สูตรดั้งเดิมสำหรับโต๊ะอีสเตอร์

วันแห่งการฟื้นคืนพระชนม์ของพระคริสต์เป็นวัน หยุดที่ สำคัญของ คริสเตียน หนึ่งในวันหยุดที่สว่างที่สุดซึ่งเป็นสัญลักษณ์แห่งชัยชนะแห่งชีวิตเหนือความตายและไม่ใช่เรื่องบังเอิญว่าจะมีการเฉลิมฉลองในฤดูใบไม้ผลิ ประเพณีที่เกี่ยวกับอีสเตอร์เป็นสีสันที่มีสีสันและมีสีสันมากที่สุดแห่งหนึ่งและเราจำได้ตั้งแต่วัยเด็ก สำหรับผู้ที่อดอาหารเป็นเวลาเจ็ดสัปดาห์โดย จำกัด ตัวเองให้กินอาหารวันหยุดนี้ยังคงรอคอยมานาน: หลังจากที่ทุกท่านสามารถรักษาตัวเองได้ด้วยอาหารทุกประเภทดังนั้นการเตรียมอาหารอีสเตอร์ที่พวกเขาเป็นพิธีกรรมทั้งปวงและมีการถ่ายทำสูตรสำหรับโต๊ะอีสเตอร์ จากรุ่นสู่รุ่น และบรรดาผู้ที่ไม่ค่อยกังวลเกี่ยวกับการปฏิบัติตามกฎก็ไม่ปฏิเสธว่าเป็นอาหารแบบดั้งเดิมเพราะ ตารางอีสเตอร์ ประกอบไปด้วยอาหารจานอร่อย นอกจาก ไข่ อีสเตอร์และ ไข่ย้อม ซึ่งมักจะปรากฏบนโต๊ะในเกือบทุกบ้านทุกประเภทของอาหารเนื้อเช่นหมูต้มโฮมเมดหรือเย็นตามปกติและเค้กเนยแข็งแสนอร่อยและทุกประเภทของขนม - สูตรสำหรับตารางอีสเตอร์จะแตกต่างกัน การเตรียมอาหารสำหรับโต๊ะอีสเตอร์ไปตลอดทั้งวันเสาร์เริ่มต้นด้วยตอนเช้ามาก แต่แล้วเจ้าของบ้านเป็นเวลาหลายวันเป็นอิสระจากความยุ่งยากในห้องครัวมีความเชื่อกันว่าอย่างน้อยในวันอาทิตย์ที่จะดีกว่าที่จะไม่ทำอะไรที่บ้าน

ดังนั้นสูตรหลักสำหรับตารางอีสเตอร์เป็นอีสเตอร์หรือเค้กอีสเตอร์เนื้ออบและเค้กเนยแข็ง ให้เราพิจารณารายละเอียดเพิ่มเติม

