พ่อมดของมันฝรั่งกับเนื้อสับ: สูตรที่มีรูปถ่าย วิธีการปรุงอาหารเนื้อสัตว์ที่มีตัวช่วยสร้าง

แม้จะมีความจริงที่ว่านักโภชนาการยืนยันว่าการรวมกันของเนื้อและมันฝรั่งส่งเสริมชุดของกิโลกรัมพิเศษ, จำนวนมากยังคงมีความสุขที่จะมีอาหารที่คล้ายกัน เกือบทุกประเทศสามารถหาสูตรเนื้อสับและมันฝรั่ง อาหารพวกเขาเปิดไม่ดีสำหรับตัวเลข แต่ไม่มีอร่อยน้อย ครั้งแรกของทั้งหมดมันเป็นแพนเค้ก zrazy และแน่นอนแม่มด มันเป็นหลังโดยเฉพาะอย่างยิ่งชอบการปรุงอาหารในเบลารุส, เวสเทิร์ยูเครนและโปแลนด์ ในกรณีนี้แต่ละประเทศมีความแตกต่างที่น่าสนใจของการเตรียมความพร้อม

พ่อมดของเบลารุส

มันมีอยู่ในประเทศนี้พ่อมดของ มันฝรั่งกับสับ คิดว่ามันเป็นอาหารประจำชาติของพวกเขา บางทีอาจเป็นเพราะเบลารุสเป็นผู้ผลิตที่ใหญ่ที่สุดของมันฝรั่ง หรืออาจจะด้วยเหตุผลเพียงว่าแม่บ้านท้องถิ่นโดยเฉพาะอย่างยิ่งที่อร่อยและมีลักษณะคล้ายกับแพนเค้กมันฝรั่งยัดไส้ด้วยเนื้อ อันที่จริงตามวิธีการของการเตรียมการและประเภทของพ่อมดเบลารุสที่พวกเขาจะคล้ายกันมาก

ส่วนผสม

สำหรับเนื้อบรรจุคุณจำเป็นต้องใช้:

- 400 กรัมของไขมันหมู;

- 2 หัวหอมขนาดกลาง

- เกลือ, พริกไทยและเครื่องเทศอื่น ๆ จะได้ลิ้มรส

นอกจากนี้ยังจำเป็นต้องใช้:

- 12 ชิ้นมันฝรั่ง;

- ไข่;

- 1-2 ช้อนโต๊ะแป้ง (ขนาดเล็กนุ่มจะพ่อมด);

- 2 หัวหอมขนาดใหญ่

- 1 ช้อนโต๊ะครีมเปรี้ยว;

- 100 กรัมเบคอน;

- พริกไทยเกลือ

- น้ำมันพืชสำหรับทอด

วิธีการปรุงอาหารเนื้อสัตว์กับพ่อมดในเบลารุส?

การเตรียมความพร้อมของพวกเขาเริ่มต้นด้วยการบรรจุเนื้อสัตว์ ข้ามหมูสับ หัวหอมหั่นเป็นเส้นและทอดในน้ำมันพืชจนเป็นสีทอง เพิ่มกันด้วยเกลือและพริกไทย (ถ้าต้องการคุณสามารถใส่และเครื่องเทศอื่น ๆ ) เพื่อเนื้อดินและผสมให้เข้ากัน

ตอนนี้เราสามารถดำเนินการต่อไปมวลมันฝรั่ง หัวจะล้างได้ดีและทำความสะอาด จากนั้นเสียดสี จะแนะนำให้ไม่ต้องขี้เกียจและทำมันด้วยมือเป็นหน่วยประมวลผลหรือย่นมันฝรั่งตัดและยืนออกน้ำผลไม้มากเกินไป กดมวลผลที่ไม่จำเป็น เพิ่มขูดหัวหอม, ไข่, ครีม, แป้ง, พริกไทยและเกลือ มันเป็นที่น่าสังเกตว่าเนื่องจากมวลของมันฝรั่งครีมสีขาวยังคงอยู่ นอกจากนี้ไม่ควรละเมิดแป้ง ที่มีขนาดเล็กมันเป็นความหวานในที่สุดจะพ่อมด ทั้งหมดผสม

เปิดเตากระทะด้วยน้ำมันพืช ใส่ช้อนโต๊ะของมวลมันฝรั่งแล้วบิตของการบรรจุและปิดการบรรจุช้อนโต๊ะมันฝรั่งขูดอีก ทอดตัวช่วยสร้างด้วยเนื้อสับทั้งสองข้างจนสีทองและการเปลี่ยนแปลงลักษณะในหม้อที่มีผนังหนา ใส่ในเตาอบประมาณ 15-20 นาทีที่ 180 องศาและปรุงอาหารจนกว่าจะพร้อม ในขณะเดียวกันเบคอนและหัวหอมสับละเอียดแท่ง มันจะเป็นน้ำเกรวี่เพื่อพ่อมด ทอดในกระทะเบคอนแรกดีอุ่นจนยืนออกน้ำผลไม้ แล้วเพิ่มหัวหอมและทอดจนมันจะกลายเป็นความโปร่งใส เสิร์ฟร้อนกับพ่อมด zazharki และครีมเปรี้ยว

