หมูรมควัน: สูตรอาหารที่มีรูปถ่าย

หมูรมควัน - เป็นอาหารอันโอชะที่ดี เขาเป็นที่รู้จักสำหรับรสชาติที่ดีเยี่ยมและคุณค่าทางโภชนาการสูง บางทีนั่นอาจจะเป็นเหตุผลที่เนื้อหมูในปีที่ผ่านมามากขึ้นพยายามที่จะดำเนินการด้วยวิธีนี้

การประมวลผลความลับ

ที่จะสูบบุหรี่ผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์ที่ผู้คนได้เรียนรู้มานานแล้ว ดังกล่าวเป็นวิธีการรักษาจะช่วยให้ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปรสชาติเดิมมากและยืดอายุการเก็บรักษา เพราะนี่คือความจริงที่ว่าเป็นผลมาจากการสัมผัสเป็นเวลานานถึงอุณหภูมิสูงวัสดุเริ่มต้นค่อยๆสูญเสียความชุ่มชื้นบางซึ่งในตัวเองเป็นสภาพแวดล้อมที่ไม่ซ้ำกันสำหรับการพัฒนาของเชื้อแบคทีเรียต่างๆ สุกรที่เหมาะสมที่สุด อ่อนโยนและอ่อนนุ่มจะยังคงรักษาลักษณะสำคัญของการซื้อเพียงรสชาติพิเศษและรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์ในกระบวนการของการรักษาความร้อน

ขึ้นอยู่กับลักษณะของผลกระทบของอุณหภูมิที่มีสามประเภทของการสูบบุหรี่:

• เย็น
• ร้อน
• อย่างรวดเร็ว (อบ)

สำหรับแต่ละของพวกเขามีเงื่อนไขกระบวนการที่เฉพาะเจาะจงของตัวเอง ตามนั้นหมูรมควันสามารถเตรียมได้ในไม่กี่ชั่วโมงหรือวัน ทั้งหมดจะขึ้นอยู่กับการเลือกวิธีการรักษาและปริมาณของสินค้าที่เริ่มต้น ที่น่าสนใจหลังจากนี้หมูรมควันยังคงสามารถนำมาใช้สำหรับการปรุงอาหารที่มีความหลากหลายของอาหารที่ทำให้พวกเขาไฮไลท์

เนื้อรมควัน

ทั้งหมดที่ใช้ที่ได้รับสินค้าเท่านั้นที่สามารถรมควันจากการสัมผัสเป็นเวลานานถึงอุณหภูมิสูง แต่มีตัวเลือกอื่น ๆ ตัวอย่างเช่นคุณสามารถทำให้เนื้อรมควันที่ยอดเยี่ยม และเวลาที่จะใช้เวลาไม่น้อย ในการทำงานที่ดีกว่าที่จะใช้เนื้อหมู เธอมีเนื้อเยื่อของกล้ามเนื้ออ่อนโยนมากและจำนวนมากของไขมัน intermuscular มันเป็นความต้องการนี้สำหรับเนื้อสัตว์และรมควัน มันต้องมีวัสดุเริ่มต้นต่อไปนี้:

• 1 กิโลกรัมเนื้อหมู 3 ลูกกระเทียม 15-20 กรัมเกลือ 3 กรัมพริกไทยและเครื่องเทศหอมช้อนชา

ทุกอย่างจะทำมากเพียง:

