สูตรที่ผ่านการทดสอบ: ปลาเค็มเค็มเล็กน้อยที่บ้าน

ปลาทู - ปลาที่ยอดเยี่ยมคุ้มค่าของการเคารพและความรัก ชีวิตทางทะเลที่มีไขมันปานกลางนี้ดีในรูปแบบใด ๆ : รมควัน, ต้ม, อบ, เค็ม วิธีการรับปลาทู ที่บ้านเพื่อให้มีรสชาติอร่อยและสวยงาม? อ่านสูตรด้านล่างนี้ ปลาเค็มเค็มอ่อนโยนและอร่อยมากขึ้นในร้าน

เอกอัครราชทูตปลาทู

วิธีนี้มีความลับเล็กน้อย ซากไม่ควรละลายน้ำแข็งได้มากพอที่จะตัดด้วยมีด สูตรแปลก ๆ เล็กน้อย ปลาทู เค็มเล็กน้อยเนื่องจากน้ำดองนี้นอกจากนี้ยังอยู่ในน้ำของตัวเองได้รับรสชาติพิเศษ ใช้:

• คู่ของซากปลาทูแช่แข็ง;
• ครึ่งหนึ่งของ st.l. น้ำตาล
• หนึ่งช้อนโต๊ะครึ่งหนึ่ง เกลือ (ปกติบดเฉลี่ย);
• โหลดำ peppercorns;
• รองเท้าส้นสูงของใบอ่าวขนาดกลาง
• ช้อนชา "ผัก" หรือรสคล้ายกับแครอท

ดังนั้นการเตรียมขนมปลาเค็มเค็มเล็กน้อย สูตรง่ายๆไม่ใช้เวลานาน:

1. ละลายเล็กน้อยและทำความสะอาดปลาลบ insides หางและหัว แห้งด้วยผ้าเช็ดปากหั่นเป็นชิ้น ๆ (หนาไม่เกิน 1.5 เซนติเมตร)
2. ใส่น้ำตาลลงในชาม "ผัก" เกลือถั่วลันเตาเพิ่มใบลอเรลที่บดด้วยมือให้เข้ากันให้ละเอียด
3. โรยหน้าปลาด้วยส่วนผสมน้ำเกลือใส่ในชามคลุมด้วยฟิล์มหรือฝาปิด
4. ส่งสำหรับวันในตู้เย็น

ปลาทูเค็มต่ำ: สูตรในน้ำเกลือ

เดิมและในเวลาเดียวกันเป็นสูตรง่ายๆ ปลาเค็มเค็มเล็กน้อยกลายเป็น ลิ้มลอง เช่นปลารมควัน ผลกระทบนี้ทำได้โดยการเพิ่มพรุนรมควัน มีความหลากหลายของลูกพรุนก่อนการอบแห้ง หุ้นขึ้น:

• สามซากของปลา;
• คู่ของ st.l. น้ำตาล
• คู่ของสามใบลอเรลขนาดใหญ่;
• โหลพริกไทยโหล;
• 100 กรัมของลูกพรุน;
• คู่ของถุงชาเพียงครั้งเดียวของชาดำ;
• 3 เต็ม (ไม่มีเนินเขา) st.l. เกลือ

เริ่มทำอาหาร:

1. เตรียมปลาใส่ในภาชนะที่เหมาะสม
2. เพิ่มลูกพรุนพริกไทยถั่ว ลอเรลใบไม้ มือหัก
3. ละลายลิตรของน้ำเดือดที่มีน้ำตาลและเกลือลดซองชาให้สองสามนาทีเพื่อเทเย็นภายใต้ฝา
4. เทน้ำเย็น (!) ปลาทูรมควันส่ง "สด" ไว้สองสามวันในตู้เย็น
5. เก็บปลาจากน้ำเกลือเช็ดด้วยผ้ากันเปื้อนจาระบีด้วยน้ำมันพืช ตัดเป็นชิ้นจัดเรียงด้วยแหวนของหัวหอมดองและให้บริการกับตาราง ปลาทูสแน็คเค็ม (สูตรที่มีลูกพรุน) จะได้รับรสชาติที่ดีเยี่ยมเสมอ

ปลาเค็มเค็มเบา

ลองใช้สูตรที่ง่ายและรวดเร็วนี้ ปลาเค็มเค็มเล็กน้อยเตรียมในเวลาเพียงครึ่งชั่วโมงและในตารางเทศกาลมักจะมีความสุขกับความสำเร็จที่ไม่เปลี่ยนแปลง เตรียมปลา: เอาหาง, หัว, ตัดตามกระดูกสันหลังไปตามหลังเบา ๆ (ช่องท้องต้องมีทั้งหมด) เพื่อทำความสะอาดลำไส้และกระดูกทั้งหมด เตรียมส่วนผสมเค็มจากคู่ของ st.l. เกลือสามชิ้นใบล่มสลายบดพริกไทยบดหลายพริกไทย, ไตรมาสของช้อนชา น้ำตาล จับปลาห่อด้วยม้วนห่อหุ้มไว้ด้วยกระดาษมูรด์วางบนจานและส่งไปยังตู้แช่แข็ง 1.5-3 ชั่วโมง มันจะเปิดออก ปลาทูเค็มอ่อน fabulously อร่อย