ตาดของปลาชนิดหนึ่ง: การจัดทำง่าย!

ความคิดของการรับประทานอาหาร maloobrabotannoe เนื้อดิบตามการปรุงอาหารประวัติศาสตร์เป็นร่อนเร่, มองโกล-ตาตาร์ (โดยวิธีการบางอย่างใช้จ่ายที่นี่การเปรียบเทียบโดยตรงกับชื่อของจาน) ส่วนใหญ่แล้วมันน่าจะเป็นความจริง แต่วิทยาศาสตร์การทำอาหารที่ทันสมัยยังคงพิจารณานี้เป็น severofrantsuzskoe จานแบบดั้งเดิม tartare ของปลาชนิดหนึ่งในความเป็นจริงสามารถนำมาประกอบกับอาหารเมดิเตอร์เรเนียน ดีให้พยายามที่จะปรุงอาหาร?

tartare ปลา

ทาร์ทาร์เฮอร์ริ่งคืออะไร? ไม่ต้องสงสัย, จานนี้อ่อนโยนซึ่งถูกออกแบบมาเพื่อตอบสนองนักชิมรสชาติของผู้ที่ไม่ชอบมากรสชาติและรสชาติของเนื้อสัตว์ดิบ (เนื้อวัว, เนื้อลูกวัวเนื้อม้า) ทางเลือกในกรณีนี้ - เค็ม, ปลาเฮอริ่งสดเกือบ (โดยวิธีการที่สามารถโอนเป็นทุนและปลาชนิดอื่น ๆ )

ในศูนย์รวมต่อไปนี้สูตรของเราในบทบาทของเคลือบฟันในความโปรดปรานของเนื้อปลาชนิดหนึ่งที่สับเป็นชิ้นเล็ก ๆ พลัสไข่, แอปเปิ้ลและหัวหอมสีแดง - พวกเขายังตัดเป็นก้อนเล็ก ๆ เติมน้ำมันสามารถเป็นได้ทั้งของครีมและส่วนผสมอื่น ๆ มันควรจะตั้งข้อสังเกตว่า tartare แฮร์ริ่ง - อาหารเรียกน้ำย่อยมีความอเนกประสงค์มาก: มันเป็น portioned สลัดและ "จ้ำ" ในแซนวิชและมีส่วนผสมของเนื้อดิน, มันฝรั่งไข่ วันนี้เตรียมอาหารจานนี้เป็นเรื่องง่ายและรวดเร็ว!

ตาดควันกับมันฝรั่ง ส่วนผสม

• เค็มปลาเฮอริ่ง - เนื้อ 3 ซาก
• ไข่ต้ม - 6 สิ่งที่
• คู่ของกรดพันธุ์แอปเปิ้ล (สีเขียว)
• หัวหอมสีม่วง - 2-3 หัว
• เปรี้ยวหนา - แก้ว

ในการตกแต่งจานที่เราต้องการหัวหอมสีเขียวผักชีฝรั่ง นอกจากนี้ยังจะมาศาลน้ำส้มสายชูเล็กน้อยจากแอปเปิ้ลขนาดกลางกิโลกรัมมันฝรั่ง, เกลือ, พริกไทยผสม - ตามรสนิยมของคุณ

การจัดเตรียม

ตาดของปลาชนิดหนึ่งในมันฝรั่งมีความพร้อมที่จะให้อภัย:

1. หอมหัวใหญ่หั่นเป็นขนาดค่อนข้างเล็ก ไปทางซ้ายขมของมันจะทำให้มันไม่คมจึงน้อย 15 นาทีของเขาที่จะใส่ในน้ำดอง สำหรับผสมน้ำดองในส่วนเท่าของน้ำส้มสายชู 5% (แอปเปิ้ล) และน้ำเย็น (โดยเฉพาะอย่างยิ่งบริสุทธิ์หรือต้ม) เติมน้ำดองสับหัวหอมนี้
2. จากแอปเปิ้ลตัดออกไปเปลือกเอาหลักและก้าน ตัดเยื่อไม้เป็นก้อนเล็ก ๆ
3. ต้มไข่ต้มแข็ง, สับละเอียด
4. ปลาเนื้อในทำนองเดียวกัน คุณสามารถข้ามมันและผ่านเครื่องบดเนื้อ แต่ส่วนที่เหลือของส่วนผสมที่จะต้องสับหรือปลาชนิดหนึ่งที่ได้รับ tartare อ่อนหรือของเหลว
5. ผสมไข่กับหัวหอม (ดองที่มีการผสาน), เพิ่มให้กับพวกเขาเนื้อของปลาชนิดหนึ่งและแอปเปิ้ล
6. เพิ่มครีมและผสม เพื่อลิ้มรสเกลือและพริกไทยในปริมาณที่พอเหมาะ
7. ต้มมันฝรั่งจนสุกสมบูรณ์เย็น ในซีกโลกบนรากใช้ย่อมุมช้อนชา ตัดขอบด้านล่างของมันฝรั่งไปยังโครงสร้างการบรรจุต่อมางอ
8. เติมด้วยส่วนผสมของมันฝรั่งเรือทาร์ทาร์ ตกแต่งด้วยต้นหอม, หอมแดงผักชีฝรั่ง เทศกาลอาหารพร้อม!

และโดยวิธีการแบบนี้พุดดิ้ง - การแพร่กระจายแซนวิชที่ดีทำ และถ้าคุณไม่ได้มีเวลาสำหรับมันฝรั่งปรุงอาหารคุณสามารถกระจายเพียงชิ้นเคลือบฟันของ "Borodino" (หรือขนมปังข้าวไรย์อื่น ๆ ) - เปิดออกอร่อยมากและสวยงาม!

แฮร์ริ่งกับซอสทาร์ทาร์

หากคุณไว้วางใจได้อย่างเต็มที่คิดเห็นของพ่อครัวของร้านอาหารในหนึ่งในสาขาของเขา tartare - มากที่นิยมมากทั่วโลกซอสฝรั่งเศสซึ่งเป็นบริการเย็นเพื่อความหลากหลายของอาหาร สูตรคลาสสิกรวมถึงมายองเนส, น้ำมะนาว, เปอร์และมัสตาร์ด, หัวหอมและแตง ส่วนผสมทั้งหมดนี้เป็นพื้นดิน (สับหรือตัด) ผสมกับมายองเนส กระบวนการของการเตรียมความพร้อม tartare ซอสที่ง่ายและรวดเร็ว รดน้ำ (หรือจำหน่ายในภาชนะที่แยกต่างหากที่จะจุ่ม) ส่วนผสมนี้จะมีเนื้อสัตว์และปลาหลาย รวมทั้งแฮร์ริ่ง การทำเช่นนี้เราต้องการเพียงที่จะปรุงอาหารเนื้อของปลาโรยด้วยหัวหอมหัวหอม, เท tartare และทำหน้าที่เป็นอาหารว่างเย็นบนโต๊ะ