วิธีที่จะทำให้นุ่มเนื้อ? สูตรอาหารจำนวนมากสำหรับการหมัก

คำถามที่ว่า "วิธีที่จะทำให้นุ่มเนื้อ?" ดูแลบางทีเจ้าของแต่ละ อันที่จริงค่อนข้างบ่อยมันเกิดขึ้นที่เนื้อสุกจะเปลี่ยนยากและยาก และไม่ได้เสมอมันขึ้นอยู่กับวิธีการเตรียมหรือปรุงอาหารปฏิคมฝีมือ เพื่อให้แน่ใจว่าจานเนื้อของคุณได้เสมอนุ่มฉ่ำและอร่อยที่คุณต้องได้รับคำแนะนำจากเคล็ดลับบางอย่าง เราพูดคุยเกี่ยวกับมันต่อไป

วิธีที่จะทำให้เนื้อนุ่มฉ่ำและอร่อย?

ขอเริ่มต้นด้วยขั้นตอนของการเตรียมความพร้อมของ คุณสามารถทำให้เนื้อสุกย่างบนเตาย่าง, แผ่นเหล็กย่างหรือย่างตุ๋นเค็มรมควัน, อบ, และอื่น ๆ แต่ในแต่ละตัวเลือกเหล่านี้ก็ยังขึ้นอยู่กับความนุ่มนวลของสินค้าตัวเอง

คำว่า "เนื้อสัตว์" หมายความว่าผลิตภัณฑ์โปรตีนจากสัตว์ นี้จะมีเนื้อหมู, สัตว์ปีก, เนื้อแกะ, เนื้อวัว, เนื้อไก่และปลา แต่ในกรณีนี้ผมต้องการจะพูดคุยเฉพาะเกี่ยวกับเนื้อวัว

ก่อนที่คุณจะนุ่มเนื้อฉันต้องการที่จะดึงดูดความสนใจของคุณเพื่อความถูกต้องของทางเลือกของเขา หากคุณวางแผนที่จะเนื้อย่างแล้วคุณควรซื้อแช่เย็น แน่นอนว่ามันเป็นที่ดีที่สุดที่จะทำมันในตลาดในเพื่อนเขียงมากกว่าในร้านค้าที่ขายเนื้อค้างบ่อยขึ้น เนื้อสันในการปรุงอาหารอย่างสมบูรณ์แบบ

ก่อนที่คุณจะปรุงอาหารเนื้อนุ่มมันเป็นสิ่งจำเป็นที่จะต้องหมัก เพื่อที่จะใช้ชิ้นนี้อย่างระมัดระวังและล้างในน้ำเย็น แล้วคุณจะต้องปล่อยให้ท่อระบายน้ำน้ำออกและเสื้อเนื้อด้วยเกลือและพริกไทย จากนั้นก็จะวางอยู่ในดินหรือหม้อแก้วพร้อมฝาปิด ในรูปแบบนี้ทิ้งไว้ 40 นาทีฉันต้องการที่จะดึงดูดความสนใจของคุณไปยังความจริงที่ว่า ukusus เพิ่มสำหรับความอ่อนนุ่มไม่จำเป็นต้องเป็นเพียงจะทำให้เสียรสชาติ

หลังจากนั้นหั่นเนื้อทั่วเมล็ดข้าว มันเป็นที่ดีที่สุดกับชิ้นหนาเพราะมันจะช่วยให้มันฉ่ำ หากคุณตัดสินใจที่จะปรุงอาหารเนื้อสัตว์ในกระทะทั่วไปแล้วความหนาที่เหมาะสมจะถือเป็น 2-3 ซม.

เนื้อนุ่มก็สามารถต่อสู้กับแต่ละชิ้นด้วยค้อนครัว นี้ควรจะทำโดยการแตะปริมณฑลในขณะที่วางบนไม้กระดาน เมื่อด้านหนึ่งเป็นมันไส้ควรดำเนินการต่อไปด้านหลังของการต่อสู้กับการเริ่มต้นในศูนย์และย้ายไปยังขอบ ในกรณีนี้ชิ้นส่วนของเนื้อสัตว์ที่คาดว่าจะเติบโตในพื้นที่ก็จะเป็นพยานถึงความถูกต้องของการเต้น แต่ถ้าคุณใช้การตัดเพื่อเตรียมความพร้อมในกรณีนี้มันจะดีกว่าไม่ชนะ

ตอนนี้ชิ้นส่วนของเนื้อสัตว์ที่คุณจำเป็นต้องเพิ่มเกลือและพริกไทยอีกครั้ง มันจะดีกว่าที่จะไม่ใช้ พริกแดง พริกไทยหรือเครื่องเทศอื่น ๆ จากนั้นก็จะเป็นสิ่งที่จำเป็นเพื่อให้ความร้อนกระทะด้วยน้ำมันพืชและเริ่มต้นการปรุงอาหาร ในรูปแบบเปลือกอร่อยไม่ครอบคลุมกระทะที่มีฝาปิด

หมักเนื้อ

ดังนั้นวิธีที่จะทำให้นุ่มเนื้อจะเปิดออกโดยวิธีข้างต้นอธิบายไม่เพียง แต่ผมอยากจะแบ่งปันสูตรไม่กี่สำหรับหมักด้านล่าง

• หอมหัวใหญ่สับละเอียด 1 ช้อนหลายน้ำมันพืช, ไวน์ขาวแห้ง - 3 ช้อนโต๊ะ ช้อนคู่ของแผ่นมิ้น (สด), 2 ชิ้นปราบปรามกระเทียม, โรสแมรี่ วันนี้ส่วนผสมหมักเนื้อสัตว์
• 2 ไรเฟิลหลอดแหวน, น้ำมันมะกอก - 4 ช้อนโต๊ะ ช้อน 1/8 L ไวน์แดง, 4 ชิ้นของสับเป็นชิ้นเล็ก ๆ ของกระเทียม, ลอเรล, โรสแมรี่, โหระพา หมักเนื้อสัตว์ประมาณ 3 ชั่วโมง
• 1/8 ลิตรของน้ำมันพืชไม่กี่หยดของ ซอส "ทาบาสโก" 3-4 ช้อนโต๊ะ ช้อนบรั่นดี, พริกไทยเกลือ ดอง 12 ชั่วโมง
• น้ำตาล - 2-3 ช้อนโต๊ะ ช้อน, 6 ช้อนโต๊ะ ช้อนโต๊ะซอสมะเขือเทศพริกแดง 3 ช้อนโต๊ะ ช้อนมัสตาร์ด, ผักชีฝรั่ง (สับ) ดอง 12 ชั่วโมง
• 500 กรัมของเนื้อสับ: 3 โวลต์ ช้อนน้ำ rabavit 1/2 ชั่วโมง. ช้อนโซดา หมักเนื้อสัตว์ประมาณ 2 ชั่วโมงในตู้เย็น

นอกจากนี้ยังมีวิธีการอื่น ๆ อีกมากมายของเนื้อหมักซึ่งทำให้มันนุ่มมากฉ่ำและอร่อย ที่หนึ่งให้เลือก - คุณตัดสินใจ!