"กอร์ดองเบลอ" "กอร์ดองเบลอ" สูตรไก่ "กอร์ดองเบลอ": ภาพ

อาจจะหลายคนเคยได้ยินชื่อของอาหารที่ลึกลับและน่าสนใจ "กอร์ดองเบลอ" แต่ไม่กี่กล้าที่จะทำมัน แต่ก็ไร้ผล

ประวัติความเป็นมาของสูตร

มันอาจจะดูเหมือนว่ามันค่อนข้างยากที่จะเตรียมอาหาร แต่โดยการศึกษาสูตรที่คุณรู้ว่าการสร้างจาน "กอร์ดองเบลอ" เป็นเรื่องง่ายมาก มันมีผลกระทบไม่เพียง แต่เป็นสูตรง่ายๆ แต่แรกและสำคัญที่สุดสำหรับรสชาติที่ดีเยี่ยม นอกจากนี้ผลที่มีลักษณะที่มีประสิทธิภาพมากในจานกับสลัดผักและสมุนไพร
แปลจากฝรั่งเศสชื่อของจานหมายความว่า "ริบบิ้นสีฟ้า" มันไม่ได้เป็นที่รู้จักกันใครและเมื่อได้รับรางวัล Schnitzel สอดไส้ชีสและแฮมว่าชื่อ ในขณะที่มีหลายรุ่นอย่างเป็นทางการของการกำเนิดของชื่อที่สวยงามน่าทึ่งและน่าสนใจจานเผ็ดนี้

เมื่อวันที่หนึ่งของพวกเขาหัวของฝรั่งเศส - หลุยส์ห้า - ได้รับการปรุงอาหารตราของเขา - ริบบิ้นสีฟ้า ที่ได้รับรางวัลอันทรงเกียรตินี้เธอได้รับรางวัลสำหรับการถูกประหลาดใจโดยที่มีความซับซ้อนสุขรสชาติของหัวของรัฐ เธอปรุงอาหารอันโอชะของเนื้อตั้งแต่ชีสและแฮมของมัน

ตามรุ่นอื่น Schnitzel ด้วยแฮมและชีสชนะในการแข่งขันของศิลปะการทำอาหารและได้รับรางวัล "บลูริบบอน" สำหรับรสชาติที่ดีเยี่ยม
ประวัติศาสตร์ที่ได้รับการว่าจ้างในการศึกษาต้นกำเนิดและการพัฒนาของโลกของศิลปะการทำอาหารที่ยืนยันว่าพ่อครัวที่จะปรุงอาหารจานนี้เป็นครั้งแรกเมื่อมีการส่งไปยังตารางทำให้เขากลายเป็นริบบิ้นสีฟ้า

รุ่นจำนวนมากยังไม่ได้รับการจัดสรรในอดีตได้รับการยืนยัน ดังนั้นวันนี้ตัวแทนของศิลปะการทำอาหารมีสิทธิที่จะเลือกหนึ่งที่เขาชอบ อาหารที่มีแหล่งกำเนิดของฝรั่งเศสหนึ่งสามารถพูดด้วยความมั่นใจ ดีตอนนี้เรารู้ว่าสิ่งที่ชนิดของจาน
"กอร์ดองเบลอ" - ทอดเนื้อเคลือบใน breadcrumb สอดไส้แฮมและชีสทอดจนเป็นสีน้ำตาลทองในน้ำมัน เนื้อสัตว์ที่สามารถใช้สำหรับสายพันธุ์ที่แตกต่างกันของมันหมู, เนื้อวัว, ไก่, เนื้อลูกวัว แต่เนื้อไก่สามารถปรุงอาหารฉ่ำมากสเต็กรสชาติ t. เพื่อ. เฉพาะเนื้อนุ่มและอ่อนรสชาติและไม่จำเป็นต้องมีการรักษาความร้อนยาว พิจารณาถึงวิธีการเตรียมความพร้อม "กอร์ดองเบลอ" ที่บ้าน