1. ล้างเนื้อผ้าแห้งและเอากระดูก
2. เตรียมชิ้นหมูสินค้าของกระเทียม
3. เครื่องเทศเชื่อมต่อกับเกลือและเป็นส่วนหนึ่งของส่วนผสมที่เกิดที่จะหลั่งออกมาด้านล่างของภาชนะพลาสติก
4. วางเนื้อในนั้น
5. หมูโรยส่วนผสมที่เหลือ
6. ฝาครอบคลุมใส่ภาชนะในตู้เย็นได้นาน 12 ชั่วโมง ในช่วงเวลานี้เนื้อสามารถเป็นสองสามครั้งเพื่อเปิดสำหรับเกลือเครื่องแบบ
7. ใช้เนื้อหมูและเอาน้ำปลดปล่อยจากพื้นผิวของผ้าแล้วห่อไว้ในผ้าและทิ้งไว้ในตู้เย็นอีก 10 ชั่วโมง
8. แล้วเนื้อควรจะ provyalit เล็กน้อย เพื่อจุดประสงค์นี้มันเป็นสิ่งจำเป็นที่จะถือ 8 ชั่วโมงใน elektrokoptilne ปกติ

ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปทันทีสามารถนำไปตาราง หมูรมควันในลักษณะที่มีความนุ่มและมีกลิ่นหอม นอกจากนี้วิธีการนี้ค่อนข้างรวดเร็วและไม่ต้องใช้ความพยายามมาก มันสามารถใช้ในการประมวลผลในปริมาณที่เพียงพอของวัตถุดิบ

สูบบุหรี่มีแช่

ที่นิยมมากที่สุดในหมู่คนของสูตรหมูรมควันเกี่ยวข้องกับขั้นตอน presoaking ผลิตภัณฑ์หลักในดองเตรียมเป็นพิเศษ วิธีนี้คุณสามารถเตรียมความพร้อมเนื้อแม้กระทั่งลายที่มีไขมันหนืด ผลที่ได้คือน่าอัศจรรย์เพียง ในการทำงานจำเป็นต้องใช้:

• 5 กิโลกรัมกระเทียมหัวหมูสด, 5 ลิตรของน้ำธรรมดาพริกไทยดำ 250 กรัมเกลือที่พบบ่อย, ใบกระวานและพริกไทยดำ

เทคโนโลยีการผลิตที่ประกอบด้วยหลายขั้นตอน:

1. ครั้งแรกที่คุณจะต้องเตรียมน้ำเกลือ เพื่อจุดประสงค์นี้มันเป็นสิ่งจำเป็นที่จะต้มน้ำแล้วเย็นและเพิ่มพริกไทยและเกลือและใบกระวาน
2. หั่นเนื้อหมูเป็นชิ้น ดีกว่าถ้าความยาวไม่เกิน 30 เซนติเมตร
3. เนื้อสัตว์ที่พับเป็นกระทะเคลือบ
4. เติมด้วยน้ำเกลือที่เตรียมไว้เพื่อให้ของเหลวครอบคลุมแต่ละชิ้น
5. ความสามารถที่จะเก็บไว้ในตู้เย็นเป็นเวลา 5 วัน
6. เนื้อสัตว์แปรรูปพริกไทยตะแกรงเพิ่มเติมและกระเทียม (ก่อนหน้านี้มีความจำเป็นต้องบีบผ่านสื่อมวลชน) และผูกด้ายหนาแน่นแขวนบนตะขอในโม้

หลังจาก 4 ชั่วโมงผลิตภัณฑ์ที่สามารถจะได้รับ กินหมูดังนั้นมันจึงเป็นสิ่งที่จำเป็นเท่านั้นหลังจากที่มันเย็นตัวลงตามธรรมชาติ

เทคนิคการรมควัน

ไม่มีทางที่มันจะเปิดออกหมูรมควันไม่อร่อยน้อยอีกอย่างก็คือ มันถูกนำมาใช้ค่อนข้างบ่อยในบ้าน ประโยชน์อย่างยิ่งในวิธีการนี้หากคุณต้องการที่จะดำเนินการชิ้นส่วนขนาดใหญ่พอสมควรของเนื้อทันที ในกรณีนี้แม้มันไม่สำคัญว่ามันเป็นเรื่องยากหรืออ่อน ส่วนผสมดังต่อไปนี้จำเป็นต้องใช้:

• 2.5 กิโลกรัมเนื้อหมู, เกลือ, กระเทียม, หัวพริกไทยดำ

เตรียม:

