อาหารเรียกน้ำย่อยที่งดงาม - eclairs กับคาเวียร์

สำหรับคนส่วนใหญ่คำว่า "eclairs" จะเกี่ยวข้องเฉพาะกับเค้ก แต่คิดว่ามีเหตุผลที่เราสามารถสรุปได้ว่าเปลือกของการทดสอบคุณสามารถใส่การเรียงลำดับของการบรรจุใด ๆ - และไม่ได้รับขนม แต่ขนมอร่อยและสะดวก และถ้าคุณสร้าง eclairs กับคาเวียร์โดยเฉพาะอย่างยิ่งในสีแดงหรือแม้กระทั่งอาหารอันโอชะ ตั้งแต่พร้อม "กระเป๋า" สำหรับการกรอกไม่สามารถซื้อในร้านก่อนที่จะยัด eclairs เช่นจะต้องทำแป้งสำหรับพวกเขา เตือนทันที: มันเป็นตามอำเภอใจดังนั้นจึงไม่สามารถประสบความสำเร็จในครั้งแรกลอง ไม่สิ้นหวัง: นิด ๆ หน่อย ๆ ของประสบการณ์และเตรียมความพร้อม eclairs เกือบได้อย่างง่ายดายเช่นแซนวิช

Choux ขนม

มันประกอบด้วยในภาคบังคับของ เนย พ่อครัวบางคนแทนที่ด้วยมาการีน มันเป็นที่ยอมรับอย่างสมบูรณ์แทนถ้าคุณมีความเชื่อมั่นของคุณภาพ แต่จะใช้เวลานิด ๆ หน่อย ๆ ของผลิตภัณฑ์นี้จึงเป็นสิ่งที่ดีที่จะไม่โลภและปรุงอาหารแป้งสำหรับéclairsมันเนย นำกระทะขนาดไม่ใหญ่มากมันเทลงในครึ่งแก้วน้ำซึ่งจะวางน้ำมัน brusochek 100 กรัม (เพื่อเร่งกระบวนการที่จะสามารถตัด) และเกลือ เมื่อเนื้อหาของเดือดและเนยละลายภาชนะจะถูกลบออกจากความร้อนและเทถ้วยครึ่งหนึ่งของแป้งในมัน (อย่างต่อเนื่องในทาง!) เรือกลับไปที่ความร้อนที่เงียบสงบและร้อน (เพื่อไม่ให้หยุดกวน) จนกระทั่งข้นแป้ง หลังจากที่มันเย็นตัวลงถึง 60 องศาในการเปิดแบ่งออก 5 ไข่และหลังจากแต่ละน้ำหนักควรจะลูบดี ตั้งแต่ Eclair แป้งของเราได้อย่างรวดเร็วและไม่หวานก็เป็นไปได้ที่จะเพิ่มครึ่งถ้วยชีสขูดและลูกจันทน์เทศเล็ก ๆ น้อย ๆ กับพริกแดง - จะได้รสชาติ เอาท์พุทเป็นแป้งหนา แต่หลวม

ความลับของการอบ

สิ่งที่คุณกำลังจะได้สิ่งที่ eclairs ของคุณเปลือกอบแยกต่างหาก แป้งโทรออกช้อนและย่อยสลายโดยจาระบีหรือกระดาษเรียงรายแผ่นอบในระยะทางที่เพียงพอจากแต่ละอื่น ๆ : อุณหภูมิจะเพิ่มขึ้นในขนาด แผ่นจะใส่ลงด้านล่างที่อุณหภูมิ 220 องศา สิบนาทีต่อมาเธอก็ลดลงไป 200 และสัตว์เลี้ยง eclairs จะถูกเก็บไว้ในเตาอบสำหรับชั่วโมงอีกไตรมาส แล้วอบที่จะปิดประตูและยังคงปิด ห้านาทีต่อมามันก็เปิดออก แต่รายการไม่สามารถลบได้ ใช้กระทะที่เป็นไปได้เมื่อเก็บเกี่ยวบิตเย็นมิฉะนั้นพวกเขาจะตัดสิน บันทึกฝากยังคงสามารถกลับไปที่เตาอบร้อน ถ้าอบเป็นไปไม่ได้ที่จะเปิดประตูให้เลื่อนหรือเขย่าแผ่น - เสียขนมอบ

