เค้ก "Ombre": ขนมที่ใช้งานทำ

เค้ก "Ombre" - ขนมที่ผิดปกติและอร่อยอย่างไม่น่าเชื่อ คุณเคยมีการปรุงอาหารได้หรือไม่ ถ้าไม่ได้เราขอแนะนำให้ใช้หนึ่งในสูตรที่นำเสนอในบทความนี้ ขอให้โชคดีในธุรกิจการทำอาหาร!

ข้อมูลทั่วไป

Ombre คือการเปลี่ยนจากสีหนึ่งไปยังอีกจากการตกแต่งสีเข้มและอ่อน Made in เค้กเทคนิคนี้มันดูทันสมัยและน่ารับประทาน หลายคนเชื่อว่าความงามดังกล่าวจะได้รับเฉพาะในไอซิ่งและพ่อครัวร้านอาหาร แต่นี้เป็นกรณีที่ไม่ เตรียมเค้กสไตล์ Ombre สามารถปฏิคมใด ๆ สิ่งที่สำคัญ - ที่จะปฏิบัติตามคำแนะนำด้านล่าง

เค้ก "Ombre" เค้กฟองน้ำ

ชุดอาหาร:

• 50 กรัมสีย้อมสีชมพู
• นมไขมันต่ำ - 6 ช้อนโต๊ะ l;
• Shortcake บิสกิต 3;
• 2 ช้อนโต๊ะ สาระสำคัญลิตรวานิลลา;
• 450 กรัมเนย;
• 12 ถ้วยน้ำตาลผง

เตรียม:

1. ในชามใส่ครึ่งหนึ่งของน้ำมันที่มีอยู่ของเรา 1 ช้อนโต๊ะ สาระสําคัญต่อลิตร, 6 แก้วผงน้ำตาลและ 2 ช้อนโต๊ะ นมลิตร ทั้งหมดนี้ตีกับมิกเซอร์ที่มีประสิทธิภาพ
2. ในจานใส่เค้กครั้งแรก ก็ฉาบด้วยครีมที่ได้รับก่อนหน้านี้ นอกจากนี้คุณยังสามารถโรยชิ้นของผลไม้หรือถั่วสับ จากนั้นใส่เค้กที่สองซึ่งยังหล่อลื่นครีม เราได้รับเค้ก ในทุกด้านก็ฉาบด้วยครีมชั้นระดับ ตอนนี้เอาขนมในตู้เย็นได้นาน 30-40 นาที
3. ขอให้เราเตรียมชุดของครีมอีก การทำเช่นนี้ผสมส่วนผสมเดียวกัน (นมสาระสำคัญน้ำมันและผง) และในสิ่งที่ปริมาณ ครีมที่เกิดแบ่งออกเป็น 3-4 ส่วน ทำอะไรต่อไป ในแต่ละสายพันธุ์ชามสีย้อม แต่ในความสอดคล้องที่แตกต่างกัน เราจำเป็นต้องได้ใกล้ชิดกับแต่ละเฉดสีอื่น ๆ ของสีชมพู
4. จากเค้กตู้เย็นแช่แข็ง ก็ฉาบด้วยชั้นใหม่ ด้านล่างควรจะวางครีมเข้มข้นมากขึ้น ในคำอื่น ๆ สีที่มืดที่สุด และด้านบนจะเป็นสีขาวครีม กระบวนการของการเตรียมความพร้อมขนมหวานแสนอร่อยและเป็นต้นฉบับที่สมบูรณ์ ตอนนี้คุณต้องส่งเค้ก "Ombre" (ดูภาพ. เหนือ) บนหิ้งตรงกลางของตู้เย็น 1-1,5 ชั่วโมงไปที่โต๊ะ เราหวังว่าคุณทุกงานเลี้ยงน้ำชาที่น่าพอใจ!

เค้ก "Ombre": สูตรที่มีสีเหลืองอ่อน

ส่วนผสมที่จำเป็น:

• 1 ถ้วยแป้งและน้ำตาล
• 160 มล. ของนม;
• ไข่ - 4 ชิ้น.
• แพ็คเนย (ไม่เกิน 200 กรัม);
• 1 ช้อนโต๊ะ l การแตกตัว;
• 20% ครีม - 200 มล;
• 130 กรัมของแป้ง

สำหรับครีม:

• 200 กรัมผงน้ำตาลและครีมชีส;
• ครึ่งถ้วยเชอร์รี่;
• 300 มล. ของครีม (33% ไขมัน) แช่เย็น;
• 100 กรัมนมข้น;
• แพ็คเนย (150 กรัมจะเพียงพอ)

สีเหลืองอ่อน:

• 1/3 กระป๋องนมข้น;
• 150 กรัมน้ำตาลผงและนมผง;
• . ½ช้อนชาสีผสมอาหาร (สีอาจจะใช้);
• 2 ชม. น้ำผลไม้ L บีบมะนาว

คำแนะนำสำหรับการเตรียมความพร้อม

ขั้นตอนที่№1 ครั้งแรกที่คุณต้องทำเค้ก ในชามรวมโปรตีนและถ้วยครึ่งหนึ่งของน้ำตาล เราชนะโดยใช้เครื่องผสม ในชามอื่นเราควรจะมีไข่แดงและเนยปกคลุมด้วยครึ่งที่เหลือของน้ำตาล ทั้งหมดนี้ปัด