ส่วนผสมสำหรับ

Schnitzel ที่มีชื่อของชนชั้นสูงเป็นสูตรที่ง่ายมากที่ทุกส่วนผสมหลักมักจะสามารถมองเห็นได้ในเกือบทุกบ้าน ดังนั้นให้ตัวอย่างของการเตรียมการจะค่อย ๆ เป็น "กอร์ดองเบลอ" ไก่ สูตรที่มีส่วนผสมดังต่อไปนี้:

• เนื้อของไก่เนื้อไก่
• แฮมรมควัน;
• พันธุ์ชีส;
• สวดมนต์;
• แป้ง (สำหรับลมหายใจ);
• ไข่ (สำหรับลมหายใจ);
• เกลือและพริกไทย;
• เนย (เนยหรือพืช) สำหรับอบ

ขั้นตอนของการทำอาหารจาน

แรกเตรียมการบรรจุ ชีส และแฮมหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ ขนาดนี้เพื่อให้คุณสามารถใส่ไว้ในกระเป๋าของไก่ ไข่ปัดสำหรับหายใจในจานลึกด้วยความช่วยเหลือของกลีบหรือผสมเทแป้งลงในชาม, สวดมนต์สามารถนำมาใช้ออกจากร้านและสามารถจัดทำโดย (ขนมปังแห้งห่อด้วยผ้าขนหนูและ pin กลิ้งทำให้ชิป)

การเตรียม Schnitzel

เนื้อไก่ (กระดูก) จำเป็นต้องล้างและแห้ง แล้วตัดตามเต้านม แต่ไม่จนท้ายสุดจึงขึ้นรูปกระเป๋าที่จะสิ่งที่ ก่อนที่จะมีการก่อตัวของ Schnitzel จะต้องต่อสู้กับไก่อย่างดีด้วยความช่วยเหลือของค้อนห้องครัวและนี้ควรจะทำด้วยความระมัดระวังที่ดีที. ในการ. ของใช้เนื้อไก่อ่อนโยนมากสำหรับ "กอร์ดองเบลอ" ภาพถ่ายที่นำเสนอในการแสดงบทความที่คุณจะได้รับผลสุดท้าย

เมื่อเนื้อพร้อมพริกไทยและเกลือเพื่อลิ้มรสทั้งสองด้าน กระเป๋าที่เกิดจากเนื้อกระจายบรรจุชีสและแฮมทอดและกลายเป็นไม้จิ้มฟันยึดขอบชีสกระบวนการคั่วไม่โผล่ออกมา ถ้าขอบได้เปิดออกไม่สม่ำเสมอสามารถตัดเรียบร้อยส่วนที่เกินออก จากนั้น paniruem Schnitzel ในสามผลิตภัณฑ์ในลำดับต่อไปนี้: แป้ง - ไข่ - สวดมนต์

โหมดการปรุงอาหาร

เนื้อทอดต้องจนเป็นสีน้ำตาลทองในกระทะลึกดีร้อนกับเนยหรือน้ำมันพืช

เชฟมืออาชีพแนะนำแล้ว "กอร์ดองเบลอ" ไก่ในเตาอบอุ่นถึง 200 องศา ยังคงสามารถจานแล้วประมาณ 7 นาที ดังนั้น "กอร์ดองเบลอ" ในเตาอบมาถึงห้องว่างและจะกลายเป็นรสชาติที่รุนแรงมากขึ้น

สัมผัสสุดท้ายก่อนเสิร์ฟ

เสิร์ฟ schnitzels ฝรั่งเศสร้อนที่ดีกว่า t. เพื่อ. เฉพาะในกรณีนี้เราอย่างแท้จริงสามารถชื่นชมรสชาติของอาหารจานนี้อร่อย ก่อนที่เราจะออกจากไม้จิ้มฟันและตกแต่งสีเขียวฉลอง มันเป็นความพึงพอใจของเนื้อเพื่อที่จะเป็นไปได้ที่จะไม่ใช้เครื่องปรุงและ จำกัด ขอบเขตและสลัดผักใบเขียวผัก

เคล็ดลับการดูแลห้องพัก

ในทุกแม่บ้านมีความลับการทำอาหารของตัวเองในการเตรียมการของจานโดยเฉพาะอย่างยิ่งและในกรณีนี้ "กอร์ดองเบลอ" จะไม่มีข้อยกเว้น

