การตั้งค่าตารางสำหรับอาหารเช้า, อาหารกลางวันและอาหารเย็น ตารางการให้บริการสำหรับเด็ก วิธีการและรูปแบบของตาราง

ก่อนที่จะเริ่มดำเนินการในดังกล่าวครอบคลุมเฉพาะกับหัวข้อวันที่เป็นอำนาจบนโต๊ะอาหาร - สำหรับอาหารเช้ามีอาหารกลางวันหรืออาหารเย็นเกี่ยวกับการเฉลิมฉลองใด ๆ เราต้องยังคงให้ออกค่าที่แท้จริงของแนวคิดของตัวเอง มันควรจะตั้งข้อสังเกตว่าคำถามของวิธีการอย่างถูกต้องครอบคลุมตารางกังวลเกี่ยวกับวันนี้แม่บ้านมาก และข้อมูลเกี่ยวกับหัวข้อนี้สามารถพบฝูง นั่นเป็นเพียงไม่เคยทำมันขวา หลายคนที่คิดว่าตัวเองผู้เชี่ยวชาญที่มีชื่อเสียงในเรื่องดังกล่าวจะเข้าใจผิดอย่างสุดซึ้งเมื่อพูดคุยเกี่ยวกับการพูด, วิธีการวางโต๊ะสำหรับอาหารมื้อเย็นเริ่มพระธรรมเทศนาของพวกเขาด้วยคำว่า "การแพร่กระจายผ้าปูโต๊ะที่สวยงามใส่เทียนและอย่าลืมเกี่ยวกับช่อ ..." ทำไม ? เพราะพวกเขาจะไม่ได้คิดเกี่ยวกับมันสับสนสองแนวคิดที่แตกต่างอย่างสิ้นเชิง - การตกแต่งที่เกิดขึ้นจริงและบนโต๊ะอาหาร ดังนั้นขอจัดการ

คำนิยาม

คำว่า "การให้บริการ" (จากบริการหรือ servir) หมายถึงอะไรอื่นนอกจากการให้บริการ ครั้งแรกของทั้งหมดและที่หัวของกระบวนการเป็นมูลค่าความสะดวกสบาย ดังนั้นเมื่อเราพูดคุยเกี่ยวกับวิธีการที่คุณยังคงต้องกำหนดตารางอย่างถูกต้องคุณต้องเข้าใจที่ถูกต้องและสะดวกสบายความเครียดความสมดุลและมีดรายการ ทุกสิ่งทุกอย่าง - ผ้าปูโต๊ะ, ดอกไม้, เทียนและอาหารอื่น ๆ - เป็นเพียง การตกแต่งตาราง ไม่มีอะไรมาก สิ่งที่เราสามารถดึงออกมาจากข้อสรุปนี้? ที่ใช้งานง่ายและชัดเจนมีได้รับการยอมรับวิธีการของใช้บนโต๊ะอาหารซึ่งจะดำเนินการตามกฎไม่เปลี่ยนรูปเฉียบคมกว่าปีและกำหนดโดยมารยาท ในขณะที่ตารางสามารถตกแต่งตามจินตนาการของคุณเองและโดยเฉพาะอย่างยิ่งอย่างน้อยส่วนเล็ก ๆ ของความรู้สึกร่วมกัน นอกจากนี้ยังเป็นชนิดของศิลปะเราจะไม่เถียง แต่ยังอยู่ในความถูกต้องในกรณีนี้เราไม่สามารถพูดได้ เว้นแต่จะขาดรสชาติ ... แต่ขอไม่พูดคุยเกี่ยวกับสิ่งที่น่าเศร้า มันจะดีกว่าที่จะไปตรงไปยังจุด

