"Gewürztraminer" (ไวน์): คำอธิบาย, ผู้ผลิต, ความคิดเห็น

โลกผลิตที่หลากหลายของเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ที่ดีและไม่ดีดังนั้น ทุกคนเลือกเครื่องดื่มเพื่อลิ้มรส คุณสามารถลองและลืม แต่ "Gewürztraminer" - ไวน์ที่เป็นไปไม่ได้ที่จะไม่ทราบ รสชาติที่เป็นเอกลักษณ์ของกลิ่นหอมรสเผ็ดฝังตลอดไปในความทรงจำของฉันและบังคับให้กลับไปชิ้นเอกนี้อีกครั้งและอีกครั้ง

ไวน์

ไวน์ที่เกี่ยวข้องกับเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ก็จะได้รับจากน้ำองุ่นโดยทั้งหมดหรือบางส่วนหมักแอลกอฮอล์ เทคนิคนี้จะได้รับการรู้จักสำหรับ 7000 ปีก่อนคริสต์ศักราช การปรากฏตัวของเทพโอซิริสไวน์จากชาวอียิปต์ชาวกรีก Dionysus, แบคคัสโดยชาวโรมันแสดงให้เห็นซึ่งตรงสถานที่สำคัญในเครื่องดื่มในชีวิตประจำวัน

ที่มันปรากฏตัวครั้งแรกก็ไม่ได้รู้จักกันก็เป็นที่น่าสงสัยโสโปเตเมียปาเลสไตน์ (อิสราเอล) หรือจอร์เจีย ชาวอียิปต์มีส่วนร่วมอย่างแข็งขันในการผลิตไวน์เครื่องดื่มและการแพร่กระจายไปทั่วทะเลเมดิเตอร์เรเนียนชาวโรมัน - ในทุกดินแดนเสียที ยุโรปนำไปทวีปอเมริกาในแอฟริกาใต้, นิวซีแลนด์, ออสเตรเลีย

ลักษณะ

ไวน์หวานงดงามรสชาติที่น่าตื่นตาตื่นใจและความมีชีวิตชีวามีอะไรรสชาติเทียบเท่าที่ผลิตในประเทศฝรั่งเศส "Gewürztraminer" - ไวน์ (ภาพในข้อความ) ซึ่งหมายถึงงานชิ้นเอกของผู้ผลิตไวน์อัลเซเชี่ยน เครื่องดื่มนี้มีรสชาติที่น่าจดจำเต็มรูปแบบฉกรรจ์กับบันทึกเผ็ดและหวานของผลไม้

"Gewürztraminer" - ไวน์รายละเอียดที่ต้องใช้คำคุณศัพท์เฉพาะในรูปร่างที่ดีเยี่ยม เขาเป็นบุคคลที่แข็งแกร่งอย่างไม่น่าเชื่อและรสชาติความหลากหลายมากคุณสามารถ "ได้ยิน":

• ดอกโบตั๋น;
• เพิ่มขึ้น;
• แอปริคอท;
• เอร็ดอร่อย;
• สีม่วง;
• ใบของลูกเกดดำ;
• แอปริคอต;
• พริกไทยขาว;
• สีเหลือง;
• น้ำผึ้ง;
• แยมส้ม;
• พีช;
• กาละแม

คุณสามารถรู้สึกและผลไม้ที่แปลกใหม่: เสาวรสมะม่วงสับปะรดลิ้นจี่ เครื่องเทศและปัจจุบัน: กานพลู, ขิง, มิ้นท์

เราดื่มสีเหลืองที่อุดมไปด้วยไฮไลท์สีทองแสงมันให้ผิวเป็นสีแดงเบอร์รี่ โค้งมนรสชาติเต็มฉกรรจ์ของโครงสร้างที่แข็งแกร่งบวกกับความสดใหม่ที่สง่างาม "Gewürztraminer" รอบ่มในถังก็เป็นหนุ่มเมาก็ถึงจุดสูงสุดในปีที่สาม

เรื่องราว

ไวน์จากองุ่น "Gewürztraminer" จัดสรรในหมู่เครื่องดื่มอื่น ๆ ที่คล้ายกันรสชาติที่โดดเด่นและกลิ่นหอมที่งดงาม เขาเป็นที่รู้จักมากที่สุดของไวน์อัลเซเชี่ยนทั้งหมด ต้องพยายามครั้งเดียวก็จะไม่ต้องวุ่นวายกับคนอื่น ๆ

หลายร้อยปีที่ผ่านมาภาคเหนือของอิตาลีของ Alto Adige เป็นคนมีชื่อเสียงองุ่นพันธุ์ "Traminer" กองทหารโรมันเช่นความหลากหลายในท้องถิ่นและพวกเขาก็พาเขาไปยังกรุงโรม เครื่องดื่มจากองุ่นนี้ได้รับการอนุมัติ Caesar ตัวเอง

