วิธีการปรุงอาหารแพะซุป? สูตรสำหรับจาน

ในช่วงไม่กี่ปีที่ผ่านมาการทำอาหารได้สร้างสรรค์อาหารใหม่ ๆ ขึ้นใหม่ หนึ่งในนั้นคือซุปแพะแสนอร่อยและมีกลิ่นหอมสูตรที่คุณจะได้เรียนรู้จากบทความในปัจจุบัน

ตัวแปรกับถั่ว

ในการเตรียมจานแรกที่น่าพอใจและเป็นประโยชน์นี้คุณต้องมีความอดทนและอาหารเป็นจำนวนมาก เพื่อไม่ให้ขัดจังหวะการค้นหาและไม่เลื่อนการรับประทานอาหารมื้อเย็นของครอบครัวโปรดตรวจสอบล่วงหน้าว่ามีส่วนประกอบที่จำเป็นทั้งหมดในครัวของคุณหรือไม่ ในการปรุงอาหารที่อุดมไปด้วยซุปคุณจะต้อง:

• เนื้อแพะแปดสิบตัวบนกระดูก
• พริกแดง
• มะเขือเทศขนาดใหญ่ที่สุก
• หนึ่งแสนห้าหมื่นกรัมของถั่ว
• ห้าหัวของมันฝรั่ง
• กานพลูสามกระเทียม
• คู่หัวหอม
• สามใบลอเรล

เพื่อให้ครอบครัวของคุณชื่นชมซุปที่ปรุงสุกจากเนื้อแพะซึ่งสูตรที่ได้รับการพิจารณาในบทความนี้ควรมีการเสริมรายชื่อส่วนผสมที่เสนอไว้เล็กน้อย ทำให้น้ำมันพืชเกลือผักชีฝรั่งผักชีและแห้ง adjika ขอบคุณที่มีเครื่องเทศเหล่านี้จานจะกลายเป็นรสชาติที่อิ่มตัวมากขึ้น

คำอธิบายของกระบวนการ

ในขั้นเริ่มต้นคุณควรเริ่มเตรียมน้ำซุป สำหรับเรื่องนี้ในหม้อที่เต็มไปด้วยน้ำให้ล้างเนื้อเนื้อหอมกระเทียมและใบกระวาน ทั้งหมดนี้เป็นเค็มเล็กน้อยและส่งไปยังเตา ต้มน้ำซุปเป็นเวลาสองชั่วโมงจากจุดเดือดของของเหลว หลังจากเวลานี้เนื้อจะถูกลบออกจากกระทะแยกออกจากกระดูกหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ และกลับมา

ในกระทะเดียวกันจะมีการล้างถั่วลันเตาก่อนและน้ำซุปจะต้มเป็นเวลา 1 ชั่วโมง ในเวลานี้คุณสามารถทำผักได้ ในกระทะใช้น้ำมันพืชผักกาดหอมหัวหอมพริกไทยและมะเขือเทศบัลแกเรียหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ครึ่งวงกลม ไปจนถึงขนมปังสำเร็จรูปส่ง แยม - แดด และ แห้ง ผสมให้สะอาดและสะอาดหมดจด

ชั่วโมงต่อมามันฝรั่งตัดเป็นก้อนจะถูกส่งไปยังกระทะกับน้ำซุปที่เดือด หลังจากผ่านไปอีกสิบห้านาทีแล้วจะมีการย่างผักและผักสับ หลังจากนั้นจะมีซุปแพะสำเร็จรูปซึ่งเป็นสูตรที่มีรูปที่สามารถมองเห็นได้ในสิ่งตีพิมพ์ของวันนี้เทลงบนจานและเสิร์ฟบนโต๊ะ

เลือกด้วยผักชีฝรั่ง

สูตรนี้แตกต่างจากชุดของส่วนผสมก่อนหน้านี้เล็กน้อย ดังนั้นเมื่อคุณกำลังจะให้อาหารกับญาติของคุณกับซุปแพะให้แน่ใจว่าได้ไปที่ซูเปอร์มาร์เก็ตที่ใกล้ที่สุดสำหรับส่วนประกอบที่จำเป็น ในกรณีนี้ห้องครัวของคุณควรเป็น:

