วิธีการปรุงอาหารปลาคาร์พในครีมสูตรเก่ารัสเซีย

ทะเลสาบ ปลา (ปลาคาร์พ โดยเฉพาะ) ที่ใช้สำหรับอาหารของมนุษย์ตั้งแต่สมัยยุค ธรรมชาติแต่ละประเทศมีคุณสมบัติเฉพาะทอดอาศัยอยู่ในแม่น้ำ ประสบความสำเร็จชื่อเสียงของโลกเช็ก, จีน, ญี่ปุ่น แต่พี่น้องของเรา - Slavs ตะวันออก - ยังไม่เกิดเมื่อวานนี้ ดังนั้นเราจึงพิจารณาที่นี่สูตรรัสเซียแบบดั้งเดิมสำหรับปลาคาร์พในครีม ชาวประมงทุกคนเคารพตัวเองและพนักงานต้อนรับที่ดีควรจะสามารถเตรียมอาหารจานนี้ แต่ขอเริ่มต้นในการสั่งซื้อ - กับการเลือกของผลิตภัณฑ์

ชาวประมงทุกคนต้องการที่จะจับจับที่ใหญ่กว่า ด้วยตัวอย่างเช่นในลักษณะเป็นเหมือนตอร์ปิโดขนาดเล็กถ่ายภาพกันแล้วจะก่อให้เกิดความอิจฉาในหมู่เพื่อนของเหยื่อ แต่นี่คือการกินยักษ์ ... ดี ทอดปลาคาร์พ ในครีม, ถ้าพวกเขาแพนและไม่ได้ปีน? การทำเช่นนี้เลือกสื่อจานปลาดังนั้นกรัม 200 เช่นเดียวกับส่วนผสมที่สอง - ครีม ขัดกับความเชื่อที่นิยมว่าอ้วนที่ดีกว่าใช้ "เบา" ชั้น - 10% เนื่องจากเราจะเปิดเผยให้รักษาความร้อนไขมันหมักผลิตภัณฑ์นมละลายเพียงในกระทะเช่นเนย

แม้กระทั่งก่อนที่ความคิด วิธีการปรุงอาหารปลาคาร์พ ในครีมที่เราควรตุนน้ำมันพืช (ดอกทานตะวันสากกว่า), หัวหอม (สองหัวขนาดใหญ่ต่อกิโลกรัมของปลา) และสามไข่ Smetana เราต้องสองถ้วย ส่วนที่เหลือ - เรื่องเล็ก: ผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่ง, สวดมนต์, เกลือ โอ้และเมื่อ stryapani จานนี้ไม่จำเป็นที่จะต้องมีความกระตือรือร้นกับทุกประเภทของเครื่องเทศและสมุนไพร - ปลาคาร์พมีความอ่อนโยนและบิตโหลงโจ้งรสซึ่งเป็นเรื่องง่ายที่จะ "ได้หายไป" ในหมู่ผักชีเผ็ดและขมิ้น

ดังนั้นวิธีการปรุงอาหารปลาคาร์พในครีมและจะเริ่มต้นอย่างไร ครั้งแรกของทั้งหมดมันเป็นสิ่งจำเป็นที่จะตัดพวกเขา ฉันหวังว่าคุณไม่ได้ซื้อเหมือนผีเค้กสีเทาสกปรกที่เรียกว่า "ปลาแช่แข็ง" และก่อนที่คุณจะสดๆหรือแม้กระทั่งซากแช่เย็นเล็กน้อย ครั้งแรกที่ทำความสะอาดออกกับพวกเขาชั่งน้ำหนักทั้งหมดแล้วฉีกเปิดหน้าท้องและไม่เว้นแต่ละวัน ถ้าชนิดของปลาหัวที่คุณได้อย่างสมบูรณ์ หายอยากอาหารของคุณ เอามันออกไปและหากไม่แน่ใจว่าจะเอาเหงือก แล้วอย่างล้างซากภายใต้การใช้น้ำหยดด้วยผ้าขนหนูกระดาษปรุงรสด้วยเกลือ

วิธีการปรุงอาหารปลาคาร์พในครีมที่อร่อย? บางทีอาจจะเป็นความลับหลักในศิลปะนี้คือการผสมของแป้งที่ หลอดไฟที่มีความสะอาดและปรับ shinkuem เทลงในกระทะจำนวนเล็ก ๆ ของน้ำมันดอกทานตะวันและเมื่อมีการเรืองแสงเพิ่มหัวหอม ทอดอย่างสม่ำเสมอจนสีทองสีน้ำตาลและลบจากความร้อน ในเครื่องผสมตีไข่จนโฟมแสงและเติมเต็มคันธนู จำเอาไว้: ไข่เจียวเราเพื่ออะไรดังนั้นกระทะต้องค่อนข้างเย็น ปะทะเทลงในชามและเทลงในชามอีกกะเทาะ ใส่กระทะบนไฟอีกครั้งเทน้ำมันลงไปในนั้น ปลาจะใช้หางจุ่มลงครั้งแรกในไข่ผสมหัวหอมแล้ว - ใน breadcrumb และแพร่กระจายบนกระทะร้อน ทอดทั้งสองข้างจนอร่อยอาย

ดีขั้นตอนสุดท้ายของกระบวนการ - มันเทผลิตภัณฑ์นมปลา โดยไม่ต้องลดไฟได้อย่างรวดเร็วเพียงแค่เทครีมและแพร่กระจายอย่างสม่ำเสมอเพื่อที่จะสมบูรณ์ครอบคลุม Karasik ของเรา เร็วที่สุดเท่าที่เป็นของเหลวมาให้เดือดลดไฟของคุณและ 10 นาทีครอบคลุมที่มีฝาปิด แต่หลังจากเวลานี้จะเปิดอีกครั้งในกระทะและนำซอสไปต้ม เมื่อเสิร์ฟโรยอาหารสำเร็จรูปที่มีสมุนไพรสับ ตอนที่คุณรู้วิธีการปรุงอาหารปลาคาร์พในครีม