วิธีการอบขนมปังที่บ้าน?

ทำไมขนมปังแม่บ้านทันสมัยทำขนมปัง? เธอมีความกังวลอื่น ๆ ไม่กี่? ขนมปังของหลักสูตรทั้งหมดหัวและมันเป็นเรื่องยากที่จะจินตนาการโต๊ะอาหารโดยไม่ต้องหั่นบาง ๆ "Borodino" หรือ "มอสโก" แต่คุณสามารถซื้อได้ทุกที่ในร้านขายของชำและร้องเรียนเกี่ยวกับผลิตภัณฑ์เบเกอรี่ที่หลากหลาย ดังนั้นมันคุ้มค่าที่จะเสียเวลาและพลังงานของคุณในผลิตภัณฑ์ดังกล่าวอย่างกว้างขวางและสามารถเข้าถึงได้ง่าย? แต่แปลกที่อาจดูเหมือนแม่บ้านที่ทันสมัยที่สุดตอบคำถามนี้ - ใช่! หลังจากที่ทุก สิ่งที่เป็น ขนมปังเก็บเมื่อเทียบกับบ้านที่จัดทำใหม่ที่มีกรอบเปลือกโลกและเศษขนมปัง? มันเป็นเรื่องยากที่จะอบขนมปังที่บ้าน?

ข้อได้เปรียบในการทำขนมปังโฮมเมดเมื่อเปรียบเทียบกับร้านไม่น้อย อันดับแรกคุณจะควบคุมความสดและคุณภาพของส่วนผสมซึ่งคุณขาดการซื้อผลิตภัณฑ์จัดเก็บ ประการที่สองคุณสามารถปรุงขนมปังเฉพาะเพื่อลิ้มรสของคุณมากขึ้นเค็มหวานหรือเช่นกับสารเติมแต่งและเครื่องเทศต่างๆ - ลูกเกดผลไม้หวานกับผลเบอร์รี่หรือแม้กระทั่งกับหัวหอมและกระเทียม ประการที่สามบางทีคุณอาจชอบวิถีชีวิตที่มีสุขภาพดีและเลิกทานม้วนตามปกติสำหรับขนมปังธัญพืช ปราศจากกลูเตนปราศจาก น้ำตาลหรือเช่นด้วยการเพิ่มจมูกข้าวสาลี และประการที่สี่ซึ่งเป็นสิ่งสำคัญสำหรับแม่บ้านเศรษฐกิจขนมปังอบตัวเองตามกฎแล้วจะถูกกว่ามากซื้อ

วิธีการอบขนมปังที่บ้าน?

อบขนมปังที่บ้านโดยไม่มีค่าใช้จ่ายมากในเวลาและ hostess พลังงานจะช่วยให้เทคนิคสมาร์ทที่ยอดเยี่ยม - เครื่องทำขนมปัง กับการปรากฏตัวของเธอที่ว่าจำนวนของครอบครัวอบขนมปังได้อย่างอิสระเพิ่มขึ้นตลอดเวลา และนี่เป็นสิ่งที่เข้าใจได้ - ตอนนี้กระบวนการที่ลำบากนี้เกิดขึ้นกับตัวเอง หลังจากที่ทุกขนมปังไม่ได้เป็นเพียงการผสมน้ำและแป้งและวางไว้ในเตาอบในความเป็นจริงมันเป็นกระบวนการที่ค่อนข้างยาว หลังจากการนวดแป้งต้องให้เวลาลุกขึ้นแล้ววางไว้ในแม่พิมพ์พวกเขาจะได้รับอนุญาตให้ห่างไกลจากนั้นก็สามารถอบได้ ดีกับเบเกอรี่ที่บ้านคำถามของวิธีการอบขนมปังจะได้รับการแก้ไขได้ในเวลาเพียงไม่กี่นาที! แม้แต่พนักงานต้อนรับที่อายุน้อยที่สุดที่ไม่มีประสบการณ์ในเรื่องครัวก็จะรับมือกับเรื่องนี้ได้ หลังจากที่ทุกสิ่งที่คุณต้องทำคือการวางส่วนผสมในเตาอบและจากนั้นพวกเขากล่าวว่าธุรกิจของเทคโนโลยีตัวเอง

วิธีการอบขนมปังในเครื่องทำขนมปัง

ด้วยความช่วยเหลือของผู้ผลิตขนมปังคุณสามารถอบขนมปังได้ทั้งข้าวสาลีข้าวไรย์ธัญพืชหวานข้าวโพดและสารปรุงแต่งอื่น ๆ เช่นลูกเกดผลไม้หวานและอื่น ๆ อีกมากมาย รุ่นที่ทันสมัยที่สุดมีโปรแกรมพิเศษสำหรับการอบเกรดต่างกันซึ่งแตกต่างกันในแง่ของเวลาในการปรุงอาหารความซับซ้อนของการผสมและพารามิเตอร์อื่น ๆ ในบางรุ่นมีภาชนะที่ถอดออกได้เพิ่มเติมสำหรับการอบขนมปังที่มีรูปร่างต่างๆเช่นขนมปังอบหรือม้วนเล็ก ๆ

