มะเขือเทศด้วยวิธีการเย็นมัสตาร์ด เกลือมะเขือเทศกับมัสตาร์ด: สูตร

ทุกคนรู้ว่ามะเขือเทศเป็นผักมีคุณค่าทางโภชนาการและเป็นประโยชน์อย่างมากในการที่มีเป็นจำนวนมากของสิ่งที่ร่างกายมนุษย์ต้องการ: เกลือแร่วิตามิน จะแนะนำให้ใช้พวกเขาตลอดทั้งปี และวิธีการที่จะทำหรือไม่ ขอบคุณที่เก็บรักษาและการดองผักสำหรับฤดูหนาว ในฤดูกาลที่หนาวเย็นมะเขือเทศเค็มเป็นที่นิยมไม่น้อยกว่าในช่วงฤดูร้อน - สด ดังนั้นมันจะน่าสนใจที่จะเรียนรู้วิธีการที่คุณสามารถปรุงอาหารมะเขือเทศกับมัสตาร์ดวิธีเย็น

สูตร№1

ความสุขกับสิ่งที่คุณจะกินในช่วงฤดูหนาว มะเขือเทศ -salted ทำในสูตรนี้นอกจากอาจจะง่าย ส่วนผสมที่จำเป็น: สิบลิตรน้ำเย็นต้มหรือบริสุทธิ์สองถ้วยน้ำตาล, เกลือแก้ว 9% น้ำส้มสายชู 15 แอสไพรินเม็ดกรดช้อนโต๊ะมัสตาร์ดแห้งขวดสามลิตร, มะเขือเทศ, มะรุม, พริกไทยขมกระเทียมผักชีฝรั่ง . วิธีการเย็นตอนนี้เรากำลังเตรียมความพร้อมมัสตาร์ดมะเขือเทศ ละลายเกลือ, น้ำตาลและยาแอสไพรินในสิบลิตรของน้ำเย็นเพิ่มน้ำส้มสายชูและผสมให้เข้ากันจนส่วนผสมทั้งหมดละลายอย่างสมบูรณ์ การแพร่กระจายบนไดรฟ์ฝั่งสามลิตรล้างและ obsushennye มะเขือเทศสลับกับเครื่องเทศที่แตกต่างกัน ที่ชั้นบนใส่ช้อนช้อนโต๊ะมัสตาร์ดแห้งและกรอกข้อมูลการแก้ปัญหา ปกไนล่อนละเว้นสำหรับช่วงเวลาในน้ำร้อนและปิดธนาคารของเรา มะเขือเทศเค็มกับมัสตาร์ดพร้อม เราใส่ไว้ในการจัดเก็บในที่เย็นและในสองเดือนคุณสามารถกิน

สูตร№2

บรรดาผู้ที่ไม่ต้องการในช่วงฤดูหนาวจะเป็นส่วนหนึ่งกับมะเขือเทศอร่อยและฉ่ำมามีประโยชน์สูตรต่อไป ใช้มันคุณจะยกระดับตัวเองขึ้นในช่วงตอนเย็นหนาว, ความหลากหลายของอาหารในช่วงฤดูหนาวของพวกเขา และเติมเต็มร่างกายด้วยสารที่มีประโยชน์หุ้นที่เหนื่อยเล็กน้อย คุณจะต้องเป็นผลไม้ขนาดเล็กหรือขนาดกลางที่สุกในช่วงกลางฤดูร้อน - ในเดือนกรกฎาคม การปรุงอาหารมะเขือเทศกับมัสตาร์ดสำหรับฤดูหนาว ครั้งแรกของทั้งหมดที่พวกเขาจำเป็นต้องเรียงลำดับออกเร้าใจยับเสีย - ลบเนื่องจากพวกเขาจะไม่เหมาะสำหรับการดอง ด้วยวิธีนี้ในรัสเซียประเพณีเค็มในถังหรือกระป๋อง ดังนั้นล้างมะเขือเทศและใส่ลงในภาชนะที่เลือก ตอนนี้เราดำเนินการเตรียมความพร้อมของน้ำเกลือ มันเหมาะที่สุดที่จะผักสีแดงของเราแก้ปัญหาที่ 9-10% เติมถังกับพวกเขามะเขือเทศเพิ่มเครื่องเทศ อย่าลืมเกี่ยวกับสิ่งที่ทำเครื่องปรุงรสในรัสเซียที่จะใส่มะเขือเทศ มัน - เชอร์รี่หรือลูกเกดใบมะรุม, ผักชีฝรั่ง, พริกไทยดำ, ใบกระวาน เครื่องเทศรสชาติและเพิ่มไม่กี่กลีบกระเทียม แน่นอนอย่าลืมมัสตาร์ด ฝาไม่ปิดเรื่องถึงสิบวันที่อุณหภูมิห้อง ระดับของเหลวในช่วงเวลานี้จะลดลงจะมีเหตุการณ์ความไม่สงบ จากนั้นธนาคารม้วนขึ้นและไปที่ชั้นใต้ดินหรือห้องใต้ดิน มะเขือเทศกับมัสตาร์ดเย็นพร้อมสำหรับฤดูหนาว