1. ล้างและแห้งเนื้อดังนั้นบนพื้นผิวที่ไม่มีความชื้นส่วนเกิน
2. หลังจากที่ไม่กี่เข็มคมมีดผลิตภัณฑ์น้ำมันหมูกระเทียม
3. ถูด้วยเกลือและพริกไทยและแล้วห่ออย่างแน่นหนาในกระดาษฟอยล์และปล่อยในที่เย็นเป็นเวลา 24 ชั่วโมง
4. เตรียมความพร้อมสำหรับโม้ มันเป็นสิ่งจำเป็นที่จะโรยชั้นล่างของชิปพิเศษหรือขี้เลื่อย มันจะดีกว่าถ้าพวกเขามีต้นไม้ชนิดหนึ่งหรือผลไม้ต้นไม้ นี้จะช่วยให้เนื้อรสชาติพิเศษ
5. ตั้งย่างและใส่มันชิ้นส่วนของเนื้อหมูที่เตรียม
6. แน่นครอบคลุมฝาและตั้งกว่าโม้ไฟ

หลังจาก 2 ชั่วโมงเนื้อสัตว์ที่มีความพร้อม แต่เป็นเวลา 30 นาทีก่อนที่จะสิ้นสุดก็สามารถตรวจสอบได้เจาะในหลายสถานที่ด้วยมีด

สูตรอาหารรมควัน

เข้าใจผิดที่คิดว่าอาหารรมควันสามารถรับประทานได้เฉพาะในรูปแบบตามธรรมชาติของมัน ปรุงอาหารที่มีทักษะได้อย่างง่ายดายปรุงอาหารได้มากของอาหารที่น่าสนใจและอร่อย ยกตัวอย่างเช่นหมูรมควันกับมันฝรั่งสามารถใส่ออก รับตัวเลือกที่ดีอร่อยและค่อนข้างเป็นอาหารมื้อค่ำแสนอร่อย ในการทำงานที่ต้องใช้:

• 0.5 กิโลกรัมของเนื้อรมควัน 1 กิโลกรัมของมันฝรั่ง, เกลือ, 200 กรัมหัวหอม, พริกไทย, ธนาคาร 1 (500 กรัม) มะเขือเทศในน้ำผลไม้ของตัวเอง, น้ำมันพืชและพื้นที่เขียวชอุ่มเล็ก ๆ น้อย ๆ

ขั้นตอนทั้งหมดจะไม่ใช้เวลามาก:

1. ผลิตภัณฑ์แรกที่จะบด: มันฝรั่งและตัดเป็นก้อนเนื้อและหัวหอมเพียงการสุ่มสลาย
2. ในการทำงานต้องมีหม้อลึก เป็นที่พึงประสงค์ว่ามันจะเป็นเคลือบไม่ติด
3. ในกระทะทอดหัวหอม, เติมน้ำมันพืชเล็กน้อย
4. เพิ่มเนื้อและให้สินค้าที่จะอุ่นขึ้นมาด้วยกัน
5. ดูดซับมันฝรั่งและเติมน้ำ½ถ้วยใส่ 10 นาที
6. มะเขือเทศและบดด้วยส้อมร่วมกับน้ำผลไม้และเพิ่มเข้าไปในหม้อ เคี่ยวอีกประมาณ 5-10 นาที

จานสำเร็จรูปสามารถแพร่กระจายได้ทันทีบนจานและเสิร์ฟโรยกว้างขวางคาร์เนชั่น

เครื่องใช้ไฟฟ้าช่วย

รูปภาพของหมูรมควันไม่เสมอไปได้ที่จะคาดเดาว่าวิธีที่มันถูกจัดทำขึ้น ยกตัวอย่างเช่นหลายคนไม่ได้รู้ว่าสิ่งที่จะทำให้มันเป็นไปได้แม้ใน multivarka ปกติ เพื่อเตรียมความพร้อมส่วนประกอบที่จำเป็นขั้นต่ำ:

