Smokehouse สแตนเลส: วิธีการทำ?

คนรักของผลิตภัณฑ์รมควันจำนวนมากและมันเป็นเรื่องง่ายที่จะอธิบาย รสชาติที่ผิดปกติของเบคอนรมควัน, ปลา, ไก่, ชีส, แม้แต่ overshadows รสชาติของอาหารที่ปรุงสุกบนตะแกรง โภชนาการไม่แนะนำผลิตภัณฑ์นี้สำหรับผู้ที่กำลังประสบปัญหาในระบบทางเดินอาหาร: กระเพาะอาหารตับอ่อนตับเป็นที่ประทับใจกับการสูบบุหรี่ ไม่มีทางที่เป็นและผู้ที่สามารถที่จะมี โม้บ้าน สำหรับบ้านหรือสวนเพลิดเพลินกับรสชาติที่ดีและเนื้อหาที่ดีที่ไม่เป็นอันตรายต่อสุขภาพ Smokehouse สแตนเลส - นี้เป็นโอกาสที่ดีในการปรุงอาหารที่บ้านรมควันไก่หมูหรือปลาทู และคุณสามารถทำมันได้ด้วยตัวเอง

สำหรับผู้ที่มีสนามของตัวเอง

ปริมาณของน้ำมันดินและเป็นอันตรายสารเคมีในการรมควัน (benzpyrene และฟีนอล) ในปริมาณที่เพียงพอที่สำคัญที่มีอยู่ในผลิตภัณฑ์สำเร็จรูป, การประมวลผลด้วยควันเหลว สิ่งอื่น - โม้ทำจากสแตนเลสซึ่งสามารถทำได้อย่างอิสระสำหรับใช้ในบ้าน ข้อดีของการใช้งานที่ชัดเจน:

• คุณภาพของเนื้อสัตว์และปลาเช่นเดียวกับจำนวนขึ้นอยู่กับความตั้งใจของเจ้าของ
• ประเภทควันที่จะจัดการกับผลิตภัณฑ์ของคุณขึ้นอยู่กับชนิดของไม้ที่คุณใช้ (ควันบุหรี่ที่ดีโดยเฉพาะอย่างยิ่งที่ได้รับจากการเผาไหม้ต้นไม้ชนิดหนึ่ง, พลัมและไม้แอปเปิ้ล)
• ระดับของการควบคุมการประมวลผลด้วยตัวคุณเองเช่นเขม่าสีน้ำตาลหรือสีทอง - คุณตัดสินใจ
• การใช้งานของผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปเป็นอย่างมากที่สูงขึ้นและที่สำคัญที่สุด - คุณจะได้รับมันในสภาพที่สดใหม่มากที่สุด

รูปร่างและขนาด Smokehouse ถูกเลือกขึ้นอยู่กับความถี่และวิธีการมากที่คุณจะใช้มัน สี่เหลี่ยมขนาดกะทัดรัดสำหรับครอบครัวขนาดเล็กถังขนาดใหญ่หรือตู้สำหรับการสูบบุหรี่ - สำหรับผู้ที่สูบบุหรี่สินค้าที่จะขาย

ข้อดีของการสูบบุหรี่สแตนเลส

หน้าแรกโม้ทำจากสแตนเลสและช่วยออกมาจากจุดที่ความปลอดภัยของโลหะในมุมมองของ สแตนเลส มีความเป็นเอกลักษณ์ในการที่องค์ประกอบของมันที่มีโครเมียมโมลิบดีนัมและบางครั้งนิกเกิลให้ความทนทานเป็นพิเศษและสิ่งสึกหรอดีเยี่ยมที่สร้างขึ้นนั้น ชนิดพิเศษของสแตนเลสอาหารเกรด 304 สามารถทนต่อการเปลี่ยนแปลงอย่างฉับพลันในอุณหภูมิ (ซึ่งหมายความว่าการใช้โม้สแตนเลส - น้ำประทับตราเช่นจะอยู่ในช่วงฤดูหนาว) สแตนเลสอาหาร ที่ออกแบบมาเพื่อทำงานร่วมกับกรดและเกลือสื่อเชิงรุกเพื่อให้การดำเนินงานจะให้ผลลัพธ์ที่มีคุณภาพสูงสุด

ร้อนหรือเย็น?

