เห็ด - มันเป็นสัตว์หรือพืช?

สิ่งมีชีวิตเหล่านี้ของธรรมชาติมีความคุ้นเคยกับเราตั้งแต่ในวัยเด็ก ทุกคนรู้เกี่ยวกับบทบาทของเชื้อราในด้านโภชนาการของมนุษย์ในการผลิตผลิตภัณฑ์อาหารบางชนิด (เช่นโยเกิร์ต, ขนมปัง, ชีส, ไวน์) ในการสร้างของยาเสพติดยาปฏิชีวนะ แต่หลายคนคำถามที่ว่า "เห็ด - มันเป็นพืชหรือสัตว์ผลไม้หรือผัก" อาจจะตอบยังคงเป็นที่สูญเสียสิทธิ แต่ถ้าตัวเองวิทยาศาสตร์พฤกษศาสตร์คำถามนี้จะตรวจสอบไม่นานที่ผ่านมาสิ่งที่จะพูดถึงประชาชนคนธรรมดา?

วิชาว่าด้วยเห็ดรา

แนวคิดของเห็ดที่เป็นสัตว์ป่าส่วนแยกที่เกิดขึ้นเฉพาะในยุค 70 ของศตวรรษที่ผ่านมา เห็ดกำหนดให้เป็นอาณาจักรของสิ่งมีชีวิตธรรมชาติเป็นน้ำหนึ่งใจเดียวกันที่มีคุณสมบัติของทั้งพืชและสัตว์ (ในความเป็นจริง, เห็ด - นี้และที่และอื่น ๆ ) การศึกษาทางวิทยาศาสตร์สิ่งมีชีวิตเหล่านี้ออกมายืนในด้านวิทยาศาสตร์เชื้อรา - ส่วนพฤกษศาสตร์

ความหลากหลาย

อาณาจักรของเห็ด มีความหลากหลายมาก - ทางชีวภาพและสิ่งแวดล้อม สิ่งมีชีวิตเหล่านี้ได้กลายเป็นส่วนพื้นฐานและหนึ่งของบางส่วนของระบบสิ่งแวดล้อมน้ำและดิน ตามการประมาณการต่างๆผู้เชี่ยวชาญเชื้อรา, โลกมีอยู่ระหว่าง 100,000 และ 1.5 ล้านสายพันธุ์ของสิ่งมีชีวิตเหล่านี้ เรียนเห็ด (ราว 2008) มี 36 และครอบครัว - 560

เห็ดในธรรมชาติ

บทบาทของสิ่งมีชีวิตเหล่านี้ในระบบนิเวศของโลก เชื้อราหลายแปลงสารอินทรีย์เข้าไปนินทรีย์ที่มีส่วนร่วมเป็นหลักในการกำจัดเซลล์ที่ตายแล้วอินทรีย์ เป็นพืชในการเปิดการตระหนักถึง symbiosis กับฟีดเชื้อราในผลิตภัณฑ์ของการทำงานที่สำคัญของพวกเขา โต้ตอบกับเห็ดและพืชที่สูงขึ้นและสาหร่ายและแมลงและสัตว์ ดังนั้นในสัตว์เคี้ยวเอื้อง, เห็ด - เป็นองค์ประกอบที่สำคัญและขาดไม่ได้สำหรับการย่อยอาหารจากพืช

มีบทบาทในชีวิตของผู้คน

ตั้งแต่สมัยโบราณเชื้อรา - เป็นครั้งแรกของทุกแหล่งที่มาของอาหารสำหรับบางส่วนของมนุษยชาติ หรือเป็นที่รู้จักข้อมูลที่เขียนเกี่ยวกับการใช้เชื้อราห้าพันปีที่ผ่านมา ( แต่แน่นอนพวกเขาบริโภคเป็นอาหารแม้ cavemen) เพราะเชื้อราที่มีอยู่ในซอกที่แตกต่างกันของธรรมชาติ - และในน้ำบนบกและในอากาศ - โดยที่พวกเขามันไม่ได้มีการจัดการและในการเตรียมอาหารบางอย่าง บางพันธุ์ของชีสโยเกิร์ต, ขนมปังยีสต์เบียร์ไวน์ - ผลิตภัณฑ์เหล่านี้เป็น แต่เพียงผู้เดียวเนื่องจากกิจกรรมที่สำคัญของสิ่งมีชีวิตเหล่านี้ ในโลกสมัยใหม่เห็ด - มันยังเป็นวัตถุดิบในการผลิตยาบางชนิด (ยาปฏิชีวนะ) ซึ่งฆ่าเชื้อแบคทีเรียที่ช่วยในการรักษาโรคร้ายแรงเช่นโรคปอดบวมก่อนหน้านี้ที่