สูตร№3เหตุผลเล็ก ๆ น้อย ๆ

ทำไมวิธีที่นิยมให้เย็นมันได้หรือไม่ และเพราะมันพร้อมเมื่อผักมีลักษณะธรรมชาติไม่เหม็นอับยังคงเหมือนเดิมและไม่มีริ้วรอย และน้ำเกลือเกือบจะสมบูรณ์โปร่งใสยกเว้นว่าเพียงเล็กน้อยเนื่องจากจุลินทรีย์ของอนุภาคอาจจะกลายเป็นมีเมฆมาก ก่อนหน้านี้โดยวิธีการที่มะเขือเทศในกระป๋องกับมัสตาร์ดที่ยังไม่พร้อม มันมีทุกจินตนาการของแอร์ของเรา มีวิธีการที่แตกต่างกันเพื่อเตรียมความพร้อมน้ำเกลือและเพิ่มมัสตาร์ดที่มี หลักของพวกเขา - การเก็บรักษาแบบร้อนและเย็น ตัวเลือกที่สองโดยเฉพาะอย่างยิ่งจากเดิม มะเขือเทศหมัก ไม่แตกต่างกัน แต่แรก - วิธีที่ง่ายและเป็นต้นฉบับที่จะลองมะเขือเทศเค็มกับมัสตาร์ด ตัวเลือกเกลือเย็นดังกล่าวแล้วมีกำไรมากขึ้นและความจริงที่ว่าคุณสามารถใช้แม้กระทั่งผักสุกมากพวกเขาไม่ได้ออกมาและให้ดูดี ด้านล่างนี้เป็นเพียงหนึ่งในสูตรมะเขือเทศด้วยวิธีการปรุงอาหารเย็นมัสตาร์ด

ส่วนผสมและขั้นตอนการเตรียม

เราจำเป็นต้องมะเขือเทศ - 2.5 กก. น้ำ - ครึ่งลิตรเกลือ - ครึ่งช้อนส้อมช้อนน้ำตาลทราย - สามช้อน, พริกไทย - สิบถั่วกานพลู - 5 ชิ้น, ใบกระวาน - สี่ชิ้น, ผงมัสตาร์ด - ช้อนชาสำหรับ ตัวเลือก - โหระพา, ผักชีฝรั่ง, แผ่นมะรุม, เชอร์รี่และลูกเกด แนะนำล่วงหน้าฆ่าเชื้อขวดและฝาปิดทำตั้งแต่น้ำเกลือเย็นจะถูกเทลงไปในการดูแลรักษาความเย็นเดียวกัน คุณสามารถทำได้ในสองวิธี - นึ่งเช่นเดียวกับอีกคนหนึ่งของยายของเราหรือที่ทันสมัยที่สุด ดีเปียกธนาคารของฉันและใส่ไว้ 7-10 นาทีในเตาอบไมโครเวฟหรือ 10 นาทีในเตาอบที่อุณหภูมิ 130-150 องศา โปรดทราบว่าฝาโลหะในลักษณะที่ไม่สามารถผ่านการฆ่าเชื้อ เตาอบจะละลายปะเก็นยางบนขอบและในไมโครเวฟที่พวกเขาเป็นประกายและความเสียหายของหน่วย ดังนั้นเราจึงใช้วิธีการแบบเก่า - เพื่อต้มพวกเขาเป็นเวลา 10 นาทีในน้ำ

สูตรสำหรับ

นำหางจากมะเขือเทศและเลือกที่ดีของฉัน วางในธนาคารที่ผสมกับเครื่องเทศ: ยี่หร่าใบของเชอร์รี่, ลูกเกดดำและอื่น ๆ คุณสามารถเพิ่มพริกกระเทียมหรือหากคนในครอบครัวของคุณชอบเผ็ด แต่มองไม่หักโหมมัน ในดองร้อนมะเขือเทศจะต้องใช้เวลามากขึ้นในการเทน้ำดองร้อนปรุงสุกมากกว่าและเพิ่มช้อนมัสตาร์ดที่สิ้นสุด เราได้เตรียมมะเขือเทศกับกระบวนการเย็นมัสตาร์ดเพื่อให้เราทำต่อไปนี้ ในน้ำเดือดใส่น้ำตาลและเกลือใบกระวานและถั่วพริกไทย เราผสมนำไปต้มให้ลบจากความร้อนและให้เย็นสนิท จากนั้นเราเพิ่มมัสตาร์ดละลาย ดองควรปรับความสว่างแล้วเราเติมเต็มพวกเขาขวดและฝาปิดม้วนขึ้น ซึ่งในหลักการสามารถได้รับความรักเป็นดีบุกและพลาสติก ขวดเก็บในที่มืดและเย็น

