เค้ก 'หัวใจ': สูตรและการปรุงอาหารเทคนิค

วิธีที่คุณสามารถโปรดคนที่คุณรัก? แน่นอนบางน่าแปลกใจ คุณสามารถปรนเปรอคู่ของคุณกับสิ่งที่หวานสำหรับตัวอย่างเช่นคุณสามารถอบเค้กหัวใจซึ่งจะเป็นโทเค็นพิเศษ ตัวเลือกเดียวกันอาจจะเป็นของขวัญที่ดีในกรณีที่ถ้าคุณไม่ทราบว่ากว่าที่จะโปรดเลือกตั้งหรือได้รับการแต่งตั้งอย่างใดอย่างหนึ่งสำหรับวันวาเลนไทน์ - เค้กรูปหัวใจที่ไม่เพียง แต่สวยงามที่จะมอง แต่ยังอร่อยมาก

ผมอยากจะยกตัวอย่างของสูตรเค้กแสนอร่อยที่จะสามารถออกในรูปแบบของหัวใจ

เค้ก "หัวใจ"

สำหรับการเตรียมการที่คุณจะต้อง:

แป้ง:

• ไก่ไข่ - 3 ชิ้น.
• น้ำตาล - 50 กรัม.
• ครีม (ยิ่งอ้วนขึ้น) - 1 ถ้วย;
• นมข้น - 150 กรัม.
• น้ำตาลวานิลลา - 2 ช้อนชา.
• ผงโกโก้ - 3 ช้อนโต๊ะ.
• แป้งสาลี - 250 กรัม.
• ผงฟูแป้ง - 2 ช้อนชา (แตกตัวจะถูกแทนที่ด้วยกกิ้งโซดา 1 ช้อนชา, slaked น้ำส้มสายชู)

ครีม:

• คอทเทจชีส "Almette" - 250 กรัม (สามารถใช้ "Mascarpone");
• ครีม - 0.5 ลิตร (โดยเฉพาะอย่างยิ่งอ้วนขึ้น);
• น้ำตาล - 150 กรัม.
• ผลไม้แช่อิ่ม apricot - 0.5 ลิตร

การตกแต่ง:

• สตรอเบอร์รี่;
• เจลลี่ (โดยเฉพาะเค้ก);
• สนาม (อัลมอนด์)

เตรียมสอบ มันเป็นความลับที่การเตรียมความพร้อมของเค้กที่ควรเริ่มต้นด้วยพื้นฐานของการผสมมันไม่มี - การทดสอบ การทำเช่นนี้จะใช้ไข่และน้ำตาลวานิลลา ส่วนผสมเหล่านี้มีการบดจนเรียบ แล้วเพิ่มครีมเป็นมันและอีกครั้งให้ละเอียดผสม เร็วที่สุดเท่าที่คุณสังเกตเห็นการก่อตัวของมวลที่เป็นเนื้อเดียวกันคุณทันทีต้องเพิ่มนมข้นและผัดอีกครั้งให้เพิ่มโกโก้ หลังจากที่มวลผลอีกครั้งจะกวนเพิ่มผงฟูแล้วแป้งและเพียงถ้าส่วนผสมทั้งหมดที่สามารถนวดจนเป็นเนื้อเดียวกันมวล - การทดสอบ

เมื่อแป้งนวดก็ถึงเวลาที่จะเทลงในแบบฟอร์มก่อนเตรียม อย่าลืมว่าคุณปรุงอาหารเค้กในรูปแบบของหัวใจดังนั้นจึงมีความจำเป็นต้องใช้รูปแบบของการอบในรูปแบบของการเต้นของหัวใจที่ ที่เหมาะสมเส้นผ่าศูนย์กลาง - 25 ซม. - จะคำนวณกับปริมาณของส่วนผสมที่กำหนดในสูตร ก่อนที่คุณจะวางในรูปของแป้งก็ควรจะค่อนข้างบิตของไขมันเค้กอบในมันก็ไม่ได้ถูกไฟไหม้บน