พ่อมด Transcarpathian

แต่ในยูเครนพ่อมดตะวันตกเตรียมสูตรที่แตกต่างกันอย่างสมบูรณ์ในที่ไม่มีมันฝรั่ง ภายนอกที่พวกเขามีมากขึ้นเช่นเค้กและแพนเค้กบางกับผักขม, เนื้อแบ่งชั้นการบรรจุและซอสเห็ด ในกรณีนี้พ่อมด Transcarpathian กับสับอร่อยไม่น้อยและรสชาติ นอกจากนี้ในการเตรียมความพร้อมให้คุณไม่จำเป็นต้องมากของเวลาและความพยายาม

อะไรคือสิ่งที่จำเป็น?

เพื่อเตรียมความพร้อมแพนเค้กผักโขมที่คุณจำเป็นต้องใช้:

- 3 ไข่ไก่;

- ช้อนชาน้ำตาล

- เกลือ;

- 250 กรัมแป้งข้าวสาลี

- 50 กรัมของผักโขม (สามารถนำมาแช่แข็ง);

- 300 มล. ของนม;

- ช้อนโต๊ะน้ำมันมะกอก;

- น้ำผักโขมต้ม

ที่จำเป็นสำหรับการบรรจุเนื้อสัตว์:

- 600 กรัมเนื้อหมูติดมัน;

- หัวหอม;

- 3 ช้อนโต๊ะครีมหนัก;

- น้ำมันพืชสำหรับทอด;

- พริกไทยและเกลือเพื่อลิ้มรส

สรุปคุณจะต้องยังคงปรุง ซอสเห็ด 100 กรัม chanterelles หรือเห็ดอื่น ๆ 1.5 ถ้วยครีมหนักพริกไทยและเกลือ ทั้งหมดของผลิตภัณฑ์เหล่านี้สามารถทำให้อร่อยเช่น พ่อมดสูตร กับรูปภาพที่เติมเต็มนิตยสารการทำอาหารใด ๆ

ขั้นตอนในการเตรียมความพร้อมของ

แรกที่คุณต้องอบแพนเค้กสีเขียว และขั้นตอนแรกคือการต้มผักโขม ด้วยเหตุนี้น้ำเดือดลดมัน 2 นาทีและท่อระบายน้ำ ถ่ายโอนไปยังชามเพิ่ม 1 ถ้วยน้ำซุปและสับปั่น ปล่อยให้เย็น ในขณะที่ตีไข่ด้วยเกลือและน้ำตาลเทครึ่งแก้วนมและเพิ่มแป้ง ผสมให้เข้ากันและเพิ่มนมที่เหลือขณะที่ยังคงปั่นป่วน มันเป็นสิ่งสำคัญที่มวลไม่จับตัวเป็นก้อน แล้วเพิ่มน้ำซุปข้นผักขมและน้ำมันมะกอกและผสม เปิดเตากระทะและทอดแพนเค้ก

ถัดไปคุณต้องทำให้การบรรจุ มันเป็นความบังเอิญเป็นยังแตกต่างจากที่วางในแม่มดมันฝรั่ง หั่นเนื้อหมูเป็นชิ้นขนาดกลางและทอดในน้ำมันพืชจนเนื้อเป็นสีน้ำตาลอ่อน จากนั้นจึงใส่หอมใหญ่หั่นเป็น chetvertkoltsa และทอดจนสุกทั้งหมด เทเกลือและพริกไทย ส่งผลให้สับ zazharku เทครีมลงไปผัด

มันยังคงอยู่เพียงเพื่อเตรียมความพร้อมซอส เห็ดป่า (สุนัขจิ้งจอกสีขาวหรืออื่น ๆ ) ต้มในน้ำเดือดประมาณ 15-20 นาทีจนนุ่ม จากนั้นนำไปทอดจนสุกอีกต่อไปในน้ำมันพืช ในตอนท้ายเพิ่มชิ้นส่วนของเนยและครีมพริกไทยและเกลือ นำซอสไปต้มและปิดไฟ สูตรนี้เป็นที่ดีที่สุดที่จะละทิ้งเห็ดเพราะพวกเขาไม่ได้เช่นรสชาติเห็ดเด่นชัด ตอนนี้เราสามารถดำเนินการต่อการชุมนุมของพ่อมด

บนแผ่นใส่แพนเค้กแล้วบิตบรรจุและซอสเห็ด (ของเหลวเท่านั้นโดยไม่มีเห็ดตัวเอง) และเพื่อที่จะสลับชั้นจนกว่าคุณจะทำงานออกมาจากอาหารที่นอกเหนือไปจากเห็ดของหลักสูตร หลังควรจะเป็นผักโขมแพนเค้ก แบ่ง "เค้ก" เป็นแปดชิ้นและเทซอสที่เหลืออยู่กับเห็ด ตกแต่งด้วยสีเขียวที่คุณจำเป็นต้องนำไปตารางยังคงพ่อมด Transcarpathian ร้อน สูตรที่มีรูปถ่ายของจานอาจจะขอให้ผู้เข้าพักทั้งหมด หลังจากที่ทุกคนก็สดใสมีกลิ่นหอมและอร่อย