ขั้นตอนที่№2 ทัพพีเทครีมและนม ร้อนกว่าไฟ นำไปต้มไม่จำเป็น

ขั้นตอนที่№3 ใช้ชามอีก เราใส่มันแป้งผงฟูและแป้ง ผสมส่วนผสมเหล่านี้

ขั้นตอนที่№4 ในชามขนาดใหญ่เปลี่ยนเนื้อหาของแต่ละชามที่ คน แป้งส่งผลให้ถูกแบ่งออกเป็น 3 ส่วน - บนจานที่แตกต่างกัน ที่ไม่ทั้งหมด ช้อนชากี่ของแป้งจะวางอยู่ในจานแยกต่างหาก เพิ่มให้กับพวกเขาย้อม ถ้าหันสดใสและอิ่มตัวสีที่เราทำทุกอย่างถูกต้อง

ขั้นตอนที่№5 แป้งสำหรับเค้กใส่ครั้งแรก 1 ชม. การทดสอบสี L มีขั้นตอนอะไรต่อไปของเรา? เค้กที่สองควรเป็นสีเข้มขึ้นเล็กน้อย เพื่อให้บรรลุนี้เพิ่ม 3 ชั่วโมง. แป้งสี L ลงในชามที่สอดคล้องกัน ตอนนี้เราจำเป็นต้องได้รับสีอิ่มตัวมากที่สุด ชามที่สามใส่ 4-5 ชั่วโมง. L แป้งผสมกับสีย้อม

ขั้นตอนที่№6 เราตั้งตัวเอง 3 กระป๋องเค้ก (เส้นผ่าศูนย์กลางไม่น้อยกว่า 16 ซม.) ในแต่ละหนึ่งของพวกเขาเทแป้ง เปิดเตาอบ ส่งไปด้วยเนื้อหาของแม่พิมพ์ที่ ที่ 180 ° C เค้กอบสำหรับครึ่งชั่วโมง เราได้รับพวกเขาจากเตาอบให้ให้เย็นสนิท

ขั้นตอนที่№7 ขอให้เราครีม ผงน้ำตาลรวมกับชีส ตีค่อยๆเพิ่มครีม

ขั้นตอนที่№8 เรากำลังเตรียมเค้ก "Ombre" ยัด ในกรณีนี้เชอร์รี่ ผลไม้แช่แข็ง (เมล็ด) ใส่ในกระทะ เทน้ำตาล (4 ช้อนโต๊ะ. L) เราใส่ในจาน เมื่อน้ำตาลละลายเพิ่มกระทะ 2 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำควบคู่ไปกับ 1 ช้อนโต๊ะ แป้งลิตร ส่งผลให้มวลต้ม 30-40 วินาที, การตั้งค่าไฟขั้นต่ำ บรรจุเราจะใช้รูปแบบที่เย็นลง

ขั้นตอนที่№9 การเดินทางไปประกอบเค้ก ครั้งแรกที่วางอยู่บนจานเค้กที่มีน้ำหนักเบา เคลือบด้วยครีม ปก Korzh ซึ่งเป็นสีเข้มขึ้นเล็กน้อย ครีม smear ใส่สุดท้ายเค้กที่มืดมนที่สุด มันควรจะปกคลุมด้วยครีมพิเศษ มันจะถูกจัดเตรียมเพียงกับมิกเซอร์, ชนะ 100 กรัมนมข้นและ 150 กรัมของเนย เราเอาเค้กของเราบนหิ้งตรงกลางของตู้เย็นเป็นเวลา 1 ชั่วโมง

ขั้นตอนที่№10 มันยังคงที่จะทำให้องค์ประกอบสุดท้าย - สีเหลืองอ่อน ในชามรวม Rusks ผงและนมในปริมาณที่เหมาะสม ค่อยๆเทนมข้น (1/3 ของธนาคาร) เพื่อปรับปรุงรสชาติเพิ่มน้ำมะนาว โรยด้วยผง Rusks เราผ่านในสีเหลืองอ่อน คลุกมวลอย่างต่อเนื่องเพื่อเทผงน้ำตาลไปยังศูนย์ แล้วส่งวางในตู้เย็นไม่เกินครึ่งชั่วโมง หากคุณต้องการที่จะทาสีในสีใด ๆ ก็เป็นสิ่งที่จำเป็นก่อนการนวดการลดลงของมวลของหยดฮีเลียมของสีย้อม

หลังจาก 30 นาทีแผ่ออกวางแป้งโต๊ะก่อนโรย จากนั้นครอบคลุมเค้กของเธอ ลบที่ไม่จำเป็นทั้งหมด จากนี้เราสามารถทำให้ดอกไม้และใบสำหรับการตกแต่ง

ขนมหวานแสนอร่อยของเราพร้อม ซึ่งเป็นผล Ombre? ที่จะเห็นมันก็เป็นสิ่งจำเป็นที่จะตัดเค้ก มันดูดีมาก ไม่ได้หรือไม่

สรุป

เราได้พูดคุยเกี่ยวกับวิธีการทำเค้ก "Ombre" ไม่ว่าคุณจะเลือกตัวเลือก - มีสีเหลืองอ่อนหรือบิสกิต ในกรณีใด ๆ เป็นขนมที่สวยงามและละเอียดอ่อน