แป้งสำหรับทอดพาย: สูตรที่ง่าย

ทำให้แป้งสำหรับทอดพายเอง - มันไม่ดีเพียง (จะทำอะไรกับมือของพวกเขาที่ดีเสมอ!) แต่ก็ยังมีทางเศรษฐกิจ ทำให้เน่านมแม้ว่าน้ำมีความเหมาะสมไข่พิเศษ (และที่มันยังไม่ทำให้ ?! ไข่เจียวเดียวกัน), ชิ้นส่วนของเนย - ทุกอย่างเป็นไปเพื่อก่อให้เกิด ในกรณีนี้คุณจำเป็นต้องซื้อเท่านั้นยีสต์และแป้ง (แพคเกจกิโลกรัม) แต่ปฏิคมที่รักการปรุงอาหารและผลิตภัณฑ์เหล่านี้มักจะมี

สัดส่วนของส่วนผสม: 1 ไข่ 1.3 ถ้วยนมกรัมเนย 50, ยีสต์หรือเร็วแพ็คเก็ต 30 กรัมแห้ง 3.5 ถ้วยแป้ง

สิ่งที่สำคัญคือการมีแป้งที่เหมาะสม ถ้าคุณทำมันเป็นครั้งแรก - มันไม่สามารถรับเงินได้เลย หากคุณมีมากของดวงตาดูรอเมื่อคุณแสดงเป็น "ระดับ" A - เดียวกันไม่สามารถเกิดขึ้นได้ การทำอาหารที่จะบอกว่ามีไม่เหมือนกันทั้งหมดจะต้องทำด้วยจิตวิญญาณ

แป้งพายพืชสำหรับทอดควรจะเป็นอย่างนั้น

ขอเริ่มต้นด้วยยีสต์ ในซูเปอร์มาร์เก็ตจะได้รับการเรียกว่า "รวดเร็วแสดง" ยีสต์ พวกเขาไม่ควรก่อนเจือจางในน้ำเพื่อเตรียมความพร้อมสำหรับการหมักในแป้ง แต่ประสบการณ์ที่ได้แสดงให้เห็นว่าถ้าพวกเขาเพียงแค่เพิ่มแป้งตามที่เขียนไว้ในคำแนะนำบนแพคเกจของคุณ แป้งยีสต์ จะไม่เพิ่มขึ้น คำแนะนำนอกจากนี้ยังชี้ให้เห็นสัดส่วนของแป้งและยีสต์ที่พวกเขายังแตกต่างจากสัดส่วนในสูตรที่นิยม มุ่งเน้นไปนี้: ครึ่งแพ็คของยีสต์ (แพ็ค 11 กรัม) 3.5 ถ้วยแป้ง (พอเพียงและเราจำเป็นต้องทดสอบ)

ดังนั้นเจือจางด้วย 5 กรัมความเร็วยีสต์ (30 คยีสต์สามัญ) ในปริมาณเล็กน้อยน้ำอุ่น (ในกรณีใด ๆ ที่ไม่ร้อนและจะทำหน้าที่และไม่ได้เป็นเย็นเล็กน้อยอุ่นกว่าอุณหภูมิห้อง) ถ้าคุณใช้ยีสต์ธรรมดา - เพิ่มเพื่อแก้ปัญหานี้น้ำตาลน้อย (ช้อนชา) คน

จนกระทั่งยีสต์ไปแช่ในน้ำในกระทะขนาดใหญ่เทแป้ง - 3.5 ถ้วย (จากบางสิ่งบางอย่างแพ็คปอนด์จะยังคงอยู่ แต่ก็เป็นจำนวนเงินที่จำเป็นอื่น ๆ ของแป้ง)

แยกไข่ผสมเกลือ (ครึ่งช้อนชา) และนม (มีรสเปรี้ยวกระป๋องน้ำธรรมดา) ในปริมาณ 1 ถ้วยและยังคงถ้วยไตรมาส เทส่วนผสมลงในแป้งเพิ่มกระทะที่มีแป้งและยีสต์ผสมและนวดได้อย่างรวดเร็ว แป้งสำหรับทอดพายรับแน่น แต่เราอยู่อีกหนึ่งส่วนผสม - เนย

50 กรัมเนย (สี่ส่วน 200 กรัมแพ็ค) ละลายในกระทะ อนึ่งในร้านค้าที่ขายแล้วละลายเนยมันมีราคาถูกและเหมาะอย่างสมบูรณ์แบบสำหรับการทดสอบนี้ ให้แน่ใจว่าจะเย็นมัน! มิฉะนั้นแป้งสุกพอดี จนน้ำมันเย็นกวนแป้ง

เพิ่มในคนอื่น ๆ อีกห้านาทีแป้งกับเนยละลาย

แป้งสามารถลบออกได้ในสถานที่อบอุ่นปกคลุมด้วยผ้าขนหนูกระทะ ไม่ครอบคลุมไม่อย่างอื่นเพราะมิฉะนั้นด้านบนของแป้งแข็งตัวก็เป็นสิ่งจำเป็นที่จะฉีกออกจากเปลือก

ชั่วโมงต่อมาแป้งที่เพิ่มขึ้นก็เป็นสิ่งจำเป็นที่จะดึงมันออกจากกระทะบดมือของคุณโรยก่อนหน้านี้ที่มีโต๊ะแป้ง นำกลับมาอีก 1-1.5 ชั่วโมง. อีกต่อไปแป้งสำหรับพาย (ทอด) ไม่สามารถให้! มันจะได้รับรสชาติของยีสต์หมักและเค้กรสจืดสนิท

เตรียมการทั้งหมดจะเสร็จสิ้นแป้งที่สุดพร้อมสำหรับการ พายทอด สูตร ตามที่อธิบายไว้ในเอกสารฉบับนี้ประกอบด้วยส่วนผสมพื้นฐานสำหรับแป้งยีสต์ แต่บางส่วนของพวกเขาสามารถเปลี่ยนแปลงที่คล้ายกัน (นมเปรี้ยวสำหรับ kefir ตัวอย่างเช่น) และสามารถเปลี่ยนปริมาณของส่วนผสม ผัดแป้งพายจะมีรสชาติที่ดีกว่าถ้าคุณใส่ในนั้นมากกว่าไข่ (2-3) ถ้าแทนนมที่จะใช้ครีมสำหรับนวดเนยไม่จำเป็นที่ทุกคนต้องและแป้งน้อย (2 ถ้วย) แต่การทดลองดังกล่าวควรจะใส่เฉพาะหลังจากที่ต้นแบบสูตรง่ายๆนี้

ถ้าคุณได้ทำทุกอย่างถูกต้องบนกระทะด้านล่างเต็มไปด้วยแป้ง ก่อนที่จะสร้างแบบจำลองพายแป้งจำได้ดี เงินจำนวนนี้ก็เพียงพอสำหรับปอนด์ของรสชาติ และสิ่งที่สิ่งที่ - เวลาเลือกของคุณ เค้กทอดสามารถปรุงด้วยเนื้อสัตว์และผลไม้และชีสโดยทั่วไปมีอะไร!