คลาสสิกของประเภท

รู้กฎพื้นฐานจะช่วยให้ไม่เพียง แต่สิทธิในการกำหนดตาราง แต่ไม่ให้เสียหน้าถ้าคุณก็จะต้องปรากฏเป็นแขกรับเชิญในบางแผนกต้อนรับส่วนหน้าที่สวยงาม-อินเทรนด์ แม้จะไม่ได้มีความคิดที่ชัดเจนของสิ่งที่มีจุดมุ่งหมายที่หันหน้าไปทางอุปกรณ์มากมายที่คุณสามารถเพียงพอออกจากสถานการณ์ที่อาศัยความรู้เกี่ยวกับวิธีการคลาสสิก แผ่นสำหรับตารางจะแตกต่างกันตามธรรมชาติ แต่ในตัวแปรมาตรฐานอยู่เสมอในศูนย์ยืนจานร้อนภายใต้ซึ่งมีสแน็คบาร์ เพื่อเธอออกวางห้องรับประทานอาหารส้อมตามด้วยปลาในที่สุด - ปลั๊กร้านอาหารมื้อเย็น มีดขวาจัดในตารางลำดับสำหรับสแน็คปลา เสร็จสิ้น "ขั้นตอน" ช้อนโต๊ะ ตั้งอยู่เหนือที่จับถาดไปทางด้านขวาของ ขนมช้อน จับไปทางด้านซ้าย - ส้อมขนม ที่ด้านซ้ายของจานหลักที่จะนำขนมปังและเนยมีด (จัดการไปทางขวา) ที่ตั้งอยู่บนแว่นตาที่เหมาะสม: น้ำ, ไวน์ขาวไวน์แดง

แต่ก็ควรจะตั้งข้อสังเกตว่าการจัดเรียงของอุปกรณ์ทั้งหมดนี้เป็นคลาสสิกแม้จะไม่ใช่ของหลักสูตรที่เหมาะสม ดังนั้นสำหรับตัวอย่างเช่นตารางก่อนการให้บริการสำหรับอาหารเช้าไม่จำเป็นต้องดังกล่าวเป็นจำนวนมากของอาสาสมัคร แต่ถ้ามีการวางแผนที่แผนกต้อนรับส่วนหน้าของหลักสูตรการยึดมั่นในกฎเหล่านี้คุณจะสามารถที่จะเพียงพอและถูกต้องกำหนดตาราง

แต่เราต้องไม่ลืมว่าเพียง "ถูกต้อง" ให้บริการในธรรมชาติโดยและขนาดใหญ่ไม่ได้อยู่ ยกตัวอย่างเช่นในประเทศฝรั่งเศสส้อมที่วางอยู่เสมอเพื่อให้ฟันเงยหน้าขึ้นมองในอังกฤษ - ในทางตรงกันข้าม ดังนั้นถ้าทุกอย่างฉับพลันและจะเป็นครั้งแรกที่จะทำผิดพลาดก็เป็นไปได้โดยไม่กะพริบตาจะพูดบนโต๊ะอาหารวันนี้ว่า (สำหรับอาหารเช้าเช่นหรือได้รับการเข้าพัก) - เป็นตัวเลือกที่ชาวไอริช ที่ในความเป็นจริงเพียงแค่เรียกใช้ตรวจสอบว่ามันเป็นจริงหรือไม่?

กฎพื้นฐานหรือเคล็ดลับดูแลทำความสะอาด

หากคุณต้องการที่จะเรียนรู้วิธีการกำหนดตารางอย่างถูกต้องคุณต้องจำไว้สิ่งหนึ่งที่: คุณต้องติดรูปแบบ! แม้ว่าคุณจะขรุขระช้อนสถานที่, ส้อม, แก้วและไม่ทุกอย่างถูกต้อง, จานพอสำหรับตารางชุดสามสีที่แตกต่างกันจะลบล้างความพยายามทั้งหมดของคุณ จำ - ความสม่ำเสมอของมีคมและองค์ประกอบอื่น ๆ - ที่กุญแจสู่ความสำเร็จ และไม่ลืมที่: เดียวกันไม่ควรจะเป็นเพียงแค่ชนิดของอุปกรณ์ แต่ยังเป็นที่ตั้งของพวกเขา และแม้ว่าคุณจะวางบนโต๊ะชุดต่ำสุดของพวกเขา แต่อย่างถูกต้องและสวยงามไม่มีใครกล้าที่จะโยนหินที่คุณ นอกจากนี้เราไม่ควรลืมว่าคลาสสิกของหลักสูตรเป็นสิ่งที่ดี แต่ไม่มีใครห้ามคุณเพื่อกระจายมัน มีรูปแบบอื่น ๆ ของตาราง

