ไฮไลต์ขนมอาร์เมเนีย

อาหารอาร์เมเนียเป็นหนึ่งในอาหารที่เก่าแก่ที่สุดในยุโรปและเก่าแก่ที่สุดในคอเคซัส ประเพณีของการทำอาหารหลายจานยังคงไม่เปลี่ยนแปลงมานานหลายศตวรรษ อาหารอาร์เมเนีย ที่มีความซับซ้อนและใช้เวลานาน ลำดับของการเตรียมอาหารมากที่สุดรวมถึงกว่าสิบขั้นตอนการผลิต

หนึ่งในสถานที่ชั้นนำในห้องครัวอาร์เมเนียเป็นขนม ขนมอบเตรียมเป็นกฎในเนยละลายกับการเพิ่มของจำนวนมากของสมุนไพรและเครื่องเทศและมันกลับกลายเป็นความอร่อยที่ไม่ปล่อยให้ไม่แยแสฟันหวานจริง บทความนี้จะพูดคุยเกี่ยวกับสิ่งที่จัดทำในประเทศอาร์เมเนียขนม สูตร เบเกอรี่จะนำเสนอดังต่อไปนี้ เพลิดเพลินกับอาหารทั้งหมด!

ขนมอาร์เมเนีย: ภาพถ่าย, รายละเอียด

ที่จะชื่นชมรสชาติของขนมอาร์เมเนียเฉพาะหลังจากที่ไปเยือนอาร์เมเนีย ที่คุณสามารถลิ้มรสขนมอบท้องถิ่น, ผลไม้แห้งไฟลนก้นขนมปังหวานแบบดั้งเดิม, แยมและแยมและแน่นอน sudzhuk

สิ่งแรกที่คุณมีให้ลิ้มรสในอาร์เมเนียจะ GATA มันไม่สามารถทำตารางวันหยุดใด ๆ โดยไม่เค้กหน้านิ่ม เจ้าสาวนำ Gata บ้านของเจ้าบ่าวพร้อมกับสินสอดทองหมั้นและปฏิบัติต่อสาวของเธอจะเป็นชุดของเธอ อีกอันโอชะหวานอาร์เมเนีย - nazuk นี้ละเอียดอ่อนม้วนเป็นขุยด้วยไขมันที่บรรจุภายในมักจะมีการเพิ่มของถั่ว Nazuk เพื่อลิ้มรสคล้ายกันมากกับ Gato ซึ่งจะถูกจัดเตรียมในเยเรวาน

เกือบทั้งหมดอาร์เมเนียเตรียมขนมหวานที่มี ถั่ว วอลนัท ทำอะไรที่นี่แม้จะติดขัด น้ำผึ้ง baklava ยัดด้วยวอลนัท barurik อลัน (ผลไม้แห้งกับถั่วและลูกเกดภายใน) - และที่ไม่ได้ขนมทั้งหมดที่คุณสามารถเพลิดเพลินในอาร์เมเนีย และที่เดียวที่มีค่ารสชาติของ sudzhuk อาร์เมเนีย วอลนัทตะพาบหงุดหงิดในหัวข้อและจุ่มลงในน้ำเชื่อมเดือดหนาของน้ำองุ่น Sudzhuk ไม่กี่วันให้แห้งและสามารถเก็บไว้ได้ทุกฤดูหนาว นี่คือการรักษาที่ชื่นชอบของนักท่องเที่ยวทุกคนที่จะนำมันกลับบ้านเป็นของที่ระลึก

เยเรวาน Gata

เพื่อเตรียมความพร้อม Ghats จะต้องแป้งยีสต์ แรกที่คุณต้องใส่ในสถานที่อบอุ่นชง คุณจะต้องนม (100 มล.) 1 ช้อนชายีสต์แห้งและแป้งเล็ก ๆ น้อย ๆ ครึ่งชั่วโมงต่อมามันจะเป็นไปได้ที่จะเริ่มต้นการนวด เนยซอฟท์ (100 กรัม) ได้ร่วมกับน้ำตาล (4 ช้อนโต๊ะ. ช้อน), วานิลไข่ (2 pcs.) แล้วเพิ่ม¼ช้อนชาเกลือและค่อยๆแนะนำประมาณ 0.5 กิโลกรัมของแป้ง โพสต์การทดสอบที่ดีในสถานที่อบอุ่นที่จะมา

