ครีม clotted - มันคืออะไร? ลองมันและคุณจะไม่เสียใจ

เราสามารถพูดได้ทุกคนในทางเดียวหรือนมใช้อื่นหรืออนุพันธ์ ยกเว้นเศร้าเป็นเพียงผู้ที่มีในร่างกายขาดเอนไซม์ที่จำเป็นในการทำลายลงสินค้า บางคนไม่ชอบนมมากไม่ดื่ม kefir - แต่เต็มใจกินชีสและสนุกกับไอศครีม มันจะดูเหมือนว่าใหม่สามารถเรียนรู้เกี่ยวกับผลิตภัณฑ์ที่คุ้นเคยจากวัยเด็ก? ทั้งหมดที่สามารถได้รับจากมันได้พยายามนานพบอนุพันธ์ที่ชื่นชอบปฏิเสธตัวเลือกเหล่านั้นซึ่งไม่ได้ล้มตัวลงนอน "ที่หัวใจ" (หรือมากกว่าในกระเพาะอาหาร) อย่างไรก็ตามยังคงมีน้อยรู้จักผลิตภัณฑ์นมซึ่ง แต่มีมูลค่ามันให้ความสนใจที่พวกเขาสามารถที่จะโปรดให้เรามีลักษณะรสชาติที่ไม่คาดคิด

คุณยังไม่ได้กิน

ในหมู่พวกเขาเราสามารถพูดถึงปรากฏการณ์การทำอาหารที่ลึกลับที่เรียกว่าครีมหนานุ่ม อะไรมันค่อนข้างยากที่จะอธิบาย และเหนือสิ่งอื่นสม่ำเสมอเพราะมันจะไม่เป็นที่ยอมรับอย่างเคร่งครัด ผลิตภัณฑ์นี้อาจมีลักษณะคล้ายกับครีมหรืออย่างมากเช่นชีสหรือเนยหนาแน่น ทุกอย่างขึ้นอยู่กับที่และวิธีครีมหนานุ่มทำ "ผู้เขียน" ของอาหารจานนี้คิดว่าตัวเอง Crimeans ตาตาร์ povolzhtsy, Tajiks, Bashkirs และชาวคอเคซัส - ทั้งหมดของคนเหล่านี้มีสิ่งที่คล้ายกับครีมหนานุ่ม ว่าอาหารจานนี้อาจจะเรียกว่าแตกต่างกัน - แล้วรายละเอียด แต่ได้รับการยอมรับ "บ้านเกิด" ของผลิตภัณฑ์ที่จะถือว่าเป็นคาบสมุทรบอลข่านที่เป็นที่นิยมมากซึ่งยังคงยึดมั่นในความลับทั้งหมดของการผลิต

ปัญหาของคำศัพท์

สเตฟานและตาตาร์อาหารครีมหนานุ่มเรียกว่าทุกครีมปกติ แต่ที่แตกต่างก็คือว่ามันจะถูกลบออกด้วยมือกับนมเปรี้ยว สารตั้งต้นที่อาจจะจับคู่และอาจก่อนต้ม on-Don สำหรับผลิตภัณฑ์เหล่านี้หมายถึงนมเป็นฟองอบและตุ๋นในเตาอบ; พวกเขาจะถูกวางในชั้นและมีแดงก่ำและลักษณะที่เขียวชอุ่ม ผู้ผลิตบางรายได้รีดขึ้นครีมหนานุ่มเพื่อให้จานที่มีการเริ่มต้นที่จะมีลักษณะคล้ายกับม้วน

วิธีที่จะทำมัน

ถ้าเรายึดติดกับมุมมองเดิมมากที่สุด "สิทธิ" ควรได้รับการพิจารณาเป็นรุ่นบอลข่าน แล้วปัจจุบันเป็นครีมหนานุ่มแตกต่างกันมาก สูตรของการเตรียมการของตนจำเป็นต้องเกี่ยวข้องกับการเดือดของนมจากการที่ยาวมากยิงครีมข้นหนาแน่นและการแพร่กระจายลงในภาชนะ เธอในที่สุดก็จะต้องทำจากดินเหนียว ที่เต็มไปด้วยชิ้นส่วนของจานรับอนุญาตให้ยืนเป็นเวลาหลายวันในความอบอุ่น ในท้ายที่สุดก็จะเปิดออกอากาศแสงและมวลครีมนุ่ม

Plus, คุณภาพรสชาติ: ครีมหนานุ่มเป็นประโยชน์

ทราบว่าสินค้านี้ไม่ได้เป็นเพียงน่าใช้ นักโภชนาการหลายคนบอกว่าผลประโยชน์ที่ชัดเจนที่จะนำครีมหนานุ่ม อะไรคือที่มาของนมเป็นประโยชน์อย่างมากที่จะรู้ว่าแม้แต่ "ประดิษฐ์" โบราณ เราสามารถพูดได้ว่ามันเป็น - สินค้า vysokovitaminizirovanny ซึ่งยังมีความมั่งคั่งของที่จำเป็นธาตุโมลิบดีนัมไอโอดีนฟอสฟอรัสโพแทสเซียมและแคลเซียมโคบอลต์ แม้ว่า kaimak พอมีคุณค่าทางโภชนาการ (มันอาจนำมาประกอบกับอาหารแคลอรีสูง) ในการใช้งานมันเป็นเรื่องง่ายมากที่หลอมรวมและไม่ "อยู่อิฐ" ในกระเพาะอาหาร และผลประโยชน์ของตนในการย่อยอาหารและการเผาผลาญหลังฉากอันตรายที่น่าสงสัยของโภชนาการ ผู้ที่ได้รับผลกระทบโดยยกตัวอย่างเช่นบังคับให้ยาปฏิชีวนะที่เป็นอยู่ในเวลาที่เร็วที่สุดในการกู้คืนจุลินทรีย์ฆ่า ดังนั้นสำหรับการตั้งครรภ์และสตรีให้นมบุตรและทารกมันเป็นเพียงแค่ไม่สามารถถูกแทนที่