ดังนั้นถ้าคุณเมื่อวานนี้ในการวิ่งของความรู้สึกกระแทกกับพื้นสองของการบริการที่ดีที่สุดของเช้าวันถัดไปเก็บซากของความหรูหราด้วยกันเพิ่มคู่ของชิ้นส่วนสำหรับการตกแต่งและทำงานหัวของเขาคุณสามารถแก้ไขสถานการณ์และจากนั้นความภาคภูมิใจและมีศักดิ์ศรีที่จะบอกว่าวันนี้การให้บริการ โต๊ะสำหรับอาหารเช้าที่ทำในไฮเทคสไตล์ และคุณสามารถกำหนดตารางในอังกฤษ, ญี่ปุ่น, ชาติพันธุ์สไตล์โรแมนติก แต่มีหลายอย่างที่มันเป็น - หัวข้อสำหรับการสนทนาอื่น และเราถูกต้องสมมติว่าเข้าใจแล้วพื้นฐานและจำกฎของการให้บริการที่เราไปจากทฤษฎีที่จะปฏิบัติ

การให้บริการที่บ้าน

ผู้เชี่ยวชาญและไม่มีเราทราบว่าจะวางโต๊ะในร้านของเขา เราจะได้เรียนรู้ที่จะทำที่บ้าน ตารางที่ดีและตกแต่งอย่างดีและครอบคลุมไม่เพียง แต่ช่วยเพิ่มความอยากอาหารและ aesthetically ที่ชื่นชอบ แต่ยังสอนให้กฎของการดำเนินการทั้งในเด็กและผู้ใหญ่ แน่นอนแม่บ้านส่วนใหญ่จะพยายามที่จะให้บริการตารางเทศกาลบ้านในวันหยุดสุดสัปดาห์หรือในโอกาสของการเฉลิมฉลองในครอบครัว แต่คุณจำเป็นต้องฝึกตัวเองที่จะทำมันในชีวิตประจำวันเพื่อการบริโภคอาหารใด ๆ ดังนั้นขอพูดคุยเฉพาะเกี่ยวกับสิ่งที่ดูเหมือนว่าการตั้งค่าตารางสำหรับอาหารเช้า, อาหารกลางวันและอาหารเย็น

อาหารเช้า

ตามกฎโต๊ะล่วงหน้าที่ให้บริการสำหรับอาหารเช้าเหกำหนดขั้นต่ำของอุปกรณ์ ในเวลานี้ไม่ได้มักจะเสิร์ฟความหลากหลายของอาหารที่แตกต่างกันทั้งหมดในรีบร้อนเพราะเป็นกฎที่ได้รับไปในธุรกิจสำหรับวัน แต่ในเช้าวันนั้นเริ่มต้นได้ดีและค่าใช้จ่ายสำหรับใช้ในครัวเรือนทั้งวันบวกพยายามที่จะกำหนดตารางอย่างดีและเป็นไปตามมารยาทการให้บริการ อย่าคิดว่ามันเป็นเรื่องที่ง่าย ตารางการให้บริการที่บ้าน - นี้ยังเป็นชนิดของศิลปะ