การสืบพันธุ์และการแพร่กระจาย

ในเชื้อราที่มีประสิทธิภาพมากสร้างขึ้นโดยธรรมชาติ, วิธีการทำสำเนา สปอร์ของเชื้อราเป็นคนใดคนหนึ่งหรือหลายเซลล์ที่มีขนาดโมเลกุล (1 ถึง 100 ไมครอน) เซลล์เหล่านี้มีจำนวนน้อยของสารอาหารและไม่ค่อยรอด แต่เมื่อพวกเขาได้รับในวัฒนธรรมและสภาพแวดล้อมที่สนับสนุน, งอก, ให้กำเนิดเส้นใยใหม่ อัตราการรอดตายต่ำได้รับการชดเชยตามธรรมชาติเป็นจำนวนมากของการทะเลาะวิวาท ดังนั้นเห็ดขนาดกลางเชื้อไฟทำให้ขึ้น 30 พันล้านสปอร์เห็ด - ถึง 40! จะมีสปอร์ของเชื้อรากะเทยและเพศสืบพันธุ์การปฏิบัติหน้าที่ที่แตกต่างกันในหลักชีวิตของเชื้อรา ครั้งแรก - สำหรับการตั้งถิ่นฐานใหม่จำนวนมากในฤดูปลูก ที่สอง - เพื่อสร้างความหลากหลายของลูกหลาน

kefir เชื้อรา

ที่จริงมันไม่ได้เป็นเพียงหนึ่ง แต่ทั้งกลุ่มของสิ่งมีชีวิตที่แตกต่างกัน ที่น่าสนใจ Kefir เชื้อรา (หรือที่รู้จักทิเบตหรือนม) หมายถึงจุลินทรีย์ symbiosis ของสายพันธุ์ที่แตกต่างกันที่เกิดขึ้นในหลักสูตรการพัฒนาระยะยาว สิ่งมีชีวิตเหล่านี้จะถูกนำมาดัดแปลงเพื่อที่จะใช้ชีวิตร่วมกันที่ประพฤติตัวเป็นร่างกายเดียวและแบ่งแยก พื้นฐานสีขาวหรือสีเหลืองของเชื้อรา kefir เฉพาะเปรี้ยวประกอบด้วยยีสต์และ streptococci (กรดแลคติกบาซิลลัส) ซึ่งกำหนดคุณค่าทางโภชนาการและประโยชน์ต่อร่างกายมนุษย์ โดยทั่วไปองค์ประกอบของ symbiosis นี้มีมากกว่า 10 และจุลินทรีย์ต่างๆที่เติบโตและเพิ่มจำนวนด้วยกันรวมทั้งแบคทีเรียกรดอะซิติก ดังนั้นผลมาจากความสามารถในการมีชีวิตอยู่ของชุมชนของสิ่งมีชีวิตสามารถนำมาประกอบกับผลิตภัณฑ์กรดแลคติคและผลิตภัณฑ์ ของการหมักแอลกอฮอล์ พร้อมกัน ใน kefir ทิเบตได้รับรวมถึง กรดแลคติก และเครื่องดื่มแอลกอฮอล์และ ก๊าซคาร์บอนไดออกไซด์ และเอนไซม์ซึ่งจะทำให้มันริเริ่มพิเศษและอร่อย (นอกเหนือจากที่จะใช้กับการใช้งานปกติ)

ประวัติความเป็นมาของ kefir ทิเบต

มันมีมากกว่าหนึ่งศตวรรษ ตามประวัติศาสตร์, Kefir เชื้อราได้รับทราบเป็นเวลาหลายพันปี พระสงฆ์เป็นกรดนมในกระถางพิเศษของดินที่เราสังเกตเห็นว่ามัน sours ในรูปแบบที่แตกต่างกัน ดังนั้นมันจึงถูกค้นพบและเห็ด kefir เพาะเลี้ยง เมื่อเวลาผ่านไป พระสงฆ์ทิเบต ได้เรียนรู้ว่าผลิตภัณฑ์ดังกล่าวได้รับจากการร่วมการหมักและการทำงานของหลายประเภทของจุลินทรีย์ที่มีผลในเชิงบวกมากในอวัยวะของร่างกายมนุษย์ที่มีการใช้งานปกติ, การเสริมสร้างและบูรณะ ตับและกระเพาะอาหารตับอ่อนและหัวใจรู้สึกดีมาก! ตั้งแต่สมัยโบราณทิเบตและรักษาโรคต่างๆโยเกิร์ตที่ใช้ส่วนใหญ่เป็นมาตรการป้องกัน