ขนมปังโฮมเมดในซีรั่ม: ขั้นตอนตามคู่มือขั้นตอน

สิ่งที่อาจจะบ้านขนมปังรสอร่อยมากขึ้น? มีสูตรโฮมเมดจำนวนมาก ในบทความนี้เราต้องการที่จะพูดคุยเกี่ยวกับวิธีการทำขนมปังในซีรั่ม เวย์เป็นสิ่งที่ดีเพื่อให้เป็นความจริงที่ว่ามันมีกรดแลคติคซึ่งเป็นดังนั้นสิ่งที่จำเป็นสำหรับการเจริญเติบโตของการทดสอบ เช่นเปลือกของขนมปังจะเปลี่ยนกรอบและเศษขนมปังขิงแสนอร่อย

สูตรขนมปังในซีรั่ม

ส่วนผสมที่จำเป็นสำหรับการทำขนมปัง:

1. ½ลิตรของซีรั่ม
2. แป้ง - 670
3. โซล - 2 ช้อนชา ..
4. น้ำตาล - 1 ช้อนโต๊ะ ล.
5. เนย - '45
6. ยีสต์แห้ง - '55

ขนมปังที่มี serum เตาปรุงอาหารง่ายพอ คุณสามารถใช้หนึ่งที่เหลือหลังจากการเตรียมความพร้อมของชีส มันจะต้องอุ่นเล็กน้อย ของค่าใช้จ่ายทั้งหมดเพียงส่วนเล็ก ๆ และเพิ่มยีสต์และช้อนชาน้ำตาล ส่วนผสมที่เหลือยี่สิบนาทีจนหมวก

ถัดไปเพิ่มที่เหลือของซีรั่ม, เนยนิ่มน้ำตาลและเกลือ เราผสมทั้งหมดช้อนไม้

ร่อนแป้งเป็นสิ่งจำเป็นที่จะได้รับการอุดมไปด้วยออกซิเจน ถัดไปนวดแป้ง มันควรจะได้รับเหนียวและอ่อนโยน แป้งไม่จำเป็นที่จะเพิ่ม หม้อต้องครอบคลุมด้วยผ้าขนหนูหรือยึดภาพยนตร์และใส่ลงไปในความร้อนที่เพิ่มขึ้น แป้งจะเพิ่มขึ้นอย่างน้อยสองครั้ง นานแค่ไหนที่มันจะใช้เวลา - มันขึ้นอยู่กับยีสต์ แป้งควรจะมีรูพรุนมาก

ตอนนี้คุณสามารถวางมันในรูปแบบที่ greased ด้วยน้ำมันพืช เราต้องจำไว้ว่าแป้งควรครอบครองหนึ่งในสามของปริมาณของอาหารที่คุณต้องออกจากห้องพอสำหรับการยกตัวของเขา

อีกครั้งแป้งควรปล่อยให้ยืนอยู่ในสถานที่ที่อบอุ่น มันจะเป็นสองเท่า หลังจากฟอร์มนี้คุณสามารถส่งในเตาอบอุ่นไปสองร้อยองศา เบเกอรี่ใช้เวลาประมาณครึ่งชั่วโมง ถ้าคุณสังเกตเห็นว่าด้านบนของขนมปังที่มีการเผาไหม้ที่ไม่ดีก็เป็นไปได้ที่จะครอบคลุมอาหารด้วยกระดาษฟอยล์ ขนมปัง เวย์ ปรับอากาศที่ได้รับและอ่อนโยนมาก

วิธีการอบขนมปัง ในผลิตขนมปังหรือไม่

คุณสามารถอบขนมปังในซีรั่มและในเครื่องขนมปัง เบเกอรี่จะเปิดหนาแน่น แต่อากาศที่มีรสชาติชีสเค้กแสง ประโยชน์หลักของขนมปังนี้ก็คือว่ามันไม่ได้รับการค้างเป็นเวลานานในขณะที่เหลือที่อ่อนนุ่มและมีกลิ่นหอม

ส่วนผสม:

1. แป้ง - 0.4 กก.
2. สองช้อนนมผง
3. น้ำตาล - บทความ 1.5 ล.
4. เกลือช้อน (ชา)
5. ช้อนโต๊ะน้ำมัน (ผักเท่านั้น)
6. เซรั่ม - 250 มล.
7. ช้อนชายีสต์แห้ง

เซรั่มควรจะอบอุ่น นอกจากนี้ส่วนประกอบทั้งหมดใส่ในเครื่องขนมปังทำตามคำแนะนำ ตั้งค่าโหมดที่เหมาะสมและรอการสิ้นสุดของกระบวนการ ขนมปังผลิตขนมปังเซรั่ม (สูตรนี้ง่ายมาก) เตรียมได้อย่างรวดเร็วและผลที่ได้เป็นที่น่าทึ่ง

