ในบรรดาอาหารแบบดั้งเดิมโดยที่ไม่มีค่าใช้จ่ายงานเลี้ยงไม่มีความภาคภูมิใจของสถานที่แฮร์ริ่ง ชิ้นส่วนของเนื้อนิ่มบนขนมปังสีดำ - อาหารจานที่สมบูรณ์แบบสำหรับแก้ว misted ของวอดก้าเย็น ปลาที่ดีและเพื่อกระตุ้นความอยากอาหารรวมมหัศจรรย์ที่มีจำนวนมากของอาหาร เพื่อเรียนรู้วิธีการปรุงอาหารของเธอแสนอร่อยและเราจะพูดคุย
แอ็ตแลนติ Astrakhan นอร์เวย์
หลัก "ตัวอักษร" ของบทความในวันนี้ของเรา - ปลาเฮอริ่งกับหัวหอมและน้ำส้มสายชู เสิร์ฟในความหลากหลายของรูปแบบ - ภายใต้เสื้อคลุมขนสัตว์ในความหลากหลายของสลัด วิธีการที่ง่ายที่สุดของเขาในการเตรียมการเป็นดังนี้: ทำความสะอาดปลาจากแกลบและอวัยวะภายในที่ตัดหัวและหางครีบ อย่างเอาผิวที่แยกจากเนื้อสันเอากระดูกขนาดใหญ่ เพื่อให้แฮร์ริ่งของคุณกับหัวหอมและน้ำส้มสายชู, สำเร็จรูปเปิดออกมาเป็นรสชาติที่อ่อนโยนแช่ไม่กี่ชั่วโมงในนม หั่นเป็นชิ้นส่วน, เก็บไว้ในจาน สลายด้านบนของขนของหัวหอมสีเขียวและผักชีฝรั่ง ไม่เห็นแก่ตัวโรยด้วยน้ำส้มสายชูองุ่นที่ดีกว่า เทผัก (ดอกทานตะวันหรือมะกอก) น้ำมัน ที่จะกลายเป็นอาหารจานคมคายมากขึ้นปลาบุด้วยมะกอกเข้มรับมือที่ดีกว่า ตอนนี้แฮร์ริ่งกับหัวหอมและน้ำส้มสายชูดูอร่อย! อีกรุ่นของวิธีการที่จะสามารถให้บริการ: ตัดมะนาวเป็นชิ้นบาง ๆ และวางบนขอบของจาน ถ้าไม่มีขนหัวหอม, มันไม่สำคัญ หลอดไฟที่เหมาะสมและการชุมนุม สับแหวนมันแพร่กระจายอย่างสม่ำเสมอตลอดทั้งเนื้อ และประดับตามที่แนะนำข้างต้น เช่นปลาเฮอริ่งกับหัวหอมและน้ำส้มสายชูจะทำให้การแข่งขันที่สมควรจะทานเล่นโลกที่แปลกที่สุดและอุดมไปด้วย
การเลือกปลาชนิดหนึ่งที่ถูกต้อง
หากคุณเลือกที่จะเก็บปลาทั้งในการปรุงอาหารจากมันอาหารที่มีคุณภาพที่คุณจำเป็นต้องรู้เทคนิคบางอย่าง ให้ความสนใจกับการปรากฏตัวของผลิตภัณฑ์ ปลาจะต้องมีความเสียหายหรือบุบจุดสนิมหรือลายเส้น และของเหลวสีแดงไหลซึ่มที่จะออกมาจากมันเกินไปไม่ควรจะเป็น นอกจากนี้ยังนำไปใช้กับปลาซาร์ดีนฟาร์อีสเทิร์นเรียกว่าคน "iwashi" และสามัญเรียกแล้วมหาสมุทรแอตแลนติก เข้มหรือมากกว่าสีดำกับสีฟ้ากลับหน้าท้องสีเงิน - นี้เป็นลักษณะที่สมบูรณ์แบบที่สวยงาม ผ่านการคัดเลือกของแฮร์ริ่งกับหัวหอมและน้ำส้มสายชูสูตรที่เรายกมาข้างต้นจะไม่ได้มีกลิ่นและรสชาติและจะไม่ทำให้เกิดพิษ
ดองตัวเอง
สมมติว่าคุณซื้อปลาสดและต้องการให้ปลาชนิดหนึ่ง "ที่บ้าน." มันเป็นไปได้หรือไม่ ใช่ตะครุบ! แฮร์ริ่งดอง กับหัวหอมและน้ำส้มสายชูจะเป็นยังดีที่มันฝรั่งถ้ามันปรุงอาหารสูตรนี้ คุณจะต้อง: น้ำ 1 ลิตรครึ่งถ้วยเกลือ (มันเป็นไปได้สำหรับหนึ่งในสามของน้ำเกลือที่อ่อนแอ) ทั้งในการแยกปลาเฮอริ่ง, ถ้วยไตรมาสของน้ำตาล 1.5-2 ถ้วยน้ำส้มสายชูไม่กี่ชิ้นของใบกระวานคู่ของกลีบกระเทียมและกำมือของถั่วหวานและพริกขี้หนูเป็นมะนาว และหัวหอม เลือกเพิ่มดองในตาไม่กี่กานพลูและช้อนชาผักชี เพิ่มขึ้นดำเนินการดังนี้ร้อนน้ำโรยเกลือที่จะละลายได้ดี เมื่อมันเย็นจุ่มปลาในมันและปล่อยให้มันสำหรับวัน จากนั้นเตรียมดอง: ผสมแก้วน้ำกับน้ำส้มสายชู, ความร้อน, โรยในการแก้ปัญหาน้ำตาลต้มประมาณ 5 นาทีเย็น แฮร์ริ่งตัดเป็นชิ้นเล็ก ๆ ธนาคารชั้นวางชิ้นของมะนาว, วงกลมหัวหอม, เนื้อเทเครื่องเทศทั้งหมด เทน้ำดองเพิ่มหนึ่งช้อนเต็มของน้ำมันพืชใส่ในวันที่ในตู้เย็น และกินมีความสุข!
และรวดเร็วและอร่อย
หากคุณเค็มแล้วแฮร์ริ่ง, และรสชาติของมันที่คุณพึงพอใจอย่างสมบูรณ์คุณสามารถหมักหัวหอม ส่วนผสมเพิ่มเติมเช่นให้ลิ้มรสขนมขบเคี้ยว เวลาจะใช้เวลาเพียงหนึ่งชั่วโมง ตัดหัวหอมเป็นวงครึ่ง แก้วอุ่นน้ำละลายช้อนโต๊ะน้ำตาลครึ่งช้อนชาเกลือ เทลงในชามเพิ่มครึ่งถ้วยน้ำส้มสายชูลงไปผัด เทน้ำดองหอมใหญ่และปล่อยให้เวลาประมาณหนึ่งชั่วโมงที่อุณหภูมิห้อง แล้วเปิดออกไปยังแฮร์ริ่งโรยจานกับดองและนำไปที่โต๊ะ ดีอร่อยมาก!