ค็อกเทล "แฟชั่นเก่า": ประวัติศาสตร์สูตร

ชื่อ "แฟชั่นเก่า" มาหาเราไม่ต้องสงสัยเลยจากภาษาอังกฤษ แท้จริงแล้วจะมีการแปลเป็น "old style", "old-fashioned" และถ้าในรูปแบบอื่น ๆ คำวิเศษณ์นี้อาจถูกพิจารณาดูถูกแล้วค็อกเทลมีความหมายคล้ายคลึงกับคำจำกัดความของ "primordial" และ "pristine" ค็อกเทล "แฟชั่นเก่า" จริงๆปรากฏมาเป็นเวลานาน

การปรากฏ

ได้รับการยืนยันอย่างเป็นทางการว่าประวัติความเป็นมาของเครื่องดื่มเริ่มขึ้นเมื่อ 130 ปีก่อน - ในปี 1880 เป็นครั้งแรกที่ค็อกเทล "Old Fashion" เริ่มจัดทำขึ้นที่ Louisville bar Pendennis Club (Kentucky) น่าเสียดายที่ชื่อของผู้เขียนยังไม่ได้รับการเก็บรักษาไว้ แต่เป็นที่ทราบกันดีว่าบาร์เทนเดอร์ทำเครื่องดื่มนี้ให้กับลูกค้าประจำของเขา - พันเอกเจมส์ปาเพียร่าที่ปลดเกษียณ ในการเกษียณอายุนายพันก่อตั้งโรงงานผลิตบูร์บองและในไม่ช้าก็กลายเป็นหนึ่งในผู้ผลิตที่ใหญ่ที่สุดในสหรัฐฯ

Pupper ชอบค็อกเทลเป็นอย่างมาก เขาถามบาร์เทนเดอร์สำหรับสูตรอาหารของเขาและแชร์กับบาร์เทนเดอร์คนอื่นจากโรงแรม Waldorf Astoria ในนิวยอร์ก เครื่องดื่มใหม่ได้รับตำแหน่งที่ถูกต้องในบาร์ของโรงแรมที่มีชื่อเสียงดังนั้นเครื่องดื่มค็อกเทล "Old Fashion" จึงกลายเป็นที่นิยมอย่างรวดเร็ว เมื่อเวลาผ่านไปจะแพร่กระจายไปทั่วอเมริกา

รังสีแห่งความรุ่งโรจน์

เป็นที่ทราบกันดีว่าค็อกเทล "Old Fashion" ซึ่งเป็นสูตรที่ไม่ได้เปลี่ยนมาหลายปีเป็นเหล้าก่อนอาหารที่ชื่นชอบของแฮร์รี่ทรูแมนประธานาธิบดีแห่งสหรัฐอเมริกาครั้งที่ 33 ไม่ดื่มเหล้านี้เป็นสุภาพสตรีหมายเลขหนึ่งแล้ว - ภรรยาของ President Bess พยานคนหนึ่งชี้ให้เห็นว่าทั้งคู่ทำด้วยมือของทรูแมนและบ่อยครั้ง วันนี้ค็อกเทล "Old Fashion" ครองตำแหน่งอันทรงคุณค่าในรายการเครื่องดื่มค็อกเทลอย่างเป็นทางการของสมาคม Bartenders นานาชาติ

องค์ประกอบและสัดส่วน

ค็อกเทลประกอบด้วย:

• Bourbon - 50 มล.
• สมุนไพร (angostura) - 5 มล.
• เปลือกส้ม - 1 ชิ้น;
• น้ำตาลกลั่นน้ำตาล - 2 ชิ้น;
• เชอร์รี่ค๊อกเทล - 1 ผลเบอร์รี่;
• น้ำแข็งในก้อน - 200 กรัม

โซดาเสริม การปรากฏตัวของมันไม่จำเป็น แต่อาจดึงดูดผู้ที่ชื่นชอบเครื่องดื่มค็อกเทลแบบเก่า ๆ ดูแข็งแกร่งเกินไป

ทำอาหารโฮมเมด

ในรูปแบบต่างๆ Bourbon สามารถแทนที่ด้วยเครื่องดื่มราคาประหยัดมากขึ้น ได้แก่ วิสกี้คอนญักบรั่นดี มันเกิดขึ้นได้ง่ายไม่ใช่เพราะ Angostura มักใช้ เหล้า "Cointreau" หรือ "Jägermeister" พวกเขาเป็นกันมากและไม่แพงมาก โซดามักถูกแทนที่ด้วยน้ำแร่ธรรมชาติที่มีแก๊ส

การจัดเตรียม

ในแก้วที่เย็นลงให้เพิ่มน้ำตาลกลั่นและชุบด้วยทิงเจอร์สมุนไพร เมื่อน้ำตาลมีการชุบน้ำให้บดด้วยช้อนหรือคนบ้าคนพิเศษ เติมแก้วลงด้านบนด้วยก้อนน้ำแข็ง เราเทในปริมาณที่จำเป็นของ Bourbon เราผสมผสาน เราตกแต่งด้วยเชอร์รี่และ zest

ค็อกเทลนี้มักทำหน้าที่เป็นเหล้าก่อนอาหาร หากต้องการก็สามารถเจือจางเล็กน้อยกับน้ำแร่เพื่อลดระดับ