วิธีการถอนไก่ เคล็ดลับสำหรับเจ้าของสัตว์ปีก

คนส่วนใหญ่ที่อาศัยอยู่ในชนบทมี สัตว์ปีก ในฟาร์ม ไก่มักปรุงสุกสำหรับเนื้อหรือไข่สด ไม่ช้าก็เร็วนกจะใช้สำหรับอาหารเพื่อให้เจ้าของทุกคนควรรู้วิธีการฆ่าและวิธีการถอนไก่

กฎพื้นฐานและขั้นตอนการถอนขน

นกที่ตั้งใจจะฆ่าเจ้าของต้องเลือกล่วงหน้า นี่ไม่ใช่ความตั้งใจหรือความเบี้ยว แต่เป็นความจำเป็นที่ดี กระเพาะอาหารของนกที่เลือกควรจะว่างเปล่าอย่างเหลือเฟือเพื่อให้ซากอาหารไม่สลายตัวภายในซากศพหลังจากฆ่าและไม่เสียเนื้อ นกที่ตายแล้วจะต้องได้รับการรักษาทันที มิเช่นนั้นการถอดขนจะยากขึ้น ขั้นแรกให้เช็ดออก ขนจากส่วนต่างๆของซากไก่จะถูกลบออกตามลำดับต่อไปนี้:

• หางและปีก;
• เต้านม;
• สำรอง;
• ขาคอ

ควรเก็บรักษาไว้อย่างระมัดระวังเพื่อไม่ให้ผิวเสียหาย ทุกคนที่ไม่ทราบวิธีการหยิกไก่บางครั้งรีบจับในเวลาเดียวกันเป็นจำนวนมากขน ดังนั้นไม่ได้ในทางใด ๆ เป็นไปไม่ได้ การทำเช่นนี้อาจทำให้เกิดการแตกร้าวของผิวหนังและทำให้การประมวลผลยากขึ้น หลังจากทำความสะอาดจากปากกาคุณต้องใช้มีดทื่อและตัดด้วยป่านและยังเอาปุยเหลือในบางสถานที่

เพื่อให้ทำงานได้เร็วขึ้น

มีความลับเล็ก ๆ น้อย ๆ หลายอย่างที่ช่วยในการทำความเข้าใจวิธีถอนไก่โดยใช้เวลาน้อยที่สุดในขั้นตอนนี้ ตัวอย่างเช่นทุกคนรู้ว่าขนจะถูกลบออกจากพื้นผิวของซากสัตว์อย่างเคร่งครัดในทิศทางของการเจริญเติบโตของพวกเขา แต่บางครั้งก็ค่อนข้างยาก เพื่ออำนวยความสะดวกในการดำเนินการขนย้ายแม่บ้านที่มีประสบการณ์จะสั้นลง (วินาทีถึง 40-60) นกที่เพิ่งฆ่าใหม่ลงในภาชนะที่มีน้ำร้อน อุณหภูมิของน้ำควรอยู่ที่ 50-55 องศา และศีรษะปีกและคอนอกจากนี้ยังมีการลวกด้วยน้ำเดือดที่อุณหภูมิประมาณ 58-60 องศา หลังจากดำเนินการดังกล่าวปากกาจะถูกนำออกโดยไม่มีปัญหา

มีเคล็ดลับอีกอย่างหนึ่งที่ช่วยในการหาวิธีถอนไก่ หลังจากการรักษาหลักนกมักจะมีขนขนาดเล็กมากบนซากนกซึ่งไม่สามารถเอาออกได้ด้วยมีดหรือแหนบ ในกรณีนี้คุณต้องตะแกรงซากด้วยแป้งหรือรำและเผาด้วยเตาก๊าซ เขม่าที่เกิดขึ้นบนพื้นผิวสามารถล้างออกด้วยน้ำได้ง่าย

