วิธีการปรุงอาหารเนื้อวัวที่จะทำให้มันนุ่ม? เคล็ดลับของเชฟ

ความลับของการประกวดราคาการทำอาหารและเนื้อฉ่ำแต่ละครอบครัวของตัวเอง แน่นอนมากขึ้นอยู่กับชนิดของเนื้อสัตว์และวิธีการที่จะต้องเตรียม บางทีอาจจะเป็นเนื้อวัวเป็นชนิดที่ยากที่สุด ทุกคนไม่ได้รู้เคล็ดลับของวิธีที่จะทำให้มันอ่อน ดังนั้นเราจึงขอแนะนำให้ดูในนี้ด้วยกัน

ตอบสนองต่อคำถามเกี่ยวกับวิธีการเตรียมความพร้อมเนื้อฉ่ำก็ต้องบอกว่าสำคัญที่นี่เป็นที่ที่มีบางส่วนของซากถูกนำชิ้นส่วน มันเป็นที่ดีที่สุดที่จะใช้คอหรือตัด ในกรณีนี้ตัดเพียงข้ามข้าวเช่นการทอด

ซื้อเฉพาะ เนื้อสัตว์แช่เย็น ไม่แช่แข็ง เนื้อสดมีกลิ่นของนมและมีสีชมพูอ่อนหรือสีแดง เมื่อคุณคลิกที่ภาพเพื่อเรียกคืนได้อย่างรวดเร็วในรูปแบบเก่า

อื่นที่สำคัญของ วิธีการปรุงอาหารเนื้อ ในกระทะโดยไม่ต้องเปลี่ยนมันเป็น แต่เพียงผู้เดียวยาง - ชนะปิดเนื้อแล้วหล่อลื่นมัสตาร์ด คุณสามารถแช่เนื้อสิบห้านาทีในน้ำผลไม้กีวีที่ มันมีกรดอะมิโนนุ่มฮาร์ดคอร์ แล้วสีแดงร้อนบ่อน้ำมันและเพียงแล้วนำชิ้นส่วน โดยวิธีการที่คุณจะต้องเพิ่มเกลือหลังจากการก่อตัวของเปลือกโลกที่ยังไม่ได้ไหลออกน้ำผลไม้

คำแนะนำเกี่ยวกับวิธีการ เตรียมความพร้อมเนื้อ จึงนุ่มหลังการทำอาหารเป็นเรื่องง่ายมาก ประการแรกในกรณีใด ๆ ไม่ได้ตัดก้อนใหญ่เป็นคนเล็ก ประการที่สองไฟที่ควรจะเป็นขนาดกลาง ประการที่สามการวางเนื้อในหม้อเมื่อน้ำเดือด ประมาณสองชั่วโมงครึ่งก็จะเปลี่ยนเป็นอ่อนโยนมาก

วิธีการวิธีการเตรียมเนื้อจึงนุ่มในช่วงไฟไหม้ง่ายเกินไป ก่อนหลักชิ้นกระบวนการทอดเนยที่อุณหภูมิ 110-120 องศา นี้จะช่วยให้ "ตราประทับ" น้ำผลไม้ทั้งหมดที่อยู่ภายใน จากนั้นเพิ่มไปเป็นจำนวนมากของหัวหอม เขาจะไม่ยอมให้เนื้อจะเป็นแห้ง สูตรที่สมบูรณ์แบบสำหรับการปรุงอาหารเนื้อ - เป็นเนื้อ Stroganoff จานที่เกี่ยวข้องกับการโหยหาเคี่ยวนาน เป็นผลให้เนื้อละลายในปากของคุณ

ในฐานะที่เป็นน้ำซุปที่สามารถนำมาใช้ในการปราบปรามของเบียร์หรือไวน์ หากคุณกำลังทำอาหารในเครื่องปรุงของมันฝรั่งต้มหรือมันฝรั่งบดไม่รีบเร่งที่จะเทน้ำที่ต้มมันฝรั่ง นอกจากนี้ยังเป็นอย่างดีเหมาะสำหรับวัตถุประสงค์นี้ ดับเป็นศูนย์รวมที่ได้เปรียบในหม้อหรือโยนหม้อเหล็กเซรามิก เพียงแค่ไม่ได้ใช้ หม้อเคลือบด้วยเซรามิก, มิฉะนั้นจะได้รับความเสียหายอย่างแก้ไขไม่ได้

Pre-ดองอาจเป็นตัวเลือกที่ดีของวิธีการเตรียมเนื้อจึงนุ่มและชุ่มฉ่ำ ตัวอย่างเช่นใช้โยเกิร์ตเพิ่มเครื่องเทศเพื่อลิ้มรสและสถานที่ในตู้เย็นค้างคืน พ่อครัวบางคนที่ใช้สำหรับการเหล่านี้น้ำวัตถุประสงค์แร่ ควบคุมการใช้งานที่เป็นไปได้ ของผลเบอร์รี่สน มะนาวมะนาวหรือแอปเปิ้ลไซเดอร์น้ำส้มสายชู

อบในแขนหรือฟอยล์ - นั่นคือวิธีการเตรียมเนื้อจึงนุ่มและอร่อย คุณสามารถลองทำมันบนแผ่นอบ วางเนื้อด้านบนของชั้นหนาของหัวหอม Sami nashpiguyte ชิ้นเบคอน จากเวลาที่พวกเขาต้องการที่จะเทน้ำตกตะกอน

ปรุงอาหารด้วยความสุขของการทดลอง และคุณต้องแน่ใจว่าจะประสบความสำเร็จ! การลงทุนในกระบวนการปรุงอาหารเป็นส่วนหนึ่งของตัวเองและถ้าจานใดเปรียบมิได้! Bon Appetit!