ทรัฟเฟิวิธีการปลูก: เทคโนโลยีแนวทาง

การผลิตผลิตภัณฑ์อาหาร - กิจกรรมผลของการที่มักจะอยู่ในความต้องการ นี้ไม่น่าแปลกใจเพราะสำหรับโอกาสที่จะมีอาหารที่อร่อยและเป็นธรรมชาติผู้คนมีความเต็มใจที่จะจ่ายเวลา

บรรดาผู้ที่มีความเต็มใจที่จะอุทิศตัวเองเพื่อการผลิตสินค้าเกษตรมีแนวโน้มที่จะให้ความสนใจกับเรื่องนี้หายากสำหรับประเทศของเราความคิดของธุรกิจเกษตรเช่นการเพาะปลูกของรัฟเฟิล วิธีการปลูกรัฟเฟิล ในสภาพธรรมชาติของรัสเซียและวิธีการที่เป็นประโยชน์อาจจะผลิตอาหารอันโอชะนี้หรือไม่?

"เห็ดโกลเด้น" แห้ว - มันแพง?

หนึ่งของเชื้อราที่มีอยู่ทั้งไม่เต็มใจที่จะจ่ายราคาแพงดังนั้นในโลกสำหรับแห้ว: ราคาสำหรับ 1 กิโลกรัมช่วงจาก $ 500 ถึง $ 5000

นอกจากนี้ในต่างประเทศก็คือการประมูลไม่ได้ผิดปกติซึ่งในทรัฟเฟิมีการขายถ้าเป็นงานศิลปะ ทั้งนี้ขึ้นอยู่กับความหลากหลายที่มีคุณภาพน้ำหนักและพารามิเตอร์อื่น ๆ ของราคาของหนึ่ง "เห็ดสีทอง" ที่สามารถเข้าถึงหยาบโลนสูงหลายพันยูโร

แน่นอนรัฟเฟิลโฮมเมดมีโอกาสน้อยที่จะกลายเป็นฝ่ายที่จะซื้อขายดังกล่าว และเป็นราคาที่ต่ำกว่าเชื้อราซึ่งได้เติบโตขึ้นในสภาพแวดล้อมทางธรรมชาติ ร้านอาหารเมนูซึ่งรวมถึงอาหารจาก "เห็ดสีทอง" เต็มใจซื้อที่ปลูกในสวนแห้ว ราคาสำหรับ 1 กิโลกรัมของผลิตภัณฑ์ไม่ได้ขู่

สิ่งที่มีความต้องการแห้ว

ในความเป็นจริงหลายสายพันธุ์ของเชื้อรา แต่ทุกคนไม่เหมาะที่จะกิน ในการปรุงอาหารให้ใช้เพียงสองประเภท สีขาวยังเป็นที่รู้จัก Piedmont - หายากและมีคุณค่ามากที่สุด มันจะเติบโตส่วนใหญ่ในอิตาลีและโดยเฉพาะในพื้นที่ของเพียดได้ให้ชื่อที่อยู่ในใจ เชื้อรามีความเปราะบางกลิ่นหอมที่ละเอียดอ่อนและรสชาติอร่อย แต่น่าเสียดายที่ทรัฟเฟิเหล่านี้เติบโตในบ้านเป็นไปไม่ได้

อีกมุมมองหนึ่ง - ดำหรือที่เรียกว่า, Perigord แห้ว บ้านเกิดของเชื้อรา - บาร์นี้ประเทศฝรั่งเศส เนื่องจากข้อเท็จจริงที่ว่า สีดำแห้ว ไม่เป็นตามอำเภอใจเป็นสีขาวและยืมตัวเองไปเพาะปลูกในไร่ที่ Perigord แห้วเติบโตในหลายประเทศในยุโรปเช่นเดียวกับในรัสเซียและยูเครน

นอกจากนี้ทั้งสองยังมีสายพันธุ์อื่น ๆ ที่กินได้ ยกตัวอย่างเช่นจีนหรือในช่วงฤดูร้อน แต่สำหรับพื้นที่เพาะปลูกมากที่สุดของชุดสีดำ ดังนั้นเมื่อพูดคุยเกี่ยวกับวิธีที่จะเติบโตรัฟเฟิลมักจะมีในใจเป็นชนิดของ Perigord

