ไก่รมควัน: หลักการพื้นฐานและสูตร

ผลิตภัณฑ์รมควันมักจะก่อให้เกิดความอยากอาหารของคุณและกระตุ้นความคิดของคุณสิ่งที่อาจจะอร่อยมากขึ้น? อาหารดังกล่าวเป็นที่เคารพนับถือได้โดยนักชิม แต่สิ่งที่สำคัญ - การเตรียมอาหารได้อย่างถูกต้องว่ามันมีข้อบกพร่องที่ไม่มีรสชาติ

วันนี้อยู่ภายใต้การให้ความร้อนสัตว์รักษาและเนื้อสัตว์และสัตว์ปีกและปลาสายพันธุ์ที่แตกต่างกัน ไก่รมควัน - เป็นหนึ่งในชนิดที่ง่ายที่สุดของการปรุงอาหารซึ่งสามารถดำเนินการได้อย่างอิสระที่บ้าน ในวันที่มีหลายสูตรสำหรับการสูบบุหรี่ แต่ที่สำคัญที่สุดคือว่ามันเป็น ไก่ ไม่จำเป็นต้องรักษาก่อนซึ่งหมายความว่าเวลาที่จำเป็นสำหรับการเตรียมความพร้อมมากน้อย หากสัมผัสกับการสูบบุหรี่เนื้อสัตว์ก็เป็นครั้งแรกที่จำเป็นให้แห้งและกระบวนการนี้ค่อนข้างใช้เวลานาน

ดังนั้นไก่รมควันเป็นประเพณีที่ร้อนและเย็น ก็ต้องบอกว่าประเภทหลังของการรักษาเป็นที่ต้องการมากที่สุดสำหรับประเภทของเนื้อนี้ การสูบบุหรี่เย็น จะทำในระยะเวลานานของเวลาที่อุณหภูมิ 25 องศาและร้อนทำที่ 50 องศาและใช้เวลาน้อย แต่ทั้งสองตัวเลือกการเตรียมให้เราได้ลิ้มรสที่สวยงามและน่าจดจำและมีกลิ่นหอม

ในการสั่งซื้อสำหรับประเภทของการรักษาความร้อนนี้ที่บ้านมันเป็นไปได้ก็เป็นสิ่งจำเป็นที่จะมีบ้านโม้พิเศษ มันสามารถทำให้ตัวเอง แต่คุณสามารถซื้อเครื่องดนตรีสำเร็จรูปซึ่งเป็นที่ขายในร้านค้าในแผนกสำหรับการดำเนินงานของเครื่องใช้ในครัว หลักการพื้นฐานของการปรุงอาหาร - การประมวลผลของเนื้อควันร้อนหรือเย็นเพื่อให้การใด ๆ ของการออกแบบที่นำเสนอมีสองช่อง ในตอนหนึ่งของพวกเขา (บน) ผลิตภัณฑ์ระงับและอื่น ๆ (ด้านล่าง) จุดประกายไฟซึ่งจะเป็นแหล่งที่มาของควันที่มีอุณหภูมิบางอย่าง

ไก่รมควันเริ่มต้นด้วยซากหมักของนกเหล่านี้ การทำเช่นนี้ผสมแก้วน้ำกับช้อนโต๊ะของน้ำส้มสายชูเพิ่ม 5 กลีบบดกระเทียม, เกลือและเครื่องเทศอื่น ๆ จะได้ลิ้มรสและความปรารถนา ทั้งหมดผสมอย่างทั่วถึงและรักษาไก่ห่อใบเตยได้รับ เก็บไว้ในรัฐนี้จะต้องเป็นประมาณแปดชั่วโมงในตู้เย็นตามด้วยควันเย็น 6 ชั่วโมง เป็นแหล่งที่ดีของควันเย็นเศษไม้ที่ไม่อนุญาตให้ไฟลุกเป็นไฟขึ้นอย่างมากเกินไป นี้เป็นเทคโนโลยีขั้นพื้นฐานไก่รมควันวิธีเย็น มันเป็นที่น่าสังเกตว่ากระบวนการนี้สำหรับการจัดเตรียมสินค้ายังคงเป็นเวลานาน

ไก่รมควันสูตรที่ตามมาจะมีรสชาติที่น่าตื่นตาตื่นใจถ้าหลังจากการสิ้นสุดของการปรุงอาหารแห้งเล็ก ๆ น้อย ๆ มันจะได้รับการรมควันสี เตรียมดองน้ำกระเทียมเครื่องเทศและเกลือ (สัดส่วนจะพิจารณาบนพื้นฐานของขนาดไก่) ผสมทำให้มีความจำเป็นต้องแช่ซากนกในเวลากลางคืนและถ้าคุณต้องการที่จะเร่งกระบวนการคุณก็สามารถสับไก่ด้วยของเหลวดองกับเข็มฉีดยาทั่วไป จากนั้นกระบวนการหมักดองจะลดลงไป 3-4 ชั่วโมง ถัดไปไก่จะต้องห่อหลายชั้นของผ้ากอซเปียกและแขวนข้างต้นเครื่องรมควัน ไฟไหม้สามารถใส่กิ่งของไม้ผลแล้วเปิดไก่รสชาติมากขึ้นด้วยรสชาติที่ยอดเยี่ยม เวลาสูบบุหรี่ขยาย 2-3 วัน (ขึ้นอยู่กับขนาดของนก)

ที่คุณสามารถดู, ไก่รมควัน - เวลาที่การบริโภค แต่ผลที่ได้จะคุ้มค่า เพื่อเพิ่มความเร็วในการเตรียมความพร้อมก็เป็นไปได้ที่จะแบ่งซากสัตว์ปีกเป็นชิ้น Bon Appetit!