สำหรับการอบขนมปังควรใส่ส่วนผสมทั้งหมดสำหรับแป้งไว้ในถังอบตามลำดับที่ระบุไว้ในคำแนะนำ ของเหลว (น้ำโยเกิร์ตโยเกิร์ต) ควรอุ่น แต่ไม่ร้อน - ประมาณ 40 ° C เนื่องจากเป็นอุณหภูมิที่เหมาะสมที่สุดสำหรับยีสต์ แป้งทุกชนิดก่อนนำไปวางไว้เป็นที่ต้องการของการร่อน - ทำให้อิ่มตัวได้ดีกว่าด้วยออกซิเจนและขนมปังจะมีความงดงามและอ่อนนุ่ม เนยจะละลายได้ดีกว่า

ขนมปังจากแป้งข้าวไรย์หนักและหนาแน่นกว่าแป้งสาลีเพราะฉะนั้นในหลายสูตรจะมีการใส่สารเบเกอรี่พิเศษ วิธีการอบขนมปังถ้าคุณไม่ได้มีอาหารเสริมเหล่านี้อยู่ในมือ? คำแนะนำค่อนข้างง่าย - เมื่อผสมลงในแป้งคุณสามารถเพิ่มหนึ่งช้อนโต๊ะน้ำส้มสายชูตารางนี้จะให้มัน "ความงดงาม" ที่จำเป็น

ขนมปังหลายคนมีหน้าต่างโปร่งใสและผ่านมันคุณสามารถสังเกตกระบวนการของการนวดแป้งและการอบก็สะดวกมากดังนั้นบางครั้งคุณจำเป็นต้องแทรกแซงในกระบวนการนี้ ผล "กระจุก" ควรจะยืดหยุ่นไม่กระจายบนผนังและด้านล่างของถังที่ไม่ควรอยู่แป้ง อย่ากลัวที่จะสัมผัสแป้งด้วยมือ - แป้งไม่ควรติดที่นิ้วมือของคุณ แต่บางครั้งแม้จะมีสูตรเดียวกันคุณจะได้รับความสม่ำเสมอที่แตกต่างกันในแป้งส่วนใหญ่มักเกิดจากคุณภาพของแป้งที่ใช้ ในกรณีนี้คุณต้องเพิ่มส่วนผสมไม่กี่อย่างเช่นช้อนโต๊ะแป้งถ้าแป้งแข็งเกินไปหรือในทางตรงกันข้ามถ้าก้อนแข็งเกินไปช้อน - น้ำอื่นจนแป้งได้รับความสม่ำเสมอตามที่ต้องการ เปิดฝาปิดในขั้นตอนสุดท้าย - อบ - เป็นที่ไม่พึงประสงค์มากเช่นนี้นำไปสู่การลดลงของด้านบนของขนมปัง

วิธีการอบขนมปังในเตาอบ?

ในกรณีนี้ขนมปังอบใน เตาอบ แก๊สหรือ เตาไฟฟ้า สูตรสำหรับการทดสอบสามารถใช้งานได้เช่นเดียวกับเครื่องผลิตขนมปัง (เช่นเดียวกับในทางกลับกัน) แป้งต้องนวดให้เข้ากันดีควรให้ความสนใจเป็นพิเศษกับข้าวไรย์หรือขนมปังข้าวสาลี - พันธุ์เหล่านี้เช่นชุดยาว จากนั้นแป้งจะทิ้งไว้ประมาณ 1.5 ชม. จากนั้นนำไปวางในจานอบหรือขึ้นรูปด้วยตัวเองขึ้นอยู่กับว่าขนมปังเป็นที่ต้องการของใคร (อาจเป็นขนมอบ, ฮาลา, ลาเวนเดอร์) หลังจากทำเป็นแป้งแล้วทิ้งไว้อีกประมาณ 20-30 นาที ก่อนที่คุณจะใส่ ขนมปังลงในเตาอบ จะต้องโรยด้วยน้ำหรือเทลงบนถาดต่ำสุดหรือไม่ก็เปลือกจะแห้งสนิท แป้งวางไว้ในเตาอบที่อุ่น (200 ° C) และอบประมาณ 40-60 นาทีขึ้นอยู่กับน้ำหนักและความหนาของผลิตภัณฑ์สำเร็จรูป

ขนมปังที่เตรียมไว้จะถูกนำออกจากเตาอบเพื่อให้เย็นที่อุณหภูมิห้องขณะที่คุณไม่ควรวางผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปไว้ด้านบนของกันและกันซึ่งจะนำไปสู่การเปลี่ยนแปลงรูปร่างของพวกเขา