อีสเตอร์ตกแต่งหลักของตารางอีสเตอร์เตรียมจากแป้งยีสต์หวานมาก สำหรับเขาใช้เวลาครึ่งกิโลกรัมของแป้ง 200-300 กรัมของนม 5-6 ไข่แพ็คเก็ตของเนยแก้วและครึ่งหนึ่งของน้ำตาลเกลือเพื่อลิ้มรสและ 40 กรัมของยีสต์ธรรมดาหรือเล็กน้อยกว่าครึ่งแพคเกจแห้ง - เพราะแป้งเป็นอย่างมากเผ็ด, เพิ่มขึ้น 20 เปอร์เซ็นต์มากกว่าปกติ คุณสามารถเพิ่มวานิลลาถั่วลูกเกดหรือผลไม้แห้งอื่น ๆ หรือผลไม้หวานลงในแป้ง วิธีที่ดีที่สุดคือการเตรียมแป้งด้วยวิธีฟองน้ำ ยีสต์ละลายในน้ำอุ่น แต่ไม่ใช่นมร้อนพร้อมด้วยน้ำตาลและแป้งเล็กน้อย อาหารที่มีความทึบแสงปกคลุมด้วยผ้าขนหนูและวางในที่อุ่น ๆ ประมาณหนึ่งชั่วโมงครึ่ง ในช่วงเวลานี้ควรมีฟองอากาศอยู่เป็นจำนวนมาก เมื่อเกิดเหตุการณ์นี้คุณต้องเริ่มผสมเนยละลายกับน้ำตาลที่เหลือและเมื่อน้ำตาลละลายและส่วนผสมจะเย็นลงคุณยังต้องเพิ่มไข่แล้วรวมส่วนผสมกับเครื่องเทศลูกเกดและค่อยๆเพิ่มแป้งจนแป้งมีความหนาแน่นดังกล่าวจะได้รับเพื่อให้เป็นเรื่องง่าย ถูกถอดออกจากมือ แป้งไม่ควรมีความหนาแน่นมากพอ ๆ กับเนื้อทอด จากนั้นก็ควรจะนวดอย่างถูกต้องและทิ้งไว้ใต้ผ้าขนหนูจนกว่าปริมาณของมันจะเป็นสองเท่าหลังจากที่คุณสามารถอบเค้ก อีสเตอร์พร้อมสามารถตกแต่งด้วยเคลือบและโรยด้วยถั่วหรือใช้โรยเป็นพิเศษ

น้ำซุปอุ่นเป็นดังนี้เนื้อใหญ่โดยไม่ต้องกระดูก (โดยเฉพาะหมูหมู, balyk, ปากมดลูก, สะบัก) ถูกตัดเป็นสี่ชิ้นของกระเทียมซึ่งก่อนหน้านี้เราจุ่มลงในส่วนผสมของเกลือและเครื่องเทศผสมเดียวกันเราถูเนื้อจากทุกด้านและห่อทุกอย่าง ในสองชั้นของฟอยล์เพื่อให้มันไม่พอดีกับเนื้อแน่นเกินไป แต่ก็แน่นพอเราใส่มัดบนแผ่นอบและอบเป็นเวลาครึ่งหรือสองชั่วโมง สำหรับเนื้อสัตว์มีสูตรอื่น ๆ สำหรับโต๊ะอีสเตอร์ แต่อันนี้เป็นวิธีที่ง่ายที่สุด แต่หมูต้มอร่อยอยู่เสมอ

เค้กชีสกระท่อมจัดทำจากชีสกระท่อมไขมันหนาครึ่งกิโลกรัม 100 กรัมของเนยครีมเปรี้ยว 150 กรัมน้ำตาลสามฟอง คุณสามารถเพิ่ม น้ำตาลวานิลลา เกลือเพื่อลิ้มรสลูกเกดถั่ว ฯลฯ ก่อนเนยละลายในกระทะแล้วชีสกระท่อมครีมเปรี้ยวและไข่มีการเพิ่มที่นั่นทุกอย่างถูกขยับให้สม่ำเสมอเป็นเนื้อเดียวกันดีกว่าด้วยเครื่องปั่นนำไปต้มมากกว่าไฟช้ามากแล้วเย็น ในมวลผลที่จะเพิ่มน้ำตาลโดยเฉพาะอย่างยิ่งในรูปแบบของผงน้ำตาลวานิลลาและลูกเกด จากนั้นคุณจะต้องใส่มวลสารลงในผ้าปูที่นอนและห่อด้วยผ้ากอซหรือผ้าเพื่อให้ของเหลวส่วนเกินสามารถระบายออกได้ ตกแต่งเค้กอีสเตอร์ด้วยตัวคุณเอง

อย่างที่คุณเห็นสูตรดั้งเดิมของตารางอีสเตอร์ไม่ใช่เรื่องที่ซับซ้อน แต่อาหารอร่อยมากโดยเฉพาะอย่างยิ่งเมื่อพวกเขาคุ้นเคยกับพวกเราส่วนใหญ่ตั้งแต่เด็ก ๆ