กระวาน - มันคืออะไร? คำถามนี้สามารถตอบได้ไม่ทุกคนที่มีความรักในการปรุงอาหาร ยังคงเครื่องเทศนี้จะคุ้มค่าที่จะเห็นมันในรายละเอียดเพิ่มเติม กระวานที่มีการใช้งานนอกจากนี้ยังเป็นที่น่าสนใจมากสำหรับผู้ที่ต้องการที่จะกระชับความรู้ของพวกเขาเกี่ยวกับการปรุงรสมีต้นกำเนิดทางทิศตะวันออก มันถูกใช้ในสมัยโบราณการทำธูป - มันถูกกล่าวถึงแม้ธีโอฟาธั ในหนังสือของเขาซึ่งถูกเขียนขึ้นไม่นานหลังจากที่ผลตอบแทน Aleksandra Makedonskogo จากอินเดียเครื่องเทศอินเดียธีโอฟาธัอุทิศหลายหน้าเพื่ออธิบายในรายละเอียด ผมก็ไม่มีข้อยกเว้นและกระวาน มันคืออะไรนักวิชาการโบราณดูเหมือนคลุมเครือมาก แต่ไม่ขี้เกียจเกินไปที่จะเสริมเรื่องราวของพวกเขาที่มีรายละเอียดการประดิษฐ์คิดค้น
กระวาน - มันคืออะไร?
เครื่องเทศนี้ยังคงเป็นที่แพร่หลายในอาหารโลก มันเป็นสิ่งสำคัญส่วนใหญ่สำหรับการอบขนม, ขนมหวานและความหลากหลายของเครื่องดื่มหวาน กลิ่นที่แข็งแกร่งและมีความสุขที่มีกระวาน (ภาพถ่ายเท่านั้นแสดงลักษณะน่าเกลียดของมัน) กระตุ้นความรู้สึกของความอบอุ่นและยังมีบันทึกของความสดใหม่ ไฮไลท์ล่าสุดนอกเหนือจากเครื่องเทศดีไม่หวานเช่นยี่หร่าผักชีและอื่น ๆ บาง กล่องของกระวานเก็บเกี่ยวในรูปแบบที่ยังไม่บรรลุนิติภาวะที่พวกเขายังไม่ได้มืด สีเขียวเปลือก - เป็นเครื่องหมายสำคัญของเครื่องเทศที่มีคุณภาพ ดังนั้นสำหรับกระวานการเก็บรักษาของการรักษาด้วย โซดาแอช, และจากนั้นแห้งในเตาอบพิเศษ มีความขัดแย้งในหมู่ผู้เชี่ยวชาญเป็นไปได้ว่าน้ำมันหอมระเหยที่มีอยู่ในเปลือกของเมล็ดข้าว บางคนเชื่อว่ามันไม่ได้มีที่ทั้งหมด บางคนบอกว่ามันมีอยู่ แต่ในจำนวนน้อย จากเปลือกกระวานมาพร้อมกลิ่นหอมจาง ๆ พวกเขาสามารถใช้เพื่อขับไล่แมลงเช่นลาเวนเดอร์ น้ำตาลนอกจากนี้พวกเขาสามารถนำมาปรุงแต่งหรือชาสมุนไพร เมล็ดมีรสฉุนมากขึ้นและมีกลิ่นหอม บางครั้งกระวานฟอกขาว บางคนชอบรุ่นสีเขียวของเครื่องเทศนี้
อีกนิดที่น่าสนใจของกระวานและการประยุกต์ใช้
มีสองชนิดย่อยอื่น ๆ ของเครื่องเทศนี้ หนึ่งของพวกเขาถูกเรียกว่า "ธัญพืชของสวรรค์" และอื่น ๆ - กระวานดำ ทั้งสองมีการเผาไหม้มากขึ้นกว่าปกติกระวาน มันคืออะไรและสิ่งที่เป็นลักษณะของเครื่องเทศเหล่านี้สามารถจินตนาการจินตนาการกลิ่นหอมเฉลี่ยระหว่างกลิ่นของขิงและพริกไทยดำ จำนวนเมล็ดเหล่านี้มีขนาดใหญ่ของบันทึกยาง นี้จะช่วยให้พวกเขาที่เฉพาะเจาะจงและทำให้มันเป็นที่นิยมน้อย กระวานมักจะใช้ในผสมเครื่องเทศซึ่งจะทำในแอฟริกาเหนือ ยกตัวอย่างเช่นในโมร็อกโกมันถูกใช้สำหรับการผลิตสุราและบาล์มที่มีรสชาติที่ซับซ้อน ในประเทศเนปาลและอินเดียเครื่องเทศนี้เป็นอย่างมากมักจะเป็นส่วนหนึ่งของผสมต่างๆ ในเอเชียตะวันออกเฉียงใต้ที่ใช้ในอาหารยอดอ่อนและใบของกระวาน พวกเขาจะเพิ่มให้กับอาหารข้าวปรุงรส ผลไม้ที่มีการรักษา การใช้แบบดั้งเดิมมากที่สุดของกระวานในด้านอาหารไทย - ในขนม พร้อมกับ Dittany ในยุโรปกระวานเป็นประเพณีที่เป็นส่วนประกอบของเครื่องดื่มร้อนในช่วงฤดูหนาว เช่นไวน์ mulled