เตรียมแป้งสำหรับบะหมี่โฮมเมด

มันจะดูเหมือนแล้ว venturing แป้งก๋วยเตี๋ยวโฮมเมดเมื่อร้านค้าใด ๆ พาสต้า แต่ไม่ได้เป็นตัวแทนและคุณสามารถเลือกอะไร - แม้สำหรับกับข้าวแม้สำหรับหลักสูตรแรก และยังต้องการเมื่อจู่ ๆ น้ำซุปไก่ lapshichki, พาสต้าโรงงานทำไม่เหมาะ - ดีไม่ได้ก็จะเปิดออกไม่ได้อยู่ที่บ้าน!

อะไรหยุดเราไขลานแป้งสำหรับบะหมี่โฮมเมด? ใช้เวลานานในกระบวนการของการนวด? มี แต่มันเป็นจริงไม่ยากดังนั้น แน่นอนถ้าคุณจะต้องเตรียมก๋วยเตี๋ยวสำหรับอนาคต (เช่นเดียวกับยายของเรา) แล้วผมเห็นด้วยแป้งก๋วยเตี๋ยวโฮมเมดและตัดต่อใช้เวลามากของเวลา แต่เราอยู่กับคุณขอบคุณพระเจ้าไม่ได้อยู่ในช่วงเวลาของความอดอยากเราอยู่และเราสามารถเริ่มต้นการทดสอบมากที่สุดเท่าที่จะใช้ในขณะนี้ แต่สิ่งที่ถ้าคุณได้รับน้อยมากเกินไปจะไม่สูญหาย

นี่คือฉัน สูตรแป้ง สำหรับ บะหมี่ทำที่บ้าน ก๋วยเตี๋ยวที่อร่อยที่สุดที่ทำจากสีขาวร่อนแป้งไข่และเกลือ แต่นวดแป้งสำหรับบะหมี่โฮมเมดในไข่หนึ่งมันยากมากที่ผู้คนจำนวนมากรวมทั้งตัวเองจะถูกเพิ่มลงไปในน้ำชุด

ฉันทำเช่นนี้: ผมใช้เวลาประมาณครึ่งถ้วยน้ำต้มเย็นและจะทุบ ไข่ดิบ เขย่าเพิ่มเกลือบางและเทลงในชามแรกจำนวนเล็ก ๆ ของแป้งเพิ่มไข่ผสมกับน้ำ ฉันทำส้อมชุดค่อนข้างอ่อนแอ จากนั้นเล็ก ๆ น้อย ๆ โดยแป้ง podsypaya เล็ก ๆ น้อย ๆ และยังคงนวดแป้งจนผมนำมาเป็นรัฐที่ยากลำบากและจากนั้นบุญนวดที่เกิดอยู่แล้วบนโต๊ะอย่างต่อเนื่องที่จะเทแป้งลงบนกระดาน แป้งจะค่อยๆดูดซึมแป้งมากขึ้นและในที่สุดก็ควรจะได้รับแน่นเพื่อที่จะนวดตามที่ควรนวดลงบนกระดานควรจะเป็นเวลานานจนมือจะไม่ได้รับเหนื่อย

ฉันจะตรวจสอบการทดสอบความพร้อมดังนี้บุญด้วยมีดที่จะทำให้แผลและดูว่ามีผู้ใดในส่วนที่ว่างเปล่า ถ้าแป้งเป็นรูพรุนก็ต้องบิตยัง podkatat ถ้าเครื่องแบบ - นั่นคือพอ

แป้งเสร็จแล้วควรจะได้รับการโกหกเล็ก ๆ น้อย ๆ ลง (15 นาที) ปกคลุมด้วยอะไรบางอย่างที่มันไม่ได้ตากแดดตากฝนชามยกตัวอย่างเช่น ในช่วงเวลานี้ตังแป้งที่ดีขึ้นสลายและกลายเป็นแป้งที่มีความยืดหยุ่น และจากนั้นเรายังต้องบดแป้งบนกระดานด้วยแป้ง

เน้นความสนใจของคุณความจริงที่ว่าแป้งสำหรับบะหมี่โฮมเมดควรจะเย็น - มันเป็นสิ่งที่จำเป็นมิฉะนั้นก๋วยเตี๋ยวของคุณจะต่อมาจะต้มได้อย่างรวดเร็วนุ่มและนุ่ม

ตอนนี้คุณต้องม้วนแป้งกับ pin กลิ้งเป็นแพนเค้กบางขนาดใหญ่ นอกจากนี้ยังต้องใช้ความพยายามทางกายภาพ แต่เราต้องพยายามที่จะม้วนเค้กเป็นบางเป็นไปได้จะเป็นการดีถ้ามันมีความหนา 1-1.5 มม อย่าลืมที่จะเพิ่มอย่างต่อเนื่อง pin กลิ้งและแป้งบนโต๊ะ ฉันไม่สามารถพูดว่าวิธีการที่แป้งมากจะต้องในที่สุด - 2 ถ้วยและบางทีอาจจะมากกว่าเพียงแค่ใส่ในหน้าของคุณแพคเกจทั้งหมด - หลายวิธีที่จะออกเพื่อไปออกไป

หากการทดสอบจะเปิดออกค่อนข้างมากแล้วแบ่งออกเป็น 2-3 ชิ้นและม้วนเค้กไม่กี่ที่มีเส้นผ่าศูนย์กลางขนาดเล็ก

ก่อนที่คุณจะเริ่มตัดก๋วยเตี๋ยวขนมเค้กเหล่านี้ควรจะแห้งเล็ก ๆ น้อย ๆ เรามีความชื้นต่ำแบนและทั้งหมดเป็นเพียงแค่แห้งทันที - จะรีดออกไปจนถึงเค้กที่สองมีอยู่แล้วถึงสภาพและสามารถตัด หากบ้านของคุณมีความชื้นให้แช่อีกหน่อย (บางแห้งชอบซักรีด - บนเชือก) แต่ที่สำคัญกว่าให้หลีกเลี่ยงการเหือดแห้งและไม่ลืมที่จะได้รับการฉีดพ่นด้านบนของแป้ง

ตัดก๋วยเตี๋ยวเป็นคนชอบ - ถ้าคุณต้องการที่จะได้รับเทปยาวครั้งแรกม้วนโรลเค้กในแล้วทำแถบตัดข้าม 4-5 มม และถ้าคุณต้องการที่จะได้รับ melenko lapshichku แล้วทันทีตัดเป็นเส้นชั้น 4-5 ซม. กว้างแล้ววางเศษเหล่านี้ของแป้งในแต่ละอื่น ๆ (อีกครั้งโรยด้วยแป้งเพื่อหลีกเลี่ยงการติดกัน) ตัดก๋วยเตี๋ยวบาง 1.5-2 มิลลิเมตร

ก่อนที่จะวางบะหมี่ทำที่บ้านสำเร็จรูปในน้ำซุป (ถ้าคุณปรุงอาหารจานแรก) ต้องสลัดแป้งส่วนเกินของเธอและถ้ามันจะแห้งแล้วก็พับในตะแกรงและเขย่าเช่นถ้ากลั่นกรอง - แล้วน้ำซุปของคุณจะไม่เต็มไปด้วยโคลนและคุณจะมีความอร่อย บะหมี่โฮมเมด!

โชคดี!