ชีสไอศครีม: ความลับของการทำอาหารขนมเดิม

คนรักทั้งหมดของขนมหวานแสนอร่อยและเป็นต้นฉบับที่เรานำเสนอตัวเลือกที่ดี - ครีมชีส ในบทความนี้เรานำเสนอสูตรไม่กี่ที่มีรายชื่อของส่วนผสมและอธิบายรายละเอียดของขั้นตอนการเตรียมการ ประสบความสำเร็จในการทำอาหารให้คุณ!

สูตรครีมชีสกับองุ่น

สำหรับขนมนี้คุณจะต้องมีชุดผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้:

• ส่วน 800 กรัมของครีม (38% ไขมัน);
• ไข่ - 15 ชิ้น.
• ชีส "DorBlu" เกรด - 0.7 กิโลกรัม
• 1 ลิตรของนม (ที่เหมาะสมปริมาณไขมัน - 0.5%);
• สีขาวน้ำตาล - ไม่เกิน 550 กรัม

ขอเริ่มต้น:

1. ชามเทครีมและดำเนินการกระบวนการวิปปิ้งของพวกเขา (โฟมที่แข็งแกร่ง) ชีส "Dor สีฟ้า" ฉีกบนกระต่ายขูดละลายแล้วในนม ส่วนผสมนี้ควรจะต้ม
2. นมเปรี้ยว Lactic ถูกระบายความร้อนที่อุณหภูมิน้ำแข็ง
3. ไข่แตกแยกไข่แดงออกจากไข่ขาว มันจะดีกว่าที่จะแจกจ่ายให้กับชามที่แตกต่างกัน โปรตีนตีด้วยส่วน 250 กรัมของน้ำตาล
4. ตอนนี้เราต้องกระทะ เราส่งเขาน้ำตาลที่เหลือ น้ำเชื่อมคุกแล้วปัดด้วยไข่แดง
5. ส่วนผสมทั้งหมดที่เราเปลี่ยนลงในภาชนะคนและให้เย็น เราใส่ในช่องแช่แข็ง

แต่นั่นไม่ใช่ทั้งหมด ในกระบวนการของการแช่แข็งควรจะแน่ใจว่า 2 ครั้งน้ำหนักของผสม ที่ดีที่สุดคือการเตรียมความพร้อมขนมสำหรับคืนตอนเช้าหรือในช่วงบ่ายส่งไปยังตาราง ไอศครีมชีสแพร่กระจายในชามไอศครีมตกแต่งด้วยครึ่งองุ่น คุณสามารถดำเนินการต่อไปชิม!

ที่ละเอียดอ่อนครีมชีส "เนยแข็งชนิดหนึ่ง"

ส่วนผสมที่จำเป็น:

• นมที่มีปริมาณไขมัน 3.2% - ไม่เกิน 700 มล.;
• 0.5 กก. ของชีส "ลื่น" หลากหลาย;
• น้ำตาลทรายขาว - พอสำหรับ 250 กรัม
• ไข่แดง - 12 ชิ้น

และนี่คือการเรียนการสอนวิธีการเตรียมขนม:

1. ใช้กระทะที่มีด้านล่างหนา เทนมลงในนั้นในปริมาณที่เหมาะสม วางบนเตาที่ดับไฟโดยเฉลี่ย เรารอจนกระทั่งการปรากฏตัวของฟองอากาศในนม ตอนนี้เราลดไฟให้น้อยที่สุด เท 250 กรัมให้บริการของน้ำตาลทรายขาว กวนอย่างระมัดระวัง ผลึกน้ำตาลได้ละลายได้อย่างสมบูรณ์
2. ค่อยๆทำลายไข่แยกไข่แดงออกจากไข่ขาว เราตั้งตัวเองชามสะอาด มันจะส่งเฉพาะไข่แดง เราชนะโดยใช้เครื่องผสม กระบวนการนี้จะใช้เวลา 2-3 นาที
3. ยังคงความร้อนนมในกระทะ เมื่อมันกลายเป็นร้อนเทครึ่งหนึ่งของมันลงในชามไข่แดงกับที่ คนบางครั้งไม่ได้ช่วยให้มวลแข็ง อีกครึ่งหนึ่งของนมในเตาเก็บข้อมูล (ไฟควรจะน้อยที่สุด)
4. ผสมทำให้อยู่ในวรรคก่อนจะถูกเพิ่มในกระทะด้วยนม ปรุงอาหารจนมวลหนา
5. พันธุ์ชีส "ลื่น" หัวฉีดหายไปผ่านกระต่ายขูดปรับ เราจะส่งในหม้อที่มีไข่แดงและนม มันเป็นสิ่งจำเป็นที่จะผสมส่วนประกอบตราบเท่าที่ชิ้นส่วนของชีสละลาย
6. นำกระทะจากความร้อน เนื้อหาที่ได้รับการยอบลงในภาชนะพลาสติกผ่านตะแกรง วิธีการนี้จะช่วยให้การแยกก้อนและชิ้นชีส

