วิธีการตกแต่งเค้กในสไตล์มาเลเซีย

ฟาร์อีสเทิร์นโรงเรียนสอนทำอาหารบางครั้งเรากระแทกชุดรสอย่างเหลือเชื่อและความงามเดิม เค้กในสไตล์มาเลเซีย - ตัวอย่างที่สมบูรณ์แบบของประเพณีขนมเหลือเชื่อเอเชียตะวันออกเฉียงใต้ ดำเนินการขนมน้ำหนักสีธรรมชาติเขียวชอุ่มเริ่มต้นในมาเลเซียและจากที่นั่นแฟชั่นแพร่กระจายอย่างรวดเร็วไปยังประเทศจีน, เกาหลี, ญี่ปุ่น, สิงคโปร์และประเทศอื่น ๆ ทางทิศตะวันออก วันนี้เชฟจากไอซิ่งอินโดจีนจะถือว่าดีที่สุดในโลกที่ทำงานในเทคนิคนี้ แต่สิ่งที่น่าแปลกใจที่สุดคือการที่คุณสามารถทำซ้ำหลายชิ้นเอกและส่วนตัว แน่นอนคุณจะต้องมีความรู้ทางทฤษฎีและการปฏิบัติมากที่สุดเท่าที่เป็นไปได้

คลื่นสี

หนึ่งในคุณสมบัติที่แตกต่างหลัก - จานสีธรรมชาติ ในความเป็นจริงมากที่สุดของไอซิ่งในปัจจุบันมีการใช้กันอย่างแพร่หลายผงและ สีเจล แต่มืออาชีพจริงทำเช่นนั้นเป็นครั้งแรก glancing ที่คนในถนนที่เต็มไปด้วยความเชื่อมั่นว่าครีมเค้กน้ำผลไม้ผักและผลไม้สี สีเสียงที่มีความหลากหลายของเฉดสีธรรมชาติที่มี - คุณลักษณะที่ขาดไม่ได้ซึ่งจะต้องมีเค้กในสไตล์มาเลเซีย

ครีมแบบดั้งเดิม - เมอแรงค์สวิส

แม้ผู้ที่มีความห่างไกลจากศิลปะขนมหวานก็เป็นที่ชัดเจนทันที: เค้กมาเลเซียตกแต่งด้วย บัตเตอร์ครีม ในปีที่ผ่านมาหลายอ้างถึงมันลำเอียงพอใจหนักและไขมันน้ำมันมีทางเลือกที่มีน้ำหนักเบา แต่เค้กในรูปสไตล์มาเลเซียซึ่งจับภาพจินตนาการก็จะถูกจัดเตรียมที่มีการใช้น้ำมัน ครีมเมอแรงค์สวิส - หนึ่งในตัวเลือกที่นิยมมากที่สุดในการตกแต่งขนมเหล่านี้

สำหรับการเตรียมความพร้อม 3 โปรตีนและ 95 กรัมน้ำตาลจะมีความร้อนในห้องอบไอน้ำ, กวนอย่างต่อเนื่อง เมื่อน้ำตาลละลายอย่างสมบูรณ์และมวลหนาเอากระทะจากความร้อนและพาผสมครีมจนตั้งยอดเสถียรภาพ มันจะใช้เวลาอย่างน้อย 10 นาที แล้วค่อยๆเพิ่มน้ำมันปรับตัวลดลงที่อุณหภูมิห้อง ทั้งหมดที่จำเป็น 155, เครื่องผสมดีกว่าที่จะเปลี่ยนไปใช้ความเร็วต่ำและยังคงเต้นจนเป็นครีมจะไม่สมบูรณ์เรียบและเงางาม ชิ้นดอกไม้ถูกวางลงบนกระดาษรองอบโดยใช้ ถุงขนมที่ ถูกส่งไปยังตู้เย็นประมาณ 15 นาที หลังจากนั้นพวกเขาจะง่ายต่อการย้ายบนเค้ก

ครีมชีส

ครีมอ่อนโยนที่มีรูปร่างดีมีปริมาณไขมันต่ำกว่าน้ำมันอื่น ๆ อีกมากมาย ปรุงเป็นอาหารเพียงแค่คุณจะต้องปัด 200 กรัมเนย 200 กรัม mascarpone และ 100 กรัมน้ำตาลผง เลือกเพิ่มในครีมหยิกของเปลือกมะนาวขูดและไม่กี่หยดของบรั่นดี สีครีมสวยงามเจลสีย้อม ดอกไม้ฟรอสต์ต้องประมาณ 10-15 นาทีจากนั้นคุณสามารถจะโอนตกแต่งบนเค้กในสไตล์มาเลเซีย

ถั่วเอเชีย

น่าแปลกที่ตะวันออกไกลแม้ความหวานของถั่วสุก พาสต้าที่ดีและดังกล่าวเพื่อการตกแต่งเค้กในสไตล์มาเลเซีย มันเป็นอย่างดีสำหรับผู้ที่เพิ่งเริ่มที่จะเรียนรู้และ "เติมมือ" สำหรับการเตรียมการที่เหมาะสมถั่วสีขาวปกติ แช่ถั่วค้างคืนในน้ำเย็น ในตอนเช้าระบายน้ำเพิ่มสถานที่ใหม่ในการปรุงอาหาร 5 นาทีหลังจากเดือดถั่วล้างและทำความสะอาดมันจากผิวแล้วใส่ลงบนกองไฟ ถั่วคุกต้องประมาณหนึ่งชั่วโมง หลังจากมวลนี้ควรจะเป็นครั้งที่สามผ่านตะแกรงแล้วผ่านเนื้อเยื่อกดทั้งหมดของน้ำและเริ่มที่จะต้มลงวาง เพิ่ม 320 กรัมน้ำตาลผัดและปรุงอาหารจนพาสต้าจะไม่หยดจากช้อน แต่ก็ยังคงสภาพเป็นของเหลวอย่างเป็นธรรม ที่ระบายความร้อนก็จะข้น ดอกไม้ที่เกิดขึ้นโดยใช้เทคนิคเดียวกับที่ของครีมน้ำมัน แต่ในช่องแช่แข็งที่พวกเขาต้องการที่จะถือต่อไปอีกหน่อยอย่างน้อยครึ่งชั่วโมง

อะไรคือสิ่งที่ซ่อนอยู่ภายใต้ครีม?

เค้กในสไตล์มาเลเซียสามารถเตรียมตามสูตรต่างๆ โดยปกติภายใต้ชั้นของสีอร่อยซ่อนบิสกิตปกติ เงื่อนไขหลัก - รูปทรงกระบอก หากคุณตัดสินใจที่จะเรียนรู้ การตกแต่งเค้ก ในสไตล์มาเลเซียใช้ง่ายสูตรการพิสูจน์แล้วสำหรับเค้ก