รสชาติสำหรับ Ghats ที่เรียกว่า Horiz หรือ shtreyzel มิฉะนั้น สำหรับการเตรียมน้ำมันแป้งชิปจะต้องมีเนยละลาย (200 กรัม) คือการถูด้วยผงน้ำตาล (1 ช้อนโต๊ะ.) และแป้ง (200 กรัม) Gata จะเกิดขึ้นเช่นเดียวกับ Ossetian พายหรือ Khachapuri ครั้งแรกที่แป้งควรจะแบ่งออกเป็นสามชั้นแต่ละของพวกเขาอย่างละเอียดแผ่ออกและใส่บรรจุ จากนั้นเชื่อมต่อขอบด้านบนของเม็ดและบอลลูนที่เกิดอีกครั้งบางเบารีดกับ pin กลิ้ง ก่อนที่จะส่งในเตาอบบน Gata ใช้รูปแบบและเพียร์ซในหลายสถานที่ด้วยส้อม เค้กนำเข้าอบประมาณ 20-25 นาที

จากการกล่าวว่าปริมาณของส่วนผสมจะได้รับครั้งเดียวสามหวาน Gata อาร์เมเนีย และเก็บไว้ในใจว่าทันทีหลังจากเค้กร้อนเตาอบที่จะนำผ้าขนหนู

วิธีการปรุงอาหารขนมอบอาร์เมเนีย nazuk

Nazuk ลิ้มรส Gata เตือนความทรงจำอย่างมากการกรอกข้อมูลในขนมเหล่านี้มีการเตรียมเดียวกัน แต่รูปร่างมากของแป้งและผงฟูอุปทานยังคงแตกต่างกัน Nazuk ทำจากโยเกิร์ตแป้งตามไร้เชื้อ แม้ว่าในกรณีของเราเครื่องดื่มนมอาร์เมเนียแบบนี้ค่อนข้างเป็นไปได้ที่จะมาแทนที่โยเกิร์ต น้ำมันเย็นแป้ง (250 กรัม) ถูกสับกับแป้ง (2 ช้อนโต๊ะ.) ในเศษ เพิ่มเกลือและโซดา (0.5 ชม. ช้อน) แล้วค่อยๆแนะนำโยเกิร์ตแก้ว นวดแป้ง, แบ่งออกเป็น 3 ส่วนครอบคลุมกับฟอยล์และส่งในตู้เย็น

เตรียมเติมเนยละลาย (80 กรัม) ผงน้ำตาลและแป้ง (1.5 v.) ดีถูส่วนผสมในเศษ ลูกแป้งรีดออกไปสี่เหลี่ยมผืนผ้าอย่างสม่ำเสมอเติมส่วนที่สามแล้วม้วนและม้วนกะในการอบ ม้วนเตรียมขวาเข้าอบตัดเป็นชิ้นจานอาหารตามสั่ง, ที่จะผลักดันพวกเขาบิตออกจากกันและส่งกระทะในเตาอบเป็นเวลา 30 นาที

ขนมอาร์เมเนีย nazuk รสชาติเหมือน คุกกี้น้ำตาล พวกเขาได้รับมากนุ่มและฉ่ำ

สูตร sudzhuk อาร์เมเนีย

เพื่อเตรียมความพร้อม sudzhuk อาร์เมเนีย (ในจอร์เจียที่เขาเรียกว่า churchkhela) วอลนัทตะพาบหงุดหงิดบนด้าย การทำเช่นนี้ปลายด้านหนึ่งผูกปมและครั้งที่สองคงคลิปกระดาษตรง ความยาวของด้ายจะต้องอยู่ที่ประมาณ 50 ซม. เมื่อเอ็นถั่วสามารถพร้อมที่จะเริ่มต้นการเตรียมน้ำองุ่น doshab หนา

สำหรับน้ำผลไม้นี้ธรรมชาติองุ่นหรือเย็น (2 ลิตร) จะต้องเคี่ยวประมาณ 2 ชั่วโมงเพิ่มน้ำตาล (1.) คาร์เนชั่นและระยะกวนด้วยช้อนไม้ แล้วคุณจะต้องเพิ่มถ้วยแป้งอบเชยและกระวาน (1 h สปูน) ปรุงอาหารจนจนส่วนผสมกลายเป็นความสอดคล้องคล้ายกับพุดดิ้ง หลังจากนั้นก็จะต้องมีการวางพวงของถั่วแล้วได้รับแห้งแขวนอยู่เหนือจานตัดออกจากน้ำผลไม้อีกครั้งและเพื่อให้ทำซ้ำ 3-4 ครั้งหรือมากกว่า ครั้งสุดท้ายที่อาร์เมเนียขนม sudzhuk ควรแห้งดี ลองมันอาจจะภายใน 2 เดือนหลังจากที่มันถึงรัฐที่ต้องการ

อาร์เมเนียหวาน Alani

อาร์เมเนียหวานแบบดั้งเดิม Alani แห้งลูกพีชยัดไส้วอลนัท พันธุ์บางอย่างของลูกพีชสุก แต่ บริษัท ทำความสะอาดจากเปลือกบางถือควันกำมะถันเพื่อรักษาสีแห้งและลบออกจากกระดูกของพวกเขา หลังจากนั้นเป็นผลไม้ที่อัดแน่นไปด้วยวอลนัท, น้ำผึ้ง, อบเชยและกระวาน ขนมพร้อมในรูปร่างไม่แตกต่างจากลูกพีชสด เก็บไว้ในที่มืดที่แห้งเหมือนผลไม้แห้งกลัวมากของความชื้น

