Manti กับฟักทอง: สูตรของอาหารเอเชียกลางที่เป็นที่นิยม

ถ้ามีคนไม่ทราบว่าปลากระเบนราหู - จานของแป้งอัดแน่นไปด้วยเนื้อสัตว์ไขมันมีการเพิ่มของจำนวนมากของหัวหอมรวมทั้งเป็นสารเติมแต่งเนื้อและหัวหอมมักจะใส่ฟักทองและปรุงอาหารได้ทุกคู่ Yummy!

ที่เกิดและเติบโตในเอเชียกลางและคาซัคสถาน (I) สำหรับปลากระเบนราหู - เป็นหนึ่งในอาหารที่ชื่นชอบมากที่สุด ที่นี่บ้านทุกหลังมีพิเศษหม้อฉัตรขนาดใหญ่ซึ่งเรียกว่า mantovarke (หรือ mantyshnitsey) ซึ่งในเกี๊ยวนึ่งเป็นที่ชื่นชอบของเรา

ตามกฎกระเบนราหูเรากำลังเตรียมความพร้อมสำหรับงานเลี้ยงบางส่วนเมื่อห้องครัวเป็นไปอย่างน้อยสองครูและจากนั้นร่วมกันปั้นเกี๊ยวกับ สูตรฟักทอง ซึ่งเป็นที่รู้จักกันทั้งหมดสำหรับทั้ง บริษัท ร่วมกัน - สามธุรกิจไปได้อย่างรวดเร็วและไม่มีใคร mantovarke "ค่าใช้จ่าย" มากที่สุดเท่าที่ใด ๆ ที่จะติดเกี๊ยว - ไม่มากเกิดขึ้น และแม้ว่าพวกเขาจะแล้วไม่มีปัญหาในการอุ่นเครื่องในเตาอบไมโครเวฟเดียวกันหรือวันถัดไปสามารถระบายความร้อนด้วยการทอดเกี๊ยวในกระทะ - มันจะอร่อยมาก

เรามักจะทำที่บ้านกับ Manti สูตรฟักทองที่ผมนำมาให้ความสนใจของคุณ

คุณอาจจะถามสิ่งที่จะถูกเพิ่ม Manti ฟักทอง? สำหรับความชุ่มฉ่ำ! และ Manti จริงต้องฉ่ำ นอกจากเนื้อกับหอมและฟักทองจะช่วยให้การรวมกันรสชาติดีที่ไม่ได้พยายามเชื่อฉันนี้เป็นอาหารที่นิยมมาก

ดังนั้นในการปรุงอาหารเกี๊ยวสูตรฟักทองที่ผมเสนอเราต้องคลุกแป้งที่เรียบง่ายยืดหยุ่นเป็นเกี๊ยว - จากแป้งและน้ำด้วยเกลือบวกช้อนของน้ำมันพืช แป้งควรได้รับการนวดอย่างระมัดระวัง obmyat และให้การโกหกเล็ก ๆ น้อย ๆ ลงไปทำให้มันมีความยืดหยุ่นสำหรับกลิ้งตามมา มันจะดีกว่าที่จะทำชุดโดยไม่ต้องเติมไข่ในขณะที่มันจะดีกว่าแล้วแป้งชุบภายในหัวหอมและเนื้อสัตว์น้ำที่ปล่อยออกมาในระหว่างการเตรียมอาหารสำหรับคู่ที่

สำหรับการบรรจุเป็นกฎที่ใช้แกะ แต่สำหรับความชุ่มฉ่ำในเนื้อดินเพิ่ม kurdjuchnyj ไขมันอื่น (หรือไขมันของหางที่ทั้งสองสาย) แต่คุณสามารถทำให้เกี๊ยวและเนื้อวัว (มันไม่เป็นเช่นนั้นได้อย่างรวดเร็วแข็งตัวเหมือนลูกแกะ) หรือคุณสามารถผสมหลายประเภทของเนื้อ - ที่สำคัญที่สุดคือต้องแน่ใจว่าจะใช้เนื้อสัตว์ที่มีไขมันเพื่อให้บรรจุไม่ได้ยัน

Manti อร่อยที่สุดได้ถ้าเนื้อถูกตัดด้วยมือเป็นก้อนเล็ก ๆ ขนาดประมาณครึ่งเซนติเมตร แต่ไม่ผ่านเครื่องบดเนื้อ แต่ถ้าคุณตัดสินใจที่จะใช้เครื่องบดเนื้อใช้คุกที่ใหญ่ที่สุด