ชาวโรมันใช้ในการดื่มไวน์ทุกวันในพิชิตดินแดนที่พวกเขาได้รับการปลูกฝังองุ่นรวมทั้ง "Traminer" ดังนั้นเขาปรากฏตัวขึ้นในประเทศฝรั่งเศสใน Alsace เมื่อเวลาผ่านไปเพื่อรสชาติที่ยอดเยี่ยมและกลิ่นหอมติดทนเขาได้รับคำนำหน้า "gevyurts" - เผ็ด (ภาษาเยอรมัน) ไม่เพียง แต่ชื่อ แต่ยังร่มเงาของผลเบอร์รี่ ซีดสีเปลือกสีเขียวเปลี่ยนเป็นสีทองสีเหลืองหรือสีชมพูอมน้ำตาล มันคือความหลากหลายนี้และช่วยให้ไวน์หวานที่ดีสีขาว

วิธีการสมัคร

ไวน์ Alsace เสิร์ฟเย็นโดยทั่วไป ^0-8 C "Gewürztraminer" - อุณหภูมิการไหลของไวน์ที่สามารถแตกต่างกันไปขึ้นอยู่กับความเป็นกรดของมัน เครื่องดื่มรสเปรี้ยวมากระบายความร้อนถึง 12 ⁰ C ที่อุณหภูมิต่ำจะลดลงเป็นกรดเท่านั้นถึง 8 ⁰ องศาเซลเซียสหลังจากบรรจุขวดไวน์ด้วยแก้วก็จะแนะนำไม่ให้ออกจากบนโต๊ะและนำกลับมาในตู้เย็นเพื่อให้เครื่องดื่มร้อน

การไหลเวียนของกระจกที่เรียกว่า "Sauvignon Blanc" ชื่ออย่างไม่เป็นทางการของ "ดูออกปีใหม่เก่า." มันมีรูปร่างเรียวยาวของดอกทิวลิป ไวน์อะโรเมติกพวกเขาดื่มจากแก้วเหล่านี้พวกเขาจะมีความเข้มข้นช่อเครื่องดื่มอย่างเต็มที่มากที่สุดในส่วนบนของมัน ตามกฎของภาชนะมารยาทที่เต็มไป 1/3 มันเป็นเพียง "ทะเลสาบไวน์" - มากที่สุดของส่วนที่กว้างที่สุดของมันได้รับ 100 กรัมของเครื่องดื่ม

สิ่งที่จะไป

"Gewürztraminer" - ไวน์ (ความคิดเห็นของผู้บริโภคในเอกฉันท์นี้) ซึ่งเหมาะเป็นเครื่องดื่มเรียกน้ำย่อย มันต้องระมัดระวังเลือกคู่หากลางมีความสุข, การรักษาสันติภาพและความเข้าใจระหว่างรสชาติของเครื่องดื่มและอาหาร

ส่วนผสมที่น่าสนใจของการทำอาหารที่นำเสนออาหารแห่งชาติ:

• แฮร์ริ่งรัสเซียภายใต้เสื้อคลุมขนสัตว์จะพบบันทึกที่สดใสและการรวมกันของปลาเค็มผักและขนมหวานด้วยเฉดสีใหม่;
• อาหารทะเลของจีนอย่างสมบูรณ์สอดคล้องกับไวน์ความเครียดคู่ร่วมกันและรสชาติรุนแรง;
• อาหารเม็กซิกันรสเผ็ดจะหาพันธมิตรที่คุ้มค่าในเครื่องดื่มที่พื้นหลังของมันไม่ได้หายไปและจะท้าทายเพื่อเพิ่มรสชาติที่แข็งแกร่งของกลิ่นหอมที่มีประสิทธิภาพ

"Gewürztraminer" - ไวน์ที่จะไปได้ดีกับผลไม้, เค้ก, ขนมกับอบเชยขิงแยม มันสามารถนำไปใช้กับเนื้อสัตว์หรือสัตว์ปีกที่มีส้ม, สับปะรด เกมที่ยอดเยี่ยมที่จะอยู่ในความสามัคคีภายใต้ซอสแครนเบอร์รี่, pilaf กับผลไม้แห้ง อาหารที่แปลกใหม่, ชีสเก่า, ตับห่านและขนมหวาน - สีไวน์ผลไม้ศักดิ์สิทธิ์เหมาะสำหรับข้อเสนอแนะใด ๆ ความสามารถที่น่าตื่นตาตื่นใจกับ "Gewürztraminer" จะเน้นรสชาติของอาหารและทำให้มันน่าสนใจมากขึ้น