สำหรับผู้ที่มีส่วนร่วมในการสูบบุหรี่ที่ผลิตภัณฑ์ที่แตกต่างบ้านโม้ทำจากสแตนเลส, ความคิดเห็นที่ยอมรับว่าดีที่สุดคือการใช้ต้ม เชื่อมอาร์กอน ความจุมันเป็นสำหรับครอบครัวที่จะทำให้ทางที่จะเป็นเมนูที่น่าสนใจอยู่เสมอ ผลิตภัณฑ์ที่ได้รับการ สูบบุหรี่เย็น เป็นเวลานาน แต่ยังเข้มงวดมากขึ้นและถ้ามันเป็นไขมันหรือปลาที่มีไขมันสูบบุหรี่ดังกล่าวจะทำให้ผลิตภัณฑ์รสชาติดีและถ้ามันเป็นเต้านมสัตว์ปีกหรือสัตว์ปีกทั้งซากสูบบุหรี่ร้อนจะทำให้เธอสวยงามฉ่ำและนุ่ม .

บ้านอุปกรณ์โม้

โม้ใด ๆ ควรสอดคล้องกับรูปแบบบางอย่างเพื่อให้คุณจะต้องปฏิบัติตามกฎหนึ่งพื้นฐานออกซิเจนภายในไม่ควรจะเป็นอย่างอื่นขี้เลื่อย, เศษไม้, ควันจากการที่จะสร้างสภาพแวดล้อมที่อุณหภูมิภายในประมาณ 120 องศาเริ่มต้นในการเผาผลาญ สำหรับวันนี้และใช้โม้กับน้ำประทับตรา น้ำไม่ให้อากาศจะได้รับภายในสูบบุหรี่ในจำนวนดังกล่าวเป็นกรณีที่มีชนิดอื่น ๆ ของ smokehouses

โครงการพื้นฐานของกระบวนการการสูบบุหรี่:

• ครอบครัวของไฟ (กล่องควันสแตนเลสสี่เหลี่ยมสามารถนำมาใช้เช่นเดียวกับไม้และเตาก๊าซ) ที่อยู่ภายใต้โม้ความร้อนเข้าสู่ที่อยู่อาศัยที่ขี้เลื่อยอุ่นไฟระอุอย่างช้าๆ
• ผ่านปล่องควัน, สูบบุหรี่ควันออกมาวางบนตะแกรงหรือระงับผลิตภัณฑ์เนื้อสัตว์และออกผ่านท่อภายนอก

วิธีที่จะทำให้โม้ของคุณเองสำหรับบ้าน

ค่าจะได้รับส่วนใหญ่เป็นผลิตภัณฑ์รมควันเพื่อให้แตะโม้ - เพียงแค่หนึ่งศูนย์ที่สะดวกสบายเท่ากับคุณภาพของผล Smokehouse สามารถทำได้เอง แฟน ๆ หลายคนพึงพอใจกับโม้ขนาดเล็กตรงในถังสแตนเลสหรือในกรณีของตู้เย็นอดีตข้อสรุป (privarivaya) ท่อควัน, ตกแต่งระดับดีภายใต้ผลิตภัณฑ์: ปลาชั้นเนื้อ suluguni แต่มันก็เป็นที่น่าสังเกตว่ามีศักยภาพที่ดีในราคาที่ต่ำได้ Smokehouse สแตนเลสตราประทับคน้ำ การปรากฏตัวของมันเป็นอย่างเรียบร้อยและมีขนาดกะทัดรัดและคุณภาพของผลิตภัณฑ์ที่เป็นเลิศ

เพื่อให้โม้ของคุณเองสำหรับตัวคุณเองคุณจะต้องคำนึงถึงเทคโนโลยีของการสูบบุหรี่ มันอยู่ในการประมวลผลของควันร้อนเนื้อสัตว์และปลาผลิตภัณฑ์ เพื่อ prokoptilos คุณภาพเนื้อมันเป็นสิ่งจำเป็นที่จะจัดเส้นทางของควันจากช่องเผาไม้ที่ผ่านการอาหารที่ไส้กรอกและชีสและชิ้นส่วนซากที่แยกจากกันและออกผ่านท่อที่จะออกไปข้างนอก