ครั้งแรกที่เราจัดจานขนมขบเคี้ยวและจากนั้นถ้วย ใส่ช้อนขนาดเล็กที่จับจานรองไปทางด้านขวาในลักษณะเดียวกับที่จะต้องอยู่และการจัดการในถ้วย มันอยู่ในตำแหน่งดังกล่าวของที่สะดวกที่สุดที่จะใช้ ถ้าเมนูไข่และพวกเขาสุก "ในถุง" หรือลวกแล้วพวกเขาก็จะต้องมีการเลี้ยงบนขาตั้งพิเศษ ร้านอาหารของมันบนจานด้วยช้อนพิเศษ ธัญพืชวางบน Snackbar จานลึก ทั้งหมดที่คุณต้องเทเครื่องดื่มร้อนจากหม้อกาแฟหรือกาต้มน้ำและอุปกรณ์แล้วปล่อยให้อยู่ตรงกลางของตาราง นี้เพื่อให้แน่ใจว่าก่อนที่มันจะเป็นความสะดวกสบายในการเข้าถึง เค้กและทุกชนิดของแซนวิชที่วางอยู่บนจานกว้างแล้วยังวางไว้ในศูนย์ของตาราง มันเป็นข้อบังคับบนโต๊ะจะต้องปั่นเกลือปัจจุบันแผ่นกับเนย, โถใส่น้ำตาล มะรุมมัสตาร์ดเลี้ยงตามความต้องการ ขนมปังใส่ด้านข้าง (สามารถออกแบบมาเฉพาะสำหรับอาหารจานนี้หรือบนจาน)

ความสะดวกสบายของการดูแลอย่าลืมเกี่ยวกับเครื่องประดับ ถ้าเป็นเช่นนั้นตัดสินใจปฏิคมตารางสามารถถูกปกคลุมด้วยผ้า แต่ถ้ามันไม่ได้คุณสามารถใส่จานผ้าเช็ดปากภายใต้การตกแต่ง อนึ่งที่ผ่านมา (มักจะอยู่ในรุ่นกระดาษ) ก็วางบนโต๊ะในขาตั้งพิเศษ การปรากฏตัวของแจกันดอกไม้ขนาดเล็กที่มียังยินดีต้อนรับ ในภาพที่คุณสามารถดูสิ่งที่ดูเหมือนว่าการวางโต๊ะสำหรับอาหารเช้า (มีภาพในข้อความ) แต่มันเป็นโดยทั่วไปตัวอย่าง คุณขณะที่เคารพกฎพื้นฐานที่คุณสามารถทดลองและตกแต่งตารางหรือเลือกรูปแบบตามความต้องการของคุณ

อาหารกลางวัน

Pre-วางโต๊ะสำหรับอาหารค่ำแล้วเหดำรงอยู่ของจำนวนมากของอุปกรณ์ แต่ในหลายครอบครัวก็มักจะเป็นประเภทหลักของอาหาร เป็นกฎที่มีขนมขบเคี้ยวในเมนูอาหาร, สนามแรกที่สองและ - เกือบตลอดเวลา - ขนมบางอย่าง ข้อกำหนดที่บังคับ - การปรากฏตัวของแผ่นเปลือกโลกอย่างรวดเร็วอาหาร, มีด, ส้อม, ช้อน

ในฐานะที่เป็นหลักสูตรแรกแล้วพวกเขาก็ต้องมีจานลึกหรือถ้วยน้ำซุป ภายใต้พวกเขามักจะใส่จาน Podstavochny ร้อนมักจะเสิร์ฟได้ทำหน้าที่ใน platters ล่วงหน้า ในกรณีที่ถ้าเมนูปลาที่คุณจะต้องเพิ่มมีดพิเศษเครื่องมือและส้อม, ไม้พาย, โดยที่มันจะเป็นไปได้ที่จะแยกกระดูกจากเนื้อสัตว์ ขนมหวานเดียวกันจะต้องส่งไปที่ปลายและหลังจากโต๊ะพับจานสกปรก

อาหารเย็น

ในกรณีนี้อย่างมีนัยสำคัญเช่นเดียวกับการให้บริการอาหารเช้าที่แตกต่างเพียงว่าแผ่นจะไม่จำเป็นสำหรับน้ำซุป จำนวนของ อาหารในงานเลี้ยงอาหารค่ำ, เช่นเดียวกับจำนวนของอาหารหลักขึ้นอยู่กับเมนู