ประเทศที่ผลิต

ได้รับการยอมรับทั่วโลกโดยเฉพาะประเทศใดประเทศหนึ่งซึ่งเป็นผู้ผลิตที่แท้จริง "ขวา", "Gewürztraminer" - ฝรั่งเศส ที่นี่คุณสามารถหาไวน์แห้งและของหวาน มีราคาถูก "พื้นบ้าน" และแนะนำพันธุ์มีค่า คุณสมบัติบางอย่างของไวน์ในประเทศอื่น ๆ :

• อิตาลี "พี่ชาย" จะด้อยกว่าในช่อสว่างเด่นชัด น้ำหนักเบาเป็นกรดและมีกลิ่นหอมที่แสดงออก
• ไวน์เยอรมันหวานกว่าอัลเซเชี่ยนเปรี้ยวเล็กน้อย แต่สว่างกว่ารุ่นภาษาอิตาลี มันมีกลิ่นดอกไม้และผลไม้ที่อุดมไปด้วยโทนสีที่ละเอียดอ่อนของสัตว์
• สีเหลือง "เกลเบอร์เทรเนอร์" และสีแดง "Roter Traminer" - สิ่งที่เรียกว่า "Gewürztraminer" ในออสเตรีย มันมีรสชาติที่หวานมาก
• ในอเมริกาไม่มีเงื่อนไขที่เหมาะสมเช่นการผลิตของแบรนด์นี้ นอกจากนี้ผู้ผลิตไวน์ท้องถิ่นรักที่จะทดลองเพิ่มความคล้ายคลึงกับต้นฉบับไม่มี
• สภาพภูมิอากาศสเปนร้อนเกินไปสำหรับองุ่นในช่วงผลเบอร์รี่สุกเร็วเกินไปสูญเสียจิตวิญญาณที่เป็นเอกลักษณ์ Catalans ไม่ได้เสียใจมากเกินไปและ "ข้าม" ไวน์ที่มีลูกจันทน์เทศ จากนี้ "Gewürztraminer" เขาแน่นอนอยู่ห่างไกล

มาตรฐานเป็นไวน์ขาว "Gewürztraminer" (ฝรั่งเศส) ที่เขาและแนะนำไวน์ผลิตทั่วโลกมีส่วนร่วมในการผลิตเครื่องดื่มที่ดีและยอดเยี่ยม เงื่อนไขและความแตกต่างของไวน์ให้เขานำมาในการสัมผัสรสชาติท้องถิ่นและลักษณะของสถานที่เฉพาะในแต่ละ

ไวน์ "Gewürztraminer" (ฝรั่งเศส, Alsace) การจำแนกตามระดับของความหวาน:

• Vandazh Tardy (Vendanges Tardives - VT) หรือการเก็บปลายทำจากองุ่นเก็บเกี่ยวปลาย
• Selekson กรานโนเบิล (เลือกเดเกรนขุนนาง - SGN) - ทำมีเพียงเบอร์รี่สุกของทางเลือกของขุนนางพวกเขาถือว่าเป็นที่หอมหวาน
• Quintessence เดเกรนขุนนาง - QGN ไวน์ที่หายากในพารามิเตอร์พื้นฐานจะดีกว่าเกรดกลั่น SGN

องุ่น

"Gewürztraminer" - ความหลากหลายองุ่น (แปลตามตัวอักษร - "องุ่นรสเผ็ด" Tramin ") ซึ่งเป็นโคลนของ" โรส Traminer "ชื่ออย่างเป็นทางการขององุ่นก็ไม่นานที่ผ่านมาในปี 1973, มูดี้ส์เกรดความต้องการสูงของเขาในดินและปากน้ำ .. .

ไม่สามารถยืนปราศจากดินและภัยแล้ง ที่เหมาะสมสำหรับการเจริญเติบโตมีความอุดมสมบูรณ์อุดมไปด้วยแร่ธาตุและดินหินปูน ฝรั่งเศสอาลซัสที่มีชื่อเสียงสำหรับดินที่เป็นเอกลักษณ์ที่มีเนื้อหาหินปูนสูง 20% ของพื้นที่ทั้งหมดที่ถูกครอบครองโดยไร่องุ่นเกรด "Gewürztraminer" ในจังหวัด

สภาพอากาศที่เย็นที่สุดดีถือว่า ในสภาพอากาศที่ร้อน, เบอร์รี่น้ำตาลจะดึงดูดเร็วเกินไปสูญเสียความเป็นกรดของพวกเขาและไวน์ปรากฏเฉดสีที่ไม่พึงประสงค์ของความขมขื่น ฝนส่วนเกินจะนำไปสู่การสูญเสียรสชาติ ก่อนหน้านี้ออกดอกในกรณีของน้ำค้างแข็งที่ไม่คาดคิดนำไปสู่การแตกของดอกไม้ ความหลากหลายไม่แตกต่างเก็บเกี่ยวอุดมสมบูรณ์ แต่คุณภาพเป็นที่พอใจกับการดูแลที่เหมาะสม