อาร์เมเนียหวานกับวอลนัท - อาลาเนียออกมาไม่อร่อยน้อยถ้าไม่เติมสิ่งที่มีลูกพีชและแอปริคอต เพื่อเตรียมความพร้อมที่บ้านสูตรนี้เป็นที่ดีที่สุด

สำหรับแอปริคอต Alani ต้องก่อนแช่ในน้ำร้อน จากนั้นเตรียมบรรจุเป็นวอลนัทสับ (200 กรัม) และน้ำตาล ในแอปริคอตแห้งพบหลุมที่ผ่านกระดูกได้ถูกลบออกและการถ่ายโอนข้อมูลถั่วมันสับ ก่อนเสิร์ฟโรยด้วยน้ำตาลผลไม้แห้งผง

วิธีการปรุงอาหาร baklava ในอาร์เมเนีย

อาร์เมเนีย Pahlava ประกอบด้วยสี่เค้กด้วยชั้นของถั่วสับ, น้ำผึ้ง, น้ำตาลและโปรตีนวิปปิ้งที่เก็บส่วนผสมทั้งหมดภายใน ว่างเปล่าสูงสุดหล่อลื่นวอลนัทไข่แดงและเครื่องตกแต่งตามต้องการ

Pakhlava อบ 15 นาทีที่ 210 องศา หลังจากนั้นชิ้นส่วนที่ตัดเป็นบางส่วน (เพชร) ที่เต็มไปด้วยเนยละลายและน้ำเชื่อมและน้ำผึ้ง จากนั้นจานไปในเตาอบอีก 30 นาที

Barurik: หวานอาร์เมเนีย

ในอาร์เมเนีย, คุณสามารถเพลิดเพลินไปกับการรักษาหวานอื่นที่เรียกว่า baburik มันม้วนในรูปแบบของหอยทากที่มีจำนวนมากของการบรรจุวอลนัท แป้งสำหรับการเตรียมได้จากแป้งแก้วเนย (100 กรัม) น้ำ (50 มล.) และเหน็บแนมของเกลือ หลังจากผสมก็จำเป็นจะต้องมีส่วนที่เหลือประมาณ 15-20 นาทีภายใต้ฟิล์ม

ขนมอาร์เมเนีย baburik ประกอบด้วยแป้งบาง ๆ ที่มีมากมายของไส้ถั่ว น้ำตาล (โดย½ร้อย.) และบิตของเนยการปรุงอาหารนั้นต้องถั่วสับ ครั้งแรกที่แป้งจะรีดกับม้วนบรรจุและจากนั้นจะวางในรูปทรงของหอยทาก Baburik อบประมาณ 30 นาที หั่นเป็นชิ้นตามสั่งเฉพาะหลังจากที่การระบายความร้อน

"ญี่ปุ่น" เค้ก

ขนมอาร์เมเนียในปริมาณมากจำเป็นต้องทำหน้าที่ในการตารางเทศกาล นี้เป็นหนึ่งในคุณลักษณะหลัก แต่นอกเหนือจากการพายแห่งชาติม้วนและผลไม้แห้งและถั่วเป็นที่นิยมในอาร์เมเนียและเค้ก อาร์เมเนียขนมสำหรับวันหยุดเป็นไปไม่ได้ที่จะจินตนาการได้โดยไม่ต้องเค้กแบบดั้งเดิม "ญี่ปุ่น".

เพื่อเตรียมความพร้อมแป้งสำหรับเค้กขนาดเล็กประกอบด้วยเค้ก 5-6 คุณจะต้อง 300 กรัมแป้งเนย (70 กรัม), น้ำตาล (50 กรัม) และครีมเดียวกัน นอกจากนี้ไข่เล็กเกลือ½ช้อนชาโซดาน้ำส้มสายชูดับ ในการเริ่มต้นน้ำมัน triturated ด้วยเกลือและน้ำตาลแล้วเพิ่มให้กับครีมและโซดาแล้วค่อยๆนำเข้าสู่แป้ง แป้งจะแบ่งออกเป็น 5-6 เค้กซึ่งจำเป็นอย่างประณีตม้วนและอบในเตาอบ 2.5 นาทีในแต่ละ

Korzhi ครีมน้ำมันต้มนมข้น, เนย (200 กรัม) และช็อคโกแลตละลาย ด้านข้างและด้านบนของเค้กเสร็จแล้วคุณต้องโรยด้วยช็อคโกแลตขูด