Polenta: สิ่งที่เป็นอาหารจานนี้?

โพเลนต้า - มันคืออะไร? จึงเรียกว่าวิธีการแบบดั้งเดิมของการปรุงอาหาร แป้งข้าวโพด ซึ่งเป็นที่แพร่หลายในด้านอาหารอิตาเลียนภาคเหนือ และอาหารจานนี้มาก

วิธีการปรุงอาหาร polenta และสิ่งที่มันใช้?

เช่น โจ๊กข้าวโพด กินกับซอสปรุงรสต่างๆ, ชีส, ครีมผักไม่กี่ นอกจากนี้ยังมีแป้งดังกล่าวข้างต้นโซบะหรือแป้งเกาลัดบางครั้งใช้ คุณสามารถทำให้จานปลายข้าวข้าวโพด melkomolotoy อิตาเลียนปรุงอาหาร polenta ในกาต้มน้ำพิเศษและกระทะทำจากทองแดง หลังจากต้มบางครั้งมันเป็นอบหรือทอดในกระทะหั่นเป็นชิ้น (นี้สามารถทำได้ให้ความหนาแน่นสูงซึ่งเป็น polenta) อะไรคือความลับเหล่านี้ที่จะช่วยให้เราสามารถเลียนแบบนี้ จานอิตาลี ที่บ้าน? ลองดูที่ขั้นตอนตามสูตรขั้นตอนการทำมัน ครั้งแรกครึ่งลิตรอุ่นของน้ำสต๊อกไก่ความร้อนสูง หลังจากเดือดลดความร้อนและโรยในส่วนของครึ่งถ้วยปลายข้าวข้าวโพดพื้นดินอย่างประณีต คนบางครั้งอย่างต่อเนื่องและเข้มงวดมิฉะนั้นโอกาสสูงที่คุณจะต้องเป็นเครื่องเผา polenta มันจะทำให้นอกเหนือจากความจริงที่ว่าจานของคุณจะไม่ยึดติดกับด้านล่างของกระทะหรือไม่ และการขาดความสม่ำเสมอของก้อน การปรุงอาหารกวนกระบวนการที่จะนำคุณครึ่งชั่วโมง Krupa เป็นอ่อนโยน ในตอนท้ายของการต้มมันเป็นสิ่งจำเป็นที่จะเพิ่มเกลือช้อนโต๊ะน้ำมันมะกอกและเนยครึ่งถ้วยครีม แล้วคุณจะต้องได้อย่างรวดเร็วลบ polenta จากความร้อน เตรียมแต่งตัวแยกต่างหากสำหรับเธอที่จะข้าวโพดคั่วข้าวโพดจนถึงสีน้ำตาล เพิ่มไปยังเยื่อกระดาษโรยด้วยใบโหระพาสับและชีสขูด ซอสเป็นสิ่งสำคัญมากที่จะยื่นให้กับโพเลนต้า มันจะทำให้จาน? รสสำเนียงเป็น ปลายข้าวข้าวโพด เองยวบ สำหรับซอสคุณจะต้องละลายเนยกระเทียมสับละเอียดเพิ่มพริกขี้หนูและออริกาโน ผัดและเคี่ยวความร้อนต่ำ แล้วใส่ในชิ้นเนยของมะเขือเทศสับ (ถ้ามะเขือเทศเชอร์รี่พวกเขาก็สามารถตัดในช่วงครึ่งปี) ผัดจนนุ่มแล้วบดขยี้ไม้พายเพิ่มน้ำส้มสายชูและผักชีฝรั่ง

ยื่น polenta: ความลับเล็ก ๆ น้อย ๆ

เสิร์ฟอาหารจานนี้จะหั่นและเทซอส นอกจากนี้ยังสามารถโรยชีสนอกจากนี้ (ของแข็งหรือชีส) และผักชีฝรั่ง ถ้าคุณไม่สามารถที่จะต้มปลายข้าวข้าวโพดในทางที่ไม่ได้อยู่ในก้อนของเธอแล้วเพิ่มน้ำซุปเล็ก ๆ น้อย ๆ และพวกเขาจะหายไป ในซังข้าวโพดเพื่อแยกเมล็ดหนุ่มต้องเลือกฉ่ำและสด โพเลนต้าเมื่อวานนี้ในเตาอบสามารถสีน้ำตาลและทอดในน้ำมัน รวมกันอร่อยมากของแป้งข้าวโพดหรือปลายข้าวกับเห็ด (แห้งหรือตามฤดูกาล) พวกเขาจำเป็นต้องทอดแยกต่างหาก หรือถ้าพวกเขาจะแห้งต้มแรกและสีน้ำตาลแล้ว ในกรณีหลัง, โพเลนต้ากับเห็ดปรุงสุกในน้ำซุปเห็ด ดูแลเพื่อซางสุกดีและไม่ไหม้ เพิ่มครีมลง polenta เห็ดที่ควรจะเป็นที่ส่วนท้ายสุด มิฉะนั้นพวกเขาจะระเหย เห็ดแห้งแช่ก่อนหน้านี้เป็นเวลา 15 นาที