มันเป็นที่ปลูกส่วนใหญ่อยู่ในฝรั่งเศส, เยอรมนี, สโลวาเกีย, บัลแกเรียโครเอเชียภาคเหนือของอิตาลี มีไร่องุ่นที่มีความหลากหลายในประเทศสหรัฐอเมริกา, ออสเตรเลีย, นิวซีแลนด์, อิสราเอลและแอฟริกาใต้นี้ อดีตสหภาพโซเวียตเช่นความหลากหลายสามารถพบได้ในรัสเซีย, ยูเครน, มอลโดวา

การจำแนกประเภทของไวน์

ไวน์ที่มีอยู่ทั้งหมดจะถูกจำแนกตามคุณสมบัติหลักดังต่อไปนี้:

• สี;
• ชนิดของวัตถุดิบ
• เนื้อหาของก๊าซคาร์บอนไดออกไซด์;
• รับสัมผัสในระยะ;
• น้ำตาลและเครื่องดื่มแอลกอฮอล์

"Gewürztraminer" - ไวน์ที่จำแนกสามารถอธิบายเป็น:

• สีขาว;
• พันธุ์องุ่น;
• ค่าเฉลี่ย
• หนุ่มสาว (อายุต่ำกว่า 3 ปี);
• แห้ง

เทคโนโลยีการผลิต

การผลิตไวน์ไม่ได้เปลี่ยนเป็นพัน ๆ ปี หลักสูตรเทคโนโลยีคือการปรับปรุง แต่สาระสำคัญยังคงเหมือนเดิม:

• สิ่งมีชีวิตเซลล์ (ยีสต์) จะถูกแปลงเป็นน้ำองุ่นที่มีอยู่ในน้ำตาลให้เป็นแอลกอฮอล์
• เวลาในการหมักกำหนดความลึกและความร่ำรวยของรสชาติสีเครื่องดื่ม ไวน์แดงเดินเตร่น้อยกว่าหนึ่งสัปดาห์มีพันธุ์สีขาวขั้นตอนนี้อาจใช้เวลาหลายสัปดาห์

• การเจริญเติบโตที่สำคัญและการเก็บรักษาเวลาขึ้นอยู่กับประเภทเครื่องดื่ม

ผู้เชี่ยวชาญได้มาด้วยวิธีการที่จะเร่งหรือชะลอกระบวนการหมักโดยการกำหนดซึ่งต้นไม้ที่เหมาะที่สุดสำหรับการจัดเก็บข้อมูลระยะยาวของเครื่องดื่มที่ได้เรียนรู้ที่จะข้ามสายพันธุ์ที่แตกต่างกันขององุ่น แม้ทุกสิ่งประดิษฐ์ที่ทันสมัยของเทคโนโลยีการผลิตไวน์ยังคงเหมือนเดิม เพียงให้และ "Gewürztraminer"

ข้อเท็จจริงที่น่าสนใจ

มีข้อเท็จจริงที่น่าสนใจไม่กี่ที่เกี่ยวข้องกับการผลิตไวน์คือ:

• ไวน์ที่ผลิตในทุกทวีปแอนตาร์กติกายกเว้น;
• ศูนย์การวิจัยครั้งแรกที่อุทิศตนเพื่อการศึกษาของเครื่องดื่มที่ปรากฏอยู่ในประเทศฝรั่งเศส
• ลิ้มรสและกลิ่นของผลิตภัณฑ์ที่ไม่เพียง แต่ขึ้นอยู่กับวัสดุที่ แต่ยังอยู่ในระยะเวลาของการเก็บเกี่ยว, สภาพอากาศในแต่ละกรณีที่หมักอุณหภูมิระยะเวลาการเปิดรับพันธุ์ต้นไม้ที่บาร์เรลจะทำ;

• เก็บไว้ขวดจุกไวน์ลงหรือด้านข้างเพื่อก๊อกเปียกและไม่อนุญาตให้อากาศภายใน;
• ผู้ผลิตไวน์มืออาชีพขวดไวน์ในบางชนิดของขวดเครื่องดื่มชั้นประถมศึกษาปีที่เหมาะสม
• รสชาติขึ้นอยู่กับอุณหภูมิอุปทาน: ไวน์แสงต้องระบายความร้อนที่มากขึ้นของ 7-10 องศาสีแดงได้รับอนุญาต 18-20 ^0;
• แม่นยำในอาลซัสในปี 1955 เป็นครั้งแรกที่นำแนวคิดของ "ถนนไวน์" ที่รวมการท่องเที่ยว, โรงแรม, ชิมไวน์ และอาหารที่ดี