เค้ก "พาย Whoopie": สูตรที่มี embodiments ต่างๆของครีม

"Whoopi" - คุกกี้แบบอเมริกัน ประกอบด้วยสองบิสกิตช็อคโกแลต glued ร่วมกันชั้นครีม รูปแบบของขนมอเมริกันนี้นำไปสู่ความจริงที่ว่าเร็ว ๆ นี้ปรากฏตัวขึ้นและ "พาย Whoopie" - เค้ก สูตรที่มีรูปถ่ายของขนมที่จะครอบครองสถานที่กลางในตารางวันหยุดของคุณจะแสดงด้านล่าง คุกกี้ "Whoopi" พ่อครัวลักษณะอากาศอย่างแท้จริงละลายในปาก นี้จะทำได้โดยครีมที่ทำจากที่ละเอียดอ่อน mascarpone ใช้อาหารอันโอชะของอิตาลีเป็นเรื่องยากในสภาพแวดล้อมของเรา ดังนั้นในบทความนี้เราจะให้ความคิดบางอย่างของสิ่งที่จะเข้ามาแทนที่ชีสจากนมกระบือ คุกกี้อเมริกันภายนอก "Whoopi" คล้ายกับขนมขนม Macaroon ฝรั่งเศส และวิธีการที่ควรมีลักษณะเช่นเค้ก? นอกจากนี้เรายังให้คำแนะนำในการตกแต่งของ "ไฮไลท์ของโปรแกรม."

เค้ก "พาย Whoopie." ส่วนผสมสูตรสำหรับแป้ง

คุกกี้ที่สร้างแรงบันดาลใจของเค้กอเมริกันครัวประกอบด้วยสองชิ้นส่วนของช็อคโกแลตบิสกิต มันเชื่อมต่อพวกเขาด้วย ครีมนมเปรี้ยว มันไม่ได้เป็นเรื่องยากที่จะเดาว่าเค้ก "Whoopie พาย" สูตรมีการทำมากขึ้นของเค้ก ดังนั้นชั้นไม่ได้เป็นคนเดียว ความเป็นจริงของสิ่งที่ต้องทำครีมเค้ก "Whoopie พาย» (พายแปลเป็นภาษาอังกฤษหมายถึง 'พาย') เราจะพูดคุยในภายหลัง ถุงเท้ายาวจนส่วนผสมสำหรับเค้ก เราควรจะเตรียมแป้งบิสกิต นั่นคือเหตุผลที่เราต้องแป้งข้าวสาลี (350 กรัม) เนย (250 กรัม) น้ำตาลธรรมดา (210 กรัม) และวานิลลา (ซอง) สองไข่ครึ่งแก้วนมถุงผงอบโซดาและเกลือลงปลายมีด เค้กเราจะเป็นช็อคโกแลต ดังนั้นการเตรียมความพร้อมร้อยกรัมผงโกโก้และ 130 กรัมของกาแฟ โซดาเรานำเอาน้ำมะนาว

การทำแป้ง

การปรุงอาหารอเมริกันซึ่งแตกต่างจากยุโรปไม่ชอบที่จะรำคาญ "พาย Whoopie" ขั้นตอนโดยขั้นตอนสูตรเค้กเป็นเรื่องง่ายมาก กระบวนการทั้งหมดจะนำคุณน้อยกว่าหนึ่งชั่วโมง บรรดาผู้ที่ยังไม่ได้เตรียมแป้งบิสกิต, สร้างความมั่นใจ: มันก็ยังเป็นเรื่องง่ายมาก สิ่งที่สำคัญ - ตรงกับคำแนะนำในการปฏิบัติตาม ดังนั้นเราจึงผสมส่วนผสมจำนวนมากในชามขนาดใหญ่ แป้งสาลีร่อนถูกเพิ่มคู่สัญญาผงโกโก้, เกลือและผงฟูสำหรับการทดสอบ น้ำมันควรจะนุ่ม หมายเหตุไม่ละลายอุณหภูมิห้องคือ ตีด้วยเครื่องผสมจนครีม ถูกนำเข้าน้ำตาล - ธรรมดาและวานิลลา จากนั้นจึงใส่ไข่ เราแปลผสมให้น้อยที่สุด นมเท ในขั้นตอนนี้ชุดไปต้มเป็นจำนวนเงินขนาดเล็กของน้ำในการชงกาแฟ เทลงในมวลน้ำมันไข่กับแป้งโกโก้ คลุก และเทครึ่งถ้วยเอสเพรสโซใกล้กับต้ม แป้งควรมีความสอดคล้องของครีมหนา พ่อครัวเรียกมันว่า "เป็นแพนเค้ก."