หลักการของการดำเนินงานของผู้สูบบุหรี่สแตนเลสที่มีตราประทับน้ำ

ฟังก์ชั่นที่มีประสิทธิภาพล็อคไฮดรอลิ - ปิดผนึกที่สมบูรณ์ของโม้ ยกตัวอย่างเช่นควันจากสแตนเลสด้านข้างหนีบหรืออากาศเดิมที่หายไป - อย่างเห็นได้ชัด ในทางกลับกันก็เป็นสาเหตุของการเผาไหม้ขี้เลื่อยซึ่งหมายความว่าสินค้ายังจะได้รับแห้งเกินไปและการเผาไหม้ การเข้าถึงของออกซิเจนทำให้กระบวนการสูบบุหรี่ได้เร็วขึ้น แต่มันเป็นเรื่องที่ดีที่สุดเท่านั้นสำหรับผลิตภัณฑ์ขนาดเล็ก - ขนาดกลางปลา, ชีส, ไส้กรอกโฮมเมด (ได้รับการรมควัน) หากคุณต้องการที่จะปรุงอาหารนกขนาดใหญ่หรือสูบบุหรี่แฮมรมควันนี้พอ ดังนั้น Smokehouse พร้อมประทับตราน้ำจะช่วยให้มั่นใจกระจายที่เหมาะสมและความรุนแรงของความร้อนและที่สำคัญที่สุดคือการเตรียมความพร้อมที่ดีของสินค้า

Smokehouse สแตนเลสมือของตัวเองสามารถของรูปร่างหรือรูปแบบใด ๆ (รอบตารางสี่เหลี่ยม) แต่จะต้องสอดคล้องกับการออกแบบจุดหลัก:

• ที่ด้านล่างของโม้วาง cleaved (สิ่งสำคัญเพื่อให้เกี่ยวกับขนาดเดียวกัน) หรือขี้เลื่อย
• กว่าขี้เลื่อยระอุจำเป็นต้องติดตั้ง zhiropriemnik จับหยดไขมันน้ำหยดจากเนื้อสัตว์
• ในตารางซึ่งอยู่ในระดับที่ต่ำสูงเนื้อสถานที่ร้อนหรือเย็นรมควันหรือปลา
• แน่นปิดฝาเทน้ำทำหน้าที่เป็นกาวในน้ำประทับตราและปรุงอาหาร

วิธีการทำสแตนเลสโม้เอง

ที่จะทำให้มือของตัวเองของพวกเขาโม้ไม่ยาก

เหล็กแผ่นสแตนเลสจำเป็นต้องตัดเป็นขนาดที่ต้องการ (โม้เฉลี่ยที่พร้อมกันข้ามระหว่างสองไก่หรือสองระดับขาหรือปลาอาจจะดำเนินการในลักษณะดังกล่าว: ความยาว 700 มิลลิเมตรความกว้าง 400 มิลลิเมตรความสูง 400 มิลลิเมตร) แล้ววาดเย็บเชื่อถือเชื่อมอาร์กอน หน้าปกเป็นสิ่งที่จำเป็นเพื่อให้ช่องสำหรับการสูบบุหรี่และการเชื่อมตาข่ายภายในของแกนสแตนเลส Zhiropriemnik ซึ่งวางอยู่เหนือภาชนะที่มีขี้เลื่อยสามารถสร้างขึ้นบนขา - มันจะสะดวกกว่าการทำชั้นวาง zhiropriemnika แล้วพวกเขาก็ทำให้มันยากที่จะทำความสะอาดโม้ กับผนังไม่ได้นำมาจากความร้อนในระหว่างการดำเนินควันจากสแตนเลส (3 มมเหล็กแผ่นสแตนเลสที่ดีที่สุดที่นี่) ที่จะเชื่อมจากโลหะที่ดีมีคุณภาพ แล้วโม้มาเป็นเวลานานและโต๊ะของคุณจะเป็นชิ้นอาหารอันโอชะที่สวยงามและมีกลิ่นหอมของเบคอนรมควันไส้กรอกไก่หรือ