คำแนะนำในการเลือกหัวที่เหมาะสม มันฝรั่งหีบเพลงและอาหารอื่น ๆ

มันฝรั่งเป็นหนึ่งในผักที่นิยมมากที่สุดในโลก เตรียมจากนั้นคุณสามารถเป็นจำนวนมากของอาหาร ตัวอย่างเช่นมันฝรั่งหีบเพลงมันฝรั่งบดอร่อย draniki ที่ไม่ซ้ำกันและอื่น ๆ อีกมากมายอร่อยอย่างเท่าเทียมกัน

แต่สำหรับการเตรียมอาหารจากมันฝรั่งคุณต้องเลือกเกรดที่เหมาะสม

ในการปรุงอาหารมีเกณฑ์เพียงอย่างเดียวสำหรับการจำแนกประเภท นี่คือระดับของแป้งในหัว

มันฝรั่ง "แป้ง" มีระดับของความพร้อมใช้งานสูง หัวไม้มีผิวที่หยาบกร้านคล้ายก๊อกและมีโครงสร้างที่แห้ง เมื่อปรุงอาหารเช่นมันฝรั่งจะต้มจึงจะเป็นตัวเลือกที่เหมาะสำหรับการเพิ่มการอบ, การผลิตของ มันฝรั่งทอด และน้ำซุปข้นที่เขียวชอุ่ม

มันฝรั่ง "Multipurpose" ซึ่งมีระดับเฉลี่ยของแป้ง หัวปักมักมีความยาวและสีขาวมีรูปทรงกลมสีเหลืองและสีม่วง พันธุ์ดังกล่าวเหมาะอย่างยิ่งสำหรับการนึ่งเหมาะสำหรับการอบย่างตุ๋นและทอด

มันฝรั่ง "ข้าวเหนียว" มีระดับของแป้งต่ำ ลักษณะเด่นภายนอกของมันคือการปรากฏตัวของเปลือกเงา มันฝรั่งเหมาะสำหรับกรณีดังกล่าวเมื่อหลังจากการทำอาหารหัวจะต้องรักษารูปร่างของพวกเขา ตัวอย่างเช่นเมื่อ มันฝรั่ง ต้มหรือ อบ จะเสิร์ฟในสิ่งทั้งปวงมันฝรั่งหีบเพลงเช่นเดียวกับสลัดหรือ ragout จะทำ

มาเริ่มทำอาหารกันเถอะ

น้ำซุปข้น

มันฝรั่งบดเป็นที่รักของหลาย ๆ คน แต่เพื่อที่จะทำอาหารจานอร่อยแนะนำให้ทำตามกฎพื้นฐานและคำแนะนำ สำหรับการปรุงอาหารคุณต้องลอกเปลือกมันฝรั่ง "แป้ง" 1 ฟองออกจากเปลือก ต้มไว้ในน้ำเค็ม ที่ปลายสุดให้ระบายน้ำและเพิ่มแก้วนมร้อนและห้าสิบกรัมของเนย ตีส่วนผสมทั้งหมดด้วยเครื่องปั่นทำไฟขนาดเล็ก ปิดแก๊สทันทีเพิ่มเนยอีกอันหนึ่ง จานสามารถเสิร์ฟบนโต๊ะได้

มันฝรั่งหีบเพลง

ตามที่ได้กล่าวมาแล้วมันฝรั่งหีบเพลงจัดทำจากหัว "ขี้ผึ้ง" จำเป็นต้องใช้ตัวอย่างขนาดกลาง 10 ชิ้นล้างทำความสะอาดและค่อยๆทำความสะอาด ถัดไปให้แผลในแนวตั้งไม่ถึงจุดสิ้นสุด ขูดหัวไชเท้าทั้งหมดด้วยเกลือและน้ำมันพืช จากนั้นในแต่ละแผลแทรกลงบนแผ่นบาง ๆ ของแฮมและชีส ใส่หัวในรูปแบบ greased ด้านบนด้วยตาข่ายของมายองเนส มันฝรั่งหีบเพลงกำลังเตรียมไว้ในเตาอบเป็นเวลาสี่สิบนาที อุณหภูมิไม่ควรมากกว่าหนึ่งร้อยแปดสิบองศา จานนี้สามารถทำด้วยผักและปลา

แพนเค้ก

มันฝรั่งหนุ่มเหมาะอย่างยิ่งสำหรับการทำแพนเค้ก เรามีสูตรคลาสสิก มันเป็นสิ่งที่จำเป็นที่จะเปลือกสามร้อยกรัมของมันฝรั่งและขูดบนเครื่องขูดขนาดใหญ่ หัวหอมขนาดกลางตัดอย่างประณีต ผสมผักและเพิ่มให้พวกเขาสองช้อนขนาดใหญ่ของครีม, ครึ่งถ้วยของแป้งสองไข่และเกลือเล็กน้อย ในขณะที่ทำแป้งให้ความร้อนกระทะซึ่งมีการเคลือบเทฟล่อน ใช้ช้อนสเปรย์แป้งทอดแพนเค้กทั้งสองข้างเป็นเวลา 7 นาที เสิร์ฟพร้อมกับครีมเปรี้ยว

แต่จานที่ไม่ซ้ำกันมากที่สุดคือ มันฝรั่งทอด กับเห็ด porcini มีความจำเป็นต้องล้างเห็ดขนาดใหญ่จำนวน 5 ตัวและทำความสะอาดเห็ดจากการปนเปื้อน หั่นเป็นชิ้นใหญ่ ๆ และใส่ไว้ใต้ฝา ในขณะนี้ให้ทำความสะอาดหัวขนาดใหญ่ 6 หัวตัดเป็นเส้นและปรุงอาหารมันฝรั่งทอดในกระทะอื่น ในตอนท้ายให้ใส่เห็ดเกลือและเนย 100 กรัมลงไป รอจนกระทั่งละลายออกให้ปิดไฟและปล่อยให้จานใต้ฝาประมาณ 15 นาที เสิร์ฟพร้อมแตงกวาเค็มและมะเขือเทศ

บูด appetit!