เรารอจนกว่าการระบายความร้อนที่สมบูรณ์แบบของมวลที่ได้รับ ภาชนะและเนื้อหาของมันใส่ในช่องแช่แข็ง แต่การที่จะมาถึงของหวานสอดคล้องที่ต้องการเราจะต้องตอบสนองเงื่อนไขหนึ่ง ในช่วง 2 ชั่วโมงแรก (ทุก 30 นาที) กวนมวล ไอศครีมชีสสามารถเก็บไว้ได้หลายวันในช่องแช่แข็ง สิ่งสำคัญที่มันเป็นในภาชนะที่มีฝาปิด เพลิดเพลินกับอาหารทั้งหมด!

สูตรชีสไอศกรีมกับ mascarpone

รายการของผลิตภัณฑ์:

• 250 กรัมผลไม้สตรอเบอร์รี่ (สดหรือแช่แข็ง);
• ส่วน 100 กรัมของครีม (ปริมาณไขมันน้อยกว่า 20%);
• sgushchenka - พอ 150g;
• mascarpone (ชีส) - 100 กรัม

ส่วนการปฏิบัติ:

1. ใช้ชามแก้ว มันเป็นสิ่งจำเป็นที่จะรวม mascarpone และครีมเปรี้ยว นวดจนเป็นเนื้อเดียวกันมวล
2. เพิ่มนมข้นและผสมอีกครั้ง
3. ทำความสะอาดและล้างผลไม้ภายใต้การใช้น้ำสตรอเบอร์รี่ เราจะส่งในเครื่องปั่นสำหรับบดตามมา เราควรหันบดสีชมพูอ่อน เรากรองผ่านตะแกรง นี้จะให้สอดคล้องน้ำหนักสม่ำเสมอมากขึ้น
4. มีขั้นตอนอะไรต่อไปของเรา? นวดและสตรอเบอร์รี่ชีสและนมเปรี้ยว อีกครั้งหนึ่งที่ตีด้วยเครื่องปั่น

ส่วนผสมที่เหลือถูกเทลงในภาชนะแล้ววางไว้ในช่องแช่แข็ง หลังจาก 5-7 ชั่วโมง, ไอศครีมที่มีความพร้อม ในฐานะที่เป็นเครื่องประดับที่เราขอแนะนำให้ใช้ น้ำเชื่อมช็อคโกแลต และวัยรุ่นของมิ้นท์

และมันก็เป็นอร่อย?

มันมีค่าใช้จ่ายเวลาและผลิตภัณฑ์เพื่อการเตรียมความพร้อมของไอศครีมชีสหรือไม่ ความคิดเห็นแสดงให้เห็นว่าคนส่วนใหญ่ทำให้มันที่บ้านเรามีความพึงพอใจกับผลที่ได้ พวกเขาทราบรสชาติที่ดีของขนม, ความสะดวกในการเตรียมการและการปรากฏตัวของเดิม ในฐานะที่เป็นลบความคิดเห็นนี้พวกเขามีน้อยมาก บางคนจะไม่ได้รับความประทับใจกับรสชาติของไอศครีมชีส บางทีพวกเขาเพียงแค่เลือกผิดประเภทของชีส หลังจากอาหารรสเค็มมากเกินไปสามารถทำให้เสียของหวาน นอกจากนี้คุณยังจะต้องคำนึงถึงชีสแคลอรี่ ยกตัวอย่างเช่นส่วน 100 กรัม mascarpone ดึง 400-450 กิโลแคลอรี

สรุป

ชีสไอศครีมจะดึงดูดนักชิมหลายคนและผู้ชื่นชอบการทดลองการทำอาหาร หากข้อเสนอแนะและคำแนะนำทั้งหมดดังกล่าวข้างต้นสามารถคาดหวังผลที่ดีในรูปแบบของขนมหวานแสนอร่อย