สำหรับอาหารค่ำบนโต๊ะแล้วครั้งหนึ่งเคยใส่จานขนมบนฝั่งซ้ายของพวกเขาที่จะนำส้อมด้านขวา - มีด นอกจากนี้ยังมีของหลักสูตรขนม หากคุณมักจะชอบดื่มไวน์สักแก้วสำหรับอาหารค่ำเครื่องดื่มที่สอดคล้องกันจัดอาหารเป็นก็ชี้ให้เห็นในทางที่คลาสสิกของการวางตาราง

ครอบคลุมตารางสำหรับวันหยุด

เป็นตัวอย่างที่ใช้เวลาวันหยุดที่ดีชอบ - วันเกิด ในกรณีนี้ต้อนรับการตั้งค่าตารางที่สดใสและเป็นต้นฉบับ และจะทำให้มันเป็นจริงๆเปิดออกก็เป็นสิ่งจำเป็นที่จะเสริมการตกแต่ง นั่นคือใส่เพียงการตกแต่ง มันเป็นความเหมาะสมที่จะวางบนโต๊ะผ้าปูโต๊ะลูกไม้ที่สง่างามซึ่งจะให้ตารางลักษณะเทศกาล

ต้องการและทุกชนิดของอุปกรณ์พิเศษ: กระเช้าผลไม้, ชามสลัด, แจกัน, แก้วไวน์ที่สง่างามและเป็นต้นฉบับและแก้วไวน์ แจกันดอกไม้ควรอยู่ใกล้กับผู้กระทำผิดดำเนินการเฉลิมฉลอง แต่เพื่อที่จะไม่ครอบคลุมทั้งเขาและการตรวจสอบ ผลไม้ - คุณลักษณะที่จำเป็นของตารางวันหยุด กระเช้ากับพวกเขา (เช่นเดียวธรรมชาติ) จะถูกจัดเรียงโดยทั่วไปตามขอบ ที่มีระยะห่างจากแต่ละอื่น ๆ จะอยู่กับแผ่นแซนวิชและขนมปัง ที่สำคัญ! แผ่นที่สำคัญควรจะออกจากกันโดยระยะทางเดียวกัน (ห้าสิบเซนติเมตร) และหนึ่งเซนติเมตรจากขอบของตาราง และที่สำคัญไม่น้อย! เราสังเกตตามที่ตกลงกันสไตล์ ไม่มีช้อนส้อมผสมผเส! ทั้งหมดรวมอยู่ที่ดีและอินทรีย์

ลำดับของการจัดเรียงของแผ่น: สำหรับสอง (ตื้น) ที่พวกเขาใส่ที่มีขนาดใหญ่ (ร้อน) และองค์ประกอบสุดท้ายของร้านอาหาร ในฐานะที่เป็นสถานที่ตั้งของมีด: ส้อมไปทางซ้ายมีดและช้อนทางด้านขวา ชามสลัดแต่ละคนควรจะเป็น "ส่วนตัว" ช้อน แว่นตา, แก้วไวน์และแก้วไวน์ใส่ด้านขวาและลง แน่นอนไม่ลืมที่จะปรับปรุงตารางกับอุปกรณ์ที่สดใหม่

ตารางการให้บริการสำหรับเด็ก

โดยและขนาดใหญ่ความแตกต่างระหว่าง "ผู้ใหญ่" และ "เด็ก" ที่ให้บริการพิเศษจะไม่ได้สังเกต อย่างไรก็ตามในปีที่ผ่านมามันได้เริ่มขึ้นที่จะปรากฏบนตารางของเครื่องพลาสติก เธอในตอนแรกไม่ได้ทำลายการกำจัดการบาดเจ็บในเด็ก (และถ้วยชาม) นอกจากนี้ผู้ผลิตในขณะนี้นำเสนอดังกล่าวให้เลือกมากของแผ่นเปลือกโลกที่สวยงามและแว่นตาว่ามีเพียงหนึ่งของการตกแต่งของพวกเขาให้ตารางดูเทศกาล โดยเฉพาะอย่างยิ่งเมื่อคุณพิจารณาว่าในการขายเป็นที่งดงามและเป็นที่ใช้บนโต๊ะอาหารสำหรับเด็กที่ทำจากพลาสติก

