พายกับนม: เรียบง่ายและอร่อย

พ่อครัวหลายคนเชื่อว่าพายที่อร่อยที่สุดด้วยนมที่ได้รับ แป้งเตรียมความพร้อมสำหรับพวกเขาเป็นเรื่องง่ายมาก ประโยชน์ของแป้งยีสต์ก็คือว่ามันสามารถแช่แข็งถ้ามันเป็นความสุกมากเกินไป เพื่อให้ถูกต้องเตรียมแป้งที่คุณจะต้องทำความคุ้นเคยกับสูตร

ส่วนผสมที่จำเป็นในการเตรียมความพร้อมแป้ง

สำหรับการเตรียมเค้กยีสต์ต้องส่วนผสมเหล่านี้:

• อุ่นถึง 40 ° C นม - 500 มล;
• 2 ช้อนโต๊ะหรือ 12 กรัมยีสต์ทันที;
• 800 กรัมแป้งข้าวสาลี
• 4 ไข่ไก่;
• น้ำตาล - สามช้อนโต๊ะ;
• เกลือ - ครึ่งช้อนชา;
• คู่ของชา ช้อนผงฟู;
• กรอกข้อมูลเพื่อลิ้มรส

ของส่วนผสมเหล่านี้ในที่สุดจะเปิดออกประมาณ 20-25 พาย จำนวนของส่วนผสมทั้งหมดที่คุณจำเป็นต้องเป็นสองเท่าถ้าจานถูกออกแบบมาสำหรับผู้คนจำนวนมาก

วิธีทดสอบ

ครั้งแรกที่เราจะต้องเตรียมอาหาร จะแนะนำให้ใช้ชามขนาดใหญ่เนื่องจากความจริงที่ว่าการเพิ่มขึ้นของแป้ง

ขั้นตอนตามกระบวนการขั้นตอนของการเตรียมแป้ง:

ขั้นตอนที่ 1

จำเป็นที่จะต้องขับรถที่เลือกไข่ไก่ชาม จำนวนไข่จะไม่ส่งผลกระทบต่อรสชาติของพาย แต่ความสอดคล้องของการทดสอบขึ้นอยู่กับพวกเขา ถัดไปไข่ต้องเพิ่มน้ำตาลเกลือ ทั้งหมดนี้ต้องกวนด้วยส้อม ผู้เชี่ยวชาญหลายคนในด้านการทำอาหารเชื่อว่ามันเป็นไปไม่ได้ที่จะผสมเครื่องผสมแป้งหรืออุปกรณ์อื่น ๆ เพราะมันเป็นความอร่อยน้อย ในขั้นตอนนี้คุณจะต้องเพิ่มผงฟูหรือโซดา พวกเขามีความจำเป็นในการที่จะทำให้แป้งเปิดออกอากาศมากขึ้น

ขั้นตอนที่ 2

ถัดไปคุณต้องตั้งสำรองชามและให้ความร้อนถึง 40 ° C, นมละลายยีสต์และรวดเร็วในการทำลายก้อนทั้งหมด

หลังจากกวนไข่, เกลือ, น้ำตาลและผงฟูในความสามารถนี้มีความจำเป็นต้องเทนมที่มียีสต์

ขั้นตอนที่ 3

แป้งเป็นองค์ประกอบหลักสำหรับการทดสอบใด ๆ คุณจะต้องมีการเตรียมไว้แล้วและแป้งร่อนและเทลงในชามที่มีไข่และนม ถัดไปคุณต้องผสมสิ่งขึ้น เทแป้งที่จำเป็นจนแป้งเริ่มที่จะยึดติดอยู่กับมือ เพื่อไม่ให้เทจำนวนมากของแป้งก็ควรจะเพิ่มความระมัดระวังหนึ่งช้อน

