Bulgur: แคลอรี่ต่อ 100 กรัม

Bulgur เป็น กลุ่ม พันธุ์ ข้าวสาลี ที่ได้รับความร้อนเป็นครั้งแรกและแห้งแล้วจะต้องผ่านการทำความสะอาดและบดอย่างละเอียด มีสามประเภทของการบด: หยาบ, บาง, บางมาก ธัญพืชของละเอียดบดเรียกว่า coffeel และธัญพืชหยาบเรียกว่า pival นอกจากนี้ธัญพืชยังมีความคล้ายคลึงกับข้าวโพดหรือ couscous แต่ก็ยังมีความแตกต่างทางด้านโภชนาการ

ความนิยม

บนชั้นวางของร้านค้า Bulgur ปรากฏตัวขึ้นเมื่อเร็ว ๆ นี้และได้รับความนิยมในหมู่ชาวยุโรปโดยทันทีเนื่องจากเป็นแคลอรี่ต่ำและมีรสชาติอร่อยผิดปกติ ปริมาณแคลอรี่ของ bulgur ที่ปรุงแล้วคือ 83 kcal ต่อ 100 กรัม โดยเฉพาะอย่างยิ่งสำหรับกลุ่มซาร์เป็นเวลาหลายปีจะได้รับในประเทศตะวันออกกลาง

ตัวอย่างเช่นในตุรกีมี ธัญพืช ได้ถึง 10 ชนิด ประโยชน์คือความสามารถในการแทนที่ข้าวข้าวบาร์เลย์มุกหรือ couscous bulgur เนื้อหาแคลอรี่ของจานจะต่ำที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้ เมื่อการปรุงอาหารธัญพืชไม่ได้ต้มและธัญพืชไม่สูญเสียรูปร่างของพวกเขา นอกจากนี้ยังเหมาะอย่างยิ่งกับอาหารปลาผักและเนื้อสัตว์และด้วยอาหาร bulgur croup ปริมาณแคลอรี่ของอาหารจะน้อยมาก เหมาะสำหรับการยัดไส้ต่างๆ สำหรับอาหารจานร้อนมักใช้ธัญพืชหยาบและสลัดมีการเลือกขนาดเล็กยกเว้นคือการจัดเตรียมลูกชิ้นหรือไก่ป่า

ลิ้มรส

คุณลักษณะหลักและที่โดดเด่นของธัญพืช bulgur เป็นค่าแคลอรี่ค่อนข้างต่ำและมีคุณค่าทางโภชนาการสูง ด้วยกลิ่นหอมและรสเผ็ดร้อนของอาหารจานร่วมกับ bulgur กลายเป็นเอกลักษณ์และอร่อยโดยเฉพาะ และข้อได้เปรียบเหนือพืชเมล็ดธัญพืชอื่น ๆ คือการเพิ่มขึ้นเกือบสามเท่าของปริมาณผลิตภัณฑ์สำเร็จรูป ปรากฎว่าเมื่อปรุงอาหาร 100 กรัมของธัญพืชแห้งน้ำหนักของจานที่เตรียมไว้คือ 300 กรัม

โครงสร้าง

ค่าที่ไม่น่าเชื่อมี bulgur ข้าวสาลีที่เป็นของแข็งปริมาณแคลอรี่ต่อ 100 กรัมซึ่งต่ำมาก ขอบคุณการประมวลผลขั้นต่ำของเปลือกที่อิ่มตัวกับจุลินทรีย์ทุกสารที่มีประโยชน์ในกลุ่มยังคงอยู่

ใน 100 กรัมของธัญพืชแห้งมี 8 กรัมของเส้นใย 12.5 กรัมของโปรตีน 70 กรัมของคาร์โบไฮเดรตไขมัน - 1.7 กรัม ปริมาณแคลอรี่คือ 350 กิโลแคลอรี

ในระหว่างกระบวนการลดน้ำหนักเป็นมูลค่าการทำ bulgur แคลอรี่เนื้อหาต่อ 100 กรัมของธัญพืชสุกเป็นที่กล่าวถึงแล้ว 83 แคลอรี่ดังนั้นในช่วงอาหารมันเป็นผลิตภัณฑ์ที่ขาดไม่ได้ขอบคุณที่คุณสามารถตอบสนองความหิวของคุณ ขาหนีบนี้เป็นทางสำหรับผู้ที่มีน้ำหนักเกินและทุกข์ทรมานจากโรคเบาหวาน แต่ไม่แนะนำให้ใช้ผลิตภัณฑ์นี้กับผู้ที่เป็นโรคกระเพาะเรื้อรังมากเกินไป

คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์

Bulgur ไม่ได้เป็นเพียงแค่ผลิตภัณฑ์ที่อร่อยเท่านั้น แต่ยังมีประโยชน์อย่างมากเนื่องจากแร่ธาตุและวิตามินรวมของกลุ่ม B และ E. Krupa สามารถย่อยสลายได้ง่ายในร่างกาย การทำงานที่เหมาะของระบบทางเดินอาหารให้ปริมาณเส้นใยสูงในธัญพืช การปรากฏตัวของโพแทสเซียมเหล็กซีลีเนียมฟอสฟอรัสแมงกานีสโคลีนวิตามินที่ 5, 2, 6, 9, К, РРและยังมีกรดโฟลิคที่เพียงพอเป็นจำนวนมากเพียงพอซึ่งจำเป็นสำหรับเซลล์ตัวเมียทำให้ผลิตภัณฑ์ที่เป็นประโยชน์อย่างเหลือเชื่อใน bulgur ดัชนีน้ำตาลในเลือดค่อนข้างต่ำถูกครอบครองโดย bulgur ปริมาณแคลอรี่และเนื้อหาของสารที่เป็นประโยชน์ทำให้ธัญพืชชนิดนี้ไม่อาจนำมาใช้ได้ในการปรุงอาหาร

ข้อห้าม

ข้อห้ามเพียงอย่างเดียวคือสำหรับผู้ที่มี gluten ซึ่งมีอยู่ใน bulgur อาจทำให้เกิดอาการแพ้ได้

Bulgur และอาหาร

ในหลักเกณฑ์ที่สำคัญในการใช้ bulgur คือการเตรียมอาหารที่เหมาะสม ในประเทศตะวันออกธัญพืชจัดทำขึ้นโดยใช้ผักหรือเนยจำนวนมากและวิธีนี้ไม่เหมาะกับการอดอาหาร

วิธีเดียวที่ถูกต้องในการเตรียม bulgur คือการแช่ ธัญพืชต้องเทด้วยน้ำต้มอุ่นจนเต็มอาการบวม เวลาในการแช่ขึ้นอยู่กับขนาดของเมล็ดข้าว ถ้าเม็ดมีการบดละเอียดแล้วเวลาสุกจะน้อยกว่าสำหรับธัญพืชที่มีขนาดใหญ่

หลังจากพองเต็ม bulgur พร้อมที่จะเพิ่มสลัดและอาหารต่างๆ ในการกระจายเมนูอาหารคุณสามารถผสมส่วนที่เป็นสีเขียวหรือห่อด้วยใบผักกาดหอม ผลที่ได้คือจานอาหารที่เป็นต้นฉบับและอย่างสิ้นเชิง สำหรับอาหารชนิดนี้เหมาะอย่างยิ่งกับการเตรียม bulgur dolma การผสมผสานที่น่าอัศจรรย์ของใบองุ่นและธัญพืชจะทำให้รสชาติของอาหารเป็นเอกลักษณ์

ประดับประดาในภาษาตุรกี

ก่อนอื่นหลังจาก 4 หรือ 5 นาทีทอดวุ้นเส้น ถัดไปคุณต้องค่อยๆเทแก้ว bulgur และค่อยๆผสม จากนั้นเทลงในน้ำเพิ่ม 25 กรัมวางมะเขือเทศและเกลือเพื่อลิ้มรส ทิ้งไว้ประมาณ 10 นาทีแล้วนำไปต้มต่ออีกประมาณ 10 นาทีจนเต็มเมล็ด ในแบบคู่ขนานคุณต้องต้มหนึ่งแก้วของถั่วและความพร้อมในการผสมส่วนผสมทั้งหมดเพิ่มสีเขียวและ 15 กรัมของน้ำมะนาว

สลัด "Tabule"

สำหรับการปรุงอาหารคุณจะต้องใช้น้ำมันมะกอก bulgur หัวหอมสีเขียวมะเขือเทศผักชีฝรั่งมินต์โหระพาและน้ำมะนาว

