Cyclamate โซเดียมกว่าอันตราย? สารเติมแต่งอาหาร E-952

มันเป็นเรื่องยากที่จะจินตนาการอาหารสมัยใหม่ที่เหมาะสมโดยไม่ต้องเติม โดยเฉพาะอย่างยิ่งเป็นที่นิยมได้รับสารให้ความหวานต่างๆ เป็นเวลานานที่พบมากที่สุดของพวกเขามีสารเคมีสารโซเดียม cyclamate (ชื่ออื่น - e952, สารเติมแต่ง) ในวันที่ได้รับการยืนยันอย่างน่าเชื่อถือโดยข้อเท็จจริงที่พูดเกี่ยวกับอันตรายของมัน

คุณสมบัติของสารให้ความหวานที่เป็นอันตราย

โซเดียมซัยคลาเมหมายถึงกลุ่มกรด cyclamic แต่ละเชื่อมต่อเหล่านี้จะปรากฏเป็นผงผลึกสีขาว เขาอย่างไม่ได้กลิ่นคุณลักษณะหลัก - รสหวานเด่นชัด ในผลกระทบต่อ รสชาติ ก็สามารถที่จะมีความหวานมากกว่าน้ำตาล 50 ครั้ง ถ้าคุณผสมมันยังมีสารให้ความหวานอื่น ๆ ความหวานของอาหารที่อาจเพิ่มขึ้นหลายต่อหลายครั้ง ความเข้มข้นของส่วนเกินของสารเติมแต่งเป็นเรื่องง่ายในการติดตาม - ปากค้างอยู่ในคอที่เห็นได้ชัดอย่างชัดเจนกับรสโลหะ

สารนี้จะละลายอย่างรวดเร็วในน้ำ (และไม่ได้อย่างรวดเร็ว - ผสมแอลกอฮอล์) นอกจากนี้ยังเป็นลักษณะที่สารไขมัน E-952 จะไม่ละลาย

อาหาร เสริม E: ชนิดและการจัดหมวดหมู่

บนฉลากของผลิตภัณฑ์ในการจัดเก็บแต่ละชุดอย่างต่อเนื่องของคนธรรมดาที่ไม่สามารถเข้าใจในถนนของตัวอักษรและตัวเลข ทำความเข้าใจเกี่ยวกับเรื่องไร้สาระสารเคมีนี้ไม่ต้องการที่ไม่มีผู้ซื้อ: ผลิตภัณฑ์หลายคนตกอยู่ในตะกร้าโดยไม่ต้องตรวจสอบข้อเท็จจริง มากกว่าที่วัตถุเจือปนอาหารที่ใช้ในอุตสาหกรรมอาหารที่ทันสมัยจะพิมพ์ประมาณสองพัน แต่ละคนมีรหัสของตัวเองและการแต่งตั้ง ผู้ที่ได้รับการผลิตสำหรับ บริษัท ในยุโรปมีตัวอักษร E มักจะใช้สารเติมแต่งอาหาร E (ดูตารางด้านล่างนี้สะท้อนให้เห็นถึงการจัดหมวดหมู่ของพวกเขา) มาถึงชายแดนสามร้อยชื่อ

วัตถุเจือปนอาหาร E, ตารางที่ 1

รายชื่อต้องห้ามและได้รับอนุญาต

แต่ละ E-สินค้าของนิรนัยถือว่าเป็นเทคโนโลยีที่เป็นธรรมสำหรับการใช้งานและทดสอบเพื่อความปลอดภัยสำหรับการใช้งานในด้านโภชนาการของมนุษย์ ด้วยเหตุนี้ผู้ซื้อไว้ใจผู้ผลิตโดยไม่ต้องไปในรายละเอียดของการบาดเจ็บหรือการใช้สารดังกล่าว แต่อาหารเสริม E เป็นส่วนหนึ่งของพื้นผิวขนาดใหญ่ของภูเขาน้ำแข็ง เกี่ยวกับผลกระทบที่แท้จริงของพวกเขาต่อสุขภาพของมนุษย์ยังคงเป็นอภิปรายอย่างต่อเนื่อง โซเดียม cyclamate ยังทำให้จำนวนมากของการทะเลาะวิวาท

ความแตกต่างเหล่านี้เกี่ยวข้องกับความละเอียดและการใช้สารเหล่านี้จะเกิดขึ้นไม่เพียง แต่ในประเทศของเรา แต่ยังอยู่ในยุโรปและสหรัฐอเมริกา ในรัสเซียในวันนี้สร้างขึ้นจากสามรายการ:

1. สารเติมแต่งที่ได้รับอนุญาต

2. สารเติมแต่งพระราชวังต้องห้าม

3. สารที่ไม่ได้รับอนุญาตอย่างชัดเจน แต่ไม่ได้รับอนุญาต

ผลิตภัณฑ์เสริมอาหารที่เป็นอันตราย

ในประเทศของเราต้องห้ามชัดแจ้งวัตถุเจือปนอาหารที่แสดงในตารางต่อไปนี้

ตาราง RF เสริม E ห้าม 2

สถานะปัจจุบันของอุตสาหกรรมอาหารไม่สมบูรณ์ทำได้โดยไม่ต้องเติมแต่งในอาหาร สิ่งหนึ่งคือว่าการใช้งานของพวกเขามักจะโอ้อวดเกินควร สารเคมีดังกล่าวในอาหารสามารถเพิ่มความเสี่ยงของการเจ็บป่วยที่รุนแรงมาก แต่มันก็จะมีความชัดเจนเฉพาะหลังจากที่หลายสิบปีหลังจากที่โปรแกรมของพวกเขา แต่ยังสมบูรณ์ปฏิเสธการใช้งานของการใช้อาหารดังกล่าวไม่สามารถ: ด้วยความช่วยเหลือของผลิตภัณฑ์เสริมอาหารหลายผลิตภัณฑ์ที่อุดมไปด้วยวิตามินและแร่ธาตุที่เป็นประโยชน์ต่อมนุษย์ สิ่งที่ชนิดของอันตรายหรือเป็นอันตรายคือ E952 (เพิ่มเติม)?

