"ปลาภายใต้เสื้อคลุมขนสัตว์" - สลัดปฏิวัติ

สลัด "ปลาภายใต้เสื้อคลุมขนสัตว์" เป็นที่รู้จักกันมาก แต่เรื่องราวของการสร้างไม่ได้รู้ทุกอย่าง ถ้าเราถามว่าทำไมอาหารจานนี้จะเรียกว่าส่วนใหญ่จะพูดว่า "ดีแน่นอน! หลังจากทั้งหมดมันซ่อนแฮร์ริ่งระหว่างชั้นของมันฝรั่งหัวหอมและหัวบีท - "แต่งตัว" ในการเรียงลำดับของเสื้อขนสัตว์ ". คำตอบคือตรรกะ แต่ไม่ถูกต้อง ที่นี่เรามองเรื่องอยากรู้อยากเห็นของการสร้างของขนมและของหลักสูตรให้สูตรสำหรับการเตรียมการ

ย้อนกลับไปในปี 1918 บาง Prokoptsevu Aristarchus ซึ่งทำหน้าที่เป็นแม่ครัวในร้านอาหารร้านค้า Anastas Bogomilova ที่มีความคิดที่จะให้เกียรติที่เกิดขึ้นเมื่อเร็ว ๆ นี้ มหาราช ปฏิวัติเดือนตุลาคม เขาไม่ได้เป็นเพียงตัดสินใจที่จะอุทิศเพื่อการกระทำที่ดีสำหรับจานใหม่และอยากจะพุดดิ้งตัวเองสะท้อนให้เห็นถึงการปลดปล่อยจากแอกของทุนนิยมชั้นของคนงาน จากนั้นเขาก็เอาปลาชนิดหนึ่งซึ่งมีความเกี่ยวข้องกับชนชั้นแรงงานยันมันฝรั่ง - สัญลักษณ์ของความเป็นทาสของชาวนาหัวผักกาด - การสีแดงซึ่งหมายถึงเลือดที่หกรั่วไหลในระหว่างการปฏิวัติซอสฝรั่งเศส "โปรวองซ์" (หลังจากที่ทุกการปฏิวัติมีขอบเขตไม่) และใส่ทุกองค์ประกอบของชั้น การสร้างของพระองค์เชฟเข้าใจอุดมการณ์ชื่อลวง "อุดมการณ์และการลดลง -. คว่ำบาตรและคำสาปแช่ง" ร่นมา SH.U.B.A. ที่ในที่สุดก็กลายเป็นสลัด "Herring ภายใต้เสื้อคลุมขนสัตว์."

ในช่วง NEP และคลื่นลูกใหม่ของ การอพยพจากรัสเซีย สูตรทะลุต่างประเทศ ในบรรดานายทุนกับใครและจ่ายปฏิวัติความโกรธปลา Aristarchus Prokoptsev ของตนภายใต้เสื้อคลุมขนสัตว์ที่ถูกจับได้มาก ในร้านอาหารของกรุงปารีสนิวยอร์กและเมืองใหญ่อื่น ๆ เป็นจานที่เรียกว่าเพียงแค่«Shooba» มันเป็นเรื่องง่ายที่จะเตรียมความพร้อมราคาไม่แพงและมีคุณค่าทางโภชนาการสูง และเราพยายามที่จะเตรียมสลัดนี้

เราจะทำอะไรต้องให้มัน? จำเป็นแฮร์ริ่ง - ทั้งหมดไม่ได้อยู่ในน้ำมันหรือซอส ในหนึ่งจานใหญ่ปลาพอ ถัดไปปรุงสุกในผิวหนังของพวกเขาหรืออบผัก: มันฝรั่งแครอทหัวผักกาด ฉันจำเป็นต้องมายองเนสโดยเฉพาะอย่างยิ่งคลาสสิก "โปรวองซ์" และไข่ต้ม และสุดท้าย แต่ไม่น้อยแผ่นแบนอย่างหรือจานปลาภายใต้เสื้อคลุมขนสัตว์วางในชั้นเรียบร้อย

การเดินทางไปเตรียมความพร้อม ครั้งแรกของทั้งหมดขอจัดการกับปลาชนิดหนึ่ง มันจะต้องสะอาดปราศจากกระดูกและเนื้อหั่นเป็นก้อนขนาดกลาง (1 ซม.) แต่ไม่รีบเร่งที่จะออกวางแฮร์ริ่งในจานปลาของเราภายใต้เสื้อคลุมขนสัตว์ควรพักผ่อนใน "รอง" ของต้มในแจ็คเก็ตและมันฝรั่งปอกเปลือกของพวกเขา ตะแกรงเราของเขาเพื่อที่ด้านล่างของมันที่เกิดขึ้นความหนาของชั้นของ 1 เซนติเมตร ด้านบนของเบาะที่นั่งหล่อลื่นมายองเนส

ชั้นที่สองเรามีปลาชนิดหนึ่งที่สาม - หัวหอมสับสี่ - สับไข่ที่ห้า - แครอทขูดและหก - หัวผักกาดขูด เลเยอร์ในกรณีใด ๆ ไม่ผสมแต่ละหล่อลื่นด้วยมายองเนส เสื้อสีขาวที่มี "โปรวองซ์" ด้านเสร็จสลัดตกแต่งด้านบนของ "ดอกกุหลาบ" ของแครอทและไข่และขนหัวหอมสีเขียว ขอสลัด "Herring ภายใต้เสื้อคลุมขนสัตว์" จะยืนสองสามชั่วโมง: น้ำบีทรูท ควรซึมมายองเนสจนเรียบสีชมพูอ่อน โปรดทราบว่าใน "เสื้อ" ของจินตนาการและความคิดริเริ่มส่วนบุคคลไม่ได้ห้าม แต่ยินดีต้อนรับ ชั้นสามารถเปลี่ยนสถานที่ที่มีชีสขูดคาเวียร์ตกแต่งเพื่อเพิ่มชั้นของกรดแอปเปิ้ลขูด แต่เนื้อสัตว์และชนิดของ "แปลกใหม่" เป็นอะโวคาโดหรือสับปะรดในสแน็คนี้ที่ไม่เหมาะสมทุก