• หนึ่งและครึ่งกิโลกรัมแพะบนกระดูก
• คู่ช้อนโต๊ะเนยอ่อน
• หัวหอม 2 หัว
• แครอทขนาดกลางสี่แฉก
• หัวมันฝรั่ง 6 หัว
• ครึ่งถ้วยผักชีฝรั่งใบ
• น้ำมะนาวสองก้อน
• ครึ่งช้อนชาพริกไทยดำ

ก่อนที่คุณจะทำซุปจากเนื้อแพะสูตรที่คุณจะได้เรียนรู้เพิ่มเติมตรวจสอบให้แน่ใจว่าคุณมีเพียงปลายนิ้วสัมผัสสามกลีบสี่ถั่วลันเตาพริกไทยดำเกลือและน้ำมันมะกอกเล็กน้อย

ลำดับของการกระทำ

เนื้อจะถูกตัดเป็นส่วน ๆ ล้างให้สะอาดอบแห้งด้วยกระดาษเช็ดมือและส่งไปยังกระทะร้อน แต่ละชิ้นทอดทั้งสองข้างเป็นเวลาหกนาที

ในกระทะที่แยกจากกันทาน้ำมันมะกอกเล็กน้อยให้แครอทหั่นเป็นชิ้นใหญ่ ๆ และหัวหอมขูด ทั้งหมดมีการผสมผสานกันอย่างลงตัวและมีสีน้ำตาลอ่อน ๆ เป็นสีทองอ่อน

ชิ้นเนื้อสีน้ำตาลจะถูกส่งไปยังกระถางที่เต็มไปด้วยน้ำและวางบนเตา หลังจากเดือดแล้วให้นำของเหลวออกจากนั้นโฟมจะถูกปกคลุมปกคลุมด้วยฝาและสุกผ่านความร้อนปานกลางประมาณหนึ่งชั่วโมงครึ่ง หลังจากนั้นจะนำมันฝรั่งบดย่างพริกไทยกานพลูและเกลือลงไปในน้ำซุป สิบห้านาทีก่อนที่จะพร้อมสำหรับซุปแพะสูตรที่สามารถมองขึ้นสูงขึ้นเล็กน้อยเพิ่มใบผักชีฝรั่งล้างและบด สำหรับน้ำมะนาวครึ่งหนึ่งของปริมาณทั้งหมดจะถูกเทลงในกระทะโดยตรงและส่วนที่เหลือจะถูกเสิร์ฟในโถแยกต่างหาก ในกรณีนี้ทุกคนสามารถเพิ่มลงในจานของตัวเองตามความชอบของคุณ

ตัวแปรกับถั่ว

ทันทีที่เราจะเน้นว่าจะใช้เวลามากในการเตรียมจานนี้ อย่างไรก็ตามผลที่ได้คือคุ้มค่าความพยายาม เพื่อคนที่คุณรักสามารถลองซุปแพะที่อร่อยที่สุดสูตรที่จะนำเสนอด้านล่างนี้คุณต้องสต็อกขึ้นล่วงหน้ากับทุกองค์ประกอบที่จำเป็น เวลานี้คุณควรมีที่ปลายนิ้วของคุณ:

• หนึ่งแสนห้าหมื่นกรัมของเนื้อแพะ
• หัวใหญ่ของหัวหอม
• สำหรับสามสิบกรัมของไขมันและก๋วยเตี๋ยว
• สามร้อยมิลลิลิตรของโยเกิร์ต
• แปดสิบกรัมของถั่ว
• ไข่ไก่ 2 ฟอง

เป็นเครื่องเทศจะใช้เฉพาะเกลือแกงและพริกไทยเล็กน้อย

เทคโนโลยีการเตรียม

ในกระทะที่เต็มไปด้วยน้ำเดือดเนื้อก่อนล้างและตัดจะลดลง ต่อไปนี้ในน้ำซุปจะอยู่ในถั่วเตรียมล่วงหน้า ทั้งหมดนี้ปรุงสุกที่ความร้อนต่ำสุดเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง

ในขณะเตรียมแพะคุณสามารถทำส่วนที่เหลือทั้งหมดได้ วางหัวหอมที่สับและไขมันลงในกระทะร้อน ผสมให้ละเอียดและทอดจนเป็นสีเหลือง หลังจากผ่านไปหนึ่งชั่วโมงแล้วให้นำหอมและก๋วยเตี๋ยวใส่ในกระทะกับน้ำซุปเนื้อ ซุปพร้อมแล้วจากเนื้อแพะสูตรที่จำเป็นต้องตกอยู่ในตำราเกลือพริกไทยและนำออกจากกองไฟ ทันทีก่อนเสริฟโต๊ะเต็มไปด้วยนมเปรี้ยวและไข่ต้มสับ

เลือกด้วยไวน์แห้ง

จานแห่งชาตินี้ของอาหารรัสเซียจัดทำขึ้นค่อนข้างนาน โดยเฉพาะอย่างยิ่งถ้าคุณใช้เนื้อสัตว์ป่าและไม่ใช่แพะในประเทศ ใส่ใจเป็นพิเศษกับชุดผลิตภัณฑ์ที่ไม่ได้มาตรฐาน เพื่อไม่ให้กระบวนการล่าช้ายาวเกินไปตรวจสอบให้แน่ใจก่อนว่าคุณมีทุกสิ่งที่คุณต้องการ ในการปรุงอาหารซุปที่หอมกรุ่นและมีกลิ่นหอมจากเนื้อแพะสูตรที่นำเสนอด้านล่างคุณจะต้อง:

• ไข่ไก่ 2 ฟอง
• แพะกิโลกรัมบนกระดูก
• แว่นตาคู่หนึ่งแก้ว
• แครอทขนาดใหญ่
• หนึ่งในสามของแก้วน้ำส้มสายชูไวน์
• พริกสองบัลแกเรีย
• ครึ่งลิตรของไวน์ขาวแห้ง

เป็นส่วนผสมเพิ่มเติมในห้องครัวของคุณควรเป็นครึ่ง pint ของสีเขียวเกลือและเครื่องเทศใด ๆ

อัลกอริธึมการดำเนินการ

เพื่อให้คุณได้รับซุปแพะแสนอร่อยสูตรที่ถือว่าเป็นบทความนี้คุณต้องเตรียมเนื้อไว้ล่วงหน้า มันค่อนข้างเหนียวและมีกลิ่นเฉพาะ ดังนั้นเนื้อจะล้างให้สะอาดและแช่แข็ง ขั้นตอนนี้จะถูกทำซ้ำอีกครั้ง หลังจากที่เนื้อแพะถูกละลายแล้วปรุงรสเทส่วนผสมไวน์และน้ำส้มสายชูและหมักเป็นเวลาหกชั่วโมง

ปรุงด้วยวิธีนี้เนื้อจะถูกส่งไปยังถาดที่เต็มไปด้วยน้ำเดือดและปรุงสุกผ่านความร้อนต่ำ ในขณะที่มันจะละเหี่ยบนเตาคุณสามารถทำก๋วยเตี๋ยวโฮมเมด สำหรับการจัดทำในชามเดียวให้รวมไข่เครื่องเทศและแป้ง ทั้งหมดนวดอย่างทั่วถึงให้เป็นเนื้อเดียวกัน แป้งเรียบที่เกิดขึ้นจะถูกรีดออกมาในชั้นบาง ๆ หั่นเป็นเส้นยาว ๆ และแช่แข็ง

หลังจากสองชั่วโมงจากจุดเดือดของน้ำซุปก๋วยเตี๋ยวที่เตรียมไว้จะถูกเพิ่มลงในมันไม่ลืมที่จะอย่างต่อเนื่องในการขยับเนื้อหาของกระทะ จากนั้นพริกเตรียมคั่วและแครอทจะวางไว้ที่นั่น หลังจากผ่านไปสี่ชั่วโมงแล้วซุปจะเสิร์ฟพร้อมกับโต๊ะ หากต้องการก็ตกแต่งด้วยสมุนไพรสด