ขั้นตอนที่ 4

ถัดไปแป้งสำหรับพายนมยีสต์ต้องคลุกดี ต้องการโต๊ะในครัวจะไม่ติดมันเป็นสิ่งจำเป็นที่จะโรยพื้นผิวด้วยแป้ง แล้วคุณจะต้องโยนออกแป้งลงในชามบนโต๊ะและเริ่มต้นการนวด บีบและคลุกแป้งที่คุณต้องการสำหรับ 10 นาที หลังจากที่มันได้กลายเป็นเนื้อเดียวกันจะต้องมีการแปลงเป็นรูปร่างลูกและนำกลับเข้ามาในชาม

ขั้นตอนที่ 5

ชามเป็นสิ่งที่จำเป็นเพื่อให้ครอบคลุมหรือฝาหรือผ้าและทิ้งไว้ 60 นาทีที่จะเข้าใกล้ ครอบคลุมภาชนะที่จำเป็นเพื่อให้แป้งไม่ zavetrilos เร็วที่สุดเท่าที่ชั่วโมงผ่านไปอีกครั้งจะต้องบดและใส่ในชามเป็นเวลา 1 ชั่วโมง หลังจากหนึ่งชั่วโมงแป้งที่มีความพร้อม

เค้กยีสต์ด้วยนมโดยไม่ต้องไข่

มีบางครั้งเมื่อมีไข่ในช่วงเวลาของการเตรียมความพร้อมของพายในตู้เย็นไม่เป็น ในสถานการณ์เช่นนี้ไม่จำเป็นต้องเพียงเพื่อให้ได้ร่วมกันและใช้ในการจัดเก็บและแม้กระทั่งอารมณ์เสียมากขึ้นและโยนผูปรุงอาหารขนมเค้กแสนอร่อยกับนม ตั้งแต่ไข่ - เป็นองค์ประกอบที่เป็นตัวเลือกที่คุณสามารถทำได้โดยที่พวกเขา

เพื่อเตรียมความพร้อมขนมนมโดยไม่ต้องไข่คุณจะต้อง:

• อุ่นถึง 40 ° C นม - 500 มล;
• 2 ช้อนโต๊ะหรือ 12 กรัมยีสต์ทันที;
• 800 กรัมแป้งข้าวสาลี
• น้ำตาล - สามช้อนโต๊ะ;
• เกลือ - ครึ่งช้อนชา;
• สองสามช้อนชาผงอบ;
• กรอกข้อมูลเพื่อลิ้มรส

ขั้นตอนของการเตรียมความพร้อมของพายโดยไม่ต้องไข่ไม่แตกต่างจากปกติ

1. แรกที่คุณต้องเทชามอุ่นให้ 40 ° C นม มันเป็นสิ่งจำเป็นที่จะกระตุ้นน้ำตาลและเกลือแล้วคุณจะต้องเทยีสต์แห้งและให้แน่ใจว่าจะไม่มีก้อน ถัดไปเพื่อที่คุณจะต้องเพิ่มส่วนผสมแป้ง แป้งจะต้องได้รับการคัดกรองก่อน
2. ถัดไปคลุกแป้งอย่างดีและต้องทำให้มันพอดีส่งในตู้เย็นเป็นเวลาหลายชั่วโมง จากนั้นคุณสามารถเริ่มต้นที่จะปั้นขนมเค้ก

ถ้าเวลามี จำกัด และมีเวลาที่จะใช้ไม่กี่ชั่วโมงไม่มีจนแป้งมีความเหมาะสมในตู้เย็นที่คุณสามารถใส่ไว้ในเวลา 30 นาทีในสถานที่ใด ๆ ที่อบอุ่น ในตู้เย็นแป้งที่สามารถเก็บไว้ได้ถึงสองวันและไม่มีอะไรที่จะเกิดขึ้นกับเขา เชฟหลายคนบอกว่าแป้งจะถูกแยกออกค้างคืนในตู้เย็นรสชาติดีมาก