เริ่มต้นด้วยปริมาณธัญพืชในปริมาณที่เหมาะสมควรแช่จนเต็มบวมแล้วใส่ลงในจานโดยไม่ต้องซักเพิ่มเติม มะเขือเทศเป็นที่พึงปรารถนาที่จะเลือกพันธุ์ที่หนาแน่นพวกเขาควรจะตัดในก้อนขนาดเล็กพอ นอกจากนี้ยังตัดเป็นหัวหอมและในภาชนะแยกต่างหากผสมกับเกลือสับผักชีฝรั่งใบโหระพาและมิ้นท์ ใส่น้ำมะนาวลงไปผัดแล้วปล่อยให้ส่วนผสมแช่นาน 10 นาที หลังจากเวลาผ่านไปแล้วให้เพิ่มน้ำมันมะกอกแล้วนำมาผัดอีกครั้ง จากนั้นคุณจะต้องรวมส่วนผสมทั้งหมดและใส่ไว้ในชามสลัด ตกแต่งด้วยใบสะระแหน่และใบโหระพา ควรใส่จานที่เตรียมไว้ในตู้เย็นเพื่อเตรียมอาหารให้เสร็จสมบูรณ์หลังจากนั้นก็สามารถนำมาเสิร์ฟบนโต๊ะได้

สลัดเหมาะสำหรับการทานอาหารในช่วงที่รับประทานอาหารเนื่องจากมีซุ้มเช่น bulgur ต่อ 100 กรัมของผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปแคลอรี 143 แคลอรีโปรตีน 2 กรัมไขมัน 8 กรัมคาร์โบไฮเดรต 12 กรัม

สลัดหอม "Tabule" ที่มีรสชาติเยี่ยมจะดูดีบนโต๊ะและจะเป็นผลิตภัณฑ์ที่สมบูรณ์แบบสำหรับเครื่องร้อน

ซุปกับ bulgur

ในสูตรนี้มีอีกวิธีหนึ่งในการทำธัญพืชคือ bulgur ต้ม เนื้อหาแคลอรี่ต่อ 100 กรัมคือ 85 กิโลแคลอรี

สำหรับการเตรียมการเป็นสิ่งจำเป็น: bulgurah - 150 กรัม, หยิกของสะระแหน่, 3 ช้อนโต๊ะ พริกไทยป่น, 150 กรัมถั่ว, หัวหอม, 2 ช้อนโต๊ะ วางมะเขือเทศ 3 ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืช (ดีกว่า - มะกอก) เกลือและเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส

ใส่ถั่วในน้ำนำไปต้มแล้วเพิ่ม Bulgur, บัลแกเรียพริกไทยและเครื่องเทศ เคี่ยวเป็นเวลา 10 นาที

ตอนนี้สับหัวหอมละเอียดและทอดประมาณสองนาทีจนเป็นสีเหลืองทองเพิ่มส่วนผสมของมะเขือเทศและผสม

จากนั้นเพิ่มหอมและสะระแหน่ลงในกระทะและต้มต่ออีก 20 นาทีจนสุก คุณสามารถใช้สีเขียวสำหรับตกแต่ง

Bulgur กับผัก

สำหรับการปรุงอาหารคุณจำเป็นต้องใช้: 4 กลีบกระเทียม 1 ช้อนชา ยี่หร่าและผักชี 450 กรัมมะเขือเทศ 450 กรัมผักชีฝรั่งและธัญพืช bulgur 1 แก้ว ปริมาณแคลอรี่ต่อ 100 กรัมของผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปจะต่ำมากดังนั้นจึงเป็นตัวเลือกที่เหมาะสำหรับคนที่ดูรูปนี้

Bulgur ต้องเทน้ำเดือดทิ้งไว้ 15 นาที ในเวลานี้คุณต้องสับหัวหอมและผสมกับกระเทียมยี่หร่าผักชีและมะเขือเทศวางบนความร้อนต่ำ หลังจากนั้นให้เพิ่มมะเขือยาวและซุ้ม ผัดให้เข้ากันดีและเคี่ยวอีกประมาณ 20 นาที โรยจานพร้อมกับสมุนไพร

เนื่องจากคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์และรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์ Bulgur มีแฟนจำนวนมากทั่วโลก อาหารที่อร่อยจาก bulgur ช่วยกระจายอาหารในชีวิตประจำวันได้ดียิ่งขึ้นเพิ่มจำนวนวิตามินและสารอาหารจำนวนมหาศาลเข้าสู่ร่างกาย