เนื้อซี่โครงหมูในเตาอบ

หมู - เนื้อแกะสลักซากเนื้อหมูตามแนวกระดูกสันหลัง มันอาจจะเป็นหลุมหรือกระดูกเมื่อตัดดังกล่าวเป็นสิ่งจำเป็นที่แต่ละชิ้นยังคงอยู่บนสันเขา Loin สามารถทอดอบหรือปรุงอาหาร มันเป็นอย่างอร่อยและเนื้อนุ่มที่เหมาะสำหรับการเตรียมอาหารต่างๆ: สับ, เคบับเนื้อย่างหมูในเตาอบ, ย่างในกระทะหรือบาร์บีคิว หน้าอกเป็นที่นิยมมากกับเชฟและแม่บ้าน จากนั้นตัดสับ (กระดูก) หรือสเต็ก (กระดูก)

จานที่มีชื่อ "เนื้อซี่โครงหมู ในเตาอบ" สามารถจัดทำขึ้นตามสูตรคำนวณเพียง 8-10 เสิร์ฟของชุดต่อไปของผลิตภัณฑ์:

• 2 ช้อนโต๊ะน้ำมันพืช;
• เนย 2 ช้อนโต๊ะ;
• 2 ทั้ง หมูเนื้อสัน (แต่ละ 500 กรัม);
• ½ถ้วยผักชีฝรั่งสับ;
• ½ถ้วยสับแครอท;
• 1 หัวสับหัวหอม;
• ½ถ้วยหั่นเห็ด;
• 2 ช้อนโต๊ะไวน์ขาวแห้ง;
• 1 ถ้วยเนื้อหรือน้ำซุปไก่;
• แป้ง 2 ช้อนโต๊ะ;
• เกลือและพริกไทย;
• ผักชีฝรั่ง

เปิดเตาอบที่ 325 องศา ในกระทะหนักหรือกระทะละลายเนย เมื่อมันอุ่นขึ้นออกวางเนื้อสัตว์และทอดจนเป็นสีน้ำตาลในทุกด้าน จะออกเนื้อแล้วเพิ่มผักชีฝรั่ง, แครอท, หัวหอมและเห็ด ผัดทุกอย่างและเทไวน์ปรุงอาหารประมาณ 5 นาทีเพิ่มแป้งกวนต่อการปรุงอาหารสำหรับ 2-3 นาที ซอสข้นควรแล้วฤดูกาลด้วยพริกไทยและเกลือ เบเกอรี่ไขมันจานด้วยน้ำมันพืช เนื้อสัตว์ที่ใส่ลงไปในรูปร่างซอสเทลงบนมันมีผักและเห็ด ครอบคลุมและใส่ในเตาอบสำหรับ 1 ½ชั่วโมงหรือจนนุ่ม หลังจากที่เนื้อหมูในเตาอบมีความพร้อมก็จะนำออกมาแพร่กระจายบนจานโรยด้วยผักชีฝรั่ง nerezanyh

เมื่อย่างเนื้อหน้าอกในเตาอบจะเปิดออกนุ่มและรสชาติถ้ามันจะสุกใน Calvados การทำเช่นนี้การปรุงอาหารซอสที่แข็งแกร่ง (40 องศา) ของแอปเปิ้ลบรั่นดี, Calvados แต่มันไม่สามารถใช้ได้เสมอ แทนที่จะบรั่นดีแอปเปิ้ล, คุณสามารถใช้เป็นส่วนผสมของ 2 ช้อนโต๊ะช้อนโต๊ะเหล้าส้มใด ๆ และ 1 ช้อนโต๊ะน้ำมะนาวรับประทานอาหารชุดนี้เปลี่ยนแปลงรสชาติของอาหารจาน แต่มันกลับกลายเป็นตัวเลือกที่น่าสนใจ เนื้อซี่โครงหมูเป็นเรื่องง่ายที่จะซื้อในซูเปอร์มาร์เก็ตขนาดใหญ่ อย่างไรก็ตามในสูตรนี้มัน (ถ้ามี) จะถูกแทนที่ด้วยไก่หรือ อกไก่งวง หน้าอก จะถูกแบ่งออกในช่วงครึ่งปีถ้าพวกเขามีความหนามากหรือปรุงอาหารทั้งหมด Slice ไก่งวงหรือไก่เช่นเดียวกับเนื้อหมู เพื่อเตรียมความพร้อมมื้อที่ 4 ที่คุณต้องการ:

สำหรับเนื้อ:

