เค้กอัลมอนด์: หลายสูตร

โดย "เค้กอัลมอนด์" คนเข้าใจขนมหวานที่แตกต่างกันอย่างสิ้นเชิง สำหรับฝรั่งเศส, ขนม Macaroon นี้มีสีสัน สำหรับชาวอิตาเลียนบิสกิตที่ปกคลุมไปด้วยน้ำแข็งและ อัลมอนด์กลีบ ยังเรียกว่า "กูฟ" ในยูเครน, เค้กนี้ และในรัสเซียรุ่นเก่าจะจำคุกกี้กรุบกรอบด้านนอกและมีความหนืดเล็กน้อยในที่ที่เตรียมไว้สำหรับแขกผู้เข้าพักในสหภาพโซเวียตและขายทุกที่ ในบทความนี้เราจะพยายามที่จะพิจารณาสูตรต่างๆเค้กอัลมอนด์ มันทำให้พวกเขาไม่ยากดังนั้น สิ่งที่สำคัญ - ที่จะมีการจัดการที่มีประสิทธิภาพเครื่องปั่นหรือเครื่องบดกาแฟไปจนถึงขั้นสูงถั่วลงในแป้ง

ขนมแมคะรูน

พวกเขาบอกว่าเค้กอัลมอนด์ฝรั่งเศสถูกตั้งชื่อตามน้องสาวซึ่งเป็นผู้คิดค้นสูตรในช่วงปลายศตวรรษที่สิบแปด โปรตีนที่ได้จากห้าไข่เย็นได้อย่างทั่วถึง อัลมอนด์แป้ง (125 กรัม) ผสมกับจำนวนเดียวกันของน้ำตาลผง ในอีกโปรตีนชามปัด (ความเร็วปานกลางของเครื่องผสมสำหรับสิบนาที) หนึ่งร้อยยี่สิบห้ากรัมน้ำตาลที่จะเทลงในกระทะเติมด้วยน้ำเย็น (35 มล.) และตั้งบนไฟ ตื่นเต้นตลอดเวลาน้ำเชื่อมปรุงอาหาร เราจะให้เขาต้มและระมัดระวังเทลงในโปรตีน เทรสหวาน แป้งอัลมอนด์ นวดแป้ง มันควรจะเป็นความสอดคล้องของครีม แบ่งมันออกเป็นชิ้นส่วนแต่ละสีแนบโดยใช้สีย้อมอาหารแห้ง ในการอบกระดาษวางบีบวงกลมขนาดเส้นผ่าศูนย์กลางของแป้งสองเซนติเมตร เตาอบแล้วควรจะอุ่นขึ้นถึง 160 องศา นำเข้าอบประมาณห้านาที เปิดประตูเตาอบและปิดอีกครั้ง ดังนั้นจะเสียไอน้ำ ขั้นตอนนี้ซ้ำหลังจากห้านาที สิบห้านาทีต่อมาเราจะออกจากกระทะปรุงอาหาร ครึ่ง Macaroon glued ร่วมกันโดยใช้วิธีการเติม: แยมช็อคโกแลตละลายมวลกาแฟ

เค้กอัลมอนด์อิตาลี: สูตร

หกไข่จะแบ่งออกเป็นไข่แดงและไข่ขาว triturated ครั้งแรกกับน้ำตาล (120 กรัม) และวานิลลาฝัก ในภาชนะอื่นผสมหนึ่งร้อยสามสิบกรัมของฝุ่นชอล์กอัลมอนด์ 60 กรัมแป้งธรรมดาและช้อนชาผงบิสกิต โปรตีนปัดโฟมเย็น แนะนำส่วนผสมจำนวนมาก ผัดและเพิ่มไข่แดง ผสมเบา ๆ เตาอบความร้อนถึง 175 องศา จาระบีแผ่นอบกระจายแป้ง พื้นผิวราบเรียบด้วยมีดและอบประมาณสี่สิบนาที เผาในกระทะแห้ง 80 กรัมของถั่วอัลมอนด์ Potolchem พวกเขาเป็นชิ้นขนาดใหญ่ สามช้อนโต๊ะเหล้า "Amaretto" และสองน้ำส้มเทสองร้อยกรัมน้ำตาลผง รับเคลือบครอบคลุมเค้กเย็น ตัดมันเป็นขนมเค้ก โรยด้วยถั่วของพวกเขา

ขาว "มันฝรั่ง"