ข้อดีของซีรั่ม

เวย์ได้รับการใช้ในอาหารรัสเซียสำหรับการอบ ยกตัวอย่างเช่นแพนเค้กกับเธอได้รับเป็นอร่อยนม ก่อนหน้านี้ในซีรั่มแม้กระทั่งเค้กอบสำหรับอีสเตอร์ กัญชาที่มันจะถือเป็นอาหารที่ดีที่สุดสำหรับฤดูร้อน ขนมปังที่มี serum เกือบจะไม่พัง แต่ก็มีไฟโครงสร้างรูพรุนและโปร่งสบาย

ไขมันในผลิตภัณฑ์นี้เป็นจริงไม่ได้มีอยู่ แต่มีจำนวนมากของโปรตีนที่มีคุณค่าต่อมนุษย์ หลายคนเหมือนว่ามันจะเป็นเครื่องดื่มที่เป็นอยู่เปรี้ยว แต่รสชาติดี

การเตรียมความพร้อมของขนมปังใน multivarka

ขนมปังในซีรั่มที่ได้รับ multivarka อร่อยเป็นอบในเตารัสเซีย

ส่วนผสม:

1. แป้ง - 670 กรัม
2. ซีรั่ม½ลิตร
3. 25 กรัมของยีสต์ (สด)
4. น้ำมัน - 50 กรัม (เนย)
5. ช้อนน้ำตาล (ห้องอาหาร)
6. สองช้อนชาเกลือ

เซรั่มควรจะอบอุ่น โพลล์ส่วนเล็ก ๆ ในนั้นและละลายยีสต์และน้ำตาล Opara มีที่จะยืนขึ้นในขณะที่จนกว่าจะเริ่มโฟม ชงยีสต์สดสามารถปรุงสุกโดยไม่ต้องเซรั่ม การทำเช่นนี้พวกเขาเพียงแค่โขลกกับน้ำตาล ไม่กี่นาทีต่อมาพวกเขาเองจะกลายเป็นของเหลว

จากนั้นเพิ่มเซรั่มแป้งตกค้างอุ่นน้ำมันเกลือ แล้วร่อนแป้งแล้วนวดแป้ง ก็ถือว่าพร้อมเมื่อมันกลายเป็นนุ่มเนียนและไม่ยึดติดกับมือ

ชาม multivarki แป้งโรยเล็กน้อยและวางแป้งในมัน เปิดเผยโหมดชั่วโมง "Multipovar" (อุณหภูมิ 35 องศา) และส่งต่อไปยังยกแป้ง ถ้าเครื่องของคุณไม่มีฟังก์ชั่นเช่นนี้คุณก็สามารถใส่ชามปกคลุมด้วยผ้าขนหนูในสถานที่อบอุ่นแล้ว obmyat แป้ง

เมื่อเรียกเสียงเตือนนี้หมายความว่าคุณสามารถติดตั้งโหมด "เบเกอรี่" (50 นาที) ครอบคลุม multivarka ไม่คุ้มค่าเล็กน้อยเปิดเป็นแป้งอาจตกออก หลังจากเสียงเตือนขนมปังควรจะคว่ำแล้วอบต่อไปอีกอย่างน้อยยี่สิบห้านาที นี้จะกระทำเพื่อให้ได้แป้งกรอบสีทอง

สูตรขนมปังไร้เชื้อ

ไม่ขนมปังทุกคนเป็นประโยชน์สำหรับเรา โภชนาการเชื่อว่าขนมอบยีสต์ไม่ควรใช้ อย่างไรก็ตามคุณสามารถอบขนมปังในซีรั่มโดยไม่ต้องยีสต์ แตกต่างเพียงอบนี้ก็คือว่ามันจะไม่เป็นแสงและอากาศถ่ายเทการใช้ยีสต์ propechetsya ขนมปังอร่อย แต่โครงสร้างของมันจะมีความหนาแน่นมากขึ้นกว่าที่เรามีความคุ้นเคย ที่จะได้รับขนมอบอร่อยที่คุณสามารถเพิ่มลูกเกด, ถั่ว, ยี่หร่า

ส่วนผสม:

1. เซรั่ม - 300-400 มล.
2. ข้าวสาลีแป้ง - 2.5-3 ถ้วย
3. ครึ่งถ้วยแป้งข้าวไร (อุปกรณ์เสริม)
4. ช้อนชาน้ำตาล
5. รำวางไว้ในอัตราส่วนแป้ง 1: 3
6. ช้อนชาเกลือพอล
7. คู่ของ ช้อนชา ผักชีพื้นดิน
8. ช้อนโต๊ะยี่หร่า
9. ช้อนโต๊ะเมล็ดแฟลกซ์