เค้กอบ

เค้ก "Whoopie พาย" สูตรที่แสดงให้เห็นการทำสามชั้น ที่จะได้รับในปริมาณที่เหมาะสมของเค้กและแป้งควรจะแบ่งออกเป็น 3 ส่วน มันง่ายกว่าที่จะอบเค้กแล้วตัดมันออกเป็นสามชั้นยาว แต่มันก็เป็นไปได้ที่จะอยู่ในศูนย์รวมที่สองเพื่อประหยัดเวลา (และก๊าซในเตาอบ) รอบดังนั้นปกคลุมและเชื้อราแยกพึงประสงค์ ด้วยกระดาษกระดาษ เทหนึ่งในสามของการทดสอบหรือมวลทั้งหมด ในกรณีหลังเราถูกต้องจะต้องคำนวณเวลาการปรุงอาหาร อาจเป็นได้ว่าพื้นผิวที่จะเผาไหม้และกลางซ้ายดิบ เราใส่แบบฟอร์มที่มีแป้งบนแผ่นอบและที่ - ในเตาอบ คุกกี้ "Whoopi" ใส่ใจเกี่ยวกับหกนาทีที่หกร้อยหกองศา แต่ - roundels ขนาดเล็กที่มีขนาดเส้นผ่าศูนย์กลางของห้าเซนติเมตร ถ้าเราอบเค้กแม้จะมาจากการทดสอบที่สามเราต้องเพิ่มทั้งเวลาอุณหภูมิและเบเกอรี่ ตั้งเตาอบที่หนึ่งร้อยแปดสิบองศา รอประมาณหนึ่งชั่วโมง ความเต็มใจที่จะตรวจสอบตรงกันเสี้ยน เมื่อเธอออกมาจากแป้งแห้งมาทำแล้ว เราได้รับเค้กและดับพวกเขา

ครีมที่: mascarpone แทน

มันก็บอกว่าชาวอเมริกันโปรเตสแตนต์ Amish คิดค้นในศตวรรษที่สิบเก้า "Whoopie พาย" สูตรเค้ก ครีม Mascarpone ในวันนั้นยังไม่ใช้กันอย่างแพร่หลายในโลกใหม่ อามิชทำเค้กช็อคโกแลตชั้นของชีสกระท่อมไขมันครีมและน้ำตาลผง เราสามารถทำตามตัวอย่างของพวกเขา แต่ครีมนี้อาจทำงานไม่สามารถคาดการณ์และ "ว่ายน้ำ" เพื่อหลีกเลี่ยงนี้เราจะพยายามที่จะแก้ไขความสอดคล้องของเจลาติน ตัวแปรอีก - โดยไม่มีรสครีมชีส คุณสามารถทำให้มันหวานเนื่องจากการผสมของนมข้นและครีม

สูตรครีม

สี่ร้อยมิลลิลิตรครีมเย็นมาก (33% ไขมัน) ผสมครึ่งถ้วยร่อนน้ำตาลผง ปัดจนกว่าจะมีมวลหนา ช้อนแนะนำสองร้อยห้าสิบกรัมของชีส mascarpone ในกรณีที่มีสูตรครีมคลาสสิกบังคับผ่านตะแกรงนมเปรี้ยว คลุกกับน้ำตาลผง เพิ่มครีมหนักก่อนวิปปิ้ง รับเคลือบด้วยเค้กครีม ตกแต่งเค้ก "Whoopie พาย" สูตรมีช็อคโกแลต แต่เค้กครั้งแรกควรจะยืนสำหรับหนึ่งหรือสองชั่วโมงในตู้เย็น เคลือบจมน้ำตายในแถบอ่างน้ำของช็อคโกแลต พวกเขาละเลงพื้นผิวของเค้ก