สูตรสลัด "โอลิเวียที่มีเนื้อวัว"

ที่ไม่ทราบสลัด "โอลิเวียเนื้อ?" นี้เป็นหนึ่งในความนิยมมากที่สุดสลัดตกแต่งตารางคริสมาสต์ ในวันที่ปฏิคมเตรียมสลัดนี้เป็นน้อยมากในส่วนของวันหยุด

ประวัติความเป็นมาของผักกาดหอม

ในช่วงครึ่งหลังของศตวรรษที่สิบเก้าในรัสเซียทำงานเป็นแม่ครัวจากฝรั่งเศส Lyusen มะกอก, sozdavschy สูตรสลัดที่ไม่ซ้ำกัน สำหรับสลัดครั้งแรก "โอลิเวียเนื้อ" ถูกเสนอให้กับผู้เข้าชมร้านอาหาร "อาศรม" ที่ตั้งอยู่บนท่อสแควร์ ห้องอาหารแห่งนี้ เขาเปิดตัวเองนายโอลิเวีย สถาบันการศึกษามักจะถูกเปรียบเทียบกับร้านอาหารในกรุงปารีสและต่อมาเขาได้รับชื่อในเกียรติของผู้สร้าง ห้องครัวในร้านอาหารก็ค่อนข้างคุ้นเคยกับขุนนางรัสเซียดังนั้นการปรุงอาหารจะต้องเกิดขึ้นกับบางสิ่งที่พิเศษที่จะแปลกใจแขกของคุณ หลายคนได้พยายามที่จะทำซ้ำ สูตรสำหรับ "โอลิเวียเนื้อ" ในที่สุดก็กลายสลัดมีโครงสร้างที่เรียบง่ายอย่างเป็นธรรม

สูตรเดิมสำหรับ "โอลิเวีย" สลัด

เพื่อเตรียมความพร้อมสลัดที่ขึ้นมากับตัวเอง Lyusen มะกอกและที่เป็นอาหารในร้านอาหาร "อาศรม" คุณจะต้องส่วนผสมต่อไปนี้: ต้มเนื้อสองบ่นเนื้อลูกวัว ลิ้น (ต้ม) 100 กรัมคาเวียร์ 200 กรัมผักกาดหอม 25 ชิ้นส่วนของกุ้งต้ม (สามารถเปลี่ยนได้ หนึ่งกุ้ง) 250 กรัมแตงกวาปรับ 100 เปอร์กรัม½ธนาคารถั่วเหลืองวางและ 5 ชิ้นไข่ต้ม แป้งเป็นซอสที่รู้จักกันดี - มายองเนส

หลังจากการตายของผู้สร้างสูตรสลัดที่มีการเปลี่ยนแปลงไปมาก ก่อนสงครามโลกครั้งที่หนึ่งและการปฏิวัติ 1917 เขาก็ถูกปรับเปลี่ยน แต่สินค้าจำนวนมากได้กลายเป็นที่ไม่สามารถเข้าถึงได้เพียงหลังจากเหตุการณ์ที่สำคัญเหล่านี้ ดังนั้นพ่อครัวเริ่มเปลี่ยนผลิตภัณฑ์ที่ใช้งานไม่ได้เป็นคนที่มีอยู่ในร้านค้า Poyavilrs ตัวเลือกมากมาย "โอลิเวีย" สูตรเนื้อกลายเป็นเทศกาลขึ้น ที่ร้านอาหารมอสโกในปี 1920 ในสลัดประกอบด้วยมันฝรั่งต้ม, หัวหอม, แครอทต้ม แตงกวาดอง, แอปเปิ้ล, เนื้อปลาต้มเนื้อไก่กระป๋อง ถั่วเขียว และไข่

เติมสลัดมายองเนสในเดียวกัน

ในช่วงต้นศตวรรษที่ยี่สิบสลัดที่ทำจากส่วนผสมที่มีอยู่ในเวลา ในขณะที่คุณสามารถดูในหลักการเดียวกันเพื่อเตรียมความพร้อมสลัดในเวลาของเรา ชาวต่างชาติหลายคนรักสลัด "โอลิเวียที่มีเนื้อวัว" ซึ่งเป็นสูตรที่เรียกว่าเหตุผลบางอย่าง "สลัดรัสเซีย" เห็นได้ชัดว่าไม่ทราบถึงต้นกำเนิดที่แท้จริงของอาหาร

ส่วนผสมสำหรับสลัด

สำหรับสลัดที่มีความจำเป็นปกติสำหรับเราที่จะลิ้มรส 500 กรัมของเนื้อวัว, 6 มันฝรั่งขนาดกลาง 3 ผักดอง, ธนาคารแห่งถั่วกระป๋อง 2 แครอทและไข่ 5 หัวหอมสีเขียวเกลือและพริกไทยจะมีการเพิ่มรสชาติ สลัดสวมใส่เช่นเดียวกับในปีก่อนหน้ามายองเนส

การเตรียมผักกาดหอม

ต้มเนื้อให้สุก เมื่อมีการร้องขอในช่วงเดือดเพิ่มพริกหวานแครอททำความสะอาดและหัวหอมก็จะให้รสชาติที่เต็มรูปแบบฉกรรจ์มากขึ้นของเนื้อสัตว์ เพิ่มเกลือในตอนท้ายของการปรุงอาหารแล้วให้เนื้อเย็นและตัดเป็นก้อนเล็ก ๆ ต้มมันฝรั่งและแครอท, เย็นและหั่นเป็นชิ้นขนาดเดียวกับเนื้อสัตว์

ต้มไข่ต้มจุ่มลงในน้ำเย็น ตัดเป็นก้อนหรือถ้าคุณต้องการที่จะเสียดสี แตงกวาล้างและหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ หัวหอมและสีเขียวสับ

ในชามลึกผสมส่วนผสมทั้งหมดสับเพิ่มถั่วกระป๋อง มันไม่จำเป็นที่จะผสมผลิตภัณฑ์เพิ่มขึ้นในช่วง pigotovleniya ว่าพวกเขาเก็บรักษาไว้ลักษณะเป็นธรรมชาติของพวกเขาและผักกาดหอมไม่ได้กลายเป็น "ระเบียบ". เพิ่มลงในสลัด "โอลิเวียเนื้อ" เกลือและพริกไทย กรอกจานกับมายองเนสและผสมให้เข้ากัน สลัดปัจจุบันมันจะต้องใส่ลงไปในตู้เย็นเป็นเวลาไม่กี่ชั่วโมง

Bon Appetit!

ด้วยความปรารถนาดีที่คุณสามารถทำซ้ำการจัดทำสูตรเดิม ในเวลาที่เราจะหาส่วนผสมในสูตรที่กำหนดโดย Lyusena มะกอกจะไม่เป็นเรื่องยาก