การเตรียมความพร้อมของขนมปังไร้เชื้อ

ในสูตรนี้แป้งควรได้รับการนวดในช่วงเย็น มันจะต้องบนมือข้างหนึ่งไม่ได้แพร่กระจายและในมืออื่น ๆ ไม่ต้องแน่นเกินไป ใส่ไว้ในชามโรยด้วยแป้งครอบคลุมแพคเกจด้านบน

ตรวจสอบแป้งของเราในตอนเช้า มันควรจะปีนที่ดี เราเปลี่ยนลงในแบบฟอร์มโรยด้วย semolina

แต่ถ้าแป้งที่เหลือหลังจากที่คืนของน้ำก็จะต้องออกจากแม้กระทั่งยืนก่อนอาหารกลางวัน อบขนมปังที่อุณหภูมิของสองร้อยองศาประมาณ 45 นาที เค้กสำเร็จรูปดึงออกมาและได้รับอนุญาตให้เย็นบนตะแกรง

ขนมปังข้าวไร

มันจะเปิดออกขนมปังข้าวไรย์อร่อยในซีรั่ม

ส่วนผสม:

1. แป้ง - 0.6 กก.
2. ยีสต์สด - '45
3. ช้อนชาของน้ำผึ้งเหลว
4. แป้งข้าวไร - 0.3 กก.
5. ½เกลือ (ช้อนชา)
6. ช้อนชาของมอลต์
7. เวย์ 0.5 ลิตร

ยีสต์เป็นสิ่งจำเป็นที่จะบดขยี้และผสมกับน้ำผึ้งเพิ่มส่วนของซีรั่มและแป้งเล็ก ๆ น้อย ๆ ครอบคลุมฟองน้ำและวางไว้ว่าจะเพิ่มขึ้นในสถานที่อบอุ่น

จากนั้นเพิ่มความสมดุลมวลของแป้งสาลี, เวย์, แป้งข้าวมอลต์และเกลือคลุกแป้งอย่างทั่วถึง มันจำเป็นต้องมีความอ่อนนุ่ม นี้จะตามด้วยปกและปล่อยให้ใส่เป็นเวลาครึ่งชั่วโมง

แป้งจะต้องส่งให้กับตารางและนวดอีกครั้งแบ่งออกเป็นสองส่วนเท่า ๆ กัน แต่ละของพวกเขาที่จะทรงปกและปล่อยให้เวลาอีกครึ่งชั่วโมง

เตาอบก่อนหน้านี้อุ่นถึงสองร้อยองศา มันเป็นไปได้ที่จะใส่บาตรด้วยน้ำ ข้าวนมเก็บเกี่ยวหล่อลื่นให้ตัดและอบประมาณหนึ่งชั่วโมง จากนั้นลดอุณหภูมิเล็กน้อย (180 องศา) และถือเป็นอีกยี่สิบนาที ขนมปังร้อนสำเร็จรูปปรุงสุกในซีรั่มควรจะปล่อยให้เย็นครอบคลุมด้วยผ้าขนหนู

ขนมปังขาว

ขนมปังขาวในซีรั่ม - นุ่มและนุ่ม เราอยากจะให้คุณสูตรที่ยอดเยี่ยมอีก

ส่วนผสม:

1. แป้ง - 0.5 กก.
2. เซรั่ม - 0.3 ลิตร
3. สองช้อนโต๊ะครีมเปรี้ยว
4. หนึ่งช้อนชาเกลือ (ช้อนชา)
5. หนึ่งช้อนชาน้ำตาลทราย (ห้องอาหาร)
6. ยีสต์ (สามารถแห้ง) - 7 กรัม

ขอเริ่มต้นด้วยการเตรียมการของแป้ง ยีสต์ควรจะเจือจางในปริมาณเล็กน้อยของเวย์อุ่นกับน้ำตาล

และส่วนที่เหลือของซีรั่มที่จะนำครีมเปรี้ยว ในกระทะให้ร่อนแป้งเทยีสต์และเริ่มต้นกระบวนการนวด เพิ่มเกลือ, น้ำตาลและนวดอีกครั้ง รูปแบบลูกและวางไว้ในสถานที่ที่อบอุ่นที่สุดที่ปกคลุมด้วยผ้า

การทดสอบการเตรียมพร้อมคุณระบุโดยตรง เพิ่มขึ้นในระยะไม่น้อยกว่าสองครั้งนี้ มวลกลายเป็นนุ่มและยืดหยุ่นนั้นจะต้องส่งผ่านไปยังตารางและเรียบเข้ารูปสี่เหลี่ยมผืนผ้าแล้วพับในสามครั้งและ obmyat