ประวัติความเป็นมาของการใช้โซเดียมซัยคลาเม

ในขั้นต้นสารเคมีที่พบการประยุกต์ใช้ในทางเภสัชวิทยา: บริษัท Abbott Laboratories ต้องการที่จะใช้การค้นพบนี้หวานเพื่อปกปิดความขมของยาปฏิชีวนะบางอย่าง แต่ใกล้ชิดกับ cyclamate 1958 โซเดียมได้รับถือว่าปลอดภัยสำหรับการบริโภคของมนุษย์ และในช่วงกลางอายุหกสิบเศษจะได้รับการพิสูจน์แล้วว่าเป็นตัวเร่งปฏิกิริยา cyclamate สารก่อมะเร็ง ( แต่ไม่ชัดเจน ทำให้เกิดมะเร็ง) นั่นคือเหตุผลที่การอภิปรายเกี่ยวกับอันตรายหรือผลประโยชน์ของสารเคมีนี้จะดำเนินการเพื่อให้ห่างไกล

แต่แม้จะมีงบดังกล่าว, สารเติมแต่ง (โซเดียม cyclamate) จะได้รับอนุญาตเป็นตัวแทนหวานอันตรายและผลประโยชน์ที่มีการศึกษาไปในวันนี้ในกว่า 50 ประเทศทั่วโลก ยกตัวอย่างเช่นมันจะได้รับอนุญาตในยูเครน ในรัสเซียยานี้เป็นในทางที่แยกออกจากรายการของวัตถุเจือปนอาหารที่ได้รับอนุญาตสำหรับการใช้งานในปี 2010

E-952 นอกจากนี้จะนำอันตรายหรือผลประโยชน์?

อะไรทำให้เช่นสารให้ความหวาน? อันตรายหรือผลประโยชน์ที่ซ่อนอยู่ในการเรียกร้องหรือไม่ หวานที่นิยมขายก่อนหน้านี้ในรูปแบบแท็บเล็ตซึ่งจะกำหนดให้ผู้ป่วยที่มีโรคเบาหวานเป็นทางเลือกให้ใช้น้ำตาลที่

สำหรับการเตรียมความพร้อมของผลิตภัณฑ์อาหารที่โดดเด่นด้วยการใช้ส่วนผสมที่ประกอบด้วยสิบส่วนของสารเติมแต่งเพื่อเป็นส่วนหนึ่งขัณฑสกรหนึ่ง เนื่องจากความมั่นคงของสารให้ความหวานดังกล่าวเมื่อถูกความร้อนก็สามารถนำมาใช้ในสินค้าขนมอบและเครื่องดื่มที่ละลายในน้ำร้อน

cyclamate พบแพร่หลายสำหรับการเตรียมการของไอศครีมที่ ขนมหวาน, ผลไม้, ผลิตภัณฑ์หรือผักที่มีแคลอรี่ลดลงเนื้อหาเช่นเดียวกับในการจัดทำ เครื่องดื่มแอลกอฮอล์ มันถูกพบในผลไม้กระป๋อง, แยมเยลลี่แยมผลิตภัณฑ์ที่อุดมไปด้วยและเคี้ยวหมากฝรั่ง

สารเติมแต่งที่ใช้บังคับและเภสัชวิทยา: ทำบนพื้นฐานของผสมที่ใช้สำหรับการผลิตวิตามินและแร่ธาตุเชิงซ้อนและ antitussives (รวมถึงคอร์เซ็ต) มันเกิดขึ้นและการประยุกต์ใช้ในอุตสาหกรรมเครื่องสำอาง - โซเดียม cyclamate เป็นส่วนประกอบของ lip คัดสรรและลิปสติก

สารเติมแต่งความปลอดภัยตามเงื่อนไข

ในหลักสูตรของการใช้ E-952 ที่ไม่สามารถที่จะเข้าใจได้อย่างเต็มที่ส่วนใหญ่ของคนและสัตว์ - มันถูกขับออกมาในปัสสาวะ อัตราส่วนปริมาณถือว่าปลอดภัยในชีวิตประจำวันของ 10 มิลลิกรัมต่อ 1 กิโลกรัมของน้ำหนักร่างกายทั้งหมด

มีบางประเภทของคนที่ได้นี้เป็น สารเติมแต่งอาหาร มีการประมวลผลในสาร teratogenic นั่นคือเหตุผลที่โซเดียม cyclamate สามารถนำมาเป็นอันตรายเมื่อบริโภคในอาหารสำหรับหญิงตั้งครรภ์

แม้จะมีความจริงที่ว่าอาหารเสริม E-952 ได้รับการยอมรับ จากองค์การอนามัยโลก ที่ปลอดภัยตามเงื่อนไขที่คุณต้องระวังของการใช้งานในขณะที่การยึดมั่นในอัตรารายวันที่ระบุ ถ้าเป็นไปได้ก็เป็นสิ่งจำเป็นที่จะละทิ้งผลิตภัณฑ์ที่มีมันที่มีผลดีต่อสุขภาพของมนุษย์