แห้วเติบโตในรัสเซีย เงื่อนไขในการได้รับการเพาะปลูก

หลายศตวรรษของการสังเกตและการสะสมของรัฟเฟิลได้รับอนุญาตให้ได้มาซึ่งสูตรเงื่อนไขที่จำเป็นสำหรับการเจริญเติบโตที่ประสบความสำเร็จของสวนแห้ว เทคโนโลยีของทรัฟเฟิเจริญเติบโต - ค่อนข้างซับซ้อนค่าใช้จ่ายและที่สำคัญที่สุดคือกระบวนการระยะยาว ที่จะได้รับการเก็บเกี่ยวครั้งแรกจะใช้เวลาอย่างน้อย 5 ปีของการดูแลระมัดระวังของฟาร์ม สิ่งที่คุณจำเป็นต้องรู้เกี่ยวกับวิธีการที่จะเติบโตรัฟเฟิล? ในสถานที่แรกเพื่ออาหารอันโอชะอย่างกระทันหันติดบนและเริ่มที่จะเติบโตต้องใช้:

• สภาพภูมิอากาศที่เหมาะสมและพื้นที่เชื่อมโยงไป;
• ดินที่อุดมสมบูรณ์ (พื้นดิน);
• mycorrhiza

ลักษณะภูมิอากาศและบรรเทา

สภาพภูมิอากาศที่อบอุ่นพอสมควรและมีเสถียรภาพในระดับต่ำของฝน - หลักความต้องการของภูมิอากาศแห้ว เชื้อราอ่อนโยนไม่สามารถทนต่อความร้อนสูงหรือสภาพอากาศหนาวเย็นเป็นเวลานาน

ที่ไหนและอย่างไรเพื่อปลูกฝังรัฟเฟิลในประเทศของเราหรือไม่ สำหรับการผลิตของดีเหมาะภาคกลางของรัสเซีย - แดดและไม่ร้อนเกินไปฝนฤดูใบไม้ผลิและฤดูใบไม้ร่วงอาหารอันโอชะอย่างอบอุ่นให้กับการยกของการเจริญเติบโตของเชื้อราที่

หากเช่าที่ดินที่ไม่ได้วางแผนก็เป็นไปได้ที่จะเติบโตรัฟเฟิลในห้องใต้ดิน ในพื้นที่นี้จะต้องเป็นที่กว้างขวางพอมีความชื้นในระดับปานกลางและอุณหภูมิที่มั่นคงของประมาณ 22 องศา

ดินสำหรับฟาร์มเห็ด

ดินในการที่จะเติบโตรัฟเฟิลเรียกร้องไม่สูงน้อย Need for วิเคราะห์ทางห้องปฏิบัติการของความอิ่มตัวของสารอาหารในดินไนโตรเจนคาร์บอนมะนาวแคลเซียม นอกจากนี้พื้นผิวดินไม่ควรจะไวต่อการกัดเซาะของน้ำและที่มุมไม่เกิน 15 องศา ความสูงดินต้องไม่น้อยกว่า 30 ซม.

ก่อนที่จะปลูกจำเป็นต้องตรวจสอบความสมดุลของกรดด่างซึ่งเป็นดินสำหรับทรัฟเฟิ ซึ่งสามารถทำได้ในสองการทดสอบอย่างง่าย ดินเล็ก ๆ น้อย ๆ ที่ถ่ายที่เว็บไซต์ที่ถูกกล่าวหาไร่คุณจะต้องเพิ่มในภาชนะด้วยน้ำส้มสายชูสีขาว หากปฏิกิริยา - ฟ่อนุ่มของการแก้ปัญหาก็คือความเป็นกรดสูงเกินไป การทดสอบก็คือการดำเนินการโดยวิธีการของ กระดาษกระดาษลิตมัส, คุณเพียงแค่ต้องกระโดดลงไปในพื้นดิน กระดาษควรจะเปลี่ยนเป็นสีฟ้า กรณีที่ไม่มีการเกิดปฏิกิริยาดังกล่าวยังเป็นด่างไม่เพียงพอ ในเรื่องนี้และอยู่ในระดับส่วนกรณีที่อัลคาไลน์อื่น ๆ ที่จะเพิ่มขึ้นเรื่อย ๆ โดยการเพิ่มมะนาว

mycorrhiza และการปลูกต้นกล้า

ราก symbiosis ต้นไม้พันธมิตรและทรัฟเฟิเรียกว่า "mycorrhiza" เชื้อราเติบโตใต้ดินบนรากของต้นไม้พวงของ truffles 5-7 ไม้บำรุง "เพื่อนบ้าน" กับทั้งหมดที่จำเป็นสำหรับการเจริญเติบโต: คาร์โบไฮเดรตกรดอะมิโนวิตามินและชุดอื่น ๆ ของสารที่มีผลต่อคุณสมบัติรสชาติของเชื้อรา แต่แห้วไม่ได้เป็นปรสิตสี - แบบ symbiosis ช่วยให้ไม้อิ่มตัวด้วยแร่ธาตุและฟอสฟอรัส