กะแป้งในรูปร่าง floured ครอบคลุมอะไรและปล่อยให้ไปครึ่งชั่วโมงแล้วหล่อลื่นด้านบนของไข่และอบในเตาอบประมาณสี่สิบนาที พร้อมที่จะนำขนมปังเย็นภายใต้ผ้าขนหนู

ได้รับเซรั่ม

ตามที่นักโภชนาการ, เวย์เป็นประโยชน์อย่างมากเช่นผลิตภัณฑ์นมใด ๆ มันมีจำนวนมากของโปรตีนที่ย่อยง่าย มันเป็นเรื่องง่ายที่จะทำให้ที่บ้านถ้าเป็นคุณจำเป็นเร่งด่วนสำหรับการอบ การทำเช่นนี้คุณก็ต้องอุ่นนมเปรี้ยวที่จะเสร็จสมบูรณ์พับของโปรตีน มวลจะถูกกรองผ่านผ้าแล้ว เป็นผลให้เราได้รับชีสและเวย์ ถ้าคุณมีในตู้เย็นมีนมที่ดีนั้นก็เป็นไปได้ที่จะเทโยเกิร์ตเล็ก ๆ น้อย ๆ และความร้อนอีกครั้งผลที่ออกมาจะไม่เหมือนเดิม โปรตีนจะพับและคุณจะได้รับเต้าหู้และเวย์

ในหมู่บ้านมีความยาวรับการล้างมอบให้กับสุกรทำไมพวกเขาเริ่มที่จะเจริญเติบโตได้ดี

เวย์ถือว่าเป็นเครื่องดื่มอาหารเพียงพอเพราะมีไขมันน้อยพวกเขาไปสู่การผลิตของชีสกระท่อม คุณภาพของมันคือที่มีคุณค่ามาก

ขนมปังในซีรั่มและโซดา

ในชามแยกต่างหากเทซีรั่ม และส่วนผสมที่เป็นกลุ่มทุกคนสามารถจะนำมาผสมในกระทะ นี้จะกระทำเพื่อให้แป้งเป็นดีขึ้นแล้วดอกกุหลาบ ดังนั้นผสม 700 กรัมแป้ง, ช้อนชาปูนขาวโซดา, ถ้วยรำข้าวหรือแป้งเกลือ ส่วนประกอบทั้งหมดที่ควรจะนำมาผสมกัน หากต้องการคุณยังสามารถเพิ่มเครื่องเทศหรือเมล็ด เมื่อส่วนผสมแห้งผสมในกระทะสามารถเทเซรั่ม ผลิตภัณฑ์ทั้งหมดควรจะผสม แป้งควรจะออกมาหนามาก แต่ติดอยู่ที่มือและช้อน

กระบวนการมากของการเตรียมขนมปังดังกล่าวใช้เวลาไม่เกินครึ่งชั่วโมงกว่าในความเป็นจริงสูตรที่ดี แป้งที่เตรียมไว้ภายในสิบนาทีและอบเป็นเวลายี่สิบนาที

เบเกอรี่ควรจะเตรียม greased ด้วยน้ำมันพืช ช้อนมันเป็นสิ่งจำเป็นที่จะออกวางแป้ง ขนมปังเรือถัดไปอบที่อุณหภูมิ 240 องศา ในกระบวนการที่มันไม่จำเป็นที่จะเปิดประตูและควบคุมกระบวนการมันจะดีกว่าที่จะสังเกตเห็นผ่านกระจกมิฉะนั้นแป้งอาจตกอยู่

ยี่สิบนาทีต่อมาที่ห้องครัวจะเป็นกลิ่นหอมที่ยอดเยี่ยมของขนมปัง ซึ่งหมายความว่าเค้กอบ รายได้สามารถทิ้งไว้ภายในเตาอบและคุณจะได้รับแผ่นอบขนมปังและอนุญาตให้เย็นภายใต้ผ้าขนหนูบนโต๊ะ สูตรที่แตกต่างได้อย่างง่ายดายและความเร็วของการเตรียมความพร้อม

แทนที่จะเป็นบทส่งท้าย

ที่จำเป็นสำหรับการทำขนมปังมีรูปแบบพิเศษ คุณก็สามารถออกวางแป้งลงในกระทะ ได้รับในรูปร่างเหมือนเค้กเพื่อให้น่าสนใจยิ่งขึ้น สิ่งสำคัญที่เป็นขนมปังโฮมเมดรสชาติที่ดีเยี่ยมและมีกลิ่นหอม เมื่อคุณลองเบเกอรี่นี้คุณจะไม่ต้องการที่จะซื้อมากกว่าขนมปังในร้าน Bon Appetit!