เบคอนอร่อยและอ่อนโยนในเปลือกหอม

เนื้อหมูใน เปลือกหอม อาจเป็นทางเลือกที่ดีในการซื้อไส้กรอกและรมควันในสภาพอุตสาหกรรม brisket หรือ balyk ขั้นตอนการเตรียมของมันง่ายพอและไม่ต้องใช้ทักษะพิเศษหรือการดัดแปลงใด ๆ และผลที่ได้จะได้รับการชื่นชมจากสมาชิกในครอบครัว หลังจากที่ทุกคนปรุงสุกเนื้อซี่โครงในเปลือกหัวหอมจะออกจะอร่อยมากฉ่ำละเอียดอ่อนดูน่ารับประทานและมีกลิ่นหอมอ่อนของเนื้อรมควัน ไม่มีกลิ่นปากเปลือกหอม

การเตรียมอาหารจานใดก็ได้ขึ้นต้นด้วยการซื้ออาหาร เลือก brisket ได้อย่างถูกต้องนี่เป็นความสำเร็จเพียงครึ่งเดียวของจานของคุณ นี่คือเคล็ดลับบางประการซึ่งต่อไปนี้จะช่วยลดโอกาสในการซื้อผลิตภัณฑ์ที่มีคุณภาพต่ำลง

1. การซื้อหมูสับหมูในตลาดให้ความใส่ใจกับตราสัญลักษณ์พิเศษของห้องปฏิบัติการ
2. หากมีโอกาสดังกล่าวอย่าลืมกลิ่นของชิ้นที่ซื้อมาด้วยเช่นการปรากฏตัวของเนื้อสัตว์ที่ไม่ติดเนื้อสัตว์จะบ่งบอกถึงความสดและสภาพการเก็บรักษา หากไม่สามารถทำได้ (ซื้อ brisket ในซุปเปอร์มาร์เก็ต) ตรวจสอบข้อมูลวันหมดอายุอย่างละเอียดโดยวางข้อมูลอื่น ๆ ไว้ที่ Frayed วางอยู่ด้านบนของฉลากที่ ครบกำหนดวันที่หมดอายุ ส่วนใหญ่จะพูดถึงผลิตภัณฑ์ที่เก่าและพยายามซ่อนจากผู้ซื้อ
3. หากไขมันบนหน้าอกมีสีเทาหรือสีเหลือง - หมายความว่าไม่สด
4. เมื่อกดบนชิ้นควรจะเกือบจะในทันทีเรียกคืนรูปร่างเดิมถ้าไม่ได้เกิดขึ้นแล้ว brisket จะค้าง
5. ผิวควรจะปรับดีถ้ามันมีรสฟางแสง
6. ชั้นบนของเนื้อสัตว์ควรเป็นสีชมพูเข้มและสีที่ตรงกลาง - มีสีชมพูอ่อน

การเลือกหมูเนื้อหมูคุณสามารถนำไปปรุงอาหารได้

สูตรนม ในผิวหัวหอม

เราจำเป็นต้อง: brisket หมู (800-1000 gr.) เกลือ (100-120 gr.), กานพลูหลายกระเทียมลิตรของน้ำ, หัวหอมเปลือก (จากหลอด 6-8) เครื่องเทศ: ถั่วลันเตาพริกไทยดำ ใบกระวาน พริกไทยดำและพริกแดงกานพลูและเครื่องเทศอื่น ๆ ในครอบครัวของคุณ หากต้องการคุณสามารถเพิ่มควันสักสองสามหยดได้

การจัดเตรียม ล้างเปลือกด้วยน้ำเย็นบีบ พับในกระทะและเทลิตรของน้ำ เราเทเกลือโยนถั่วลันเตาดอกคาร์เนชั่นใบกระวานและวางไว้บนกองไฟ เราล้าง brisket หลังจากที่น้ำที่มีเปลือกเดือดที่เราใส่ไว้ในนั้น พื้นผิวทั้งหน้าอกควรจะเต็มไปด้วยน้ำถ้าไม่มีน้ำเพียงพอคุณสามารถเพิ่มน้ำเดือดเล็กน้อยหรือใช้กระทะขนาดเล็ก

ต้มต่อไปประมาณ 25-30 นาที จากนั้นนำกระทะออกจากกองไฟและปล่อยให้เนื้อซี่โครงอยู่ในน้ำเกลือนี้ในเวลากลางคืนหรือประมาณ 10-12 ชั่วโมง หลังจากที่มันยืนอยู่ให้มันออกจากน้ำเกลือและตะแกรงล่วงหน้ากับเครื่องเทศที่เตรียมไว้: พริกไทยดำและสีแดงบดกระเทียม คุณยังสามารถใช้ชุดเครื่องเทศสำเร็จรูปสำหรับไขมันหรือเนื้อซี่โครงได้ หลังจากถู brisket ควรห่อด้วยกระดาษฟอยล์และใส่ในตู้เย็นเพื่อตรึงไว้ตราบเท่าที่ชั่วโมง (และอาจเป็นวัน)

สำหรับสูตรเดียวกันคุณสามารถทำให้น้ำมันหมูในเปลือกหัวหอม แต่ก็ต้องการการย่อยอาหารน้อย; หรือแฮมหมู - มันจึงต้องใช้ความร้อนอีกต่อไป

brisket ในเปลือกหอยหอมปรุงตามสูตรนี้จะเป็นขนมที่ยอดเยี่ยมในตารางเทศกาลและมันยังจะได้อย่างง่ายดายเปลี่ยนไส้กรอกในแซนวิชตอนเช้า และที่สำคัญที่สุดคือผลิตภัณฑ์ที่เป็นมิตรกับสิ่งแวดล้อมที่เป็นมิตรกับสิ่งแวดล้อมซึ่งง่ายต่อการเตรียมตัว และสูตรด้วยตัวเองด้วยรายการเครื่องเทศต่างๆที่หลากหลายออกจากปฏิคมสถานที่สำหรับการทดลอง brisket ในเปลือกหัวหอมหลังจากการเชื่อมสามารถลูบในแต่ละครั้งด้วยเครื่องเทศที่แตกต่างกัน - จากนี้ทุกครั้งจะมีรสชาติที่แตกต่างกันเล็กน้อย