• 300 กรัมของเนื้อหมู 3 กรัมพริกไทยดำและ 5 กรัมเกลือที่เรียบง่าย

สิ่งต่อไปนี้คือขั้นตอนง่ายๆ:

1. ชิ้นเนื้อแบ่งในความหนาไม่เกิน 1 เซนติเมตร
2. ล้างออกด้วยน้ำเย็นแล้วถูพริกไทยและเกลือ
3. แต่ละชิ้นห่อในกระดาษฟอยล์
4. Billets multivarki พับเก็บในถ้วยและปิดฝาให้แน่น
5. เปิดอุปกรณ์และการตั้งค่าบนแผงโหมด "เบเกอรี่"

เพียงแค่ 40-45 นาทีเครื่องจะถูกปิด แต่เนื้อสัตว์ควรนอนภายในไม่กี่นาที จากนั้นก็จะสามารถถอดออกและมีความกระหายที่จะกินขณะที่เพลิดเพลินกับกลิ่นหอมที่ยอดเยี่ยม ด้วยเช่นจานสามารถจัดการแม้ปฏิคมหนุ่มสาวส่วนใหญ่และขาดประสบการณ์

การสูบบุหรี่การปรุงอาหาร

หลายคนเชื่อว่าอาหารว่างที่เหมาะ - มันจะสุกและรมควันเนื้อหมู สูตรที่มีภาพถ่ายที่เคยช่วยให้เข้าใจว่าคุณต้องการที่จะทำหน้าที่ในการเตรียมผลิตภัณฑ์ดังกล่าว ผู้เชี่ยวชาญให้คำแนะนำที่จะใช้สำหรับ:

• 2 กก. หมู (เต้านม) สิบห้าหัวกระเทียม 70 กรัมของไส้กรอกรมควัน 4 ช้อนโต๊ะเกลือและหัวหอมเปลือกพริกไทย (สีแดงและสีดำ) 12 กรัมน้ำผึ้ง 2 ช้อนโต๊ะมัสตาร์ดเมล็ดพืชและผักชีหลายใบ ลอเรลและ 120 กรัมผักชีฝรั่งสด

เพื่อเตรียมความพร้อมหน้าอกต้มรมควันก็เป็นสิ่งจำเป็นที่:

1. ล้างเนื้อสัตว์และแห้งอย่างทั่วถึงโดยใช้ผ้าขนหนูหรือผ้าเช็ดปาก
2. น้ำมันหมูกับกระเทียมบริสุทธิ์
3. ใบไม้, พริกไทย, อ่าวใบและเปลือกพับลงไปในกระทะ
4. นอกจากนี้ยังส่งและเนื้อสัตว์ ในกรณีนี้ผิวมันควรจะเป็นที่ด้านบน
5. เพิ่มไส้กรอก
6. เทเนื้อหาระบายความร้อนด้วยน้ำต้ม ผลิตภัณฑ์ที่จะต้องได้รับการคุ้มครองอย่างสมบูรณ์
7. ใส่กระทะบนเตาและเปิดไฟ
8. หลังจากต้มในกระทะเพิ่มน้ำผึ้งและเกลือและผสมทุกอย่างดี
9. ทำให้เปลวไฟที่มีขนาดเล็กและผลิตภัณฑ์ต้มประมาณครึ่งชั่วโมง
10. แยกเตรียมส่วนผสมของกระเทียมบด, ผักชี, มัสตาร์ดและพริกไทย
11. เนื้อสัตว์และถูจะได้รับการปรุงสุกน้ำหนักแล้วห่อไว้ในกระดาษฟอยล์หรือผ้าและวางภายใต้การกด
12. หลังจากที่การระบายความร้อนที่สมบูรณ์แบบของสินค้าที่วางอยู่ในตู้เย็นสำหรับวัน

หลังจากเวลานี้เบคอนเดิมสามารถเข้าถึงและหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ เสิร์ฟเป็นอาหารว่าง