สูตรสำหรับเกี๊ยวกับฟักทองถือว่าฟักทองหัวหอมและใช้เวลาในการปรับระดับเสียงมีอย่างน้อยครึ่งหนึ่งของปริมาณของเนื้อ หัวหอมจะต้องประณีตสับเปลือกฟักทองดิบและตัดเป็นก้อนขนาดประมาณเดียวกับชิ้นส่วนของเนื้อสัตว์ เนื้อสัตว์, หัวหอมและฟักทองผสมพริกไทยเกลือ - บรรจุพร้อม

ตอนนี้คุณต้องม้วนแป้งเป็นชั้นบาง ๆ และทินเนอร์คุณจะสามารถที่จะแผ่ออกแป้ง - ดี (ปฏิคมและทักษะความชำนาญโดยเฉพาะอย่างยิ่งการจัดการที่จะแผ่ออกบางเพื่อให้คุณสามารถอ่านหนังสือพิมพ์ผ่านการทดสอบนี้ แต่มันจะเปิดไม่ได้ทั้งหมดแล้วอย่างน้อยพยายามที่จะไม่หนากว่า 2 มมม้วน)

ถัดไปตัดแป้งเป็นสี่เหลี่ยมกับด้านข้างของประมาณ 8-10 ซม. แต่หลาย ๆ คนรวมทั้งผมกำลังทำเช่นในกรณีของราวีโอลี่หรือเกี๊ยว -. คายเปียยาวประมาณ 3 ซม. เส้นผ่าศูนย์กลางแล้วตัดเป็นชิ้นยาว 2 5-3 ซม. และชิ้นส่วนของแต่ละชิ้นแต่ละรีดภายใต้การบรรจุ วงการมากขึ้น - เปิดขนาดใหญ่ออกมาจากเสื้อคลุม ฉันทำขนาดกลาง Manti - ไม่มาก แต่มันไม่ได้เป็นสิ่งที่จำเป็นและมีขนาดเล็ก - นี้ไม่ได้เกี๊ยว!

ในแต่ละสี่เหลี่ยมหรือวงกลมใส่โดยไม่ต้องเจียด, สับและรูปแบบเกี๊ยว วิธีที่จะปั้นแป้งไม่กี่ - ผมเปีย, ซองจดหมาย, ดอกกุหลาบ ผมไม่ทราบว่าจะเรียกมันด้วยวิธีของฉัน แต่การทำเช่นนั้นแรก zaschepit แป้งเนื้อเป็นมันกากข้ามโดยจับด้านตรงข้ามของวงกลมขนาดเล็ก (หรือมุมสี่เหลี่ยม) จากนั้นไม่กี่ปรับแต่งเพื่อปิดขอบมันเป็นซองจดหมายอวบเช่นนั้นแล้วการเชื่อมต่อมุมคู่ คิดแปดผลัดเหมือนหรือเครื่องหมายอินฟินิตี้

mantovarki จาระบีตาข่ายล่วงหน้าด้วยน้ำมันพืชและใส่เสื้อคลุมที่พวกเขาอยู่ในวงกลมเพื่อให้พวกเขาไม่ได้สัมผัสกัน ในขณะเดียวกัน lepim และราหูวางเติมวงกลมหนึ่งหลังจากที่อื่นด้านล่างของกระทะเดือดน้ำประปาแยกต่างหาก เมื่อน้ำเดือดใส่กระทะอีกคนหนึ่งใกล้แน่นฝาด้านบนและระบุ 40-45 นาที - มากสำหรับ Manti คู่ทำด้วยสูตรฟักทองที่เราได้ตรวจสอบ

เวลา Kagda ออก - วาง Manti กับฟักทองและเนื้อสัตว์บนแผ่นเสียงขนาดใหญ่โรยด้วยเนยโรยสมุนไพรเพื่อความสง่างามและดำเนินการบนโต๊ะที่ทุกคนกำลังมองร้อน!

พร้อมเสื้อคลุมสามารถส่งครีม, น้ำเกรวี่จากแครอท pritushennoy และหัวหอม แต่เรารักซอสง่ายๆนี้เป็นส่วนผสมของครีมและมายองเนสที่นำมาเกือบเท่า ๆ กันรวมทั้งซอสมะเขือเทศเล็กน้อยและเพิ่มทั้งคู่ของกลีบกระเทียมผ่านเจ้าชู้ - การผสม . มันจะเปิดออกอร่อยมาก!

เพลิดเพลินไปกับมื้ออาหารของคุณ!