สูตร№4: มะเขือเทศดอง กับมัสตาร์ด คำแนะนำทั่วไป

วิธีการหลายผักต้อง? ประมาณสามกิโลกรัมของ "ครีม" พอเพียงเพื่อให้พอดีกับปริมาณสองกระป๋องสามลิตร นอกจากนี้ยังเตรียมความพร้อมสำหรับการเติมเกลือที่เรียกว่า "ไม้กวาด" ซึ่งจะขายในตลาดยาย ซึ่งจะรวมถึงสาขาของลูกเกด, เชอร์รี่, ผักชีฝรั่ง, ยี่หร่าและ ใบมะรุม เลือกเพียง "ครีม" พวกเขาจะคุ้นเคยมากที่สุดเพื่อให้พวกเขามีน้ำหนักแห้งมากขึ้นและได้รับการออกแบบมาโดยเฉพาะสำหรับการบรรจุกระป๋อง ดูที่ไม่ได้ก้านสีขาวด้านในของมะเขือเทศ นี้ไม่ได้รับอนุญาต ภายในมะเขือเทศควรจะเป็นสีแดงเหมือนกัน

การปรุงอาหารมะเขือเทศดอง

มะเขือเทศชะละลายน้ำเย็นแบ่งหาง อย่างระมัดระวัง "ไม้กวาด" ฉันหั่นเป็นชิ้นยาวของมีดธรรมดาที่มีการแข่งขันผสมองค์ประกอบกลายเป็นเครื่องแบบ ตอนนี้เตรียมความพร้อมมะเขือเทศกับมัสตาร์ดดอง การแพร่กระจายครึ่งล่างของกระป๋อง "ไม้กวาด" พ่นใบกระวาน - สองสิ่งพริกไทยดำ - สิบถั่ว, กานพลู - สองตา allspice - สามถั่ว ทำน้ำเกลือในแต่ละกระป๋องจะต้องประมาณ 60 กรัมเกลือ ละลาย 120 กรัมของมันในช่วงครึ่งลิตรของน้ำเดือด อย่าพยายามที่จะใช้เกลือเสริมไอโอดีนใช้ปกติมากที่สุด - หินขนาดใหญ่ อย่างเท่าเทียมกันโดยตรงบนเครื่องเทศและ "ไม้กวาด" การรั่วไหลของการแก้ปัญหาร้อน ตอนนี้ย่อยสลายมะเขือเทศทำมันไม่กระตือรือร้นมาก นอกจากนี้ยังพร้อมกับมะเขือเทศส่งไปยังกลีบกระเทียมธนาคารโดยไม่ต้องปอกเปลือกพวกเขา ด้านบน - ที่เหลือ "ไม้กวาด" เติมด้วยน้ำเย็นและฝาปิด hexanoic ชิงช้าขวดเล็ก ๆ น้อย ๆ พลิกขึ้นดอนผกผัน - เกลือแพร่ระบาดไปทั่ว

ขั้นตอนสุดท้าย

เราใส่ขวดของเรากับมะเขือเทศที่หน้าต่าง แต่เพื่อให้ถูกแสงแดดโดยตรงไม่ได้ตกอยู่กับพวกเขา เราขอสงวนเพื่อให้เป็นเวลาสามวัน น้ำเกลือในช่วงเวลานี้จะเริ่มต้นที่จะเดิน การเก็บเกี่ยวในตู้เย็นเป็นเวลาสองสัปดาห์และไม่สัมผัสให้พวกเขามะเขือเทศ kvass ถ้าคุณมีชั้นใต้ดินใส่มีถ้ามันมีความหนาวเย็นบนถนนแล้ว - บนระเบียง สองสัปดาห์ต่อมา เกลือมะเขือเทศ กับมัสตาร์ดเสร็จสมบูรณ์ คุณสามารถเปิดขวดและลบตัวอย่าง ในกรณีที่เมื่อทำอย่างถูกต้องก็ควรจะเป็นผลงานชิ้นเอกที่แท้จริง Bon Appetit!