จากมวลแป้งส่งผลให้สามารถอบเค้กเค้กสอง ดังนั้นในขณะที่เมื่อคุณกระจายแป้งเป็นรูปร่างจิตใจแบ่งทั้งหมดของน้ำหนักรวมของสองครึ่งลาในจุดที่ ส่วนเดียวกันกับที่คุณได้ออกมาวางในรูปแบบที่คุณต้องการที่จะอบเป็นเวลา 20 นาทีในเตาอบอุ่นถึง 180 องศา

การเตรียมความพร้อมของครีม ในขณะที่เป็นอนาคตพาย "หัวใจ" ที่ปรุงสุกในเตาอบคุณสามารถจัดเตรียมครีมสำหรับเขา นี้จะต้องมีแอปริคอตหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า นอกจากนี้พวกเขาแยกชามที่จะชักจนมวลหนาของ ครีมและน้ำตาล ตอนนี้สำหรับ ชีส mascarpone (หรือ Almette - ขึ้นอยู่กับสิ่งที่คุณเลือก) เพื่อที่ต่อไปจะเพิ่มให้กับครีมของมันเป็นของเขา คุณสามารถออกจากคู่ของช้อนของชีสในการตกแต่งและส่วนที่เหลือของครีมและเพิ่มการผสม แต่ตอนนี้ไม่ได้เป็นเครื่องผสมและช้อนหรือปัด เพียง แต่ตอนนี้ในมวลผลสามารถเพิ่มแอปริคอตและอีกครั้งที่คุณจำเป็นต้องผสมสิ่งขึ้น

ผมอยากจะเตือนว่าเค้ก "หัวใจ" ประกอบด้วยสี่เค้กแม้จะมีความจริงที่ว่าคุณอบเพียงสอง สี่ได้รับเพราะคุณจะต้องตัดแต่ละบิสกิตเหล่านี้ในช่วงครึ่งปีเพื่อที่หนึ่งมีสองหัวใจ แต่ละเค้กอนาคตได้ต้องแช่ผลไม้แช่อิ่มเค้กตามที่คุณโปรด

เครื่องประดับ ตอนนี้มาช่วงเวลาของการวางครีมบางอย่างเกี่ยวกับเค้ก โปรดทราบว่านี้ขั้นตอนทั้งหมดจะต้องดำเนินการเฉพาะใน Korzh เย็นมิฉะนั้นครีมจะไหลได้ง่ายๆโดยอิทธิพลของอุณหภูมิ

ตอนแรกเค้กคุณจะต้องใส่หนึ่งในสามของครีมและปรับระดับได้อย่างราบรื่น แล้วเค้กที่ปกคลุมไปด้วยอีกและทำซ้ำกับเขาตามขั้นตอนนี้ นอกจากนี้จะมีชั้นที่สามซึ่งถูกปกคลุมด้วยครีมและสุดท้ายที่สี่ ในขณะที่คุณอาจจะสังเกตเห็นที่ชั้นสุดท้ายของครีมไม่ได้และทั้งหมดเป็นเพราะเค้ก "หัวใจ" จากด้านบนตกแต่งด้วยสตรอเบอร์รี่

สำหรับ เค้กโรยหน้าด้วยสตรอเบอร์รี่ ควรจะตัดในช่วงครึ่งปีและวางบนเค้กเทวุ้น (ดีกว่าที่จะเป็นสีแดงเช่นสตรอเบอร์รี่) เค้กโบ, ครีมทาเตรียมความพร้อมและเค้กสามารถตกแต่งด้วยชีสบีบมันออกมาจากเข็มฉีดยา

ตอนนี้เค้ก "หัวใจ" เกือบจะพร้อม ตอนนี้ก็จะต้องมีการวางไว้ในตู้เย็นค้างคืนและในตอนเช้าแล้วจะโปรดคนที่รักขนมหวานแสนอร่อย