วิธีการแบ่งเบาน้ำซุป? เราเรียนรู้!

วิธีการแบ่งเบาน้ำซุป? คำถามนี้หลีกเลี่ยงไม่ได้ถามตัวเองว่าผู้หญิงทุกคน varivshaya เนื้อ มักจะอยู่ในน้ำซุปกลายเป็นเมฆและผู้ที่ไม่ต้องการที่จะเตรียมความพร้อมโปร่งใสเป็นการฉีกขาดซุปสวยงาม? อาจแบ่งเบาทุกคนอย่างแน่นอนไม่ว่าจะเป็นเนื้อไก่หรือปลา สิ่งเดียวที่คุณควรพิจารณาสิ่งที่มันเป็นน้ำซุปเพื่อที่จะไม่ส่งผลกระทบต่อรสชาติของมัน วิธีการทั้งหมด, หรืออีกวิธีหนึ่งขึ้นอยู่กับคุณสมบัติที่เป็นเอกลักษณ์ของ ไข่ขาว ที่จะดูดซับอนุภาคนาทีจึงทำให้ในอนาคตของคุณน้ำซุปขุ่นน้อย

ประโยชน์ที่จะรู้

แต่เบาขึ้นน้ำซุปไปยังรัฐที่โปร่งใส? มันจัดการที่รักไม่เสมอไป แต่มีจำนวนของผลิตภัณฑ์ที่ช่วยเพิ่มคุณสมบัติของโปรตีน มันบดกระดูกเปลือกไข่, เนื้อดินและแครอทหั่นฝอย ขั้นตอนการชี้แจงเสมอจะเกิดขึ้นโดยการแนะนำผลิตภัณฑ์ที่หนาวเย็นลงในน้ำซุปร้อน นี้เรียกว่า termokontrast

วิธีการแบ่งเบาน้ำซุป?

พิจารณาหลายวิธีและมีผลิตภัณฑ์ที่แตกต่าง ให้เราใช้จำนวนขององค์ประกอบดูดซับบนพื้นฐานของหนึ่งลิตรของของเหลว

ขอเริ่มต้นด้วยน้ำซุปไก่ สำหรับคำชี้แจงของเขาของโครงสร้างดูดซับที่เตรียมไว้ดังต่อไปนี้: ใช้กระดูกบดเนื้อไก่หรือเนื้อวัวซึ่งจะถูกต้องมากขึ้นเพื่อเตรียมความพร้อมจากขาโดยไม่ต้องผิวหรือเปลือก จำนวนเงินที่คำนวณจากอัตราส่วน: 200 กรัมของสารเติมแต่งต่อลิตรของน้ำซุป 1 โปรตีน แล้วระบายความร้อนในตู้เย็นดึงออกได้อย่างรวดเร็วและใส่ลงไปในของเหลวร้อน

ด้วยมุมมองที่ชัดเจน "แต่วิธีการที่จะแบ่งเบางูพิษน้ำซุป?" - คุณถาม ทำให้มันเป็นเรื่องง่าย แต่เราจะใช้เนื้อสับกระดูกบดเกินไปเพื่อที่จะไม่ให้เสียรสชาติ มันแตกต่างกันวิธีการระบายความร้อนเพียงเล็ก ๆ น้อย ๆ บรรจุเราผสมกับน้ำที่เกินกว่าน้ำหนักของมันในช่วงครึ่งปี คุณสามารถเพิ่มน้ำแข็ง และหลังจากที่เราใส่ในเย็น และเมื่อเราจะได้รับการผสมกับไข่ขาวและวิปปิ้งเพิ่มเกลือเล็กน้อย นี่คือวิธีการเพื่อแบ่งเบาน้ำซุปสำหรับฟิลเลอร์ที่เป็นไปได้ วิธีการเดียวกันเหมาะสำหรับการใด ๆ ซุปเนื้อ

ถ้าเราจะไปเพิ่มน้ำซุปแครอทแล้วแล้วมันช่วยให้เราสามารถที่จะทำให้มันโปร่งใส มันจะต้องเสียดสีและผสมกับก่อน คนผิวขาววิปปิ้งครีม และเย็น