จานที่ผิดปกติในรูปแบบของชีสปกติ

ส่วนใหญ่มักจะเป็นผลิตภัณฑ์นี้บอลข่านยังคง smetanopodobnuyu หรือสอดคล้องมัน มันเกิดขึ้นตัวเลือกที่คล้ายกับชีสกระท่อม อย่างไรก็ตามคุณสามารถค้นหาและชีส "ครีม clotted ลา." เขาเป็นเหมือนครีมและมีการผลิตส่วนใหญ่อยู่ในเซอร์เบีย มีการผลิตส่วนใหญ่เริ่มสำหรับการผลิตของชีสเค้กและใช้ในวัตถุประสงค์ขนม แต่ร้านอาหารญี่ปุ่นได้อย่างรวดเร็วพาเขาไปที่แขนและเข้าสู่ซูชิม้วนและอาหารอื่น ๆ ของประเทศที่เพิ่มขึ้นของดวงอาทิตย์ ครีมชีสหนานุ่มในลักษณะคล้ายกับชีสประมวลผลธรรมดา แต่รสชาติมันน่าสนใจมากขึ้น

ครีม clotted: เตรียมตัว

หากคุณต้องการคุณสามารถพยายามที่จะทำในห้องครัวครีม clotted ของคุณ สูตรเป็นเรื่องง่ายและราคาไม่แพงมาก เรียกรวมกันต้องสามในสี่ของไขมัน (33%, ไม่น้อย) และครีมเปรี้ยวเล็ก ๆ น้อย ๆ

ครึ่งลิตรของครีมเทลงในหม้อเซรามิกและสถานที่ในเตาอบอุ่น ในขณะที่ความปรารถนาสำหรับพวกเขาที่จะเกิดขึ้นเปลือกสีน้ำตาล - ผู้โฟมโลภมากที่สุด พวกเขาจะต้องถูกลบออกด้วยการสะสมและการแพร่กระจายในชั้นในชาม หนึ่งชั่วโมงครึ่งหรือสองเปลือกรูปแบบครบวงจร ส่วนที่เหลืออีกครีมไตรมาสลิตรต้มและผสม (เย็นลงใน) ด้วยครีมรสเปรี้ยว มวลผลควรจะเทช้าลงในโฟมและปล่อยคืนที่ปกคลุมที่มีฝาปิด หากฤดูร้อนที่มีมาแล้ว - ที่จะวางชามบนแบตเตอรี่ หากช่วงฤดูร้อนและคืนร้อน - ความพิเศษที่จะทำให้ไม่ต้อง แต่ถ้าปิดฤดูกาล - มันจะดีกว่าที่จะรวมถึงเครื่องทำความร้อนในห้องครัวเพื่อให้มันเป็นความอบอุ่น ในตอนเช้าของเนื้อหาของเครื่องถ้วยชามที่จะหนา แต่ความหนาแน่นสูงกว่าดีกว่าที่จะใส่ไว้ในตู้เย็นเป็นเวลาสองสามชั่วโมง

ถ้าคุณทำให้เกิดการประท้วงโฟมภายใน (ทรงจำวัยเด็กหนักเช่นแม้ว่ามันจะเป็นโฟมที่แตกต่างกันมาก) มีทางเลือก 400 มล. ครีมเชื่อมต่อกับอ้วน 15 กรัมของวานิลลาและ 200 กรัมน้ำตาลธรรมดา กระทะวางอยู่บนความร้อนต่ำแล้วเนื้อหาจะสุกความคล้ายคลึงกันของครีมหนา หลังจากประสบความสำเร็จรัฐที่ต้องการลบคอนเทนเนอร์จากความร้อนและได้รับอนุญาตให้เย็นโดยวางไว้ในชามด้วยน้ำเย็น ระบายความร้อนด้วยส่วนผสมที่ควรจะวิปปิ้งเพิ่มหยดน้ำมะนาว เมื่อครีมหนานุ่ม (ภาพแสดงให้เห็นถึงความสอดคล้องที่ดีซึ่งเป็นสิ่งจำเป็นเพื่อให้บรรลุ) เปลี่ยนเป็นสีขาวข้นและเทกระแสบางของแก้ววิปปิ้งครีมผสมให้เข้ากันและแช่เย็น

มันยังคงอยู่ในการอบแพนเค้ก, พายหรือ oladushek ในกรณีที่รุนแรง - ซื้อม้วนสดในร้าน และจัดงานเลี้ยงน้ำชาที่แพร่กระจายเค้กครีมหนานุ่มได้