ขอเริ่มต้นด้วยการบรรจุ ในระหว่างการปรุงอาหารเพื่อให้บรรลุรสชาติสูงสุดของจานที่คุณต้องการที่จะใช้ชีส durum นึกคิด Raclette, Emmenthal, Gryuger เป็นที่รู้จักกันว่าอกไก่ไม่ได้ในตัวเองมีรสชาติที่แข็งแกร่งและชีสจะสามารถที่จะให้รสชาติเผ็ดของจาน Gryuger - ชีสแสงที่มีรสชาติบ๊องเด่นชัด Emmental - รสเผ็ดหวานเล็กน้อย Raclette เป็นรสชาติที่พิเศษมาก (มันจะล้างออกด้วยไวน์ขาว) แฮมเช่นเดียวกับชีสที่ถูกออกแบบมาเพื่อเพิ่มรสชาติและกลิ่นหอมของเนื้อไก่เพื่อให้การสูบบุหรี่และมีกลิ่นหอมเป็นที่ที่ดียิ่งขึ้นจะเป็นรสชาติของ schnitzels สำเร็จรูป

บ่อยครั้งในระหว่างขั้นตอนเช่นการต่อสู้กับเนื้อวัวที่ผลิตจำนวนมากจะกระเด็นใส เพื่อไม่ให้ได้รับความสกปรกและสาดทั่วเมื่อคุณชนะอกไก่ใช้ถุงพลาสติกหรือห่อพลาสติก เพียงแค่ครอบคลุมเนื้อด้านบนและทุกอย่างจะสะอาด

ถ้าคุณไม่สามารถใส่สเต็กในเตาอบอุ่นมันเป็นไปได้เมื่อคั่วสองข้างช่วยลดความร้อนและครอบคลุมกระทะ ในกรณีนี้เนื้อทอดและชีสจะเหนียว

การกะเทาะเมื่อทอดไม่ได้ย้ายและเปลือกโลกได้เปิดออกเหมือนกันมันเป็นสิ่งจำเป็นที่จะนำสเต็กในตู้เย็นประมาณ 20 นาทีก่อนที่คุณสแต็คพวกเขาในกระทะ

ขนาดที่เหมาะสม - รสชาติออกรสออกชาติ

หากรูปแบบของเสต็กเนื้อสเต็กของเต้านมไก่ที่ช่วยให้ได้รับมีขนาดใหญ่มาก คุณสามารถทำเช่นนั้น แต่ที่จัดเลี้ยงจะดีกว่าที่จะปรุงอาหารสินค้าที่มีขนาดเล็กมาก ในกรณีนี้เนื้อจะต้องมีการแบ่งออกเป็น 2 ส่วน เช่นจาก 1 เต้านมไก่ทั้ง 4 จะเปิด Schnitzel ซื้ออร่อยมาก

ใช้พลังวิเศษของการทำอาหาร

"กอร์ดองเบลอ" - นี้ในตัวเองเป็นอาหารที่สมบูรณ์ แต่คุณสามารถทดลองและแปลกใจที่บ้านของคุณมีการอุดฟันเดิม schnitzels ฝรั่งเศส

ยกตัวอย่างเช่นใบโหระพาร่วมกันได้ดีมาก มะเขือเทศอบแห้ง และชีส Schnitzel เครื่องเทศเล็กน้อยกับแฮมและชีสเพิ่มแอปเปิ้ลหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ หรือก่อนแช่พรุน

"กอร์ดองเบลอ" ไปได้ดีกับซอสต่างๆ ตัวอย่างหนึ่งของพวกเขาสามารถเตรียมได้อย่างรวดเร็ว - ในเวลาเพียงไม่กี่นาที ครีมเดือดต้องเพิ่มมะเขือเทศหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋าและขูด ชีส เพื่อเตรียมความพร้อมซอสควรเคี่ยวไม่กี่นาทีและป้อนเข้าจานรอง "กอร์ดองเบลอ" - มันง่ายและอร่อย!