สำหรับ น้ำซุปปลา โปรตีนเพียงอย่างเดียวแช่เย็นสามารถนำมาใช้ มันก็บอกว่าได้อย่างมีประสิทธิภาพสว่างคาเวียร์ แต่มันแพงเกินไปวิธีนี้

องค์ประกอบที่สามารถดูดซึมจะต้องเย็นมากและร้อนมากของเหลว - 65-75 องศา แต่ก็ไม่ควรต้ม ดังนั้นการเรียนรู้วิธีการปรับความสว่างของน้ำซุปที่มีเมฆมากให้แน่ใจว่าอุณหภูมิของมัน ครั้งแรกที่เราเพิ่มเพียงครึ่งหนึ่งของพนักงานของเราได้อย่างรวดเร็วและกวน ถัดไปนำไปต้มและใส่ส่วนที่เหลือ แล้วลดความร้อนและปรุงอาหารอย่างช้าๆอย่างระมัดระวังเฝ้าดูช่วงเวลาที่องค์ประกอบดูดซับจะตอบสนองบนพื้นผิวของน้ำซุปที่ กระบวนการนี้ต้องใช้เวลาที่แตกต่างกันทุกอย่างขึ้นอยู่กับช่วงเวลาของการเตรียมความพร้อมของผลิตภัณฑ์ของตัวเอง ยกตัวอย่างเช่นซุปเนื้อวัวจะมีการปรุงอาหารเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง โปรตีนง่าย - เพียง 15 นาที แล้วน้ำซุปเย็นและลบ "เปลือก" นอกจากนี้ยังได้ง่ายขึ้น ค่อยๆรินมันลงไปในหม้ออีก - และคุณสามารถเริ่มต้นการปรุงอาหารมีกลิ่นหอม, สวยงาม, ซุปใส

วิธีการแบ่งเบาน้ำซุป?

มีจำนวนมากของคำแนะนำเกี่ยวกับเรื่องนี้ แต่พวกเขาจะไม่ได้สร้างเท่ากันทั้งหมด ยกตัวอย่างเช่นมันจะแนะนำให้ใส่กานพลูทั้ง ประสบการณ์แสดงให้เห็นว่าความโปร่งใสของหุ้นก็ไม่ได้ส่งผลกระทบต่อแม้ทำให้สะดวกสบายมากขึ้นเพื่อลิ้มรสและให้เป็นสีทองสวยงาม แต่ถ้าในอนาคตซุปที่จะกินเนื้อสัตว์ก็ควรจะสังเกตเห็นว่ามันจะเป็นบิตเข้ม

ถ้าคุณเพิ่มเพียงน้ำเย็นของเหลวกลายเป็นขุ่น จึงมีความจำเป็นที่จะต้องรู้วิธีที่จะเบาขึ้นน้ำซุป กระบวนการนี้ค่อนข้างยาวและลำบากมาก เพียงแค่ทำมันเพียงขวากว่าที่จะแก้ไขข้อผิดพลาดของพวกเขา

มันเป็นสิ่งจำเป็นว่าเขากำลังเดือดผ่านความร้อนต่ำไม่เดือดต่อสู้ การลบโฟมที่ไม่ได้เติมน้ำโดยเฉพาะอย่างยิ่งน้ำแข็ง คำแนะนำสำหรับน้ำซุปปรุงอาหารค่อนข้างมาก แต่พวกเขามีความเรียบง่ายเพื่อให้น้ำซุปปฏิคมที่สามแล้วไม่ได้ทั้งหมดโดยอัตโนมัติ

แต่ถ้าทำอาหารปัญหายังเกิดขึ้นและของเหลวขุ่น - เพียงแค่ปรุงน้ำซุปอีก ยกตัวอย่างเช่น razvaristoy มันฝรั่งหรือถั่ว และสิ่งที่ได้รับหุ้นที่จุดเริ่มต้นจะไม่มีใครรู้ว่า

ข้อสรุป

นี่คือวิธีที่จะชี้แจงเช่นน้ำซุป เรามีตัวเลือกที่ทุกคนพยายามที่จะหาในหมู่พวกเขาที่เหมาะสมในกรณีของคุณ เราหวังว่าคุณประสบความสำเร็จในธุรกิจนี้!