ดองเนื้อพลัม: สูตรการปรุงอาหาร วิธีการดองลูกพลัม?

จากพลัมมีกลิ่นหอมและอร่อยมักจะใกล้สำหรับ compotes ฤดูหนาวและติดขัด แต่ไม่กี่คนรู้ว่าผลไม้ชนิดนี้สามารถหมัก ถ้าคุณทำเช่นนั้นคุณจะได้รับกับข้าวที่ดีในเนื้อสัตว์สัตว์ปีกและอาหารอื่น ๆ ปรุงอาหารได้ไม่ยากเกินไป ดองเนื้อพลัมรับรสเผ็ดหอมรื่นรมย์เปรี้ยว พวกเขาจะให้ความสนุกให้กับอาหารอันโอชะใด ๆ ที่ทำให้มันสวยงาม โดยปกติแล้วผลิตภัณฑ์ดังกล่าวจะพบได้ในร้าน แต่คุณสามารถทำให้มันและในบ้าน วันนี้เรารู้มากของสูตรสำหรับการดองผักถ้าไม่มีประสบการณ์ก็จะแนะนำให้เลือกตัวเลือกที่เหมาะสมที่สุดและง่ายที่ไม่ต้องใช้ทักษะพิเศษ และช่วงเวลาที่คุณสามารถลองอะไรใหม่ ๆ แต่วันนี้เราจะพูดคุยเกี่ยวกับเรื่องนี้

เคล็ดลับง่ายๆ

ตู้คอนเทนเนอร์ที่มีฝาปิดควรล้างให้สะอาด การทำเช่นนี้คุณสามารถใช้กกิ้งโซดา ธนาคารแล้วแห้งดีและครอบคลุมมากขึ้นและเทกว่าน้ำเดือด สำหรับหมักผลไม้พอดี neperespevshie ดีมั่นคงและผู้ใหญ่ พวกเขากรอกภาชนะขึ้นไปด้านบนออกจากพื้นที่สามเซนติเมตร ดองเตรียมแยกต่างหาก เมื่อมันเย็นลงก็จะเต็มไปด้วยขวดครอบคลุมที่มีฝาปิดและใส่ในเตาอบสำหรับการฆ่าเชื้อ ขอให้เราพิจารณาในรายละเอียดมากขึ้นไม่กี่สูตรของวิธีการเตรียมเนื้อบ๊วยดอง

สูตรคลาสสิกของท่อระบายน้ำหมัก

ส่วนผสม: หนึ่งกิโลกรัมของลูกพลัมสี่ถั่ว allspice, สี่กลีบครึ่งช้อนของอบเชยห้าสิบกรัมของน้ำส้มสายชูสองร้อยกรัมของน้ำตาลสองร้อยห้าสิบกรัมของน้ำ

การจัดเตรียม

ผักและผล obsushivayut ล้าง กระดูกสามารถถอดออกได้, แต่คุณสามารถปล่อย แต่ในกรณีแรกที่สินค้าจะถูกเก็บไว้ได้นาน สำหรับหมักผลไม้ของ "ฮังการี" พันธุ์ที่สมบูรณ์แบบที่พวกเขาจะต้องมีความเป็นผู้ใหญ่และเป็นของแข็ง

ก่อนที่ลูกพลัมดองต้องกรอกขวดของพวกเขา ในส่วนผสมที่เหลือจะถูกต้มดองก็จะได้รับอนุญาตให้เย็นเพิ่มน้ำส้มสายชูเทลงในธนาคารซึ่งครอบคลุมหมวกแล้วใส่ในภาชนะสำหรับการฆ่าเชื้อของหกนาที หลังจากนั้นม้วนคอของพวกเขาคว่ำลงและเหลืออยู่ในตำแหน่งนั้นจนกว่าจะเย็น

พลัมหมักกระเทียม

ส่วนผสม: หกร้อยห้าสิบกรัมพรุน, สองร้อยห้าสิบกรัมของน้ำหนึ่งหัวกระเทียมหนึ่งร้อยห้าสิบกรัมน้ำตาลสามสิบกรัมของน้ำส้มสายชู allspice ไม่กี่ถั่ว, กานพลู