ไส้ปลาชนิดหนึ่ง

ครั้งแรกที่เราอธิบายตัวเลือกงบประมาณ - eclairs ด้วย "คาเวียร์" ซึ่งไม่ได้เป็นอาหารอันโอชะ Taken ประมาณหกเนื้อปลาชนิดหนึ่ง slaboprosolennyh จะถูกลบกระดูกและเนื้อจะถูกส่งผ่านเครื่องบดเนื้อพร้อมกับสามชีสประมวลผล (เป็นตัวเลือก - แก้วชีสขูด), เนย (200 กรัมก่อนใส่ในตู้เย็นอย่างน้อย 15 นาที) และ สมุนไพรสด - ผักชีฝรั่งและหัวหอมด้วยขนนก เติมวิปปิ้งเป็นไปผสมเอิกเกริกหรือปั่นโอนไปยัง เข็มฉีดยาขนม และกระจายไปทั่วหอยเย็นลงแล้ว พวกเขาจะต้องทำด้านแผลขนาดเล็ก จนกว่าจะถึงเวลาที่จะให้บริการอาหารว่างจานที่วาง eclairs ด้วย "คาเวียร์" ควรจะใส่ในตู้เย็น

มีราคาแพงและอร่อย: เต็มไปด้วยคาเวียร์สีแดง

กินอาหารจานอบภายใต้ลักษณะที่อธิบายไว้แล้ว ยกเว้นในกรณีที่อาจจะทำให้พวกเขามีขนาดใหญ่กว่าเล็กน้อยที่จะทำให้มันง่ายขึ้นสิ่งที่ เป็นตัวเลือก - ที่จะออกวางแป้งไม่วงกลมและไส้กรอกยาวเป็นพิเศษ การถ่ายโอนข้อมูล eclairs (ภาพ) ตัดจะต้องทำอีกต่อไป - จะใส่ช้อนบรรจุ ครั้งแรกเปลือกฝังชิ้นส่วนของเนยรอบ - คาเวียร์สีแดงอยู่ด้านบนขวาถัดไปตัด - วัยรุ่นเล็ก ๆ ของผักชีฝรั่งหรือผักชีฝรั่ง เพื่อความหลากหลายที่คุณสามารถวางไว้ในการตัดเป็นชิ้นบาง ๆ ของมะนาวหรือชิ้นของเชอร์รี่ โดยวิธีการที่แม่บ้านหลายคนจะได้รับคำแนะนำ eclairs อบกับคาเวีย ปลาแซลมอน จากแป้งข้าวไรย์ - เชื่อว่าอยู่ในความสามัคคีกับแป้งมากกว่าไส้ อัตราส่วนสินค้าและหลักการของการสร้างก็ไม่ต่างจากสูตรที่แป้งสาลีจะใช้

พลัสปลาไข่ปลา

ในฐานะที่เป็นสหายกับ eclairs กับคาเวียร์เป็นที่เหมาะสมสำหรับบางสิ่งบางอย่างเช่นปลาแซลมอนปลาเทราท์หรือปลาแซลมอน ส่วนใหญ่ได้อย่างกลมกลืนซื้อปลาเค็มเล็กน้อย - สดหรือดองของตัวเองแล้วมันเป็นสิ่งที่จำเป็นในการดูแลของก่อนต่อวัน การทำเช่นนี้ปลาแซลมอนที่ถูกตัดแผ่นเกือบโปร่งใสและอิสระโรยด้วยเกลือ กังวลเกี่ยวกับเกินไปมันไม่ได้เป็นปลาจะใช้เวลานานเท่าที่จำเป็น ในเรือปิดอยู่คนเดียวในตู้เย็นเกลือจะเกิดขึ้นได้อย่างรวดเร็ว แต่บางคนใช้พ่อครัวและปลารมควันเลือกเพื่อการนี้ไม่เลี่ยนจนเกินไป เนื้อซื้อถูกตัดเป็นชิ้นบาง ๆ น้ำมัน - เช่นจาน, eclairs และ (ภาพ) วางน้ำมันก่อนแล้วปลาและชั้นที่สาม - คาเวียร์ วัยรุ่นของผักชีฝรั่งเพื่อความงาม - และคุณสามารถมีแชมเปญสแน็ค ภายใต้ปีใหม่, วันในวันเกิดหรือวันครบรอบแต่งงานของอาหารที่ดีที่สุดที่ได้เกิดขึ้นกับหนึ่ง!