วัสดุปลูกเมล็ดพันธุ์เชื้อราเส้นใย, มันจะเกิดขึ้นในหลายขั้นตอน

มันเป็นสิ่งสำคัญที่จะรู้ว่าในพื้นดินที่เปิดปลูกต้นกล้าที่มีเชื้อราไมคอไรซา ต้นกล้าเสร็จสิ้นการติดเชื้อเห็ดทรัฟเฟิคุณก็สามารถซื้อ และเพื่อที่จะสร้าง-mycorrhiza ตนเองต้องกล้าต้นไม้คู่ค้าและแผ่นดินด้วยที่อยู่อาศัยตามธรรมชาติของรัฟเฟิลที่ติดเชื้อเส้นใย เหง้าติดไวรัสเส้นใยเห็ดต้นกล้าอย่างน้อยสองสัปดาห์จะต้องเก็บไว้อย่างสภาพปลอดเชื้อ มันเป็นเพียงหลังจากต้นกล้ากักกันสามารถปลูกในพื้นดินที่เปิด นี่คือวิธี:

• อยู่ที่ประมาณ 70 ซม. บ่อลึกเตรียมเทจำนวนเล็ก ๆ ของน้ำแล้วปลูกต้นไม้ mycorrhizal และปกคลุมด้วยดิน
• จะต้องสร้างชั้นป้องกันรอบหลุมภายใน 40 ซม. ซึ่งอาจจะเป็นชั้นของสวนภาพยนตร์ใบไม้ป่าและสาขาฟาง
• สำคัญ: ที่ยอมรับไม่ได้ที่จะปลูกต้นไม้มากเกินไปใกล้กับแต่ละอื่น ๆ อัตราส่วนเชื่อมโยงไปถึง - 5 4 เมตรจึงเป็น 1 เฮกตาร์จะต้องไม่เกิน 500 พืชไมคอไรซา
• ก่อนที่จะปลูกก็ไม่จำเป็นต้องใช้ปุ๋ยเพิ่มเติมเพื่อที่จะไม่เป็นอันตรายต่อเส้นใย

หลังจากปลูกต้นกล้า mycorrhiza ที่จะรวมคุณต้องมีตลอดทั้งปี หลังจากนั้นแห้วคือปลอดภัยและอย่างถาวรปักหลักที่ราก

ดูแลเพิ่มเติมดังกล่าวจะต้องลบวัชพืชรอบเชื่อมโยงไปถึงไม่ลืมที่จะคลายฤดูใบไม้ผลิและสม่ำเสมอรดน้ำต้นไม้วิธีการหยด รอยแตกที่อาจเกิดขึ้นในพื้นดินให้แน่ใจว่าจะเต็มไปด้วยทราย

ตลอดระยะเวลาของการเจริญเติบโตของต้นกล้าควรได้รับการคุ้มครองจากหนูกระต่ายและแมลงศัตรูพืช นอกจากนี้ในที่เกิดเหตุพร้อมกับต้นไม้พันธมิตรสามารถเป็นพืชที่อยู่ใกล้กับที่เติบโตอาหารอันโอชะบ้าๆบอ ๆ ไม่สามารถทำได้ ต้นไม้เหล่านี้จำเป็นต้องทำความสะอาด

ต้นไม้อะไรต้องเติบโตรัฟเฟิล

คู่เหมาะสำหรับ mycorrhiza เป็นไม้โอ๊ค แต่อาจมาและต้นไม้เช่นมะกอกสีน้ำตาลแดง, Sequoia, บีช, ฮหรือชนิดของผลไม้ส้มใด ๆ

สำคัญ: แห้วเด็ดขาดไม่ยอม Willow, ป็อป, สน, เกาลัด, เฟอร์! ต้นไม้เหล่านี้ในการเพาะปลูกไม่ควรจะเป็น

วิธีการหาพืชหรือไม่?