การจัดเตรียม

ก่อนที่ลูกพลัมดองพวกเขาจะจัดทำในลักษณะเดียวกับในสูตรก่อนหน้านี้ ในผลไม้แต่ละคนจะวางกานพลูของกระเทียมและกระจายออกไปทั้งหมดตามริมฝั่ง จากนั้นเตรียมดอง เพื่อจุดประสงค์นี้น้ำเดือดใส่น้ำส้มสายชูและเครื่องเทศต้มไม่กี่นาทีและเทภาชนะ, หมวกปกและจากซ้ายไปยืนสำหรับหนึ่งคืน ในตอนเช้าดองเนื้อต้มและเทกว่าผลไม้แล้วม้วน

เมื่อเตรียมดองมันสามารถนำมาใช้และเครื่องปรุงรสอื่น ๆ และเครื่องเทศ: อบเชย, วานิลลา, ขิง, โรสแมรี่และอื่น ๆ ทั้งหมดนี้จะเพิ่มรสชาติอาหารอันโอชะเปรี้ยวและรสชาติที่ละเอียดอ่อน พลัมหมักกับกระเทียมสามารถป้อนให้กับตารางที่มีซอสไวน์และเนื้อหมู

พลัมสีเหลืองหมักด้วยขิงและวานิลลา

ส่วนผสม: หนึ่งกิโลกรัมของลูกพลัมสามร้อยกรัมของไวน์ขาว, ไวน์, สามร้อยกรัมของน้ำส้มสายชูสีขาวสองถ้วยน้ำตาลหนึ่ง ฝักวานิลลา, หนึ่งติดอบเชยกานพลูหกสามสิบกรัมจิงเจอร์รูท

การจัดเตรียม

พลัมล้างแต่ละเจาะในสามแห่งด้วยไม้จิ้มฟันและวางไว้สองนาทีในน้ำ แล้วออกมาวางบนธนาคาร จากนั้นเตรียมดอง การทำเช่นนี้ใส่ในชามหั่นขิง, อบเชย, วานิลลา, กานพลู, น้ำตาล, น้ำส้มสายชูและไวน์ วิธีการแก้ปัญหาที่ถูกความร้อนให้เดือดต้มสิบนาทีความร้อนต่ำ

การปรุงอาหารบนเนื้อบ๊วยดอง การทำเช่นนี้ลบทั้งหมดของเครื่องเทศหมักและเทกว่าผลไม้ครอบคลุมแน่นที่มีฝาปิดและพลิกคว่ำ Ready-to-eat พลัมจะมีสี่สัปดาห์ พวกเขาจะมีรสชาติที่ละเอียดอ่อนและความคมชัดของเล็ก ๆ น้อย ๆ ผลิตภัณฑ์ที่เป็นที่เหมาะกับเนื้ออบ

พลัม "ฮังการี" หมักด้วยเครื่องเทศ

ส่วนผสม: สิบกิโลกรัมของพลัมสามกิโลกรัมน้ำตาลต่อลิตรของน้ำส้มสายชูสี่สิบกรัมของใบกระวานกานพลูตาสิบสาม

การจัดเตรียม

พลัมดอง (สูตร ในฤดูหนาว) ที่เตรียมไว้ดังต่อไปนี้: ผลไม้และล้าง obsushivayut ใส่ในชั้นชามโรยด้วยเครื่องเทศแต่ละ น้ำส้มสายชูน้ำตาลต้มจะมีการเพิ่มความร้อนให้เดือดและเคี่ยวจนอิมัลชันหนาของน้ำตาล ดองนี้เทผลไม้จึงจะไม่ครอบคลุมพวกเขาอย่างสมบูรณ์และระบายความร้อนด้วย แล้วผลไม้ที่ปกคลุมแน่นและปล่อยทิ้งให้สิบสองชั่วโมง ในช่วงเวลานี้พวกเขาเริ่มต้นขึ้นน้ำผลไม้

แล้วทั้งหมดของเหลวระบายความร้อน พลัมกวนและเทน้ำเกลือร้อน นี่คือวิธีที่มาไม่กี่ครั้งต่อวัน (เช้าและเย็น) เป็นเวลาห้าวัน ในช่วงเวลานี้ผลไม้จะสมบูรณ์ในน้ำดอง

