ขนม shortcrust สูตรและเทคนิคการทำอาหาร

แม่บ้านหลายคนรักการทำอาหาร ขนมขนมพัฟ และมันไม่ใช่เรื่องบังเอิญเพราะผลิตภัณฑ์ที่ทำจากมันจะได้รับร่วนนุ่มและอร่อยมาก ไม่จำเป็นต้องเป็น นักวิทยาศาสตร์จรวด ที่จะปรุงอาหารขนม shortcrust สูตรจะขึ้นอยู่กับการรวมกันของไขมัน (เนยเทียมเนยหรือไขมันสัตว์) ไข่และแป้งเช่นเดียวกับเครื่องเทศ - พวกเขาอาจจะแตกต่างกันไปขึ้นอยู่กับรสนิยมและความต้องการของปฏิคม แต่พื้นฐานยังคงไม่เปลี่ยนแปลง ที่ง่ายวิธีการเตรียมสอบเป็นเรื่องธรรมดาในหมู่แม่บ้าน แต่ไม่เจ็บจำบางส่วนของพวกเขา - เพื่อให้ง่ายและรวดเร็วก็จะถูกจัดทำขึ้น แม่บ้านหลายคนมีสูตรของตัวเองและปรุงอาหารในแป้งขนมปังของตัวเอง

สูตร "ดั้งเดิม"

แป้งร่อนภาพนิ่งบนไม้กระดาน, เทด้านบนของเกลือ, น้ำตาล, ผงฟูและเครื่องเทศ แล้วคุณจะต้องทำให้การพักผ่อนแป้งภายในเพื่อเทของเหลวที่จะขับรถไข่ใส่ชิ้นส่วนของเนย อาหารสับมีดยาวกับผลิตภัณฑ์ได้อย่างรวดเร็วและผสมแป้งจนเรียบ คลุกแป้งไม่ได้รับนานเกินไปมันจะดีกว่าที่จะม้วนเป็นลูกและนำมาใช้สำหรับครึ่งชั่วโมงในตู้เย็น ถ้าสูตรเพิ่มยีสต์เพียงก่อนที่จะเพิ่มแป้งยีสต์ควรจะลูบด้วยช้อนของน้ำตาล, คุณจะได้รับยีสต์อร่อยขนม shortcrust ถือว่าเป็นส่วนใหญ่แป้งอร่อยนั้นแป้งที่ใช้ในอัตราส่วนน้ำมันในสัดส่วน 2 ถึง 1

สูตรสำหรับ "ต้นฉบับ"

ไขมันวิปปิ้งในชามแยกต่างหากที่มีน้ำตาลเพิ่มไข่, เกลือ, น้ำตาล, เครื่องเทศ, ผงฟูและแป้ง ได้อย่างรวดเร็วเตรียมแป้งและคุกกี้อบแล้วออกมาจากมันหรือพาย แป้งจะนุ่มมากพอจึงจะแบ่งออกเป็นชิ้น ๆ และการแพร่กระจายบนแผ่นอบด้วยชั้นบาง ๆ หรือบีบผ่าน เข็มฉีดยาขนม จะแผ่ออกแป้งนี้มันควรจะทนไม่กี่ชั่วโมงในตู้เย็น มันเป็นที่ดีที่สุดที่จะม้วนไว้ในที่เย็น, แป้งสำหรับกลิ้งควรใช้เท่าที่จำเป็นและเพียงแล้วจะขนม shortcrust อร่อย สูตรที่สามารถใช้ทุกคนที่คุณต้องการ แต่คุณต้องการที่จะแผ่ออกแป้งไม่เกิน 10 นาทีมิฉะนั้นไขมันจะละลายและผลิตภัณฑ์ที่จะเปิดออกยาก

จาระบีแผ่นอบสำหรับการอบของแป้งไม่ควรจะเป็นไขมันเพื่อแป้งไม่ติดแผ่น เค้กและคุกกี้ก่อนอบต้องหล่อลื่นไข่นมหรือน้ำเย็นนี้จะทำเพื่อที่จะทำให้แป้งอย่างสม่ำเสมอ propeklos และแผลบวม ไขมันขนมควรจะเย็นกับแนะนำให้ใช้เนยและไขมันสัตว์ในสัดส่วนที่เท่ากัน น้ำที่ควรจะเป็นมากที่สุดเท่าที่แนะนำ เพื่อเตรียมความพร้อมขนม shortcrust อร่อยที่คุณต้องทำตามสูตร ที่เหมาะสมที่สุดสำหรับ ขนม shortcrust สำหรับรูปสามเหลี่ยม

สูตร "คลาสสิก"

สูตรคลาสสิกแนะนำให้ใช้ shortcrust ขนมน้ำตาล 1 ส่วนน้ำมัน 2 ส่วนและ 3 ส่วนแป้ง ครั้งแรกเนยผสมน้ำตาลและแป้งแล้วผสมนี้ถูกเพิ่มเข้ามา รูปแบบที่ทันสมัยของสูตรนี้ไม่รวมการเพิ่มของเครื่องเทศและไข่ แต่เดิมที่พวกเขาจะไม่ได้รับอนุญาต สามเหลี่ยมแป้ง ควรจะหนาพอสมควรจึงไม่ทำมันยีสต์ (ยีสต์ก็จะไม่สามารถที่จะเจริญเติบโตได้ในสภาพเช่นนั้น) หลักแป้งผงฟู - น้ำมันมันควรจะเป็นไม่น้อยกว่า 25%, แป้งจะดีกว่าที่จะใช้ค่าเฉลี่ยของจำนวนตังหัวเชื้อสารเคมี (โซดา) สามารถใช้ในการเอิกเกริก ไม่มีก้อนแป้งหรือน้ำมันแป้งผสมกันไม่ควรจะเป็น อุณหภูมิที่เหมาะสมของแป้งทำอาหารอบ 230-250 องศาเซลเซียส

ในทำนองเดียวกันคุณสามารถจัดเตรียมขนมพัฟ สูตร (พายของขนมขุย) สามารถพบได้ในแต่ละคนและทุกปฏิคมพวกเขาจะมีรูปแบบของตัวเอง ว่าคุณจะเลือก สูตรขนม ที่สำคัญที่สุดอย่าลืมที่จะเพิ่มหยิกของความรักของคุณเพียงเค้กคุกกี้ที่ละเอียดอ่อนและอร่อย Bon Appetit!