พายกับนม: สิ่งที่รสชาติให้เลือก

ไส้สำหรับพายมีความหมายเช่นเดียวกับแป้ง นอกจากนี้แม้แป้งสุกที่ดีเลิศสำหรับพายสามารถนิสัยเสียโดยการบรรจุเตรียมไม่ดี พายด้วยนมรวมกับการบรรจุใด ๆ

มีหลายทางเลือกของไส้สำหรับพาย: ผักหวานเค็มเนื้อนมผลไม้ - มันทั้งหมดขึ้นอยู่กับความต้องการของคุณ หากผลิตภัณฑ์นี้หวาน, เติมสามารถทำจากผลไม้ตามฤดูกาลและผลเบอร์รี่ นอกจากนี้ยังมีคนอีกจำนวนมากมีการเตรียมกับแยมหรือแยม การอุดฟันแบบดั้งเดิมสำหรับพายหวานจะถือว่าเป็นแอปเปิ้ล, เชอร์รี่หรือแอปริคอต

สำหรับพายเผ็ดที่มีความอุดมสมบูรณ์ของรสชาติ ซึ่งอาจเป็นมันฝรั่ง, กะหล่ำปลี, ถั่ว, ตับและแม้กระทั่งเนื้อ นอกจากนี้ยังเป็นที่นิยมมากในการรวมอุดหลายอย่างเช่นมันฝรั่ง, ตับ, มันฝรั่ง, เห็ด นอกจากนี้ยังมีขนมอร่อยมากอัดแน่นไปด้วยต้นหอมและไข่

การเตรียมความพร้อม ของพาย: ทองเหลือง หรือคั่ว

เมื่อกรอกและแป้งพายกับนมพร้อมคุณสามารถเริ่มต้นการเตรียมความพร้อมเค้ก การทำเช่นนี้คุณจะต้องม้วนมือในแป้งเพื่อให้พวกเขาไม่ได้ปฏิบัติตามแป้ง ลูกแป้งต้องใช้ชิ้นเล็ก ๆ และรูปแบบของขนมเค้กเหล่านี้ ตรงกลางของเค้กที่คุณจะต้องกรอกไส้ที่เตรียมไว้ เค้กสามารถเตรียมได้ในหลายวิธี

วิธีแรก - การปรุงอาหารพายในเตาอบ

เกิดขึ้นแล้วไส้ดิบควรจะออกมาวางบนแผ่นอบ ดังนั้นพวกเขาจะไม่ยึดติดกับมันคุณสามารถวางบนกระดาษรองอบอบพิเศษ (กระดาษ) หรือทาน้ำมัน ออกมาวางเค้กสามารถ greased จะเป็นสีเหลืองทอง กระทะนอกจากนี้ควรจะอยู่ประมาณ 20 นาทีในเตาอบ, อุ่นถึง 180 ° เค้กสุกในลักษณะนี้เปิดที่เขียวชอุ่มและโปร่งสบายและเนื่องจากความจริงที่ว่าพวกเขาได้รับการทาน้ำมันพวกเขายังมีความเงางามน่ารับประทาน เมื่อเค้กลมพร้อมที่พวกเขาต้องการที่จะลบออกจากกระทะและเปลี่ยนลงในชามอีก

วิธีที่สอง - การทำอาหารขนมเค้กในกระทะ

ตามที่หลาย ๆ คนวิธีนี้ง่ายขึ้น สำหรับการเตรียมการของพวกเขาที่คุณต้องแพนเทน้ำมันดอกทานตะวันและความร้อนได้ดี เต็มไปแล้วกับพายดิบจะต้องใส่ในกระทะอุ่น เมื่อด้านหนึ่งเป็นสีทองพวกเขาจะต้องหันไปและทอดด้านอื่น ๆ เมื่อเค้กด้วยนมจะพร้อมที่พวกเขาต้องการที่จะลบออกจากความร้อนและเปลี่ยนลงในชามอีก เค้กทอดมีที่จะออกวางบนกระดาษเพื่อให้พวกเขาได้เย็นลงและกระจกน้ำมันส่วนเกิน หลังจากที่พวกเขาสามารถทำหน้าที่