การปรุงอาหารบนเนื้อบ๊วยดอง ดังนั้นธนาคารระมัดระวังล้างออกฆ่าเชื้อสิบห้านาทีโดยเรือข้ามฟาก ผลไม้ซ้อนกันบนธนาคารร่วมกับเครื่องเทศเทน้ำดองร้อนและม้วน ธาราหันไปและห่อด้วยผ้าห่มเพื่อออกเดินทางไปสิบสองชั่วโมง เก็บผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปที่สามารถจะเป็นเวลาหนึ่งปีในที่มืด

พลัมดองโดยไม่ต้องฆ่าเชื้อ

ส่วนผสม: หนึ่งกิโลกรัมของลูกพลัมหลุม 350 กรัมของน้ำหนึ่งร้อยกรัมน้ำตาลห้าสิบกรัมของน้ำส้มสายชูหนึ่งในสามของเกลือสองก้าน pyatisantimetrovym ของโรสแมรี่

การจัดเตรียม

ล้างและ obsushennye ผลไม้วางไว้ในขวดก่อนฆ่าเชื้อเพิ่มโรสแมรี่ที่ด้านบน จากนั้นเตรียมดอง เพื่อจุดประสงค์นี้น้ำเดือดใส่เกลือและน้ำตาลและต้มเล็ก ๆ น้อย ๆ เพิ่มน้ำส้มสายชูและน้ำอุ่นให้เดือด น้ำเกลือร้อนและม้วนผลไม้เททันที ธนาคารพลิกคว่ำ พลัมดองดังกล่าว (สูตรสำหรับฤดูหนาว) จะมีรสชาติที่ผิดปกติ ดีที่พวกเขาเหมาะกับผู้ที่ไม่สามารถทนต่อกลิ่นของกลีบ

เนื่องจากรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์ของพวกเขาเช่นพลัมสามารถใช้เป็น starters ตนเองและทำหน้าที่ที่หลากหลายของอาหารจานร้อนและเย็นของเนื้อปลาเนื้อไก่และเนื้อสัตว์ด้วยเช่นเดียวกับการเตรียมความพร้อมซอส เปิดกระป๋องผลไม้ที่เก็บไว้ในที่เย็นไม่เกินสามวัน

พลัมหมักในน้ำผึ้ง

ส่วนผสม: หนึ่งติดของอบเชย, ผลไม้, พลัม, กานพลูเพื่อลิ้มรสน้ำผึ้ง

การจัดเตรียม

พลัมดองดังกล่าวกลายเป็นกรอบ มีส่วนผสมของน้ำผึ้งและน้ำผลไม้ไม่ได้เป็นเพียงอร่อย แต่ยังมีประโยชน์ มันสามารถนำมาชุบกับเค้กที่ใช้สำหรับการเตรียมความพร้อมของน้ำสลัดและซอส ตัวเองเป็นผลไม้ไปได้ดีกับเนื้อสัตว์และปลาอาหาร

ดังนั้นพลัมของความหลากหลายใด ๆ จะถูกล้างและแห้ง อบเชยและกานพลูบดเป็นผงในเครื่องบดกาแฟหรือปอนด์ในครกที่ ก่อนเตรียมขวดสะอาดซ้อนผลไม้เทเครื่องเทศของพวกเขาไปด้านบน น้ำผึ้งเหลวเทพลัมสดขวดฝาครอบที่มีฝาปิดและเหล็กแผ่นรีดพวกเขาหนึ่งโดยหนึ่งบนชั้นสามนาทีเพื่อน้ำผึ้งรั่วไหลออกมาระหว่างผลไม้ ธนาคารวางในที่เย็น อายุการเก็บรักษาของผลิตภัณฑ์นี้คือสามเดือน

สุดท้าย ...

พลัมไม่เพียงอร่อย แต่ยังมีผลไม้ที่มีประโยชน์สามารถได้รับประโยชน์ทั้งร่างกายเพราะพวกเขามีจำนวนมากของสารอาหารและวิตามิน ผลไม้ดองไม่สูญเสียคุณสมบัติของมัน นอกจากนี้พวกเขามีความเหมาะสมดีเป็นกับข้าวหลายจานเนื้อเย็นและร้อนปลาและสัตว์ปีก ทำอย่างถูกต้องพวกเขาสามารถเก็บไว้เป็นเวลานานและเพื่อโปรดครัวเรือนสำหรับรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์และมีกลิ่นหอม