ผิดปกติมากขึ้นตารางการให้บริการเด็ก? บางทีอาจจะเป็นความจริงที่ว่าเป็นกฎอาหารจานหลักกับมัน - ไม่เนื้อสัตว์และสลัดและขนมหวาน, เค้ก, ผลไม้, ไอศครีม และแน่นอนเค้ก จึงมีความจำเป็นที่จะจำทุกความแตกต่างและก่อนที่จะหยุดการปล่อยเครื่องมือที่เหมาะสม: ช้อนชามสำหรับขนมเค้กพาย, กระเช้าผลไม้ และของหลักสูตรการออกแบบในสไตล์เดียวกัน - สดใสรื่นเริงที่สอดคล้องกับเกี่ยวกับการเฉลิมฉลองอย่างต่อเนื่อง

ความลับที่ใช้ร่วมกัน

และตอนนี้คำไม่กี่คำเกี่ยวกับวิธีการที่จะทำให้การให้บริการของคุณ - โต๊ะคอนกรีต - ที่ไม่ซ้ำกันอย่างแท้จริงและน่าจดจำ การทำเช่นนี้คุณก็ต้องสร้างและจะฝันสังเกต แต่บางส่วนของกฎ ดังนั้นสำหรับตัวอย่างเช่นผ้าปูโต๊ะและอาหารอย่างแน่นอนจะต้องมีการทำงานร่วมกัน โดยแก้วคริสตัลอ่อนโยนประกายดีกว่าที่จะเลือกหิมะสีขาวลูกไม้ผ้าปูโต๊ะ แต่อาหารที่ทำจากพอร์ซเลน "รัก" มากกว่าผ้าที่เรียบง่าย ในฐานะที่เป็นผ้าเช็ดปากมันเป็นสิ่งจำเป็นที่พวกเขายังอยู่ในความสามัคคีกับผ้าปูโต๊ะ แต่ถ้าคุณใช้พวกเขาในสองรุ่น - สีธรรมดาและ - มันจะ neizbity และเป็นต้นฉบับ ถ้าคุณเพิ่มผ้าขนหนูกระดาษในลักษณะพิเศษที่พวกเขาจะไม่เพียง แต่จะฟุ่มเฟือยบนโต๊ะของคุณ แต่มากจะตกแต่งมัน นอกจากนี้วันนี้คุณสามารถซื้อ "กระดาษ" ภาพวาดหัวข้อที่เกี่ยวข้องอย่างสมบูรณ์การเฉลิมฉลอง นอกจากนี้ยังไม่เจ็บเชิงเทียนและเทียน และการให้บริการตารางปีใหม่ทั้งหมดเป็นไปไม่ได้โดยที่พวกเขา โดยเฉพาะอย่างยิ่งถ้าพวกเขาออกตาม แต่อุปกรณ์เหล่านี้ก็ควรที่จะต้องมีสีเดียวและผสมผสานกับผ้าเช็ดปาก, ผ้าปูโต๊ะและถ้วยชาม มันจะมีประโยชน์ที่จะน่ารักและทุกประเภทของเครื่องประดับ: ธนู, ริบบิ้น, รูปแกะสลัก ตกแต่งทั้งหมดเหล่านี้ทำหน้าที่เป็น podcherkut การปรับแต่งและบุคลิกภาพของคุณ

และแน่นอนดอกไม้ ว่ามันจะเป็น - ช่อเจียมเนื้อเจียมตัวของดอกไม้ป่าหรือภาพตัดปะเก๋ - คุณตัดสินใจ และเหตุการณ์ที่เกี่ยวกับการที่ครอบคลุมตาราง

และในที่สุด ...

ของหลักสูตรที่เหมาะสม ในการวางตาราง ให้สอดคล้องกับความต้องการทั้งหมดของมารยาท - มันเป็นไม้ลอยแน่นอน แต่ไม่คิดว่าขั้นตอนดังกล่าวบนไหล่เดียวที่จะมืออาชีพ ไม่ใช่พระในที่สุดหม้อ ...