เตรียมปะทะ: ปลากับมายองเนสและม้วนร้อน

มายองเนส - ซอสเลี่ยนมาก แต่มันไม่ได้กลายเป็นที่นิยมน้อยของมัน ในทางตรงกันข้ามผู้ผลิตกำลังพยายามที่จะเกิดขึ้นกับสูตรใหม่เพื่อโปรดทั้งนักชิมและต้องการที่จะลดน้ำหนัก บนพื้นฐานของมายองเนสที่ทำซอสปรุงรสอื่น ๆ และแป้งสำหรับการอบ เทมปุระปะทะมันมากเกินไปเพียงเพื่ออาหารลมหายใจก่อนที่จะทอด

ปะทะกับมายองเนสที่เหมาะสมสำหรับการย่างปลาและเนื้อสัตว์อาหาร มันเป็นไปได้ที่จะเตรียมความพร้อมอย่างใกล้ชิดโดยการผสมส่วนประกอบ ให้เราตรวจสอบสูตรไม่กี่

สูตร 1

ใช้เวลาสองไข่ไก่สดในชามและตีวิปปิ้งอย่างละเอียดเป็นเนื้อเดียวกันมวล จากนั้นเพิ่มบิตของเกลือและ 100 กรัมแป้งร่อน ผัดอีกครั้ง แนะนำมวลผล 50 กรัมของมายองเนสและไม่กี่หยดของน้ำมะนาว จากนั้นเจือจางด้วยน้ำและตื่นเต้นอย่างต่อเนื่องนำไปสู่การก่อตัวของสารที่เป็นของเหลวคล้ายแพนเค้กแป้งไหล เรามีแป้งสำหรับปลากับมายองเนส มันอาจจะเป็นเกือบทุกจุ่มปลาที่มีเนื้อหาต่ำของกระดูกและทอดในจำนวนมากของน้ำมันหรือในทอดลึก

สูตร 2

มากกว่าแป้งง่ายสำหรับปลาที่มีมายองเนสสามารถเตรียมได้จากสามองค์ประกอบ ใช้เวลาส่วนเท่า ๆ กันของมายองเนสและแป้งผสมและเจือจางนมไปยังรัฐกึ่งเหลว แป้งนี้สามารถทอดปลาและเนื้อหมูในกระทะและเข้าไปในเตาอบบนแผ่นอบที่

สูตร 3

ตามการเตรียม แป้งสำหรับปลา กับมายองเนส มวลที่เป็นเนื้อเดียวกันมีการผสมในปริมาณที่เท่ากันของแป้งและไข่เพิ่มเกลือเพื่อลิ้มรส ปรับลดไปยังรัฐที่เป็นของเหลวนมหรือครีมที่ดีกว่า แป้งที่ได้ทอดปลาหรือปลาเทราท์ก่อนหน้านี้สับเป็นชิ้น ๆ แล้วพวกเขาจะวางอยู่บนจานและหล่อลื่นด้วยชั้นบาง ๆ ของมายองเนสโรยด้วยชีสและทำหน้าที่ให้กับตาราง

ปลาชุบเกล็ดขนมปังกับมายองเนส - หนึ่งในสูตรที่ประสบความสำเร็จมากที่สุด มันจะเปิดออกอร่อยมากและอ่อนโยนเปลือกกรอบและรสชาติ

ม้วนร้อน

ที่นิยมมากขึ้นเป็น ม้วนร้อน สำหรับการเตรียมการของพวกเขาต้องปะทะพิเศษสำหรับม้วน มันเป็นสภาพคล่องมากขึ้นในความสอดคล้องตั้งแต่กระบวนการคั่วควรจะให้เร็วที่สุดเท่าที่เป็นไปได้กับเนื้อหาภายในไม่ย้อนคั่ว แต่ความร้อนเท่านั้น

สูตรง่ายๆคือการผสมไข่กับแป้งและน้ำ เขาควรจะได้เล็กน้อยหนืดน้อยกว่าแพนเค้กปะทะแป้งโปร่งแสง

แต่แป้งเป็นจริงสำหรับม้วนเทมปุระที่เรียกว่า การปรุงอาหารโดยใช้พันธุ์ที่คัดเลือกของแป้งที่มีเนื้อหาตังต่ำ แป้งนี้เป็นอ่อนโยนมากแป้งบนพื้นฐานของตนเปลือกแป้งชัดเจนคือกรอบและอร่อยในขณะที่มันไม่ดูดซับน้ำมันมากเกินไประหว่างการปรุงอาหาร

คุณสมบัติการปรุงอาหารเทมปุระยังเป็นความจริงที่ว่าแป้งที่ใช้สำหรับการเพาะพันธุ์น้ำสะอาดแช่เย็นอย่างยิ่ง หากมีการอัดลม, แป้งรับดียิ่งขึ้น หลังจากการปรุงอาหารแป้งอาหารกับมันจะอยู่ในปริมาณมากของภาชนะบรรจุที่เต็มไปด้วยชิ้นส่วนของน้ำแข็งบดเพื่อที่จะไม่ได้รับความร้อนและอยู่ที่เย็นพอในช่วงการเตรียมอาหารทั้งหมด

แป้งเทมปุระขายในซูเปอร์มาร์เก็ต มันอาจจะเป็นหลายประเภท - หรือแป้งบริสุทธิ์หรือมีการเพิ่มของผงฟูขนมพิเศษ

แป้งนี้ได้เตรียมม้วนไม่เพียง แต่ยังอาหารทะเล - กุ้งยกตัวอย่างเช่น อาหารรัสเซียสามารถใช้สำหรับการทอดน้ำมันพืชกลั่น แต่อาหารญี่ปุ่นร้อนต้องใช้น้ำมันงา

ไม่สิ้นหวังถ้าคุณไม่สามารถหาส่วนผสมพิเศษสำหรับเทมปุระ ใกล้เคียงกับมันในการประกอบเป็นส่วนผสมของแป้งปกติกับผงฟูสำหรับการอบเจือจางด้วยน้ำเย็นแร่ประกาย ก่อนที่คุณจะเริ่มต้นในการทอดอาหารแป้งต้องยืนในเย็นประมาณหนึ่งชั่วโมงที่จะทำลายส่วนหนึ่งของตัง