พ่อมดในทะเลบอลติก

ในภูมิภาคบอลติกซึ่งอยู่ติดกับเบลารุสของหลักสูตรพ่อมดเตรียมมันฝรั่งกับเนื้อในสูตรของมัน มากมักจะปฏิคมท้องถิ่นก็เชื่อว่ารุ่นของพวกเขาการปรุงอาหารที่แท้จริงเท่านั้น ชอบหรือไม่ - ยากที่จะพูด อย่างไรก็ตามในผู้วิเศษบอลติกไม่อร่อยน้อย พวกเขาจะโดดเด่นด้วยรสชาติที่ละเอียดอ่อนเนื่องจากความจริงที่ว่ามันฝรั่งถูบนกระต่ายขูดปรับและแม่มดพร้อมตุ๋นในซอสครีม อย่างน้อยสำหรับเหตุผลนี้คุณสามารถลองรุ่นท้องถิ่น

สิ่งที่คุณต้องทำแม่มดมีใบสั่งยาจากรัฐบอลติก?

สำหรับมันฝรั่งมวลจำเป็นต้องใช้:

- 2.5 กิโลกรัมของมันฝรั่งดิบ

- แป้งถ้วย;

- ไข่;

- พริกไทย;

- เกลือ

สำหรับการบรรจุเนื้อสัตว์:

- 600 กรัมของเนื้อสับ;

- 2 หัวหอมขนาดใหญ่

- เครื่องเทศเพื่อลิ้มรส

และยังคงต้อง 300 มล. ของครีมผัก น้ำมันและสวดมนต์ ในความเป็นจริงไม่มีอะไรเพิ่มเติมเป็นสิ่งจำเป็นเพื่อการผสมผสานที่คลาสสิกของ "มันฝรั่งกับเนื้อ" เปิดออกมาอร่อย

ขั้นตอนการเตรียม

แรกที่คุณต้องถูมันฝรั่งทั้งหมดที่อยู่ในกระต่ายขูดปรับ ได้อย่างรวดเร็วก่อนที่มันจะมาก แต่ก็เป็นความจำเป็นมาก บีบที่ดีน้ำผ่านผ้า มวลควรจะได้รับแห้งมากอย่างมีนัยสำคัญไร้ของเหลว แต่มันก็ไม่จำเป็นที่จะเทมันเป็นประโยชน์ในการเตรียมความพร้อมซอส จากนั้นจึงใส่ส่วนผสมมันฝรั่งเข้าไปในไข่เครื่องเทศและเกลือ คน ค่อยๆใส่แป้งจนแป้งเหนียวและจะไม่ถือรูปร่าง

ตอนนี้คุณสามารถทำไส้ สำหรับโบว์สับปั่นหรือตะแกรงเธอ เพิ่มไปสับด้วยเครื่องเทศและเกลือ ผสมให้เข้ากัน คุณสามารถใช้เนื้อสัตว์ใด ๆ - ไม่เพียง แต่เนื้อหมูหรือเนื้อวัว, เนื้อไก่ แต่ยัง ในกรณีใด ๆ ก็จะเป็นพ่อมดจากมันฝรั่งกับเนื้อสับ มันยังคงอยู่เพียงคนตาบอดพวกเขา

รับมวลมันฝรั่งหนาเล็ก ๆ น้อย ๆ ในรูปแบบเค้กและใส่ในศูนย์กลางของการบรรจุเนื้อสัตว์ ปั้นขอบเช่นพาย ม้วนที่ดีในการสวดมนต์และทอดทั้งสองด้านจนกว่าพวกเขาจะสีทอง นี้ควรจะทำในกระทะร้อนสูงมากด้วยน้ำมันพืช พับในกระทะลึกด้านบนของแต่ละอื่น ๆ เจือจางครีมที่ถูกทิ้งร้างไว้ก่อนหน้านี้ น้ำผลไม้มันฝรั่ง และเพิ่มเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส ใส่ออกพ่อมดของมันฝรั่งกับเนื้อสับผ่านความร้อนปานกลางประมาณ 15-20 นาที เสิร์ฟพร้อมกับซอสโรยด้วยสมุนไพรสับ

แทนข้อสรุป

บางทีในหลายประเทศมีสูตรที่ใช้มันฝรั่งกับเนื้อสับ แต่มันเป็นตัวช่วยสร้างเป็นที่นิยม แท้จริงพวกเขาสามารถยื่นและร้อนและเย็น พวกเขาดูดีบนตารางวันหยุดแม้กระทั่งถึงจุดสิ้นสุดของงานฉลองเมื่อที่สุดของอาหารเรียกน้ำย่อยและสลัดสูญเสียลักษณะที่น่าสนใจของพวกเขา พ่อมดที่สะดวกในการใช้เวลากับคุณบนท้องถนนหรือในที่ทำงาน และที่สำคัญที่สุด - พวกเขาจะง่ายต่อการปรุงอาหารและผลิตภัณฑ์ทั้งหมดที่จำเป็นจะเป็นที่บ้าน