ลำดับของการกระทำ

Oscher เป็นหนึ่งในกระบวนการขั้นกลางของขั้นตอนทั่วไปในการตัดนก และคุณต้องทำอย่างถูกต้องเพื่อไม่ให้เสียผลิตภัณฑ์ขั้นสุดท้าย ตัวอย่างเช่นคุณต้องจำไว้ว่าก่อนที่คุณจะถอนไก่ออกควรนำตัว insides ทั้งหมดออกจากรายการ การทำเช่นนี้จะมีแผลเล็ก ๆ เกิดขึ้นที่หน้าท้อง มีความจำเป็นต้องได้รับอวัยวะภายในแบบสุ่มสี่สุ่มห้าดังนั้นจึงจำเป็นต้องทำอย่างถูกต้องมาก สิ่งสำคัญในขั้นตอนนี้คือไม่ให้เกิดความเสียหายต่อตับอ่อน มิฉะนั้นน้ำดีจะตกบนเนื้อสัตว์และทำให้เสีย หลังจากที่ทุกอย่างที่เป็นพิษต่อรสชาติที่ไม่พึงประสงค์ของน้ำดีเป็นไปไม่ได้เกือบ internals ลบจะต้องพับอย่างเรียบร้อยในภาชนะแยกต่างหากกันและเพียงแล้วจัดการกับการประมวลผลขั้นสุดท้ายของพวกเขา หากคุณทำเช่นนี้ทันทีไก่สามารถเย็นลงและกระบวนการถอนขนเป็นเรื่องยากที่เห็นได้ชัด นั่นคือเหตุผลที่การกระทำทั้งหมดต้องได้รับการพิจารณาและประสานงาน มันเป็นสิ่งจำเป็นไม่เพียง แต่จะรู้วิธีการถอนไก่ แต่ยังเพื่อทำความเข้าใจผลกระทบที่เป็นไปได้ของแต่ละขั้นตอน

ด้วยเทคโนโลยีล่าสุด

ไม่มีใครจะเถียงว่าขั้นตอนการถอนนกเป็นเรื่องลำบากและเหน็ดเหนื่อย นอกจากนี้ยังใช้เวลาเป็นอย่างมาก คำถามนี้ถูกนำขึ้นโดยวิศวกร เป้าหมายของพวกเขาคือการหาวิธีที่รวดเร็วในการถอนไก่หรือนกชนิดอื่น ๆ ในที่สุดพวกเขาก็คิดค้นอุปกรณ์พิเศษซึ่งขั้นตอนการถอดปากกาออกจากผิวของซากจะลดลงตลอดเวลา อุปกรณ์นี้เป็นแปรงชนิดหนึ่งซึ่งประกอบไปด้วยกระบอกสูบและนิ้วถาวรที่ทำจากยางหรือซิลิโคน อุปกรณ์ทำในรูปของหัวฉีดซึ่งสามารถติดตั้งได้ง่ายกับไขควงหรือสว่านแบบเดิม อุปกรณ์นี้ใช้งานได้ง่ายมาก เมื่อหัวพ่นหมุนลงนิ้วมือที่ยืดหยุ่นจะเคาะปากกาและค่อยๆฉีกขาดออกจากผิว ผิวยังคงถูกแตะต้องแทบ คนควรถือซากไว้ในมือและนำติดตัวไปยังอุปกรณ์ทางด้านขวา ขั้นตอนการทำความสะอาดใช้เวลาเพียง 2-3 นาทีแทนการใช้เวลาถอนขน 30-40 นาที

สื่อกลาง

ไก่ที่ห่อหุ้มเป็นนกที่ไม่มีขนปกคลุมและพร้อมสำหรับการปรุงอาหารต่อไป เป็นผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปสำหรับเตรียมจานอร่อยจำนวนมาก มันอยู่ในรูปแบบนี้ว่าไก่มาถึงชั้นวางของร้านค้า ผู้ซื้อสามารถนำผลิตภัณฑ์กลับบ้านและปรุงอาหารตามความต้องการเท่านั้น ในการขายนกมีอยู่แล้วโดยไม่ต้องอวัยวะภายใน ผลิตภัณฑ์รองเหล่านี้จำหน่ายแยกต่างหาก นกที่ซื้อมาในร้านค้าสามารถแบ่งออกเป็นชิ้นส่วนหรือปรุงสุกได้ทั้งหมด ในช่วงเวลาที่สหภาพโซเวียตไก่มีการขาดดุลใหญ่ เบื้องหลังเธอเรียงรายอยู่ในร้านค้า แน่นอนทุกคนไม่ได้รับมัน และเจ้าของที่โชคดีจากการซื้อที่แสนจะหยิ่งถือบ้าน "Booty" อย่างภาคภูมิใจ อุตสาหกรรมสมัยใหม่ได้ทำให้งานของแม่บ้านง่ายขึ้นอย่างมาก ตอนนี้ขายมีไม่เพียง แต่ไก่ทั้งหมด แต่ยังแยกส่วน: สะโพก, ปีก, หลัง ทุกคนสามารถเลือกผลิตภัณฑ์ที่เหมาะสมกับพวกเขา