ชีสเค้กและประวัติศาสตร์ของ

อาจเพราะคนเรียนรู้ที่จะแผ่ออกแป้งชีสคิดค้นและเริ่มที่จะอบขนมปังและมีชีสเค้ก กล่าวถึงครั้งแรกของมันเราพบว่าชาวโรมันโบราณที่เรียกว่า«libum»และนำไปที่วัดเพื่อสักการะเทพเจ้าที่ ด้วยการรุกรานของป่าเถื่อนในจักรวรรดิโรมันตะวันตกที่เป็นความลับของการทำพายที่ได้รับหายไป แต่เขายังคงอยู่ในภาคตะวันออก ประมาณ 1000 สูตรอาหารกรีกที่ชื่นชอบผ่านชายแดนไบเซนไทน์และเริ่มเดินขบวนชัยชนะทั่วยุโรปถึงเหนือสุดของข้อ จำกัด ของ - สหราชอาณาจักรและ ประเทศนอร์ดิก

ชีสพายขนมพัฟ - - ได้รับการปรับเปลี่ยนมีกรีก "plachinta" เป็น ประเทศนอร์ดิกมากขึ้นเช่นทรายยีสต์หรือฐานบิสกิตสำหรับการอบ ในหนังสือ "ในอาหารที่ดีและมารยาท" ของราชวงศ์ทิวดอร์เห็นแสงไฟใน 1545 เราได้พบกับผลิตภัณฑ์การทำอาหารที่แตกต่างกันมากกับ เนยแข็ง ไม่ชีส นี่คือสูตรที่ยังหลงเหลืออยู่ของเขาจากยุคกลาง

ชีสพายหรือชีสเค้ก

ถ้วยแป้งสาลี 125 กรัมของน้ำมันและเกลือนวดแป้ง เพิ่ม 3 ช้อนโต๊ะของครีมและยังคงนวดจนส่วนผสมหยุดติดกับมือของคุณ ขนมปังขิงใส่ลงไปในน้ำเย็นเป็นเวลาสามชั่วโมงและจะถูกนำสำหรับการกรอก: สองถ้วยขูดชีสผสมกับ 1 ช้อนโต๊ะแป้ง. วันที่ 4 ไข่แยกไข่แดงและพาพวกเขาด้วย 2 ถ้วยของครีมเพิ่มเกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรสสีแดง เตาเผาความร้อนถึง 200 องศาเซลเซียส แผ่ออกแป้งเป็นวงกลมเล็กน้อยโดยการดัดขอบในรอบ คุณ ฝนตกลงมาในช่วงกลางของชีสอย่างสม่ำเสมอ เทไข่ของครีมมวลและใส่ในเตาอบเป็นเวลาสิบห้านาทีแล้วลดความร้อนถึง 150 องศาเซลเซียสและอบอีก 20 นาทีจนสีน้ำตาลเบา ๆ .

มีจำนวนมากของสูตรอาหารที่จะเสิร์ฟชีสเค้กเป็นขนมที่สวยงามเป็น เพื่อวัตถุประสงค์เหล่านี้ใช้เวลา 250 กรัมของชีสกระท่อมที่มีคุณภาพสูงและเพิ่มลงใน แป้งบิสกิต มันควรจะมีความสอดคล้องของครีม เทลงในแม่พิมพ์และบุ๋มจะไม่มีเมล็ดองุ่น (sultanas เกรด) สินค้านำเข้าอบที่จะเป็นครึ่งชั่วโมงที่อุณหภูมิ 180 องศาเซลเซียส

จินตนาการของมนุษย์รู้ไม่มีขีด จำกัด วันนี้ชีสเค้กให้หวานและเปรี้ยวผสมในทราย, บิสกิตขนมพัฟและแม้กระทั่งบิสกิตขูด ใส่ชีสอ่อนโยนหวานคอทเทจชีสเค็ม feta "Adyghe" แพะแกะ vurda (จากน้ำนมเหลืองที่ "นมแรก"), Parmesan พันธุ์สีเหลืองยาก ในแฟชั่นและยังคงกรีกแบบดั้งเดิม (เช่นในขณะนี้และบัลแกเรีย) plachinta เมื่อชีสจะอยู่ไม่ได้ด้านบนและระหว่างชั้นของพัฟหรือภายใน "ซองจดหมาย."

ขอเริ่มคุ้นเคยกับสูตรดั้งเดิม - ชีสเค้กกับ ช็อคโกแลตสีขาว และเชอร์รี่ 200 กรัมแป้ง crumbs บิสกิตในเครื่องบดกาแฟ จากนั้นในลักษณะเดียวกัน melchat 50 กรัมอัลมอนด์ 100 กรัมเนยละลายไปเป็นสถานะของเหลวและเทคุกกี้อัลมอนด์, ม้วนแป้งและวางไว้ในรูปร่างกลมโดยครอบคลุมด้านล่างของมัน ด้วยกระดาษกระดาษ บนกระเบื้องห้องอบไอน้ำละลายช็อคโกแลตสีขาว มันเพิ่มปอนด์ไร้เชื้อชีสกระท่อมแก้วของน้ำตาลและครีมเปรี้ยว, ถุงของวานิลลาน้ำตาลและสี่ตีไข่. เทบรรจุในแป้งและชั่วโมงอบที่ 200 องศาเซลเซียส จากนั้นเมื่อเค้กเย็นสนิทสุก เยลลี่เชอร์รี่ (คุณสามารถซื้อผงและปฏิบัติตามคำแนะนำบนแพคเกจ) มันเป็นสิ่งจำเป็นที่จะเทวุ้นเกี่ยวกับผลิตภัณฑ์, การตกแต่ง เชอร์รี่เหล้ากลั่น และใส่เค้กในตู้เย็นค้างคืน