ทรัฟเฟิปลูกฝังสุกที่บ้านตั้งแต่เริ่มต้นจนถึงปลายฤดูใบไม้ร่วงและจำนวนของเชื้อราที่สามารถประกอบในระยะเวลาดังกล่าวหนึ่ง - โดยประมาณ - 10 หรือ 15 กิโลกรัมต่อไร่

จากผลไม้อื่น ๆ ของทรัฟเฟิแผ่นดินมันแตกต่างกันในการที่จะไม่เพียงพอที่จะปลูกและการเติบโต เชื้อรานี้เป็นความจำเป็นมากขึ้นที่จะมองหา - พืชสามารถที่ซ่อนอยู่ที่ระดับความลึกประมาณ 30 ซม. ภายใต้พื้นดิน ดีกว่าแน่นอนเป็นครั้งแรกรอที่จะซื้อทรัฟเฟิฝึกอบรมพิเศษสัตว์ (สุนัขหรือหมู) ที่สามารถสูดอากาศออกอาหารอันโอชะ แต่ถ้าดังกล่าวเป็นผู้ช่วยในระบบเศรษฐกิจมีมีสัญญาณไม่กี่ที่คุณสามารถหาสิ่งที่ครอบครัวเล็ก ๆ ของ truffles:

• กลิ่นของทรัฟเฟิสุกครอบครัวเล็ก ๆ มักจะดึงดูดแมลง ด้วยเหตุนี้สถานที่ที่ "แฝงตัว" เห็ด, เสมอสานเป็นจำนวนมากริ้น
• หญ้าเติบโตมากกว่าแห้วเวลาของการเจริญเติบโตของเชื้อราที่ตายและแห้งขึ้น
• ที่ดินของ truffles ยกสูงขึ้นเล็กน้อย

วิธีการจัดเก็บเห็ดที่เก็บรวบรวม

ไม่ต้องสงสัย, ผลิตภัณฑ์ที่ดีที่สุด - ตัดสดใหม่ที่เป็นหนึ่งที่ไม่ได้เก็บรวบรวมมากกว่าหนึ่งวันที่ผ่านมา อย่างไรก็ตามหากการดำเนินการของจานแห้วหรือปรุงอาหารเหล่านี้สามารถจะเป็นเพียงเล็กน้อยต่อมาที่จะรักษาทุกรสชาติและคุณสมบัติทางโภชนาการของเชื้อราตามกฎการจัดเก็บจะต้องปฏิบัติตาม:

• เสมอเก็บรัฟเฟิลโดยไม่ต้องปอกเปลือกออกจากพื้นดินเพราะมันเป็นเหมือนภาชนะธรรมชาติบันทึกเชื้อราตัดจากการกระทำที่สร้างความเสียหายของเชื้อจุลินทรีย์และการสูญเสียรสชาติที่ละเอียดอ่อนธรรมชาติ;
• เก็บรักษาที่อุณหภูมิเย็น (ตู้เย็น);
• เชฟมืออาชีพแนะนำวิธีการในการรักษาความชุ่มชื้นตามธรรมชาติแห้วนี้: เห็ดสีน้ำตาลห่อด้วยกระดาษท่ีต้านทานนำ้มันและสถานที่ในภาชนะที่มีข้าวแห้ง

ดังนั้นเพื่อทำความเข้าใจเพิ่มเติมเกี่ยวกับวิธีการปลูกเห็ดทรัฟเฟิและสิ่งที่เป็นเงื่อนไขที่จำเป็นสำหรับการนี้เพื่อสร้างเราสามารถสรุปได้ว่าขั้นตอนการผลิตของพวกเขาเป็นอย่างเหลือเชื่อนานและค่าใช้จ่าย อย่างไรก็ตามสวนอาหารอันโอชะนี้ไม่ได้เป็นเพียงเรื่องธรรมดาในประเทศในยุโรป แต่ค่อยๆดึงดูดโมเมนตัมในรัสเซีย เหตุผลง่าย: ธุรกิจที่มีผลกำไรไม่ว่าสิ่งที่ แห้วปลูกครั้งเดียวผลยาวมากถึง 30 ปี และได้รับราคาและความต้องการสูงเป็นที่คาดหวังว่าทุกการลงทุนจะจ่ายออกในปีแรกของการเก็บเกี่ยวที่ดี