ใครจำไม่ได้ว่าเค้กนี้ในช่วงวัยเด็กของเราหรือไม่ ทำให้มันมีน้ำหนักเบาสุดคุณไม่จำเป็นที่จะต้องกระตุ้นเตาอบ แทนที่จะอัลมอนด์ที่คุณสามารถใช้อื่น ๆ ถั่วราคาถูก แต่พวกเขาต้องได้รับการเผาในกระทะแห้งทำให้พวกเขามากขึ้นร่วนและอร่อย แล้วเรา blendiruem แป้งเจ็ดสิบกรัมออกจากถั่วไม่กี่สำหรับการตกแต่ง ลูกพรุนและวันที่หลุม (หนึ่งร้อยกรัม) ของฉัน ถ้าพวกเขาจะแห้งเกินไป zaparivat ในน้ำเดือด ตัดเป็นชิ้นเล็ก ๆ ผสมผลไม้แห้งกับอัลมอนด์หรือแป้งเฮเซลนัท การขึ้นรูปลูกขนาดกับลูกปิงปอง เราทำงานในแต่ละเค้กถั่วลิสง / อัลมอนด์ในเกล็ดมะพร้าว ทำ! มันเป็นความจริงที่ว่าง่าย?

สูตรเค้กอัลมอนด์สเปน

สี่ไข่ตีด้วยหนึ่งร้อยยี่สิบกรัมน้ำตาลจนฟูโฟมสีขาวและแข็ง เพิ่มหยิกของมะนาวและอบเชย ปัดอีกครั้ง เราจะต้องมีสองร้อยห้าสิบกรัมแป้งอัลมอนด์ ถ้าไม่ได้คุณก็สามารถสับถั่วลิสงดิบในเครื่องบดกาแฟ แต่ในกรณีนี้พวกเขาจะต้องผสมกับจำนวนเล็ก ๆ ของน้ำตาลอัลมอนด์ไขมันไม่ติดใบมีด มวลไข่อย่างระมัดระวังแนะนำแป้งถั่ว จาระบีเบเกอรี่ โรยจำนวนเล็ก ๆ ของแป้งสาลี ใส่แป้งด้วยช้อน มันควรจะตั้งข้อสังเกตว่าเค้กอัลมอนด์จะเพิ่มขึ้นในปริมาณ ดังนั้นชิ้นงานควรจะอยู่ห่างจากกัน ด้านบนของเค้กและโรยด้วยกลีบดอกอัลมอนด์ นำเข้าอบประมาณชั่วโมงไตรมาส โดยไม่ต้องรอการระบายความร้อนจะถูกส่งผ่านไปยังจาน

เค้กอัลมอนด์ในรัฐ

ถ้าคุณเป็นแฟนของประเพณีการทำอาหารของสหภาพโซเวียตที่เราสอนวิธีการทำคุกกี้อร่อยเหล่านี้ สูตรที่ถูกคิดค้นจริงๆในสหภาพโซเวียตเป็นคำตอบที่สังคมนิยมขนม Macaroon ชนชั้นกลาง หนึ่งร้อยยี่สิบกรัมของอัลมอนด์ดิบทำให้แป้ง เพิ่ม 230 กรัมน้ำตาลทราย คน ตอนนี้เพิ่มสองไข่ขาว ไม่ได้ตี - นี้เป็นสิ่งสำคัญ ผัดและเฉพาะในขั้นตอนนี้ทำงานร่วมกับมิกเซอร์ เพิ่มโปรตีนอื่น ปัดอีกครั้ง ใส่กระทะที่มีมวลบนกองไฟเล็ก ๆ อย่างต่อเนื่องและกวัดแกว่งช้อนนำมาให้อุณหภูมิของร่างกาย มักจะมีการวางนิ้ว แต่สิ่งที่คุณสามารถทำได้ นำกระทะและนำเข้าสู่มวลสามสิบกรัมแป้งข้าวสาลี แป้งควรมีกึ่ง เราเติมเต็มพวกเขา kornetik ทำจากสเตชันเนอฉันได้พบมีพื้นที่ตัด ปกป้องกระดาษรองอบเบเกอรี่ ไขมันที่มีไขมันสำหรับความภักดีและ floured บีบเค้กอัลมอนด์ kornetika - หนึ่งหลังจากที่อื่น นำเข้าอบในเตาอบความร้อนถึง 190 องศาประมาณสิบห้านาที นำออกจากกระดาษหลังจากระบายความร้อนที่สมบูรณ์