• 750 กรัมเนื้อหมูเนื้อสันก็ถูกตัดออกเป็นพลาสติกหนา 2 ซม.
• เกลือ
• พริกไทยสด
• 2 ช้อนโต๊ะน้ำมันพืช

สำหรับซอส:

• 1 ช้อนโต๊ะของเนย
• 170 กรัมของเห็ดหั่นบาง ๆ
• 3 ช้อนบรั่นดีโรงอาหาร Calvados หรือบรั่นดีแอปเปิ้ลอื่น ๆ
• ½ถ้วยน้ำซุปไก่
• ½ถ้วยวิปปิ้งครีม
• 2 ช้อนโต๊ะน้ำชาแป้งข้าวโพด

สำหรับการตกแต่ง:

• 1-2 ช้อนโต๊ะสับชาโหระพาสด
• 1/3 ถ้วยสับหยาบและ toasted เฮเซลนัท
• 1 ช้อนโต๊ะผักชีฝรั่งสดสับ

เตาอบความร้อนถึง 350 องศา ชิ้นเนื้อหมูโรยด้วยเกลือและพริกไทย ละลาย 2 ช้อนโต๊ะช้อนโต๊ะ ของเนยในกระทะบนไฟร้อนปานกลาง ชิ้นเนื้อหมูแพร่กระจายทอดจนเนื้อสีทองและการเปลี่ยนแปลงใน 2 ลิตร frypot สำหรับหม้อเพิ่ม 1 ช้อนโต๊ะเนยหลังจากที่น้ำมันร้อนขึ้นกระจายเห็ดทอดผ่านความร้อนปานกลางประมาณ 2-3 นาที เทลงในบรั่นดีเห็ด, ซุปปรุงรสด้วยพริกไทยและเกลือส่วนผสมที่ถูกต้มนาที 2. เทซอสเห็ดหมูทั้งปิด frypot ฟอยล์หรือฝา ใส่ในเตาอบอุ่นสำหรับ 30 นาทีหรือจนเนื้อนุ่ม ในชามขนาดเล็กครีมและแป้งผสมส่วนผสมที่ถูกเทลงไปในเตาเผาของเบคอน คุก 5-10 นาทีหรือจนข้นซอส เมื่อเนื้อหมูในเตาอบพร้อมเฮเซลนัทผสมกับโหระพาและผักชีฝรั่งโรยเนื้อกับส่วนผสมนี้

หมูสามารถปรุงด้วย ซอสเชอร์รี่ ก็จะเปิดออกเนื้อสันนอกอร่อยมากในกระดูก ในเตาอบมันจะถูกจัดเตรียมที่อุณหภูมิ 325 องศา สำหรับอาหารจานนี้คุณจะต้อง:

สำหรับเนื้อ:

• 2 กิโลกรัมเนื้อซี่โครงหมูกระดูกจะถูกตัดเพื่อให้แต่ละชิ้นเป็นซี่โครง
• ช้อน½ช้อนชาเกลือ
• ช้อน½ช้อนชาพริกไทย
• โหระพา

สำหรับซอสเชอร์รี่:

• 1 ถ้วยแยมเชอร์รี่
• ¼ถ้วย ของน้ำส้มสายชู (สีแดง)
• น้ำเชื่อมข้าวโพดแสง 2 ช้อนโต๊ะ
• ช้อน¼ช้อนชาลูกจันทน์เทศพื้นดิน
• ช้อน¼ช้อนชาอบเชยพื้นดิน
• ช้อน¼ช้อนชากลีบพื้นดิน
• ¼ถ้วยชิ้น (เลือกได้) อัลมอนด์
• ช้อน¼ช้อนชาเกลือ

กระทะทอดในชิ้นส่วนของเนื้อซี่โครงหมูกระดูกแต่ละแล้วลูบที่มีส่วนผสมของเกลือ, พริกไทยและโหระพา เปลี่ยนเตาอั้งโล่ต่อยอดและวางไว้ในเตาอบ 325 องศาอบอุ่นสำหรับ 2 ชั่วโมงครึ่ง ผสมในกระทะส่วนผสมทั้งหมดสำหรับซอส (ยกเว้นอัลมอนด์) ความร้อนให้เดือดและต้มนาที 2. ใส่อัลมอนด์ซอสซ้ายไปเคี่ยวในกระทะนาทีที่ 20. ซอสนี้ค่อยๆรดน้ำ (ไม่น้อยกว่าหนึ่งครั้งทุก 30 นาที) ย่าง เมื่อเนื้อมีความพร้อมก็จะนำออกซอสเสิร์ฟแยกต่างหากจากเนื้อสัตว์