การปรุงอาหารในน้ำซุปเกี๊ยวกับสลาฟ

ยูเครน Galushkov เขียน odes สรรเสริญโกกอล ความร่ำรวยของ yushku เห็ด กับ Hrechanyky เกียรติใน "เนิด" ของเขา Kotlyarevsky ในความเป็นธรรมก็ควรจะตั้งข้อสังเกตว่าเกี๊ยวที่มีอยู่ไม่เพียง แต่ในห้องครัวของ Slavs ในฮังการีเกินไปกำลังเตรียมน้ำซุปบำรุงที่มีชิ้นแป้ง - chipetke แต่เกี๊ยวยูเครนมีหลายชนิด: กระเทียม, มันฝรั่ง, บัควีทข้าวโพดและแป้งธรรมดา กินพวกเขาและที่สองเป็นกับข้าวผัดเบคอนและกระเทียม แต่วันนี้เราจะได้เรียนรู้วิธีการปรุงน้ำซุปกับเกี๊ยว น้ำแกงใสมันจะแตกต่างกันมาก: ไก่, เนื้อวัว, เนื้อหมู, เห็ด พิจารณาสูตรอาหารบางอย่าง

ไก่ ซุปเกี๊ยว ที่ทำจากแป้งบัควีท

คุกธรรมดาชุดซุปน้ำซุป 2-3 ลิตร ในของเหลว 3 โยนหั่นมันฝรั่งแครอทและเป็นส่วนหนึ่งของสีเขียวกระเทียมเดือดปรุงอาหาร 10 นาที จากนั้นก็เป็นสิ่งจำเป็นที่จะ 300 กรัมตับไก่ทอดในเนยและเพิ่มไปในน้ำซุป ตอนนี้เตรียมอาหารรส - เกี๊ยว ในชามแยกต่างหากตีสองไข่กับเหน็บแนมของเกลือและ 50 กรัมน้ำ อย่างต่อเนื่องเพื่อแข็งขันกวนเพิ่มครึ่งแก้วของ แป้งบัควีท รูปแบบลูกกลิ้งแป้งขับรถไปรอบในแป้งข้าวสาลีของพวกเขาเล็ก ๆ น้อย ๆ และโยนลงไปในน้ำซุปเดือด หลังจากขึ้นของพวกเขาในการปรุงอาหารอีกสองนาที จากนั้นปิดความร้อนและโรยจานด้วยสมุนไพรสดสับ

ซุปเห็ดกับเกี๊ยว

ต้มมันฝรั่งในแจ็คเก็ตของพวกเขา 3-4 กำมือของเชื้อราขาวแห้งแช่ในน้ำเป็นเวลาหลายชั่วโมง หอมหลังจากนั้นเตรียมความร่ำรวย yushku หอมและมีการเพิ่มของ 0.5 กิโลกรัมของผลิตภัณฑ์จากป่าไม้สดสับละเอียดและแครอทขูด เกี๊ยวมันฝรั่งคือ: ชำระล้างหัวต้มถูพวกเขาในการขูดหรือบดเนื้อกับการเพิ่มน้ำหนักของไข่นิ่ม 2 ช้อนโต๊ะเนยเกลือพริกไทย ค่อยๆใส่แป้งนานเท่าที่จำเป็นเพื่อให้แป้งไม่ติดมือ โยนเกี๊ยวลงไปในน้ำซุปผัดด้วยช้อนไม้และปรุงอาหารประมาณ 5-10 นาที

ซุปเนื้อสัตว์ กับเกี๊ยวกับกระเทียม

ในขณะที่น้ำซุปจะสุกนวดแป้ง ประณีต sechem กระเทียม - สองกลีบผสมในชามที่มีสีเขียวสับ (คาน) และ 2 ไข่เกลือ แล้วค่อยๆใส่แป้ง (ต้องร่อน) และนวดแป้งเป็นเกี๊ยว ทิ้งไว้ในชามภายใต้ผ้าขนหนูกลับมาที่น้ำซุป 4 เพิ่มน้ำซุปมันฝรั่งสับปรุงอาหาร 20 นาที หอมสะอาดและแครอทสับทอดในน้ำมันพืชจนเหลืองใส่ในน้ำซุป แผ่ออกแป้งลงในไส้กรอกหั่นเป็นเกี๊ยว โยนพวกเขาในของเหลวเดือดต้มจนสุกเป็นเวลา 10 นาที โรยน้ำซุปพร้อมด้วยสมุนไพรสดสับ

ที่คุณสามารถดูขึ้นอยู่กับสิ่งที่เรากำลังจะไปเพิ่มแป้งและการเปลี่ยนแปลงการเตรียมการ ซุปเกี๊ยวสามารถทำได้อย่างรวดเร็วมาก สองไข่ด้วยส้อมตีกับเหน็บแนมของเกลือและ 50 กรัมน้ำเพิ่มแป้งน้อย - เพื่อให้ได้แป้งที่เป็นแพนเค้ก น้ำซุปของคุณควรเคี่ยว แต่ไม่รุนแรงมิฉะนั้นเกี๊ยวเป็น "กระจัดกระจาย" ในการระเบิด เมื่อเขาอย่างเงียบ ๆ pobulkivaet เราจะเก็บแป้งในช้อนและค่อยๆหล่นลงไปในน้ำซุป ปรุงอาหารสำหรับอีกสิบนาทีหรือดังนั้น ก่อนเสิร์ฟโรยจานมีสีเขียวและเบคอน